#全麥萬用餅皮自己做好軟好好吃,想包什肉品都好吃
中秋節過後就來點清爽的餐點~
今天來分享一年四季都很實用的全麥萬用餅皮,可以做中東沙威瑪,墨西哥捲,或包京醬肉絲都好好吃~而且運用一些小方法,讓餅皮不會乾巴巴的!好吃的餅皮是要軟軟的吃起來溼潤!麵團均勻成團即可!
萬用餅皮夏天沒吃完我會密封冷藏3天,要吃時噴水再乾烙複熱,超過3天就冷涷唷~
在防疫期間就讓我們不出門,想吃什麼就包什麼吧~
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防疫期間烘焙,除了早餐備起來
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同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過3萬的網紅Nora Hsu- Barrel Leaf,也在其Youtube影片中提到,這次要來分享想做很久的全植物銅鑼燒,純素、無蛋奶,有兩種口味:蜜紅豆和黑芝麻。這次也特別結合台灣在地國產食材:台灣小麥粉、全麥粉、穀蜜紅豆、芝麻粉來製作。另外同場加映亂做的抹茶紅豆植物奶冰棒和抹茶紅豆植物奶奶酪,奶酪超好吃!希望你們也會喜歡。 :) Love, Nora 【抽獎活動資訊】(食譜於...
「全麥麵粉品牌」的推薦目錄:
全麥麵粉品牌 在 蔬食夫婦 Veganfuufu Facebook 的精選貼文
【文末豪華抽獎🔥】今年中秋,來份純素月餅嗎?🥮
還在擔心中秋大啖月餅膽固醇過高?或對奶蛋過敏煩惱中嗎?這裡統整14間蔬食夫婦讀者群中受歡迎的無奶蛋月餅們,以純植食材製作、也有無麵粉、無麩質的月餅✨ 重點是美味兼具!
總算可以吃得開心又安心,還能減少奶蛋消耗節能減碳哦😉 每間月餅都各有特色,為隨機排序,希望可以找到你最愛的月餅❤️
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榆菓點心
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一禾堂 麵包本舖
伴手禮最佳選擇:「冠軍無誤」、「一禾堂最穩」 !使用日本豆乳乳酪、低糖烏豆沙、金黃豆乳液,無化學添加好安心😌
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天天里仁
最親切的存在:「真的好吃」、「可以單買很貼心」純素無添加,不忘使用公平貿易咖哩粉❤️含薑黃咖哩酥、芋頭酥、綠豆凸
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宅庫cool.veghouse
小妮麥大推:「綠豆椪完全吃不出是全素」,其中咖哩鹹香口味有數十種蔬果製成的「蔬果酵素」及「核桃」,層次多元!看得出老闆的用心!還有台式、廣式月餅應有盡有,收單截止日:9/12
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ChaCha Vegan Ice Cream 冰淇淋月餅「QQ麻糬外皮, 配上濃郁爽口的堅果冰淇淋,每顆內餡等於一個4oz冰淇淋!」 是愛冰淇淋和月餅的你不二之選!9/4結單, 限量100盒!
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GREEN BAKERY 綠帶純植物烘焙
小妮麥指定口味:黑松露白葡萄,法國黑松露手工餅皮+白葡萄與台灣土鳳梨內餡!還有馬告巧克力、鹽之花檸檬口味
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嬉皮麵包 HIP PUN
🦍:「素旦黃整顆包入不手軟,咬一口給你全宇宙💕」有雙口味大小月餅、鳳梨酥、及手炒新豬肉中式大餅
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舒醒熊 -Vegan Bear- 蔬食手作坊
使用南瓜、綠豆、卵磷脂自製的分子素旦黃,沒有膽固醇!還有彩蛋酥、土鳳梨酥,自備容器到店自取,每六顆再折10元
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Zero Vegan Bakery 零工坊/純素烘焙/素食麵包/無蛋蛋糕/純素點心/有機麵包/健康麵包/全麥麵包/無麩質麵包/素食料理/西點餐點教學
用料和做工都不馬乎!純手工內餡,成份純淨零添加!
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Fortunate Coffee 世界幸福咖啡 至善店
「真的好吃」有純素旦黃酥、香濃芋頭酥 ,可單買!
