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比餃子更好吃的千張餃~4種口味都好吃，每顆都是老師傅手工製作！🙌
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●高麗菜千張餃 ●櫻花蝦千張餃
●韓式泡菜千張餃 ●剝皮辣椒千張餃
👉【大家都在討論的千張是什麼呢? 】
千張是一種特殊的豆製食品,由黃豆經磨漿凝固後,高溫層層壓製而成,
比餛飩皮還薄透,因為出品的時候看起來像千百張疊加在一起,所以被稱為『千張』!!
👉【口感比餛飩更紮實!!】
有的人會說千張餃吃起來有點像餛飩,不過口感更紮實!!
嚴選非基改黃豆製的千張豆皮取代傳統的麵皮😋顆顆都是台中逢甲知名的王鎮新師傅接單現做粒粒純手工👏
一口咬下肉鮮多汁~不需要沾醬就很美味了❤️用氣炸鍋氣炸千張外皮薄脆,一口一個停不下來
👉【食用方式】
氣炸鍋餃：不用退冰 噴油180度/10分鐘 200度/3分鐘(看各品牌氣炸鍋的設定)
烤箱：免退冰，放進烤箱，烤到表面呈現金黃為止。(需隨時翻面)
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一口咬下肉鮮多汁~不需要沾醬就很美味了❤️用氣炸鍋氣炸千張外皮薄脆,一口一個停不下來
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氣炸鍋餃：不用退冰 噴油180度/10分鐘 200度/3分鐘(看各品牌氣炸鍋的設定)
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《低脂餛飩》🥟🥟🥟
居家防疫每天過的混沌，希望吃完這些餛飩後，精神可以振奮起來、抖擻起來。
#吃餛飩不混沌 🤣
肉餡所使用的肉品(雞胸肉、低脂豬絞肉)均屬低油脂，因此不像市售餛飩一咬立馬爆油的好吃口感，但不油不膩的低脂餛飩很適合居家防疫飲食，健康check、飽足check🙌
一起來做看看吧。
【材料，多人份】
雞胸肉…200g
低脂豬絞肉…200g
韭菜(約4株) …50g
紅蘿蔔 (1小塊) … 25g
餛飩皮…數張
【調味料】
海鹽…1/2小匙
白胡椒粉…1/4小匙
香油…2小匙
【作法】
①雞胸肉以食物調理機攪成絞肉(或以刀切碎)、韭菜切成末、紅蘿蔔切小丁。
②將豬絞肉、雞絞肉、韭菜末、紅蘿蔔丁及調味料攪拌均勻，攪拌出筋性(牽絲狀)。
③取一片餛飩皮，擺入少許肉餡後，於餛飩皮邊緣沾水後對折成三角型，再將底部兩角沾水拉攏黏緊，完成。
④可立刻料理或冷凍保存。
☆冷凍方式：蓋上一層包鮮膜後放入冷凍庫，冰約40分鐘後取出，再裝入保鮮袋裝起冷凍。
————-與大家分享變化料理————-
🧡氣炸脆皮餛飩
免退冰，於餛飩各面抺上油後，以180度氣炸約6分鐘即完成(中途可取出翻面，或再刷些油)，氣炸時間請依餛飩的份量及氣炸鍋品牌微調整。
💛海帶蛋花餛飩湯
起兩鍋水，一鍋煮海帶蛋花湯，另一鍋煮餛飩，最後將熟餛飩放入海帶蛋花湯，調味(海鹽、香油、白胡椒粉等)後即完成。
💚餛飩起司蛋
①鍋內倒入少許油，將餛飩擺入鍋。
②倒入少許熱水後(水量約到餛飩的1/3處)蓋上鍋蓋，以小火煮至水分蒸乾。
③掀蓋，倒入蔥花蛋液(蛋、蔥花、海鹽、少許油) 。
④蓋上鍋蓋，以小火燜煮至蛋液全凝固後起鍋。
⑤撒入少許乳酪絲，以噴槍將乳酪絲烤至焦香(或放入烤箱烤融化)。
⑥撒入少許唐辛子七味粉，完成。
❤️紅油炒手
①起一鍋滾水，將餛飩入鍋煮至浮起後撈出。
②拌入烏醋、醬油、辣渣，拌勻。(烏醋1；醬油1，辣渣（辣油）隨喜)
③盛盤後，加入些許點綴食材即完成(我放的是有機豌豆苗)。
________/ 無關料理 /________
最近餛飩常以不同的料理方式出現在餐桌上，想吃時就下幾顆，真的好方便。
