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【 副食品 】適合9個月左右寶寶的水果豆花
✰ 完整影音：https://youtu.be/T5c2jGa2D6A
手邊若沒有鹽滷的話，不妨用甜點常用到的吉利丁來做凝結，也能迅速做出好吃的豆花唷。⚠️另外請注意，影片是用楓糖漿，但怕大部分人都沒有，所以才舉蜂蜜為例，不過要記得蜂蜜需等寶寶滿一歲後才能少量給予唷。
材料：豆漿400ml、吉利丁3片、細砂糖40g（可省略）、楓糖漿適量（可省略），密封冷藏可保存三天
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【 副食品 】適合12M以上，＃雙色黑糖鮮奶饅頭
✰ 完整影音 ：goo.gl/NuSW75
自製手工饅頭其實真的不難，這次分享的是黑糖鮮奶饅頭，因為是給幼兒吃的，所以K力放的黑糖份量很少，足夠創造雙色效果即可。如果用電鍋的話，可以外鍋放一杯水，水滾後再放入饅頭蒸熟，蒸好的饅頭放涼後，密封冷藏可保存三天，冷凍保存一個月。
材料：
鮮奶饅頭：中筋麵粉100g、糖6g、鮮奶65ml、酵母1g
黑糖饅頭：中筋麵粉100g、黑糖12g、鮮奶65ml、酵母1g
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// 12 meatmeat #巨城快閃
一口鹹派 ｜甜塔 鹹派 專賣｜
快閃期間 12/31-1/31 巨城7F溜冰場旁
本店 新竹香山區香北路147號(近三姓橋車站）
12 meatmeat位於新竹市香山區
默默地從2012年在大庄商圈中營業著
是一間低調的義式餐廳 也結合多種甜點
用料實在、價格親民 深受附近住戶喜愛
Sweet tarts 甜塔
▪️檸檬塔 $68
玫瑰花造型擠花 散發出浪漫的氣息
檸檬內餡濕潤 酸度有到位又不會太超過
一口咬下瞬間刺激著舌頭以及味蕾
▪️紅玉奶茶 $88
選用紅玉紅茶熬煮出的奶茶餡
紅茶香味舒服在嘴中散出 使我特別喜愛
▪️巧克力焦糖 $88
滑順的巧克力內餡
搭配甜而不膩帶有點苦味的焦糖醬
兩者完美融合在一起 顛覆了對焦糖的想像
▪️野莓乳酪 $88
野莓乳酪酸度分明 有野莓香也有乳酪香
並且能吃得到莓果乾顆粒 真是令人陶醉
｜甜塔保存方式與食用方式｜
可直接食用 / 冷藏可保存三天
Quiche lorraine 法式鹹派
▪️培根洋蔥$68 ▪️墨西哥辣味豬$68
▪️燻雞蔬菜$68 ▪️辣味德腸$78
▪️洋蔥雞肉$78 ▪️芋泥肉鬆$88
與甜塔的塔皮是完全不同的口感
千層酥脆搭配豐富的鄉村配料
充滿起司香、蛋香整體香氣更豐富
加熱後香氣四溢 可當早餐或下午茶
不想吃正餐 那就來個法式風情吧！
｜鹹派保存方式與食用方式｜
可直接食用 / 冷藏可保存三天
烤箱180度 烤5-8分鐘
回烤後稍微放涼食用 口感超酥脆
塔皮絕對是派類好吃的重要靈魂
12 meatmeat製作的塔皮硬挺酥脆
內餡的比例與塔皮的搭配恰到好處
簡單樸實、不複雜花俏 感受到滿滿幸福
平時比較少到香山區的朋友
把握機會到巨城七樓購買啦！
▼文字食譜在下方喔▼這個食譜也有收錄在 ELLE 七月號喔！
防疫料理雙響炮居然來到了第四集ＱＱ
IG上很多廢寶跟我分享，在家料理的難題，小套房、只有一口爐、沒有抽油煙機，偶都聽到了！
本週分享的簡易版鹹水雞，一口氣解決以上問題！
三級警戒好一段了，上班族們應該很想念被夜市食物撫慰的日子吧，疫情期間還是乖乖待在家最好，這次的簡易版鹹水雞可以讓各位廢寶在家輕鬆複製出鹹水雞的味道，真的超療癒的～
第二炮是我個人超級喜歡的吃法，鹹水雞美乃滋三明治，最重要的是要擠上 Kewpie 的美乃滋，那個酸味真的是超搭又不膩！
各位防疫煮夫煮婦辛苦了！讓我們一起期待疫情趨緩的那天。在那之前，就在家多看看廢寶廚房吧
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簡易版鹹水雞
材料 3-4人份
醃肉
雞腿肉 1份約240g
雞胸肉 1份約300g
米酒 2大匙
鹽 1小匙
香料水
水 1L
米酒 100ml
鹽 1.5-2 大匙
花椒粒 2小匙
黑或白胡椒粒 1小匙（用粉狀的話份量先減半）
蔥白 2根
薑 一個指節大，切片
配菜
青花椰菜1朵，修成塊狀去掉硬皮
小黃瓜 1根，對切
四季豆 8根，去纖維
白胡椒 少許
香油或麻油 少許
蔥綠 切絲，裝飾用
其他像是白蘿蔔、高麗菜也都很適合喔
作法
1.雞肉混合鹽巴、米酒，表面撒上花椒、胡椒，按摩後靜置30分鐘入味
2.將香料水的所有食材入鍋，燒滾備用
3.放入雞肉，大火燒滾後轉小火，煮5分鐘，保持鍋內微滾
4.熄火後蓋鍋燜15分鐘，保持雞肉軟嫩
#若肉比較厚 #烹調時間要拉長
