關於 冬瓜火腩 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

【留家自煮】冬瓜炆燒腩乃家常菜，原來加點心思可以更美味，烹飪達人 Simon 幾分鐘弄好燒肉濃湯，再加釀豆卜，便令此菜式的味道更上層樓。

尋晚同大家提過，之前買左一舊冬瓜保留左部份黎煮送。

登！登！就係煮左冬瓜炆火腩。
我諗好多人都估到🤣🤣

簡單又好味的下飯菜。
真係非常易煮。

懶左咁耐，今日即刻打埋食譜。
唔係又會擺擺下唔打-v-

不說不說......原來好多食譜未打......

食譜網址
Recipe URL：https://crklife.blogspot.com/2020/07/blog-post.html
影片食譜詳情，請瀏覽：

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#自家煮 #冬瓜火腩

「抗疫晚餐第七回」
大暑個日買左大舊冬瓜整夜香花湯🙈🙈🙈
留左一舊準備同送尾火腩一齊煮🤣🤣

配上午餐時煮好的皮蛋瘦肉粥
今餐非常之豐富，仲有炒麵油炸鬼😅😅

是晚非常滿足🤪🤪

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#抗疫晚餐 #抗疫餐 #自家煮 #冬瓜火腩

⬇️⬇️English recipe follows⬇️⬇️
鮮百合蝦醬帶子：

材料：
急凍帶子8粒
鮮百合（細）1包
粟米芯1包
甜椒1隻
蝦醬

處理：
1. 急凍帶子，清水解凍。
2. 粟米芯，搣去鬚。
3. 鮮百合，搣開一塊塊，剪去黑色部分。
4. 甜椒，1開2，去籽。
5. 鮮百合，暖水浸10分鐘。
6. 粟米芯，斜刀切一塊塊薄片。
7. 甜椒，切細塊。
8. 鮮百合，已浸水10分鐘，逐塊逐塊，清水沖洗乾淨。
9. 帶子已解凍，用大滾水淥一淥，擎乾水。

烹調：
1. 大火在鑊中燒熱油2湯匙。
2. 加入粟米芯，加入水50毫升，煮1分鐘。
3. 加入百合，推向鑊邊。
4. 加入油1湯匙，加入帶子。
5. 加入蝦醬半茶匙。
6. 加入鮑魚汁半茶匙。
7. 加入糖1／3茶匙，炒勻。
8. 加入紅椒，炒勻。
9. 完成，可享用。

Stir fry scallops with lilly and shrimp sauce:

Ingredients:
Frozen scallops 8 Nos.
Fresh lilly (small) 1 pack
Corn core 1 pack
Bell pepper 1 No.
Shrimp sauce

Preparation:
1. Frozen scallops, defrost with tap water.
2. Corn core, remove its whisk.
3. Lilly, tear piece by piece, cut the areas in black.
4. Bell pepper, divide it into 2 shares, remove seeds
5. Lilly, soak in warm water for 10 minutes.
6. Corn core, slantly cut into pieces.
7. Bell pepper, cut into small pieces.
8. Lilly, has been soaked for 10 minutes, rinse with tap water piece by piece.
9. Scallops have been defrosted, rinse with boiled~up water. Hang dry.

Steps:
1. Heat up oil 2 tbsp at high flame in wok.
2. Put corn core, add 50ml water, cook for 1 minute.
3. Add lilly, push to the edge of wok.
4. Add oil 1 tbsp, put scallops.
5. Add shrimp sauce 0.5 tsp.
6. Add abalone sauce 0.5 tsp.
7. Add sugar 1/3 tsp, fry well.
8. Add bell pepper, fry well.
9. Complete. Serve.

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蝦醬蒸鮮魷https://youtu.be/C5PG9RnKQYM

