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～秤～
從前，縣城南街開著兩家米店，一家叫「永昌」，另一家叫「豐裕」。
「豐裕」米店的老掌櫃眼看兵荒馬亂生意不好做，就想出個多賺錢的主意。
這一天，他把調秤師傅請到家裏，避開眾人，對調秤師傅說：「麻煩師傅給調一桿十五兩半一斤的秤，我多加一串錢。」
調秤師傅為了多得一串錢，就忘掉了行德，滿口答應下來。
米店老掌櫃有四個兒子，都幫他料理米店，最小的兒子兩個月前娶一塾師的女兒為妻，新媳婦正在屋裏做針線，公爹吩咐調秤師傅的話被她聽見了。
老掌櫃離開後，新媳婦沉思了一會兒，走出新房對調秤師傅說：「俺公爹年紀大了，有些糊塗，剛才一定是把話講錯了。請師傅調一桿十六兩半一斤的秤，我再送您兩串錢。不過，千萬不能讓俺公爹知道。」
調秤師傅為了再多得兩串錢，就答應了。
一段時間後，「豐裕」米店的生意興旺起來，「永昌」米店的老主顧也趕熱鬧，紛紛轉到「豐裕」買米。
又一段時間後，縣城東街、西街的人也捨近求遠，穿街走巷來「豐裕」買米，而斜對門的「永昌」米店簡直門可羅雀。
到了年底，「豐裕」米店發了財，「永昌」米店沒法開張了，把米店頂讓給了「豐裕」。
年三十晚上，一家人圍在一起吃餃子。
老掌櫃心裏高興，出了個題目讓大家猜，看誰猜得出自家發財的奧秘。
大家七嘴八舌，有說老天爺保佑的，有說老掌櫃管理有方的，有說米店位置好的，也有說是全家人齊心合力的。。。
老掌櫃嘿嘿一笑，說：「你們說的都不對。咱靠啥發的財？是靠咱的秤！咱的秤十五兩半一斤，每賣一斤米，就少付半兩，每天賣幾百幾千斤，就多賺幾百幾千個錢，日積月累，咱就發財了。」
接著，他把年初多掏一串錢，請調秤師傅調十五兩半一斤秤的經過講說了一遍。
兒孫們一聽，都驚訝得忘了吃餃子。大家都說他不露山不顯水的，連自家人都沒察覺，就把錢賺了，老人家實在高明。老掌櫃高興極了。
這時，新媳婦從座位上慢慢站起來，對老掌櫃說：「我有一件事要告訴爹，在沒告訴爹以前，希望您老人家答應原諒我的過失。」
待老掌櫃點頭後，新媳婦不慌不忙，把年初多掏兩串錢，請調秤師傅調十六兩半一斤秤的經過講給大家聽。
她說：「爹說得對，咱是靠秤發的財，咱的秤每斤多半兩，顧客就知道咱做買賣實在，就願買咱的米，咱的生意就興旺。儘管每一斤米少獲了一點利，可賣的多了獲利就大了。咱是靠誠實發的財呀。」
大家更是一陣驚訝，一個個張大了嘴巴。
老掌櫃不相信這是真的，拿來每日賣米的秤一校，果然每斤十六兩半。
老掌櫃呆住了，一句話也說不出，慢慢地走進自己的臥室。。。
第二天吃過年初一早飯，老掌櫃把全家人召集到一塊，從腰裏解下帳房鑰匙說：「我老了，不中用了。我昨晚琢磨了一夜，決定從今天起，把掌櫃讓給老四媳婦，往後，咱都聽她的！」
眾人為秤，半兩之差，心明如鏡。做生意，講究「誠」，做人豈不如此？
人與人之間相處，都喜歡和不計較的人在一起，不計較的人剛開始時，看似失去，但長久下來卻是獲得，愛佔他人便宜的人，剛開始看似獲得，但相處久後卻是失去。
心純念真～去妄存真
真理～是天地萬物的產物
眾生共有～歡迎廣為流傳
祝福 好友平安吉祥福慧滿載
💗【禮義廉恥】故事 ～包青天
包拯二十八歲進士及第，按照宋廷制度，只要考中進士就可以釋褐作官。但包拯至孝，信守聖人「父母在，不遠遊」的教誨，直到三十六歲時父母亡故後才正式出仕，任天長縣（今安徽天長）知縣。
三年任滿後，包拯升任殿中丞，奉旨前往端州地方任知州。消息一出，親友陸續登門，勸他上表章懇請官家授它職。原來，宋時的端州乃蠻荒之地，這裡交通閉塞，天氣酷熱、民間仍保留有「殺人祭鬼」、「巫覡挾邪術害人」的陋習。從秦漢至唐宋，這裡就是流放貶謫官員的不毛之地，到端州當官與被流放差不多，絕非什麼美差。
