聖誕節要到了
孩子們愛的其中一本繪本《小雞過耶誕節》
裡面的聖誕大餐是道咖哩還是燉肉的料理
Q比一直跟棠棠說很豐盛很想吃
還提醒我煮的話要搭配麵包才是對的
覺得孩子開始懂點菜其實也滿可愛的💕
——————-工商服務——————-
CANYON 全部都是使用天然食材製作
絕無添加化學調味料、人工添加物
40年製廠堅持少量生產確保新鮮！
不敢說是最好吃，但絕對很對孩子的味！品項中加入了大量蔬果
有著甜甜滋味與豐富營養
如果喜歡偏甜口味的也很適合親子共食
開團總是有媽媽後悔沒有多買啊
我只有自己補貨才會開團噢
🔺 日本NISHIKIYA即食調理包
來自日本自由之丘的四十年老品牌
成份單純堅持無化學調味料、色素、人工香料
無添加、不含七大過敏原，專為兒童設計
安心料多每一口都吃得到蔬菜
一包100g 夠一大一小享用或分三次給
換算下來也是很划算，加熱即食
只要自己再搭個蔬菜水果就是營養滿分的一餐
1. 8種野菜
2. 甘口咖哩
3. 中華丼
4. 野菜肉醬
🔺 CANYON 無添加寶寶咖哩口味上主要分三類：咖哩、奶油、燉菜
🔹調理塊
1.兒童咖哩塊 150g 👍🏻（想像一下佛蒙特蘋果咖哩）
2.兒童奶油白醬調理塊 140g 👍🏻👍🏻（玉米濃湯白醬味）
3.水果咖哩塊(微辣) 150g 👍🏻（偏甜）
4.大人味咖哩塊(微辣) 150g 👍🏻👍🏻（很合大人口味）
5.兒童咖哩塊mini 75g
6.兒童奶油咖哩塊mini 75g
7.兒童燉菜湯塊mini 75g 👍🏻👍🏻（必買！紅酒燉牛肉的感覺）�
🔸購買建議：
沒吃過的可以三種類都擇一不要只拿咖哩
另外兩個口味也很棒
我個人最愛燉菜跟奶油白醬
調理包推NISHIKIYA 的口感比較豐富
加熱即食，內含碎料
常外食又不想讓寶寶吃太多重調味可以選購
有買過的趕緊囤貨，製廠都是少量生產
進口商進貨也是定量，很容易缺貨
🔸料理建議：
簡單烹調就能享用
只要炒好料丟下去不用再調味
對零廚藝媽咪是一大福音
可利用它搭配不同肉類主食變化成各種料理
做麵包、焗飯、濃湯、燉飯、蓋飯、焗烤蔬菜
燉菜口味還可以當作漢堡排的醬料非常搭
建議每次多煮一些起來冷凍當常備方案
懶得煮時就拿出來加熱
🔸用量建議：
咖哩塊系列大盒六格單塊較大
小盒四格單塊小一些些
用三格煮四人份，味道滿剛好的👌🏻
💁🏻♀️溫馨提醒：
煮咖哩炒料過程非常重要
先用蒜末爆香，再下洋蔥、紅蘿蔔
（紅蘿蔔跟油炒過才會有營養價值）
再下一點點鹽可以幫助蔬菜軟化
若有菇類要加可以炒到菇類縮小出水
冒出陣陣香氣，再下肉類拌炒
加水淹過食材表面約一公分下馬鈴薯
（不先加入拌炒是為了避免它化開）
蓋上蓋子燜煮到根莖類食材軟化加入咖哩塊
咖哩塊溶化後湯會變濃稠
可視情況加水調到喜歡的濃度
最後再搭配燙或炒的青菜就是營養美味的一餐囉😋
⏲️ 團購時間：即日起 ～ 2020/12/18
🔗 團購連結：https://gbf.tw/dsfqu
💳 付款方式：轉帳、信用卡
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佛蒙特咖哩塊成份 在 [食譜] 五辛- 不用咖哩塊自製香濃甜甜日式咖哩- 看板love-vegetal 的推薦與評價
網誌圖文版:
https://etareddy.blogspot.co.at/2013/10/vegan-japanese-curry-from-scratch.html
ptt簡易文字版:
雖然現在我也愛上了印度/南洋風味咖哩，
香濃甜甜的日式咖哩依舊是我最美好的兒時回憶。
以前做日式咖哩都用咖哩塊，但一來歐洲的咖哩塊很貴，
二來我開始注意食品成份標示後，就很不喜歡有防腐劑/化學調味劑/色素的咖哩塊，
三來大多數的咖哩都有肉/奶成份，vegan不宜。沒關係，就自己做吧！
日式咖哩特色是香甜濃郁，其實做起來也不會太難。
從佛蒙特咖哩塊的成份列表 (https://ppt.cc/A7Nm)可看出主要有這些食材：
麵粉糊：油、麵粉、奶
調味食材：蕃茄、薑、蒜、洋蔥、辣椒
甜味：香蕉、蘋果、糖 (蜂蜜)
辛香料：丁香、月桂葉、肉桂、咖哩粉、黑胡椒
其它調味料：芝麻醬、鹽、可可粉、醬油
咖哩重點是咖哩粉，不是每種市售咖哩粉都適合做日式咖哩，
有些比較適合做印度/南洋風味。
嫌麻煩的話，可以直接買日式咖哩粉 (比如日本很流行的S&B Oriental Curry)，
但我買不到而且既然都從原料開始做了，就自己調配吧！
在網路上搜尋了一陣，發現這個blog (https://ppt.cc/BNqO)，
翻譯了日本網站 (https://ppt.cc/S5Ka)中拆解的咖哩粉比例 (可自行看日文版)。
我從英文版來看是這樣：
基本四香料 (80~90%)
薑黃 (20-50%)、芫荽籽 (20-30%)、孜然 (5-25%)、豆蔻 (5-15%)
辛辣香料 (約5%)
黑胡椒 (2-8%)、辣椒 (0.5 - 2%)
調味香料 (5~15%，會造成咖哩粉味道差異)
丁香 (3-5%)、茴香 (1-2%)
[以上三種應該是每牌咖哩粉都有的香料]
特殊香料 (不可多於1-2%)
肉桂、八角、多香果、肉荳蔻、葫蘆巴、月桂葉、鼠尾草、
奧勒岡 (或"其它香草")、可可粉、咖啡粉...