5.將雞肉取出，切一刀看是否熟了，放涼後切成片狀，或用手撕成條
4.將香料水的食材濾掉，重新把湯加熱到滾沸
5.放入處理好的蔬菜，用大火快速煮滾後熄火，不要煮太久，一滾就將將蔬菜取出鋪平放涼，出鍋時蔬菜還是半生，餘溫會加熱到熟度剛剛好
6.將蔬菜切小、切片，混合雞肉、香料水，加入香油、白胡椒拌勻，不夠鹹或太乾就加點香料水，最後撒上蔥花（*看個人喜好也可以加一些蒜末、香菜等）
#冷藏可保存三天
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美乃滋鹹水雞三明治
食材
吐司
鹹水雞
美乃滋（要用 Kewpie 做才好吃，用台式美乃滋會膩）
蔥絲（裝飾用）
薑絲（用嫩薑，影片沒買到就省略了）
白胡椒粉
作法
1.麵包加熱到雙面酥脆
2.將鹹水雞簡單剁碎，太乾的話就加點香料水
3.擺上去後擠美乃滋，美乃滋少許的酸味會讓這道菜吃起來更清爽
#個人首推日本嬰兒排美乃滋 KEWPIE
4.上頭灑上蔥絲、薑絲、胡椒粉
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0:00 開始
1:58 鹹水雞
9:40 試吃
11:03 三明治
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廚房廢寶索艾克
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醃菜心
材料：
菜心700公克(3支) celtuce 700g
鹽1大匙 salt 1tbsp.
調味料：
黃豆醬25公克 soy bean sauce 25g
辣椒醬1小匙 chili sauce 1tsp.
糖1大匙 sugar 1tbsp.
香油1大匙 sesame oil 1tbsp.
作法：
1.菜心洗淨去皮，切約0.5公分圓片。
2.加入鹽混合均勻，靜置30分鐘殺青，瀝除水分。
3.加水洗去多餘鹽分，瀝乾。
4.將菜心與所有調味料混合均勻，醃漬10分鐘即可。醃至隔天更好吃。
5.冷藏可保存三天。
涼拌大頭菜
材料：
大頭菜800公克(1顆) turnip 800g
鹽1大匙 salt 1tbsp.
蒜末30公克 garlic 30g
辣椒片20公克 chili 20g
香菜10公克 coriander 10g
調味料：
鹽1/4小匙 salt 1/4tsp.
糖1.5大匙 sugar 1.5tbsp.
白醋1.5大匙 white vinegar 1.5tbsp.
香油1.5大匙 sesame oil 1.5tbsp.
作法：
1.大頭菜洗淨去皮，切約0.3公分小薄片。
2.加入鹽混合均勻，靜置30分鐘殺青，瀝除水分。
3.加水洗去多餘鹽分，瀝乾。
4.將大頭菜片與所有調味料混合均勻即可享用。醃久些更入味。
5.冷藏可保存三天。
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麻婆醬
材料
絞肉 400公克 minced pork 400g
薑末 10公克 ginger 10g
蒜末 15公克 garlic 15g
辣豆瓣醬 100公克 chili bean sauce 100g
醬油 1大匙 soy sauce 1tbsp.
水 220ml water 220ml
糖 1大匙 sugar 1tbsp.
太白粉 1大匙 tapioca starch 1tbsp.
花椒粉 1茶匙 ground Sichuan pepper 1tsp.
作法
步驟一、炒香絞肉
絞肉、蒜末、薑末一起放入微波爐中，強微波5分鐘。
步驟二、爆香豆瓣醬
加入辣豆瓣醬，強微波4分鐘至香味飄出。
步驟三、調味
加入醬油、水、糖與太白粉再微波5分鐘，取出加入蔥花就完成。
做好冷藏可保存三天
加豆腐
材料
盒裝豆腐 2盒 tofu
麻婆醬 4大匙 mapo paste 4tbsp.
蔥花 適量 scallion
作法
1. 豆腐加入麻婆醬，強微波5分鐘。
2. 取出加點蔥花即可。
加茄子
材料
茄子 300公克 eggplant 300g
麻婆醬 4大匙 mapo paste 4tbsp.
作法
1. 茄子加入麻婆醬，強微波8分鐘即可。
加魚片
材料
魚片 600公克 fish fillet 600g
麻婆醬 4大匙 mapo paste 4tbsp.
作法
1. 魚片加麻婆醬，強微波10分鐘即可。
加杏鮑菇
材料
杏鮑菇 300公克 king oyster mushroom 300g
麻婆醬 4大匙 mapo paste 4tbsp.
作法
1. 杏鮑菇加麻婆醬，強微波5分鐘即可。
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