按宋代官制，殿中丞是散官，也稱為寄祿官，就是掛著官銜吃皇糧。知州屬於職事官，等於有了差遣，俸祿要遠比寄祿官高。親友們勸包拯，是覺得殿中丞的薪俸雖然低了些，但收入穩定，沒有必要天遙地遠的到端州去受苦，萬一染上時疫，死在那裡可就虧大了。包拯知道大家心意，收拾行囊，也沒有和親友作別，攜妻帶子義無反顧地踏上了去往端州的仕途。
到任不久，便聽說歷任地方官借進貢端硯為名，盤剝百姓，硯工苦不堪言。為了弄清究竟，包公換上便服去微服私訪。
很快，包拯就搞明白了原委，本來，按例端州每年只須上繳中央十塊貢硯就可以了（據宋元豐王存著《九域志》稱：「端州歲貢硯十」），而歷任地方官卻層層加碼，隨意擴大貢硯數目。沉重的盤剝，不但加大了硯工的勞動付出。也為貪官污吏找到了中飽私囊的理由。
在調查清楚後，包拯革除濫征貢硯弊政，專門出告示申戒那些藉機層層盤剝的官吏、士紳，不得任意擴大貢硯數目，不准向硯工攤分工錢。
當地百姓得知消息喜笑顏開，奔走相告，「包青天」的名聲漸漸傳了開來。包拯在端州不足三年，恩威並施，將地方治理的百業興旺、氣象一新。
慶曆二年（1042），包拯奉調回京，離任時，端州城男女老幼都來碼頭送行。當地名流、開明士紳也紛紛攜物相贈，都被包公一一謝絕了。一片頌揚聲中，包拯與地方百姓揮手依依道別。官船解纜沿西江而下，很快就到了羚羊峽口。本來是風和日麗、萬里晴空的天，卻狂風大作，江上頓時波翻浪涌，小船在江中搖來晃去隨時都有傾覆的危險。
包拯感到事有蹊蹺，但轉念一想自己為官清廉，大公無私，上天斷不會無緣無故的與自己為難。然而，又等了好一會兒，風越刮越猛，濁浪排空。包拯心知有異：莫非手下人私受賄賂，藏了什麼在船上？他立即命把隨行人員叫來盤查。
大家紛紛叫起了撞天屈，七嘴八舌道：「大人一身正氣，小的人豈敢私藏？」
正在百思不得其解時，他的隨從書僮跪了下來：「大人，有一事我忘了稟告，我們離開端州之前，當地一士紳特地送給大人端硯一方，因小的認為是件小事，沒有啟稟，私下替大人收了，現放在船上。」
包公聽了，陰沉著臉命書僮趕緊將硯台取出。書僮急忙取了硯台送上，眾人看時，只見這塊端硯外面包了黃布袱，打開來，硯身雕龍刻鳳，鴝鵒眼碧綠晶瑩，果然是方好硯。
眾人正瞧的入神，包公手一揚，就將端硯拋入了江中。
說也奇怪，硯一落江，頓時風平浪靜，轉危為安。眾人這才相信——舉頭三尺有神明！
🙏感謝文章出處自➡️
每日頭條 包拯從端州奉調回京，沒有帶走一方端硯，當地人民至今思念
🙏感謝圖片出處自➡️
包青天家訓
............................................................................................😊以前好愛看包青天喔！鐵面無私辦案如神，再難辦理的案件，在包青天手裡一定會水落石出，只因心存廉潔、仁愛。
為官、為人都如同包青天剛正不阿、恪守清廉的道德人品，不僅不對上阿諛奉承，一心執法守正，讓貪官污吏無所遁形，當時救活人命數以萬計，心中正氣凜然也能感同天地萬物 。
一位清官廉潔之人，對自身本份要求嚴謹，不容許心中有一絲惡念，處處為他人著想，潔身自愛，這樣的道德情操名留千史，真是後代子子孫孫最好的楷模，世人至今緬懷學習。
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【九龍城70年老字號】發哥最愛低調河粉店 三代人半夜製新鮮河粉對抗劣貨 老闆：想更多人認識香港製造
