//自從上兩年知道dry aged beef（乾式熟成牛肉） 嘅處理過程（意思係將牛肉喺指定溫度嘅地方吊起風乾幾個禮拜），熟成處理過程當然有一定嘅技術，目的係將牛肉嘅肉汁濃縮，濃縮之後牛肉味就自然會更加重，更加突出。 所以膽粗粗咁用呢個原理，响屋企試下自己做！//
其實... 香港好多入口牛排都係急凍牛排，急凍完再解凍放在超市賣，然後擺雪櫃兩日... 係會熟成嘅，如果你指各種細菌的話。加上人家乾式熟成需要近零度的，而屋企的雪櫃通常係四度左右，有幾安全，大家自己諗諗。
另外，通常家用雪櫃係幾重雪味的，一般人想吸味會用檸檬，不過你土豪鍾意用牛排吸雪味我也無話可說。塊牛咁樣擺兩日吸收日月精華，應該可以直接報銷扔落垃圾桶。
最後提提大家，如果雪櫃風扇位在上格話，小心血水流落下格交叉感染，自己食自己中毒無所謂，但無謂累街坊啦...
Day day仆唔係第一次教壞人，仲衰過content farm呀大佬...
#暗黑料理小技巧
#你個膽唔止粗
#直情生埋毛
#依家個L個都係廚神
#大佬俾返啲良心好嗎
#俄羅斯牛排練膽大法
#唔識煮咪出街食囉
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#牛排冇乜新技巧可言
#煎十年都係溫度火喉加rest
#唔駛夾硬創新架
鍾意食牛扒，但覺得自己整嘅牛扒肉味唔夠濃郁？每次食medium rare，但切開塊牛扒都搞到血流成河咁肉酸？ 今次Swank 慢活、教煮 就教大家點樣令牛扒更濃味，切開又唔會滲出大量血水，各位「牛魔王」🐮😈必學！
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