提到北海道「 #江差」的這個小鎮，大家會想到什麼?
住在北海道十年的我，第一個想到的是江差旅庭群來溫泉旅館。
這間在北海道算價位非常高的旅館，一泊二食一位是 #48000日幣。
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就像是經過縝密設計好一般，從旅館大廳、房間的一整排低設計窗戶往外看，視野所及只有 #海跟天空，很有與世隔絕的感覺。
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「如果你可以在這塊國有土地挖出溫泉，就無償借給你這塊土地。」當時的江差町長曾跟棚田社長這樣說著。
沒想到棚田社長真的花了五千萬聘請專家，挖到了溫泉。
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當時67歲的棚田社長對於旅館業一開始完全一竅不通，但他比別人花更多時間學習，住遍北海道有名的飯店，花了十年，江差旅庭群來溫泉旅館終於落成，成為江差的第一間溫泉旅館，也是 #全北海道房間數最少 的高級溫泉旅館。
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獨特的氛圍，從外面是看不到裡面的，飯店周邊儘管有便利商店和江差港，還是覺得這旅館總是有神祕和特別的氣氛。
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平屋小規模的高級旅館，是棚田社長請北海道出身的建築師 #中山真琴先生 所設計的。
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「群來溫泉旅館的整體是以 #木船為基本概念，當時還特別去當地的河川找石頭，鋪滿整個旅館區域，意味著大海；內觀和外觀用石頭、土、木、鐵、陶、陶瓷等來建造，不會因為長年日月侵蝕而褪色，反而越來越顯現出素材原有的特色。」社長說著。
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除此之外，更以 #活化地區 為課題，施工材料都只使用當地素材，把江差特色反映在建築上。
為了因應江差冬天的強風，採用石頭放置木板在屋頂的設計，江差旅庭群來就像繼承了漁夫小鎮的文化一般。
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整間飯店 #只有一層樓，沒有樓梯、沒有階梯，果然只有北海道才可以如此奢侈地使用土地吧！
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飯店裡面沒有樓梯 沒有階段，更凸顯出非因為是北海道地廣才可以奢侈的建造只有一樓的平房。房間內全面使用大片玻璃，玻璃高度大約是130公分，坐下來可以看到整片窗外的風景，裡面看得到外面，但從外面卻看不到裡面，這可是經過縝密的計算。
旅館讓住客保有非常高的個人隱私，這次住宿當中，完全沒有見到其他的房客，只有在餐廳隱隱約約可以聽到隔壁包廂的說話聲音而已。
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棚田社長的另外一個堅持就是「#地產地消」。
為了讓大家吃到最新鮮的食材，一定使用旅館方圓25公里以內的漁獲，社長自己還有經營自家農場，蔬菜也是 #無農藥栽培。
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能源的部分，冬天江差海風很強，因此冬天是非常冷的，旅館巧妙利用挖掘出的溫泉來當作 #地暖，把溫泉的熱能再度利用，也把溫泉熱當作 #融雪 的重要資源使用；另外，廚房剩下的廚餘，會當作 #自家農園 的肥料，旅館開幕已經第九年，但是垃圾車從沒有來回收過垃圾。
不只是設計上講究，也致力於節能減碳，真的很難能可貴。
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#現代極簡風、又有點 #空靈 的溫泉旅館，遺世獨立的美感。
那天我和棚田社長深聊、並且實際住過一晚後，真的是非常難得的經驗。
江差旅庭 群来
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