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朱記素餅
傳統經典好味道,小妮麥:「超愛他們家綠豆椪!」還有香菇彩頭酥、香菇小月餅、椰香松子酥,9/3前95折
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純手工旦黃餡+台中二十年老店手炒紅豆泥,鹹中帶甜,甜而不膩。台中瑪登布魯可單買及自取零包裝月餅✨
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一之軒
以新餐肉製作的新魯肉月餅,想吃有「肉」的月餅就是它!
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◆看完後決定買哪間月餅呢?(還是選擇困難?🤣每間看起來都好美味啊!)
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真的太多美味純素月餅,有遺漏的歡迎留言補充!在限動及官網陸續更新☺️
圖文官網連結版請詳留言處!
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1. 榆菓 【滿馨五福手工餅乾寶盒】
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以上5種禮盒都各具特色,每種都想吃!
#抽獎辦法 以上IG+FB各抽出1位幸運小妮麥
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3. 加分項:分享此篇文章,標記蔬食夫婦讓我知道!
*由於運輸限制,獎品只能寄送台灣本島🥺
*截止:9/10 23:59,隔日限動公布幸運小妮麥🍀
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我們是珍妮和麥可,
期許帶給你一點生活靈感✨
謝謝你的支持,愛你❤️
蔬食夫婦Jen & Mike
#蔬食夫婦 #月餅 #純素月餅 #中秋節 #蛋黃酥 #鳳梨酥 #純素 #全素 #無麩質 #中秋禮盒 #伴手禮 #無蛋奶 #純素點心 #月餅禮盒 #旦黃酥 #綠豆椪 #veganmooncake #ヴィーガンスイーツ
全麥麵粉品牌 在 張錫源(Aaron ) Facebook 的最佳解答
直播Q&A
首先先解說昨天直播使用的銓球迷你歐包爐的烤溫
上火 225
下火 185
時間 13分 (不掉頭·不調溫烤到好)
入爐蒸汽4秒 (想要更有脆皮感,可2-3分後在蒸汽3秒)
Q&A
問: 鹽可頌整型前在桌面抹油的目的
答: 沒有一定要抹油,抹油只是要讓麵團在發酵過程中,堆疊的層次不要互相融合糊在一起, (影片中有詳細解說,建議回顧影片會更清楚概念)
問: 奶油溢出來是正常的嗎?
答: 正常的,不管如何包奶油還是會溢出,奶油在高溫受熱時會整個液化沸騰,這時會往麵包的缺口爆出
問: 台灣小麥全麥粉哪裡有
答: 搜尋小麥好好全麥粉就找的到了
他們公司有網路販售通路
問: 全麥粉·全粒粉·焙煎全粒粉都可以用嗎?
答: 全麥粉與全粒粉是都可以用的
但焙煎全粒粉就不行,用量比例完全不同
(這是利用焙煎技術,使小麥散發出濃郁的風味,一般建議用量5-10%即可)
問: 有建議的麵粉牌子嗎?
答: 每個人喜好不同,這沒有一定
可依照個人喜好去製作
我是使用日清百合法國粉,昭和霓虹高粉
問: 鹽可頌可在烤焙前在麵團表面刷上奶油嗎,這又是為什麼?
答: 可以。主要目的就是要讓其表面烘烤時,層次能夠分明
原理是利用麵團先塗抹薄薄油脂在進行烘烤,高溫烘烤會將表面油脂層,液化沸騰,將其表面煎出所想要的外觀
跟做料理用的煎與炸的原理相似
問: 攪拌機與烤箱的品牌與價格,好用嗎?
