關於 八爪魚 沙拉 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

「如想愛就愛…別理世間遍地惡魔。」上年
聖誕節就有行過糖街市集《異靈異靈過聖誕》，
過住個充滿神秘氣氛既聖誕。而今年雖然疫情
未見減退，但無阻「Vie·Won·Won」打造全新
靈界主題「神不知鬼不覺年宵夜市」，一站式
提供鬼屋、占卜、市集，加上新開既「鬼 混
飯 堂」感染一眾後生仔，誓要營造一股
不一樣既新年氣氛呀！👇
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📌E n t r é e
▪ Numb · Spicy Clams -
▫ 成間餐廳打卡位夠哂多之餘，就連野食都
有打卡既驚喜，「麻辣·凍蜆」用上四川
風味既辣勁；醬汁開胃之餘，麻香到位，
加上蜆肉份量十足，同朋友一人一啖真係
食到停唔到口呀！
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📌Soup · Salad -
▪ Slow Cook · Octopus Salad - $152
▫ 一試難忘既原條「慢煮·八爪魚沙拉」開始
令我飄飄然地飄，八爪魚片經過慢煮，口感
相當有嚼勁；配上醬汁特別入味，而旁邊色彩
繽紛既沙律菜，清新感覺瞬間爆發。
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📌M a i n -
▪ Tuna · en · Croute - $268
▫ 不得不讚係呢到竟然食到「威靈頓·白吞拿魚」，
雖然等既時間比較耐，但明白慢工出細貨，
係值得既！最震撼一定係金黃色既酥皮一咬落
去脆卜卜既節奏啦，裡面包住既吞拿魚肉
夠哂白滑，而且切開裡面仲有冒煙既情景，
視覺非常滿足。本身魚肉已經過離骨，
食落啖啖滋味又唔乾身，無得輸！
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📌D e s s e r t -
▪ White Chocolate · Charlotten Cake - $78
▫ 甜品黎講都係第一次試「白朱古力·夏洛逸
蛋糕」，賣相比起一般食開既Cake多一份
皇室感。外層幼滑，而裡面既食落白朱古力
唔會過甜，反而夾雜唔同質感既layer，
令整體口感更加rich。
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📌Frape · Milkshake - $58
▪ White Chocolate · Matcha -
▫ 估唔到「白朱古力·抹茶沙冰」兩者又
幾夾wor，入口比想像中無咁膩，抹既茶香
幾突出，加上造型精緻，岩哂女神們打卡！
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📌S o d a - $68
▪ Roselle · Lime · Cherry Blossom -
▫ 另一款打卡必點既「洛神花·青檸·櫻花梳打」
用上洛神花做底，入口清爽涼快；配合埋
青檸、櫻花，整體有減膩、寧神感覺，唔錯。
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📎 鬼 混 · Vie Won Won
📍銅 鑼 灣 糖 街 8 號 樂 聲 大 廈 1 樓

