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家裡的砧板多久沒換了？
表面已傷痕累累
細菌數有多少你能想像嗎
是不是該換砧板了！

生食熟食都用同一塊砧板？
你絕對需要多一塊以上的砧板
顧好全家人的飲食衛生

不管是需要汰換或添購
大推薦～～我愛不釋手的epicurean砧板
我拿它來切食材以外，也當成烘焙及料理墊
偶爾也拿來當擺盤墊
把做好的吐司、鬆餅或貝果直接端上桌
美觀、實用又耐用

限量是殘酷的
請務必把握這難得的1111超殺特價💪💪
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你還在用舊式的砧板嗎⁉
我以前也覺得＂砧板不就是切菜切肉切水果嗎＂XDD
所以亂亂買也買過好多種
原木、竹木、塑膠、矽膠、不銹鋼材質....
是一直到開始學煮才發現選砧板居然也有大學問🤔

❌PP、PE這類塑膠砧板
好處是輕量、表面不會吸水、價格也便宜
但容易有刀痕或割傷
只要有隙縫就開始藏汙納垢
不衛生且耐用度低

大部分都沒有做止滑設計
切菜剁肉砧板滑來滑去很危險
若要切高溫熟食
一定要注意塑膠砧板是否可耐高溫
以免吃進毒素慢性中毒

❌原木、竹木砧板
這類砧板有大自然素材的紋路和原色真的很美
但是很重且表面容易吸水、吸湯汁
吸水自然風乾後還會留下不均勻的水痕
很醜以外還容易有異味
遇水材質會變軟，也容易因用力而留下刀痕
開始藏汙納垢滋生細菌

進洗碗機、烘碗機比較有會熱漲冷縮變型的隱憂
所以通常會建議自然風乾
而且竹木材質需要不定期上油保養有點麻煩
之前有一塊竹木的可能受潮還爬了白蟻
快被嚇死了馬上丟掉

❌不銹鋼材質
優點是表面沒有毛細孔好清洗
硬度夠可以剁可以拍
不容易滋生細菌、也不容易殘留異味
但缺點是容易滑、廚刀的掌控要很小心
我在切帶皮雞肉的時候都特別不安
很怕滑掉切到手指頭

而且通常四邊會用矽膠包覆沾版
這個部分就比較容易會孳生細菌、發霉

⭕#美國原裝epicurean環保砧板
　✅全系列皆於美國明尼蘇達州生產製造
　✅採用人工植培天然環境循環再生，永保生態可持續發展
　✅高密度表面易清洗、易擦拭
　✅不吸收汁液，食物味道不殘留
　✅品質保證！不龜裂、不發霉
　✅特殊無孔木纖維高溫加壓鍛造，材質特性不損刀鋒
　✅可耐高溫到176度C
　✅生熟食均可使用沒有熱漲冷縮的問題
　✅可放入洗碗機中清洗，也可以使用洗碗精
　✅多功能系列有防滑砧板的止滑墊和集汁槽
　✅掛孔設計方便收納
　✅榮獲美國最高衛生機構NSF専業衛生認證
　✅台灣總代理公司貨
陪你10年以上沒問題！
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價格比一比：
（以原價3580的多功能款來比較）
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主廚推薦專業級砧板
漂亮、耐用，絕對值得你入手
雖然知道它的好，但原價我真的不下手
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✔於11/19依序寄出

「斗室大作戰」來啦！
第一擊～斗室一雞兩味 完整食譜全公開

醞釀了一些日子的「斗室大作戰」終於現身，
因著桃園大溪鎮帶回來4斤重的放山雞，
「一雞兩味」響頭炮，
—白斬雞
—醉雞

在8坪大小的套房裏炮製一頭重磅雞，
味道要好又要克服地方淺窄，
防油煙之餘不忘色香味，
如何達標，
得道於當年採訪順德師傅真傳，
Kia 突破斗室限制的改良，
小空間大宇宙，
成品做到皮脆肉嫩，
秘訣步驟盡在下面的食譜裏，
無私公開，
期望每一個生活在諸般限制的尋常人們，
吃得精彩活著開心。

～白切雞＋葱薑油食譜～

材料：
新鮮雞 1隻 （3斤以上）
（公雞較瘦，母雞較肥，個人比較喜歡用公雞做白切雞，這樣油會比較少）
青葱 2 棵
老薑 1塊
海鹽 3茶匙
葵花油 3湯匙

用具：
大湯鍋一個（可以容納一整隻雞）
電磁爐或瓦斯爐一台
砧板 一生一熟
刀子
廚房剪刀

做法：
1. 新鮮雞沖淨，擦乾，用2匙鹽，均勻磨遍整隻雞，待10分鐘

2. 準備一大鍋清水，切薑片及葱段入鍋
涼水整隻雞下鍋，大火煮至水開（別擔心，什麼鍋具都行，只是水開的時間略有不同，耐心等待吧！）

3. 此時，把青葱切細，薑也切碎（看個人喜好磨成泥也行），加一匙鹽略醃

4. 鍋中水燒開，馬上把火力調到最細，續煮20分鐘。

5. 用一支筷子插入雞腿最厚部分，如果還有血水，可以續煮5分到10分。
準備切肉砧板，小心取出整隻雞，可以用筷子或夾子，我個人喜歡用兩雙筷子，一雙插入雞腔，一雙扶住雞尾。（鍋水極高溫，敬請小心）

