今年中秋節剛好遇上921,轉眼過去了22年,還記得那天晚上我本來睡得很熟,後來半夜被熱醒,房間裡電風扇已停止運轉,因為有一種冷叫你媽覺得冷,不管天氣多熱我媽都會趁我睡著來關我電風扇,所以當時我只是起來順手再按了一下電風扇開關,發現沒反應,想說原來是停電啊~接著聽到窗外及樓下的嘈雜,家人鄰居都拿著手電筒焦急的走來走去,我還心想只是停電大家幹嘛這麼緊張?找了一把扇子一邊扇風就又睡著了,一直到天亮才聽家人說半夜發生超大地震,那天學校還直接停課了,現在回想我神經真是有夠大條的,對地震一點印象都沒有,那天到底為什麼會睡那麼熟呢?😂😂😂
好~話題回到中秋節,今年中秋節我沒烤肉也沒吃月餅跟柚子,所有要送我傳統月餅禮盒的廠商親友我都推掉了,其實我是很喜歡月餅的,但是熱量太高了,以我現在的扣打一天最多能偷吃半顆,送我一整盒不知道要吃多久😂😂😂?還是別浪費比較好。
Ciiao 送我一盒小鹿斑比包裝的詩特莉阿姨,超級可愛!其實當初闆娘問我喜歡小鹿斑比還是愛麗絲的時候,我還以為她們要出聯名款衣服在問我意見,原來是要送我餅乾禮盒啊~我很喜歡詩特莉阿姨的餅乾,很久沒吃了,想說MARU也可以吃一點,私心就收下了~哈哈!❤️
身上這件奶茶色的洋裝是她們這週的新品,氣質溫婉低調的基本款,挺版薄棉布料,很適合初秋,腰間有抽繩可以調整腰圍大小,應該L~3L都可以穿沒什麼身形限制,我穿略鬆微微有一點慵懶的味道🥰🥰🥰
㊗️大家中秋節快樂,月圓人不要更圓喔~❤️❤️❤️
㊙️發簍我的分站👉 茉茉愛旅行 一起動吃動
同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過31萬的網紅球球Mika,也在其Youtube影片中提到,冰皮月餅比起傳統月餅熱量更低🥮 我本身也更愛吃冰皮月餅d(`・∀・)b 剛剛我哥(同父同母的親哥)最近有做這個 就讓他來教我做吧! 拍完才想到沒有講感想(因為當天太累了 冰皮的口感比起麻糬更像糯米糰子🍡 整體很濕潤且甜而不膩 我真的超喜歡的!希望哥哥趕快開店ヽ(✿゚▽゚)ノ 0:00 片頭 0:...
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中秋連假開跑
不過又吃月餅、又吃烤肉的,
熱量實在不容小覷!
根據衛生福利部國健署調查報告顯示:
1顆70g的傳統月餅熱量約312大卡,
60公斤的人吃一顆要走路57分鐘才能消耗!
而其他常見的餅如95g的綠豆椪熱量約363大卡、
55g的蛋黃酥約234大卡。
營養師指出,
為了呈現餅皮上精緻的雕工和手藝,
厚度要薄、內餡要蓬鬆,
所以製作月餅過程中加入大量的豬油、
花生油、鹽、糖漿、水及蘇打粉等,
油脂的成分在一個50克的月餅中大約就含有20克!
而油跟糖的比例若不高,餅皮就會不夠美味;
為了配合高油餅皮,
餡料中常見蛋黃、蓮蓉、豆沙和豬肉等,
都是高熱量且高脂肪的原料。
雨蓁提供健康吃月餅 5 撇步:
1 選擇低熱量、小份量的月餅
先比較月餅包裝的食品標示,
以熱量在300大卡以下的月餅或份量較小的月餅為首選。
營養師表示大家可選三款低卡月餅:
第一是冰皮月餅,該月餅餡料以地瓜為主,
第二是地瓜餅皮月餅,最後是芋頭餅皮,熱量少也較健康。
2 選擇健康月餅
像是使用堅果種子、地瓜、南瓜、棗子、柿子、
土鳳梨或柚子等高纖食材入餅,
並利用食材本身的甜味來減少額外添加的糖量。
3 減量且分享、用飯換月餅
將月餅切分為小塊與親友共享,
或分多次食用,也不要把餅當成正餐;
至於高油又大顆的廣式月餅,
每天建議不要吃超過1/4個,務必控制食用量。
4 搭配飲品、蔬果要注意
吃月餅建議搭配無糖茶水、咖啡
或以白開水取代含糖飲料,
增加代謝也減少糖分吸收;
並攝取時令水果、蔬菜等來增加膳食纖維攝取量。
5 多運動、飯後走走
最後別忘了加上「多運動」消耗熱量,
吃完後別光是坐著看電視,出門散散步、
或是在家裡來回走走也OK!