答: 我沒有賣,喜歡可直接找他們
,價格方面可說我推薦的,相信他們會給個小優惠,但不要抱有很大的空間,據我所知他們的價格已經偏低了,尤其目前鋼鐵大漲,他們的漲幅並沒有非常大
好用嗎? 我覺得以家用來說這兩台太實用了,CP值也非常高
攪拌機我使用的型號是 TC-501
家用烤箱銓球只有此款
泰銓食品機械有限公司
銓球全省食品機械有限公司
#兩個寶貝嗑著鹽可頌
全麥麵粉品牌 在 Nora Hsu- Barrel Leaf Youtube 的最讚貼文
這次要來分享想做很久的全植物銅鑼燒,純素、無蛋奶,有兩種口味:蜜紅豆和黑芝麻。這次也特別結合台灣在地國產食材:台灣小麥粉、全麥粉、穀蜜紅豆、芝麻粉來製作。另外同場加映亂做的抹茶紅豆植物奶冰棒和抹茶紅豆植物奶奶酪,奶酪超好吃!希望你們也會喜歡。 :)
Love,
Nora
【抽獎活動資訊】(食譜於下方)
抽獎活動合作通路:中美合作藥局、85度C、馥漫麵包花園、松果購物、udn買東西購物網、奧丁丁市集等。
» 實體通路說明:https://gulugu.timelog.to/a274425116
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去以上品牌的指定門市或網站平台購買國產雜糧的指定商品(例如:85度C購買【敖米粥】、馥漫麵包花園購買【國產雜糧指定款麵包】)即可上網登錄發票抽大獎。獎品包含水波爐、氣炸鍋、壓力鍋等等。(我也想要水波爐 😂)
» 抽獎攻略:https://gulugu.timelog.to/a271162915
» 登錄發票抽獎:http://www.taiwangrain.com.tw/
(憑當月發票編號可抽一次獎,例:七月抽七月的發票編號,不累計。)
• 我愛國產雜糧 FB 專頁: https://www.facebook.com/2020itaiwan
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時間表
00:10 開頭介紹
00:27 銅鑼燒製作-紅豆餡
01:24 銅鑼燒製作-芝麻餡
02:49 銅鑼燒製作-餅皮/鬆餅麵皮
06:08 抹茶紅豆植物奶冰棒
08:20 抹茶紅豆植物奶酪
10:14 結語/抽獎活動資訊
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» 我如何變成 Vegan - https://youtu.be/Jtjf87f7s4Y
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食譜
» Blog 圖文版 - https://bit.ly/vegan-whole-wheat-dorayaki
【銅鑼燒】(Vegan, 無蛋奶,純素)
(約製作 5 個)
-銅鑼燒麵皮
低筋麵粉 70 g
小麥好好-台灣小麥麵粉 30 g (https://buyforfun.biz/2pxSM)
小麥好好-粗磨全麥粉 15 g (https://easymall.co/2pxSQ)
有機蔗糖粉(將糖打成粉)25 g
泡打粉 2 tsp
小蘇打粉 1/4 tsp
味醂 2 Tbsp
無糖豆漿 160 g (自製:http://bit.ly/homemade-soymilk)
椰子油 5 g (https://iherb.co/DoJNmgZD)
-蜜紅豆餡
紅蜜紅豆(大寮區農會) 1 罐 (200 g) (https://igrape.net/2pxSK)
玉米澱粉 2 tsp
-黑芝麻餡
玉米澱粉 10 g
黑芝麻粉(育健幸福)15 g (https://www1.oeya.com.tw/2pxST)
無糖豆漿 100 g
有機蔗糖 20 g
黑芝麻醬 45 g (自製:https://bit.ly/black-sesame-paste)
椰子油 5 g
→ 可再視個人口味加黑芝麻粉或黑芝麻醬
【抹茶紅豆植物奶冰棒】
(約製作 6 支)
無糖豆漿 200 ml
全脂椰奶 160 ml
黑糖蜜 1 Tbsp (https://bit.ly/black-sugar-cake-roll)
抹茶粉 1 tsp
紅蜜紅豆 1 罐 (200 g)
» 影片中我有加入一半含液體攪打,一半撈紅豆粒放入,但是後來覺得應該加紅豆粒就好了,不然吃起來很像挫冰。
【抹茶紅豆植物奶酪】
抹茶紅豆冰棒剩餘液 180 g
洋菜粉 1/4 tsp (https://iherb.co/PecxbvX)
葛根粉 1/4 tsp (https://iherb.co/tGJv2Zzz)
水 1/2 Tbsp
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• iHerb 購物 - http://bit.ly/shop-iherb-zh
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我常在 iHerb 上採買食材*
用折扣碼 MOK5777 享 9-95 折
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ACEfamily (植物奶、穀片、果乾)*
用折扣碼 barrelleaf 滿500折50
https://www.acefamily.com.tw/?rcode=BARRELLEAF
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Music by
Marc Wavy - i hate being around me - https://thmatc.co/?l=FEDCA656
Komiku - Balance - https://open.spotify.com/album/2XcAFGNe8gqoNNbTcH0ESm
idealism - latenite / Psalm/Trees - Prayer - https://open.spotify.com/album/0Gec7sa8MPlj5cW9JbqwEl
Lukrembo - Pancake - https://soundcloud.com/lukrembo/pancake
Together - https://soundcloud.com/lukrembo/together
Aarigod - Coda https://chll.to/83c7fe69
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全麥麵粉品牌 在 超級美食家的王瑞瑤王瑞瑤的超級美食家YOYOSHOW Youtube 的最佳貼文
沒想到參觀麵粉工廠的最大福利,竟然是吃吃吃!