稍微試了一下，我決定以下的配方：
薑黃 3.5g、芫荽籽 2.5g、孜然 1.5g、豆蔻 1g、黑胡椒 0.5g、辣椒 0.1g、
丁香 0.5g、肉桂 0.1g、肉荳蔻 0.1g。 (這樣是一份)
要用可以到小數點第一位的秤才會精準。我有些是用全顆香料，有些是已磨好的粉，
全顆的有芫荽籽、孜然、豆蔻、黑胡椒、丁香，
分別用小火在平底鍋烘烤到香味出來後放涼磨成粉，
和其它粉類 (辣椒粉、肉荳蔻粉、肉桂粉和薑黃粉)混合均勻。
當然這是我自己的配方，試過且覺得不錯，你也可以根據以上的比例自己調配，
做出你自己的日式咖哩粉。
有了咖哩粉，再準備其它材料，就可以來做自製日式咖哩。
雖然有點費工，但相信我，味道絕對比市售咖哩塊好太多，而且沒有任何防腐劑/添加物。
找個有空的週末下午，慢慢熬一大鍋咖哩，整個禮拜都有溫暖的美味。
材料：
[約2人份，可以自行加倍做大鍋]
橄欖油 2大匙+1小匙
中型洋蔥 1/2顆
糙米粉 (或麵粉) 20g
日式咖哩粉 上面的配方1份 (約9.8g/ 1.5大匙)
無糖純可可粉 (或咖啡粉) 1/2小匙
辣椒 1小根 (喜歡辣的人再加)
薑 1小厚片/ 5g
大蒜 1瓣/ 3g蕃茄膏 (tomato paste) 10g
Tahini芝麻醬 1/2小匙
蔬菜高湯 600ml
醬油 1又1/4小匙
無糖豆漿 (或其它植物奶) 4大匙/ 52g
未精製的粗糖 1/2小匙
小顆的蘋果 1顆/ 80g
小香蕉 半根/ 30g
鹽 1/2小匙 (依個人口味調整)
中型紅蘿蔔 1根 (77g)
小型馬鈴薯 1顆 (64g)
地瓜 30g
小櫛瓜 1/2根 (50g)
豆腐 100g
*蔬菜類可自由變換，豆腐也可以不加
作法：
1. 首先備料。蔬菜切小塊，削掉馬鈴薯+地瓜的尖邊，洋蔥切細絲，大蒜切末，
薑磨成泥，辣椒去籽切末，蘋果去皮去核磨成泥，香蕉壓成泥。
粉類 (可可粉、糙米粉、日式咖哩粉)混合均勻。
2. 熱一個平底鍋，加1小匙的油，放入洋蔥絲以小火拌炒15分鐘到金黃透明後取出
再放入蔬菜塊略為拌炒，放涼備用。同時拿另一小鍋煮滾高湯。
3. 熱一厚底湯鍋，加1又1/2小匙的油，蒜末、薑泥、辣椒末 (可省略) 拌炒1~2分鐘，
再倒入剩下的油 (4又1/2小匙)，加進混合好的粉類炒勻，這時應該會不停冒泡泡。
再加入芝麻醬及蕃茄膏拌勻。
4. 鍋中加入約50ml的熱高湯，攪拌成團狀，再分次加入剩下的高湯，
不停地攪拌到均勻後煮滾
5. 加入醬油、豆漿、糖、蘋果+香蕉泥、鹽、炒好的洋蔥絲攪拌均勻，煮滾後轉小火，
燉煮20分鐘，不時攪拌以免黏底
6. 加入炒好的蔬菜塊，燉煮30分鐘，不時攪拌以免黏底；
如果覺得太稠加1~2大匙高湯拌勻，喜歡的話在最後10分鐘再加進煎過的豆腐塊即完成
*咖哩放涼後分裝冷凍，要吃時拿一小份出來熱就好
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感覺它幾乎都是用在咖哩或印度料理，有人說炒蔬菜時加一點點可提味
或是用來做奶醬的料理 (用豆奶或椰奶做囉~)
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