最好保持每日運動30分鐘、
每週累計150分鐘的習慣,
降低身體負擔,健康甩油不發胖。
#勤洗手 #戴口罩
#保持社交距離 #臺灣加油
#守護族人健康 #誰雨蓁鋒
傳統月餅 比較 在 非單身女子Mayyu&哈士奇Doggy狗日記 Facebook 的精選貼文
今年你有吃/收到喜歡的中秋節月餅禮盒嗎?🥰
你比較喜歡中式、廣式、還是哪一種禮盒呢?😋
歡迎大家留言,一樓有彙整的圖文連結分享喔!😍
Mayyu最喜歡的月餅有💕香港美心、王師父、板橋的小潘,以前吃過聯翔餅店、聞明堂的也不錯。
我母親喜歡犂記,婆婆每年都會收到郭元益,今年收到最特別的是圓山音樂寶盒🎼廣式月餅。
不像傳統月餅的則有元祖的雪餅和哈根達斯的冰淇淋月餅禮盒,可是比較像吃冰淇淋🍦而不是吃餅。
#香港美心奶皇月餅 #小潘鳯凰酥 #王師父 #金月娘
傳統月餅 比較 在 球球Mika Youtube 的最讚貼文
冰皮月餅比起傳統月餅熱量更低🥮
我本身也更愛吃冰皮月餅d(`・∀・)b
剛剛我哥(同父同母的親哥)最近有做這個
就讓他來教我做吧!
拍完才想到沒有講感想(因為當天太累了
冰皮的口感比起麻糬更像糯米糰子🍡
整體很濕潤且甜而不膩
我真的超喜歡的!希望哥哥趕快開店ヽ(✿゚▽゚)ノ
0:00 片頭
0:39 奶黃餡
4:44 冰皮
5:55 流心
7:39 組合
10:36 ㄘ月餅
-
材料:
🪄冰皮
糯米粉50g
在來米粉50g
澄粉25g
糖25g
煉乳25g
油25g
牛奶200g
🪄奶黃餡
奶油60g
糖60g
雞蛋3顆
澄粉35g
🪄流心
奶油10g
白巧克力10g
淡奶40g (食品材料行比較會有賣
鹹蛋黃一顆 (約15g)
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#中秋節 #冰皮月餅 #低熱量
傳統月餅 比較 在 MEeeep More Youtube 的精選貼文
月餅做法 材料 、 月餅食譜 | 就快到中秋節啦, 除咗同屋企人去賞月外,不如搞搞新意思,試下自已整中秋傳統月餅,令今個中秋更加有意義同難忘啦 ! 今日教大家整傳統月餅 , 方法簡單,自己係屋企都整到㗎!親子廚房、親子活動 白蓮蓉 奶皇 在家造月餅 homemade mooncake recipe 广式月饼
首先睇睇所需要嘅材料!
餅皮
中筋麺粉 120克
菜油 兩湯匙
鹼水 2克
轉化糖漿 85克
餡料
按口味 可選購
鹹蛋黃、低糖白蓮蓉、奶皇
玫瑰露酒 適量
掃面
蛋黃 1隻
水 少許
50克月餅模 1個
一站式買齊所需材料 - 東源號:http://www.tungyuenho.com.hk/
餡料方面,今日我就揀咗低糖白蓮蓉同埋金沙奶皇蓉兩款現成嘅餡料。超市未必有齊以上咁多種材料,尤其係月餅模同現成餡料,我就揀咗去連續6年榮獲Famous Brands Hong Kong 香港著名品牌嘅東源號買,一站式有齊所有用料,睇下!口味多到數唔晒!唔想舟車勞頓,仲可以上佢哋網站一次過訂曬所有材料,應有盡有,方便快捷 !