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在宏大的飲食世界，河粉是配角中的配角；偏偏出色的河粉，能為魚蛋粉炒牛河添上幾分滋味，是我們日常生活中不可或缺的一員。幼滑細薄，不黐不黏，略帶煙韌，入口富有米香，才是上佳的河粉。但有沒有發覺近年吃到的河粉，呈透明、膠質重、沒米香，厚厚實實，味同嚼蠟！那是人們偷工減料之過。如今，這種急功近利的做法已成主流，劣質河粉充斥市面，能夠找到一家小店還在做好吃的河粉，更見難得。
陳明記粉麵廠
地址：九龍城啓德道77號地下
電話：2382 1121
營業時間：星期一至日5:30am-1:30am
【蛋檔老字號】九龍城89歲蛋王患肺癌 電療10次堅持不退休：做慣咗唔捨得
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現時，檔口只賣三款雞蛋。第一款是內地的湖北蛋。優點是體積較大，蛋黃帶甜。缺點則是運送時間較長，而且內地運送期間的保存較惡劣，導致質素參差；第二款是歐洲蛋，西班牙出產，算是歐洲當中最便宜的雞蛋，蛋殼色澤偏深，體積較小，但勝在運送時，用貨櫃雪藏運來，所以較少壞蛋出現。雖然雪藏過的雞蛋味道比較遜色，但西班牙蛋蛋殼較厚，所以保存得較好，仍能保留蛋味；第三款則是香港蛋，元朗出產，他表示香港蛋不是任何地方可以買到，坊間不少都是騙人，用大陸蛋假裝，就連錦叔都被人告過兩次，指其賣假蛋，現在網絡都仍然在流傳，他有點勞氣地拿出一張證書，上面標明了雞蛋的出處：「你睇吓呢張證書，你話邊有得假呢？」如此多人掛羊頭賣狗肉，此蛋必定是好蛋。他解釋本地的雞場，現在只餵飼粟米，不會餵飼廚餘，所以煮出來的雞蛋較香較滑，而且較安全，只是價錢貴一點，賣三元一隻。
錦記蛋莊
地址：九龍城衙前圍道100號市政大廈1259號鋪
電話﹕2382 2637
營業時間：星期一至五7:30am-7:30pm
【九龍城餅店】40載街坊麵包店 80歲師傅不言退 老闆娘願同甘共苦：係佢心血
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承蒙關照的赤色小店，是九龍城有名的「豪華餅店」。一九七七年，由周炳均及其妻子司徙慕君一手一腳創立。那個年代，從來不擅長造就浪漫故事，縱與子偕老，但兩雙手，數張口，又何來執子之手。苦命人啊，都為填飽一家幾口的肚子而活着﹑勞着。說起來，周氏夫妻二人吃的苦頭，倒滲着幾分醉意，除了為果腹奔波，也為着一個理想，就是這家紅砂餅店。小店是老周的夢，舊人嘛，夫唱，婦哪有不隨之理？這豆膶小鋪，賴着當時舊寨城及飛機場的人流而興旺，立足九龍城。如今，城寨沒了，機場沒了，桃花不再。還好，唱和了半生的他們，人面依舊。
豪華餅店
地址：九龍城衙前圍道136號
電話：2382 0383
營業時間：6am-10pm
詳情： http://bit.ly/2RZewYW
九龍城美食泰國菜｜工作狂母親 兒子寄居他處一年回家3次 長大接棒30年泰菜老店：養兒方知父母恩
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黃珍珍泰國菜館的原創辦人是一名泰國婦人，名叫「黃妮」。憑着煮得一手美味泰國菜而揚名。昔日，眾多人客慕名而來嚐鮮，甚至願意等待足足一個小時。Jacky的媽媽潘太是黃珍珍泰國菜館前一任老闆，雖年逾花甲，仍身壯力健健步如飛，活脫脫是女強人的形象，原來是「熬」了數十載的功夫底子，營營役役的生活是「火候」，不屈不撓的意志是上湯佳餚。
