有次謝霆鋒在鋒味裡面，為范冰冰做了這個甜點，法式舒芙蕾，意思是，范冰冰跟舒芙蕾一樣難搞。
范冰冰是不是難搞我不知道，不過昨天看小梗咖啡的主廚Lewis 師傅做舒芙蕾，非常輕鬆自在。
在我們那個年代，一直到現在，年輕人夢想的第一志願，大概就是開咖啡店。（不過最近好像變成第一志願是YouTuber)
咖啡店當然都要配甜點，而舒芙蕾，正是小梗咖啡的招牌現做甜點。
舒芙蕾的魅力在於，妳必須在出爐當下盡情享受她的美好，舒芙蕾在烘烤時會因為蛋白的氣泡膨脹的高高，出爐後就會開始因為冷空氣而慢慢回縮，那三到五分鐘最美的時刻，必須好好掌握。
儘管舒芙蕾冷吃也很好吃，但熱熱時那種表皮酥酥內層濕潤，帶著酒香的口感，完全是寵愛自己的大人甜點。
因為疫情，這甜點你們目前吃不到，所以花了很久時間，說服主廚來當客座導師，教大家如何輕鬆掌握這款甜點。
吱滋老師要請的客座導師，本身的專業度，跟食物的好吃度，都必須先經過我歪嘴雞的嘴，所以好吃度，無庸置疑。
但專業師傅要做線上課，總是要先克服內心深處的掙扎，一方面是平時只在內場工作，不擅長面對無人的鏡頭說話，二方面是要拿店內的營業招牌出來面對粉絲，其實得先過自己心裡那關。
終究還是凹不過我每天疲勞轟炸，師傅終於答應。
所以你們一定要好好上課。
舒芙蕾不難，就跟女人一樣，懂她就容易，讓Lewis 師傅帶妳們搞懂它。
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#搞懂甜點比搞懂女人容易我說真的
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