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#分享RicottaCheese
食譜出處
https://www.facebook.com/koreaglife/posts/1685333641767106

材料
1.全脂牛奶500ml
2.鮮奶油250ml
3.檸檬汁兩湯匙
4.蜂蜜一湯匙（選用食在加分天然熟成蜜、做起來超香的）
5.鹽巴少許(大拇指跟食指捏起來的量)
6.備一個調理鍋放上篩網鋪上棉布(or日本布巾)

作法
1 把牛奶，鮮奶油，鹽巴，蜂蜜全放入鍋中。
中小火加熱，加熱到滾。
2 轉最小火
3 加入檸檬汁稍微攪拌一下即可慢慢會看到開始產生固體像豆花狀 等待3-5分關火
4 倒入鋪好布巾的篩網 蓋上棉布放涼 過程中會濾出淡綠色的乳清
5 等涼了在稍微扭擠一下 把乳清超微擠乾一點 乳清倒掉 棉布一起放入冰箱冰個一晚
6隔天早上打開棉布起司完成

#我是直接用去水優格器過濾8小時完成

💕當麵包抹醬或沾餅乾都好好吃哦💕

喜歡甜的人蜂蜜可以增加為兩湯匙、喜歡單純的奶香一湯匙即可也可以甚至不加。依照自己的喜好作調整喔！
#乳清不要浪費
✔️拿來敷臉
✔️加蜂蜜冰涼涼喝、養顏美容
✔️做麵包（代替水）
✔️澆花（讓植物壯壯）

❗️全脂牛奶均可
❗️保存期限最多2星期

Cloudy Sunday... stay in to make a batch of fresh ricotta cheese that'll last for a week in the fridge? :D It's really simple and easy! Check out the video that I filmed for 巧兒灶咖 - Ciao Kitchen over at her blog!

(With both English and Mandarin subtitles)

#recipe #ricottacheese

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在台灣超市一般很難看到瑞可達起司，而Costco也不見得每次都有，所以唯獨自己做最簡單！它含有豐富的優質蛋白質，對於酪蛋白過敏的人也可以食用。早餐抹在烤的酥酥的吐司上吃，一整天都充滿了元氣！

#影音食譜 #瑞可達起司

[影音食譜] 自製新鮮瑞可達起士(Ricotta)

自從學會自製瑞可達起士後，覺得自己以前怎麼這麼傻，明明這麼簡單、快速而且總共只需兩種材料冰箱早就有了，如果與購買現成的起士相比哪一個叫省時間的話，去Costco排隊、玩你撞我，我閃你的購物車遊戲後好不容易全身而退沒有任何瘀青終於買回家，準備開始備料.....我用自製起士的千層麵應該已經做完、吃完在打飽嗝了，抬頭瞄了一眼：嗨，終於回來啦，去好久喔...

更棒的地方，自製起士運用現榨的檸檬汁，奶香濃郁的起士味為基底還帶有淡淡的檸檬清香，入口的感覺滑順，完全不像市售的味道單一、吃起來有點粉粉的。瑞可達起士好吃之外，非常百搭，除了影片介紹的淋橄欖油、搭配水果之外，也可以搭配酪梨、堅果、火腿、番茄...我就讓你發揮創意了，認真的，只要有它你舉辦個有鹹有甜、潮潮的下午茶party不是個問題。

只要有牛奶跟檸檬以及十分鐘的時間就做完了，試了之後跟我分享吧！

下星期會使用這份食譜的起士做超級美味的蔬食料理唷～
#巧兒料理灶咖
感謝 Eat with Eva 協助拍攝
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Ciao! Kitchen 巧兒灶咖
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