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🔎📝 #便條故事 x #澳門美食之都 🇲🇴
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充滿法國情調的「麗思咖啡廳」，講究法國美食精緻的神韻：無論是天花板懸掛的華麗裝飾吊燈、高貴典雅的落地全身鏡，抑或是以白雲石鋪砌而成的地板，無不透出這間店舉手投足的巴黎氣息。它的下午茶為食客所熱愛，而它的海鮮也為人稱道。在《米其林指南香港澳門2020》中，麗思咖啡廳榮獲米其林餐盤。
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🥂是次餐點：
海鮮拼盤 MOP888
八爪魚沙津 MOP138
橙酒火焰班戟 MOP98
牛扒及馬鈴薯條 MOP398
鱸魚 MOP198
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本期推薦：
🦞海鮮拼盤
它的海鮮拼盤大氣又簡單：雙層盤子擺滿了海鮮，餐廳選用新鮮海鮮，再在擺盤上用心，創作出藝術質感，輔之以檸檬切塊和醬料，讓人吃得舒心、看著悅目。
🐙八爪魚沙津
咖啡廳內簡單舒暢的音樂伴奏，怎能少了餐前沙拉——八爪魚沙津正合餐廳調性。一口時蔬一口八爪魚，令人沈醉在好似蒙帕納斯的氛圍，安然享受每道美食。
🥞橙酒火焰班戟
小圓桌、雅緻的綠色軟裝，聲音輕柔服務禮貌的侍者。這一切無不體現麗思的愜意。此刻需要一份甜品來點綴。由服務員現做的菜餚，在澆上橙酒的時候，鍋內會有好看明豔的火焰，讓人食指大動。
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📕店鋪資訊：
店名：麗思咖啡廳
地址：澳門麗思卡爾頓酒店地下
開放時間：上午11時至晚上10時30分
電話：+853 8886 6712
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🔎📝 #便條故事 x #澳門美食之都 🇲🇴
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秋意漸濃，不如今次追隨 @meimeilcc 的步伐，一起來探店位於澳門金沙城中心的CHIADO希雅度葡國餐廳吧！這位在網路爆紅的在地美少女Meimei，帶我來到她心目中“白月光”的葡菜餐廳。這間店之所以受到Meimei的青睞，一是料理精緻、有高水準；二是“顏值控”的她覺得餐廳的每個角落都非常適合拍照，甚至美食的擺盤都好好看。Meimei對CHIADO的感受是：“鳥籠型吊燈、充滿南歐風情的門扉、馬賽克碎石地面、餐桌上的藍色繡球花，全都是我喜歡的細節。”
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🍴是次餐點：
炙燒金槍魚片配腌制蔬菜與番茄韃靼醬. MOP 168
蒜香辣椒炒魷魚和蝦配櫻桃茄蜜餞、火箭菜與乾酪. MOP 138
葡式八爪魚沙拉配青豆、馬鈴薯、薯茄與香菜. MOP 138
葡式鱈魚伴慢煮蛋黃與洋蔥泥 MOP 188
龍蝦海鮮飯 (小) MOP 298
24小時慢煮乳豬配业薯泥、白菜苖與鮮甜橙 MOP 188
巧克力炸彈配咸味焦糖榛子雪糕 MOP 68
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🌟本期推薦：
🐟炙燒金槍魚片配醃製蔬菜和蕃茄韃靼醬
餐廳選用最優質及新鮮的當令食材，這道菜更是擺盤典雅、擺出一個“花”來，讓人食慾大增。餐廳由星級名廚Henrique主理、他是葡萄牙廚藝界的領軍人物，以休閒高級餐飲概念，結合現代創新風格，將最美味經典的葡國菜呈獻給食客。它不僅有新鮮美味的金槍魚片、還有營養豐富搭配的蔬菜和蕃茄韃靼醬，清爽可口，開啟味蕾。
🥔葡式馬介休伴慢煮蛋黃及洋蔥醬
和stereotype中的馬介休不一樣，CHIADO主廚利用馬鈴薯、洋蔥做成馬介休創意菜，出品造型也有點“素食”的樣子，食用前先把生蛋黃和洋蔥絲攪拌，
感受到混合蛋香的醬汁。若覺得吃膩了，不如搭配一口sangria，清爽解膩。
🐽24小時慢煮乳豬配甜薯泥、白菜苗及橙
澳門人或許對烤乳豬很熟悉，但是24小時的慢煮、你能想像嗎？它的烤豬皮脆如焦糖片，酥中微帶硬脆口感，令人驚豔。肉質軟嫩又帶Q感。白菜苗及橙又讓整盤菜看上去不至於卡路里超標。
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📕店鋪資訊：
店名：希雅度葡國餐廳
地址：澳門金沙城中心二樓店鋪2206號
開放時間：上午12:00至下午3:00 ; 下午6:00至晚上11:00
電話：+853 8113 8988
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CookingHayHay 教你整 章魚小丸子 (100%憤怒鳥)
特別鳴謝 : 100%憤怒鳥
https://www.facebook.com/100angrybird
https://www.youtube.com/user/hkgangrybird

拍攝剪接：Hay Wong@HMProduction
https://www.facebook.com/haywong0709
http://instagram.com/cookinghayhay

材料 :
小丸子機
章魚小丸子粉
八爪魚刺身
雞蛋 2隻
香蔥
紫菜碎
木魚花
醬汁
沙拉醬

做法 :
做法其實好簡單, 最難找的是一部小丸子機同小丸子粉。
有些小丸子粉入面已經有足夠材料,沒有就要自行準備,
先將八爪魚刺身切粒備用,
(每包粉的份量都不同, 請自行按照比例開漿。)
先打2隻蛋,加入粉150g,水510ml,搞拌備用。
開著小丸子機加入油, 先整部機掃勻, 之後在每一粒上加上大約1/5的油。
機燒熱後就可以加入漿, 加漿前請再搞拌一下。
漿要蓋過面, 這樣波波才又圓又大。
加入八爪魚粒(1-2粒),香蔥粒,紅薑粒,脆脆等, 也可加自己喜愛的食材。
大約3-4分鐘, 可以嘗試反轉, 由中間開始, 正常中間會較熱較快熟,
開始做出波波的形狀, 大約再過3分鐘, 把波波再轉, 將凸出來的部份收入去, 令波波更圓。每1分鐘就轉一轉防燒焦。如果痴底可加多一點油。整個時間大約10分鐘就可以上碟, 想顏色再金黃可以放到中間再燒一會。
上碟後加上小丸子醬汁, 沙拉醬, 紫菜碎, 木魚花便完成了。

PS:
1.章魚小丸子粉和醬汁 有點難找,在一些日式大型超市會古容易找到, 不是間間都有, 我在旺角一田和Megabox Aeon找到。
2.小丸子機器也可在日式大型百貨公司找找, 或上淘寶, $100元有找。
3.小丸子機第一次用加多一點油, 建議第一批只加入小丸子漿去煮, 做出來的不要食用, 做出洗機器的效果。
4.油要加多一點, 大約1/5, 否則很容易痴底。
5.建議用竹簽, 不要用鐵簽, 因會刮花表層。

祝大家成功!

2015 HM Production