食旅生活隨筆。屏東市美食。 侯家滷味塩水鴨
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位在中正路上這家老字號「侯家滷味塩水鴨」，創店已歷60年之久，論名氣絕對是屏東市區賣滷味中的前三名，在地人沒吃過也一定知道這間店的名號。本店最熱銷的招牌鹹水鴨，處理過程費時費工，經過除毛清洗後，浸泡在多種中藥材和香料為主的調料中長達五個小時，還要再用高溫蒸煮，最後鴨子內外層均抹上獨門調配的香料，每道程序馬虎不得，吃進嘴裡的鹹水鴨越嚼會越香，肉質很嫩但又帶著彈性，口感與鹹淡度超好！吸引老饕不斷上門的還有鴨腸、鴨翅、鴨心、鴨腳、鴨舌、豬肚、豬舌、豬腸、豬頭皮、豬腳、牛筋、牛肚、滷牛肉等各式滷味，聽說滷味的老滷湯汁僅此一鍋，外界可沒得學！
【侯家滷味塩水鴨】
家傳六十年鹹水鴨權威 創始人侯奶奶的南京家鄉味
地址：屏東市中正路169號
電話：08-7324037
營業時間：週一~週日08：00~19：00
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侯家滷味豬腳 在 侯家滷味 的推薦與評價
侯家滷味. 43 likes. 座落於繁榮的屏東市中正路上，侯家滷味──亦名侯家鹹水鴨，開店至今已歷50餘年之久。由於堅持衛生與對品質管控的執著，更是讓侯家滷味成為外地 ... ... <看更多>