蝦醬蒸腩片
https://youtu.be/vy4unb5YFDw

蝦醬雞翼https://youtu.be/OWuoz6XAw3s

炆牛腩(851K) 收看次數
https://youtu.be/To7KVPRUqTY

咖哩牛腩(279K) 收看次數
https://youtu.be/ZkqbNuX2Hro

燒肉 火肉 燒腩仔https://youtu.be/t11hssywVjc

電飯煲黑椒紅燒肉https://youtu.be/zHPKjmWZCDA

冬瓜火腩https://youtu.be/OJzNCs0DhQM

叉燒 電飯煲做到 https://youtu.be/nIGTd3uAgOc

無需疏針的燒肉：
材料：
腩肉一斤

調味料：
鮑魚汁1湯匙
豉油1 1/2湯匙
生抽或五香粉1/4湯匙
（以上調味料可隨個人口味增或減）

處理：
1. 洗淨豬腩肉，擎乾水。
2. 廚紙索乾水。
3. 粗/幼鹽搽上腩肉皮，醃15分鐘。
4. 腩肉自動出水的時候，用廚紙索乾。
（將第3、第4，兩個步驟，重覆做4次。）
5. 將腩肉的底部向下，以便容易吸收調味料。
6. 不要封保鮮紙，將腩肉放在4 C雪櫃最高的一格，冷氣調至最大，將腩肉雪藏24~36小時，腩肉就會變硬。
7. 過了36小時後，腩肉已變硬，放室溫30分鐘。
8. 可以在腩肉底部橫切3刀。
9. 在豬皮上塗上白醋，1分鐘後，再搽1次白醋。

烹調：
1. 放入光波爐，調至250度，光波1個小時，每20分鐘檢查一次情況。
2. 40分鐘後，反轉底部，用175度火力，光波20分鐘，完成。
3. 攤凍10分鐘後，可以斬件，上碟。

Roasted pork in halogen cooking pot:

Ingredients:
Pork belly 1 catty

Seasoning:
Abalone sauce 1 tbsp
Light soya 1 1/2 tbsp
sauce
Five spices 1/4 tbsp
powder

Steps:
1. Wash pork belly, hang dry.
2. Dry the pork belly with kitchen towel.
3. Season the pork belly with cooking or table salt for 15 minutes.
4. Waterdrops will be come out from the pork belly, use kitchen towel to absorb it.
(Repeat step 3 and step 4 four times.)
5. Put the belly skin face up, this will help the belly absorb seasonings.
6. No need to use cling wrap, put it on the toppest layer of the refrigerator, then turn the temperature to the lowest in order to make the belly hard.
7. 36 hours later, the belly becomes hard, leave it in room temperature for 30 minutes.
8. Cut three times vertically at the bottom of the belly.
9. Brush white vinegar on the skin of the belly, repeat one minute later.

Steps:
1. Put into halogen cooking pot, 250 C, cook for 1 hour, check the status every 20 minutes.
2. The belly has been cooked for 40 minutes, reverse to the other side, cook at 175 C for the rest 20 minutes.
3. Take the belly from halogen cooking pot, cool it down for 10 minutes.
4. Cut properly, serve.

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冬瓜火腩https://youtu.be/OJzNCs0DhQM

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⬇️⬇️English recipe follows ⬇️⬇️
光波爐爆脆燒肉：

材料：
五花腩1斤

處理：
1. 大火煲滾一鑊水，出水3分鐘。
2. 吹乾五花腩。
3. 五花腩調味：
a. 鮑魚汁1茶匙
b. 胡椒粉少許
c. 豉油1/2茶匙
攪勻。
4. 在腩肉的底部切幾刀，但不要切斷豬腩肉，反轉豬腩肉，皮上疏針（可以用叉)。
5. 塗少許白醋在皮上。
6. 放腩肉在已攪勻的調味料中，皮向上，不要冚蓋，放雪櫃雪6小時以上。

烹調：
1. 放腩肉入光波爐。
2. 用225度，焗1小時。
3. 焗了30分鐘，反一反，轉一下位置，冚蓋，繼續焗。
4. 已焗了1小時30分鐘。
5. 完成，斬好，上碟。

Crispy pork belly with halogen cooking pot:

Ingredients:
Pork belly 1 catty

Preparation:
1. Boil up a pot of water, soak the belly for 3 minutes.
2. Blow dry the belly.
3. Season the belly:
a. Abalone sauce 1 tsp
b. Pepper little
c. Light soya sauce 1/2 tsp
Mix well.
4. Make several cuts on the belly, but not cut it off. Then use a fork pinching on skin of belly.
5. Brush little white vinegar on the skin.
6. Put the pork into the mixture of seasoning. Skin faces up. Do not cover it up. Put in refrigerator for 6 hours or more.

Steps:
1. Put belly into halogen cooking pot.
2. Bake at 225 C for 1 hour.
3. After 30 minutes, flip it over, change position, continue baking.
4. Have already baked for 1 1/2 hours.
5. Serve.

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炆牛腩(851K) 收看次數
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咖哩牛腩(279K) 收看次數
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燒肉 火肉 燒腩仔https://youtu.be/t11hssywVjc

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