齊料就開工整月餅喇!首先我地要搓月餅皮,將油同鹼水加到轉化糖漿入面,搞拌混合,再加入麺粉,呢個時候記住唔好再用打蛋器,因為麵粉糰會卡喺打蛋器中間,好難攪拌㗎!粉團搓至無一粒粒就可以啦!然後將粉團包住保鮮紙放於室溫大約3個鐘備用。如果係夜晚整,亦都可以放落雪櫃一晚。
今日其中一款會造嘅月餅係蛋黃白蓮蓉,我哋可以先處理鹹蛋黃。將適量嘅玫瑰露酒倒落鹹蛋黃上,跟住喺焗盤上排好,放入已預熱到150度嘅焗爐焗7分鐘就可以拎出嚟,攤凍待用。
新手造月餅,我會見議餅皮同餡比例大約係18克比32克。首先示範下簡單嘅金沙奶皇餡先!由於唔使放蛋黃,只需要量32克嘅金沙奶皇搓圓就可以喇!
跟住到處理有蛋黃嘅餡喇!先量一量鹹蛋黃嘅重量,之後用低糖白蓮蓉補齊到32克,跟住將蓮蓉壓成薄皮,放入鹹蛋黃,慢慢包好,唔夠蓮蓉嘅部份可以用陰力慢慢向上推,之後搓成圓型,待用。
跟住到抖涼咗嘅餅皮喇!量18克嘅餅皮、上下用兩張保鮮紙鋪平,跟住用棍碌成厚薄均勻嘅餅皮。跟住就可以將頭先整好嘅餡料放喺餅皮中間,慢慢包好再收口,唔好心急!之後再搓圓就可以喇!
跟住我哋再篩啲中筋麺粉,將搓好嘅月餅粉團碌一碌中筋麵粉,再放入月餅模入面,一隻手撳實個模,另一隻手大力壓10下左右,再脫模就可以喇!
將月餅排喺焗盤上邊,用噴壺離遠噴幾下,等餅皮唔使太乾。之後放入已預熱到攝氏160度嘅焗爐焗10分鐘。
焗緊嘅時候就可以準備蛋漿。將少少水加入蛋黃入面再攬勻就可以。月餅焗咗10分鐘後,可以拎出嚟,趁熱用掃輕輕咁將蛋漿搽到月餅面嘅花紋位,搽好一次後可以上多一浸,之後放落已預熱到170度嘅焗爐焗多9分鐘。搞掂!簡單又好食嘅傳統月餅出爐喇!
啱啱出爐嘅月餅表面會比較乾,不過放兩三日之後,月餅就會「回油」,睇吓!賣相唔錯㗎!快啲試下啦!祝大家中秋節快樂!
傳統月餅 比較 在 美麗烘焙Baker's Playground Youtube 的最佳貼文
中秋節快到啦,吃膩傳統月餅了嗎,今天這個月餅做法非常簡單,只要三個步驟!
我的常用烘焙工具 my often used baking utensils:
www.amazon.com/shop/bakersplayground
TIPS
1. 月餅的模有很多種,冰淇淋月餅除了用這種模具以外,矽膠的也很方便脫模。
2. 這個月餅的巧克力,我用的是做棒棒糖蛋糕的那種巧克力,美國這裡可以再超市買到,叫candy melt,不是常規的巧克力。如果你用普通的巧克力也是可以的,就是融化的時候要注意不要溫度過高,隔水融化,黑巧克力的溫度是40=45攝氏度之間,白巧克力是42度。這樣的巧克力光澤度比較好,溫度太高的話巧克力表面可能會形成一層白白的膜。
3. 冰淇淋最好先拿出來融化一些,有一些軟度再進行填充,這樣比較容易填滿。
4. 個人偏好巧克力的殼薄一些,吃起來口感比較脆和入口即化。所以用巧克力做外殼的時候不用刷太厚,否則凍完不好咬(你懂的)。
5. 在視頻裡面,我切冰淇淋月餅之前,有用火把刀子稍微過一下,這樣切的時候比較容易切成光滑的切面,實際自己吃的時候就不需要這麼講究啦。
用到的模具:
類似款: https://amzn.to/2xm5CeQ
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Music: l u v t e a (acoustic revisit) by autumn keys
傳統月餅 比較 在 大家喜歡比較傳統的月餅還是新式月餅禮盒- 美食板 的推薦與評價
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