我得意的跟布萊恩說：這就是「餛飩的多樣貎」。
布萊恩說：原來是「餛飩的五十道陰影」！
哈！男人想的與女人想的總是不太一樣~
祝大家 #宅在家順心 ❤️
___________________________
#健康飲食 #食譜 #氣炸料理 #手作料理 #自煮防疫 #自己煮 #料理 #dumplings
【蘿潔塔的廚房】簡單版：蝦仁燒賣 Shrimp Sui Mai。太好吃！
（食材表請看下方）
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★這是簡單精華版，想知道燒賣皮怎麼製作，可以看詳細解說版。看完了解說版，看精華版一邊看一邊做，會更容易上手喔！！
＃＃＃＃＃＃＃＃＃＃
暑假＝鬼門開ＸＤＤ (專放小鬼、頑皮鬼、餓鬼)
平常孩子們去上學，可以有比較多的時間慢慢做菜，但是一放暑假，媽媽就忙到快暈倒。
小孩一早起床就說要吃早餐，吃完早餐收拾好馬上就要準備採買及做午餐，午餐過後又要準備點心，點心吃完，馬上就是晚餐了。
這家蘿潔塔餐廳從早到晚要不停地供餐，而且員工只有一個人，如果廚房裡面沒有好的道具，真的會累垮～
繼上次用水波爐一次出四道菜後，這次神奇魔法箱再度演出～～～不僅10分鐘出三道菜，還可以減少廚房的清潔工作，忙碌的時候，真的不能沒有它！！
不管是冷凍的食物或是冷藏的，還是常溫的蔬菜不用分次烹調，通通一次丟到魔法箱裡面，按下啟動鍵，完全不需要顧火，美味完美重現！！
以往蒸東西 還要擔心到底要蒸多久，冷凍跟冷藏的要不要退冰，會不會有的熟有的沒熟？？？
現在有了水波爐，通通都不用擔心了，電腦自動會幫你偵測，讓熟度一致，而且蒸的高麗菜，也太好吃了吧！！完全不需要什麼調味，好吃到要續盤呢！！
無敵好吃的燒賣，假日有空可以全家人一起包，用水波爐蒸好，多做一些，吃不完的部分，放到冷凍庫，就是自製的燒賣，想吃的時候，就放到水波爐裡面回蒸，美味立即重現！！
★蘿蔔糕上次有教過大家，有興趣的朋友，可以看這邊：
簡單版：
https://youtu.be/KUqhTt5QfkA
純米製的古早味蘿蔔糕
https://youtu.be/hjWsfngucD0
＃＃＃＃＃＃＃＃＃＃＃
準備材料：
蔥 1支
白蝦7-8隻 大約100克（去殼）
沙蝦 12隻
梅花絞肉 110克+40克肥絞肉
或者五花肉150克
（這材料大約可以做12個燒賣，可以將材料X2 可以做24顆燒賣）
肉餡醃漬醬料：
鹽巴 2克（肉的0.8%左右）
糖 5 克
白胡椒 1克
紹興酒 1大匙
白芝麻油 1大匙
薑泥 3克
蒜泥 3克
★麵皮的作法可以看詳細解說版：
https://youtu.be/i61J2oHjyZI
涼拌高麗菜簡單調味：一點點日式醬油露＋醋
蝦仁燒賣醬汁：醬油露（1）＋醋(3)+嫩薑絲
作法：
1. 將冷凍過後的豬絞肉跟白蝦肉取出來，放置到食物處理機內，慢速攪拌一下，直到肉呈現毛茸茸的狀態即可，接著將入所有的調味料，繼續攪拌一分鐘左右成團狀後，就可以取出來放到調理盆中。切一點蔥花，放到調理盆中，用湯匙或者手混合均勻及可。
2. 取一張燒賣皮放置於掌心，將25克 的肉餡放到餛飩皮中間，利用弧口捏成燒賣的樣子，開口不封口，放上一隻沙蝦作為裝飾。
3. 將蒸盤鋪上一張烘焙紙，將包好的燒賣一一排在蒸盤上。將整盤燒賣放入水波爐中，選擇“燒賣”行程，按下啟動，等待時間到，取出蒸好的燒賣，裝盤。
4. 將多製作的燒賣，放入容器中，移至冰箱冷凍保存，以方便下次食用。
5. 取出先前製作好冷凍的燒賣，並且將冷藏裡昨天剩下來的蘿蔔糕一起放到水波爐的烤盤上，再放入高麗菜做清蒸，啟動水波爐“隨意烹調”功能，按下啟動，等待時間到，取出蒸好的燒賣跟蘿蔔糕、清蒸高麗菜，裝盤，上桌。輕鬆完成一桌三菜的料理！
＃燒賣 ＃蝦仁燒賣 ＃中式料理