日前跟隨做饅頭的簡實新村王小喵,帶領超級美食家的粉絲,參觀全國設備最新,積極進軍小包裝麵粉市場,也是鼎泰豐唯一麵粉供應商的僑泰興僑泰興楊梅廠。
在逛完悶熱吵鬧的工廠設備後,轉進研發廚房,推開門,香氣撲鼻,各種麵粉與其運用一覽無遺。
僑泰興的法國粉,由帥哥廚師張祥斌溫柔整形麵團變法國長棍,顧問周清源用燙麵手法增加全麥麵粉的黏性,如湯種麵團般,做出Q滑麵條。
除了鼎泰豐指定使用的粉心粉變成方便的小包裝,還研發洋蔥麵包,辣椒麵包,馬芬蛋糕,布朗尼等四款預拌粉,現場提供成品,讓大家試吃並填寫問卷。
今年創業六十周年的僑泰興,因為不走零售通路,所以大多人不熟悉,但如果提到之前的中泰賓館,現在的文華東方酒店,都是泰國華僑林的產業,也是六十年前華僑返台投資的成果。
親自接待的董事長林命嘉表示,小包裝打包設備已經上線,大家很快在全聯等超市看到有雙QR Code的僑泰興低中高等麵粉和預拌粉。
#吃美食也要長知識!
#老品牌僑泰興走向人群
#但麵粉廠不是觀光工廠一個月僅接待一至二團
#王小喵說之前參觀沒有麵包吃
#所以吃麵包是超級美食家的福利
#自己在家做麵包做麵條的新選擇
全麥麵粉品牌 在 BrianCuisine Youtube 的最讚貼文
再度做出這份從小就愛吃到不可自拔的餅乾「蘇格蘭奶油餅」,材料簡單、卻著實散發著一股招魂般的濃郁奶油、麵粉及砂糖所混合出來的神祕香氣,就是可以那麼樣的讓不萊嗯著迷,不過好在我自制功力還算不錯,雖然明明會做、也很容易做,但絕不輕易下手來肥死自己。印象裡,過去最常購買他的地點就是便利超商了,這款紅色蘇格蘭呢格紋印花包裝的餅乾,品牌好像是 [ Walkers ]。一眼見到它、不用等到開封就已經先幻覺聞到竄進鼻腔的濃郁奶香,真的是中毒很深呀!只因這款長得微胖、身形厚實、邊角圓潤的蘇格蘭奶油餅就是有著如此巨大魅力。
這份不萊嗯發表的獨家配方,是近幾年來試過幾次中最滿意的一份比例,運用添加適量全麥麵粉的方式來提升整體的後韻氣味,鼻腔中不再僅是鋪天蓋地的被奶油包圍。而自己也異想天開地將造型大翻轉,運用手邊現有的9吋派盤輔助、加上兩階段烘烤及中途表層添加微量砂糖做法,讓每塊黃金三角形的「蘇格蘭奶油餅」,拿在手中更多添了一種顛覆視覺的趣味,希望大家立刻空出時間把他做出來,妳一定不會後悔的。
完整配方與操作說明:http://www.briancuisine.com/?p=4735
「Audionautix」創作的「Thingamajig」是根據「Creative Commons Attribution」(https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/) 授權使用
演出者:http://audionautix.com/
全麥麵粉品牌 在 全麥麵粉算是高粉還是低粉 - Mobile01 的推薦與評價
全麥麵粉 算是高粉還是低粉- 我習慣做土司或麵包時加一些全麥麵粉,我都是買水手牌的全麥麵粉,可是一直沒搞懂它算是高筋還是低筋呢?(料理與食譜第1頁) ... <看更多>