🏆宜 蘭 產 銷 履 超 大(爆卵)母 香 魚🏆
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👉 宜蘭冬山鄉為國內最大的香魚養殖區域,因為這裡擁有得天獨厚的天然湧泉,全年水溫維持在22℃,成了香魚的最佳養殖水源,湧泉的恆溫特色更是調節養殖池溫度的一大功臣,讓香魚可以生長得更好。
👍 以宜蘭純淨湧泉水養殖,「松樹門香魚養殖場」除用心維護的養殖環境外,並採用活菌酵飼育、低密度養殖,讓養殖場出產的香魚都能經專業檢驗達到高標準的無藥物殘留,在品質有絕對的堅持,獲得客戶的認同。
😋 爆卵母香魚的獨家滋味
抱卵的母香魚在成熟後會帶有一點鮮豔的婚姻色,又稱黃金香魚,成熟的母香魚會散發出一股像小玉西瓜的香味。一口咬下,滿滿都是卵的香味 。香煎、鹽烤、油炸、料理前抹上一點鹽巴就能感受魚卵在您嘴裡……啵啵爆開的特別口感,美味完全爆表!👍💯
👉 採輕量二尾一包的真空包裝,小家庭一餐一包,不會造成新鮮度下降的問題,乾淨又衛生,因此這種高級食材,在家也能享受頂級料理。
品名:極鮮(爆卵)母香魚
產地:宜蘭縣冬山鄉
生產者:松樹門香魚養殖場
產銷履歷號碼:10807190512 - 36557
產銷驗證機構:國立台灣海洋大學
淨重:(5)(0)(0)(g) +- 5%
數量:(2)尾 /包特殊規格🏆
包裝:真空包裝
😭售價:💲450元 🙅🈲
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📢 溫馨小叮嚀 🙂
1. 產品退冰、開封後!請儘速烹煮完畢,避免重覆解凍再覆凍,以保持產品品質。
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【1861年維多利亞時代的英式早餐:魚蛋炒飯(Kedgeree)】
是說這一道我想做超久了,第一次在《唐頓莊園》裡看到這玩意時
我還興奮了很久:哇賽是拿香魚蛋或鮭魚卵來炒飯嗎??我超愛的啦!!
結果一看,發現就只是魚肉跟切碎白煮蛋的咖哩炒飯這樣。
#我是不是對英式料理太過苛求 #不過還蠻好吃的啦~
.
〔早期印度根本沒有咖哩這玩意!〕
事實上這道菜就是家常菜,每家的做法都不太一樣
今天的食譜是1861年的版本,會加上一點點的咖哩粉。
但事實上,早期印度人才不叫把咖哩叫成「咖哩」咧
他們的食物原本有著各種名稱,是歐洲人懶得記,所以乾脆通通都冠上「咖哩」這個稱呼。
.
不過,印度的確是有一種叫做馬薩拉(Masalas)的綜合香料,這才是純正的印度味
後來我在信義區的超貴婦百貨終於找到了,但....一小瓶680????
#嗯我還是去全聯或家樂福買就好了
.
[無聊的英國食物]
隨著大英帝國入主印度,咖哩也逐漸進入了不列顛。
剛好那個時代,英國食物只能用四個字來形容:無聊到爆!
.
因為18世紀後,英國因為香料容易上火、誘發性慾(不好嗎?)
變得越來越淡而無味。連蔬菜都開始遭殃,
最後安全的「蔬菜」竟然只剩下綠花椰菜、白花椰菜、蘆筍和菜豆(萬惡的茄汁豆原來是這麼來的!!)
.
....這根本讓人沮喪到爆啊!
也難怪咖哩讓英國人看到了一個嶄新的世界。19世紀,甚至有人認為「沒有咖哩,就不算完整的一餐!!」
.
首先先用咖哩粉混合奶油,再把長米飯倒下去一起炒
是說炒之前我其實怕怕的,畢竟很難想像咖哩粉能把飯炒成完美的黃橙色
感覺會比較像長頸鹿的色塊那樣。
但實作之後才發現,原來咖哩粉會融合奶油、變成一種黃色的油
用這種油來炒飯,色塊就很均勻了。
.
接下來就是放魚塊了!
感謝海運革命,英國人終於可以開始吃北海捕到的鱈魚或黑線鱈(所以1860年代開始出現炸魚薯條)
當然,黑線鱈什麼的我也去貴婦超市看了,一看那價錢.....
嗯我還是先用鹽漬鮭魚好了
#反正食譜上是說什麼魚都行 #19世紀就是這麼freestyle
.
接下來再加上白煮蛋,一道魚蛋炒飯就這樣完成了~~
根據《大英帝國一日上流史》這本書,就是拿這樣的炒飯,
配上雞蛋、香腸和水果等食品,組成一道完整的三套式英式早餐
接著,就由穿著全套制服的男執事或侍者,送到妳的嘴巴(大誤).....桌上。
.
坦白說,真的還蠻不錯吃欸~~
米飯被奶油炒過後,在口中帶有一點微微鍋巴的口感
鼻子裡聞到咖哩粉的辛香味道,不過意外的只有一點微微的辣度而已
加上鹽漬鮭魚,鹹度就變得剛剛好了。
果然就像19世紀一位英國詩人說的:「英國食物真是世界最美味的食物了~」
#考量到當時德國還在喝一種叫啤酒湯的玩意 #給你半對啦
.
所以,這次的實作應該算是成功了啦(我是不是可以來出本《海獅都能成功的超簡單歷史食譜》??)
不過呢在那之前,先要來業配一下這本《大英帝國一日上流史》啦XD
一看完,我直接就對編輯說:「這根本就是唐頓莊園教課書啊~~!」
完全解釋了影集裡的人們吃什麼、穿什麼、玩什麼。
再配上圖片,一整個就讓人回到過去那個充滿下午茶、舞會與女傭的維多利亞黃金時代
以及那個年代的貴族與僕人間,究竟有著怎樣的鴻溝----
#不過為什麼不早幾年出這本啦 #大英帝國一日上流史
.
有興趣請走:《大英帝國一日上流史》
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來電預約服務時段: 09:00 - 20:00
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