黃珍珍泰國菜館
地址：九龍城打鼓嶺道23號百營中心地庫至1樓
電話：2716 6269
營業時間：12nn-3pm，6pm-11pm
【九龍城糖水老字號】足料生磨芝麻糊合桃露 80後堅持接手老店賣糖水：爸爸最反對我做飲食業
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這家就是地茂館糖水店，第一代掌舵人是馮老闆，他十多歲就出來工作，先學師車手袋，拿到街上賣，後來又當過巴士和的士司機。那年頭，工作得來不易，甚少人談理想，但求有工作，有糧出，簡單過生活就可以了。1990年，馮先生儲了點錢，就與友人一起在九龍城開設地茂館專賣糖水。
地茂館
地址：九龍城福佬村道47號地下
電話：2382 5004
營業時間：星期一至日12nn-12:45am
詳情： http://bit.ly/2OyUO7d
九龍城星級海味店 生客負皮多 87歲老闆企硬︰唔准揀！冇價講！
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九龍城金城海味，屹立超過六十年，有兩大辣招是很不得客人歡心的，一是不能挑，二是鐵價不二，半分不能減的死硬派作風。但客人上至官商名流，下至明星食家，如周潤發、蔡瀾都是捧場客。靠的就是貨真價實四個字，買的貨都是優質海味，童叟無欺。
金城海味雜貨
地址：九龍城衙前塱道44號地下
電話：2383 3056
營業時間：8am- 7pm
酷熱無冷氣 九龍城豆品老店人氣一樣旺 兄妹堅持：裝咩冷氣？舊鋪特色嚟
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工場在後，高溫炙熱；店面在前，人氣也旺，尤其周末日。這天30多度酷熱天氣警告，縱使冷氣欠奉，只有吊扇和「老爺」冷風機送着熱風，卻無阻食客逐香而至。
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客家人喜歡門鱔，多種菜式也見其身影，因門鱔屬體形大的魚，寓意大魚大肉，家族新年興旺美好。師傅提醒門鱔大條，魚販多切段售賣，大家可按需要購買，一般家庭2吋至2吋半的長度已足夠。
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日本冬菇可因應大小、厚薄、花紋分18級，但不少等級的菇在香港已絕跡。天白花菇是最高級的，不過產量很少，年產約50公斤。菇形厚度十足，花紋十分明顯，亦呈白身，食落最為爽口。中國向陽花品牌的天白花菇，外形與日本海龍牌天白花菇有九成相似，甚至比日本天白花菇外形更標準，但價錢卻差一大截。分辨兩者方法有二，一，看外形，日本花菇收邊較國產菇渾圓；二，香味有異，國產花菇香味比日本花菇強烈，但吃慣日本花菇的老食家認為這種香味過於突出，不夠含蓄。以前更有說法指，日本花菇甫拿出香味不算濃烈，但浸泡在水後，就算家有千呎亦嗅到，香氣撲鼻。除天白花菇外，坊間較常見的日本菇還有虎花、青龍、花吋及吋菇。虎花較天白花菇次級，花紋同樣明顯，口感爽脆，惟比天白細隻。青龍比虎花略細，同樣香口，但因沒有花紋的關係，沒有天白、虎花般爽脆。花吋及吋菇明顯比青龍細隻，直徑約一吋，而花吋為吋菇的有花紋版本，所以等級較吋菇高，外表更討好亦較吋菇爽口。等級最低的吋菇沒花紋，但價錢最為實惠，每斤約$480。要買日本花菇的你，今年過年就識分啦。
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