6. 雞肉室溫待涼，（我喜歡自然涼，肉質比較軟嫩。用冰水的快速涼法，是熱廚房裡的做法，雞皮會脆，但瘦雞的肉會太緊實）

7. 煎鍋燒熱油至出現油紋，倒入薑葱，拌勻

8. 雞肉用廚房剪刀先剪翅膀關節，再剪雞腿關節，再把雞胸剪出來，剪成小塊，剪開骨頭縱線，把剩餘肉剪出，
排好，大功告成！

不要吃光啊！
大雞腿和雞翅留給醉雞，
下集分曉！

Follow our IG: www.instagram.com/canopy.creative

早安，等等11點會分三團喔

11點、11點10分、11點20分~~

來~~~~開團資訊如下！！！
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<日本ATTA系列 天然木盤/砧板 附刀> --〉11點

NO1：圓木盤：約直徑20×3cm (★甜甜分享價 : NT$1280/組含刀)※限量17組

NO2：長方木盤M：約12×30×3cm (★甜甜分享價 : NT$1180/組含刀)※限量9組

NO3：長方木盤L：約15×40×3cm (★甜甜分享價 : NT$1480/組含刀)※限量16組

◆材質 : 天然木(菲律賓 桃花心木) +刀子(金屬+天然木)

◆刀子 : 約3×3×17.5cm

◎ 不適用 : 洗碗機

※以上三種木盤皆有附刀子!
(可以切麵包、奶油、起士等。~~~
砧板請勿拿來切水果跟剁肉)
砧板請勿拿來切水果跟剁肉)
砧板請勿拿來切水果跟剁肉)--〉很重要，要講三次

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<日本製Tools系列單柄Bake Pan>--〉11點10分

◆ 尺寸+規格+數量：

☆No.1小無蓋—米 (限量2個)

☆No.2小無蓋—黑 (限量7個)

約15x22x高3cm
内寸：約14x14cm，
底：約11x11cm，290ｇ

★甜甜分享價:NT$390/個

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☆No.3 大無蓋—黑 (限量3個)

約19.5x27x高4cm，
内寸：約19.5x18.5
底：約14.7x14.7cm，400g

★甜甜分享價:NT$590/個

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☆No.4大附蓋—黑 (限量12個)

約19.5x27x高7cm，
内寸：約19.5x18.5，
底：約14.7x14.7cm，820ｇ

★甜甜分享價:NT$990/個

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◆ 材質 : 陶器
◆ 產地 : 日本製
◆ 適用 : 直火、微波爐、烤箱
◆ 不適用 : 洗碗機、IH爐

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<日本製Tools系列雙耳Soup Pan>--〉11點20分

☆No.1米(限量9個)

☆No.2黑(限量10個)

◆ 尺寸：約20.5 x 25 x 高6.5cm
◆ 容量 : 1.2L
◆ 材質：耐熱陶器
◆ 產地 : 日本製
◆ 適用 : 直火、微波爐、烤箱
◆ 不適用 : 洗碗機、IH爐

★ 甜甜分享價:NT$680/個

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★交期 : 五月初開始依序發貨。

下標請在每篇不同的貼文中，告訴小編，您要的款式跟數量。（記得要寫清楚喔。）

PS：
1、BRUNO綠色已經開始回台灣拉~~~有訂的朋友，請把提款卡準備好！！！XDDD

2、5/1勞動節，我們也跟著廣大的勞工朋友們一塊休息喔，所以下星期二才會開始出貨。本週出貨日為4/29星期五喔~~想要在本週拿到貨的，明天是最後出貨日喔！！！！

（小編~^^)

大家晚安～今晚中秋節大叔要來做個突破😄
從大叔做菜以來還沒有做過糕點類的
這次就是我的處女秀了～

這次大叔有試用到一個方便的氣炸鍋
有嚴格安全檢測，沒有塑膠味，還是歐洲原裝進口
一台可以做好多料理，也能做糕點!
這次我們就用這個鍋，來做＂滷肉綠豆椪＂！
喜歡的人可以看看唷👉氣炸鍋 HD9240
白色:https://reurl.cc/Ld7OL4
黑色:https://reurl.cc/Grb6Oy

第一次嘗試還請大家多多笑納🤣🤣🤣
一開鍋真的香氣撲鼻而來～重點是
鍋子的海星形狀底盤讓食物烘烤的好均勻，
不用特別去麻煩翻面，恰恰的剛剛好！
皮香十足誘人，內餡滷肉的油脂也通通掰掰了
團隊吃過都是豎起大拇指的好吃👍👍👍

今天這個月圓的夜晚，希望大家都能美滿的團聚
大叔祝福各位朋友～中秋節快樂！！🎆🎆🎆

🥬食材
🔸豬絞肉　100g
🔸綠豆餡　300g
🔸酥皮　5片

🧂調味料
🔹油蔥酥　少許
🔹醬油　一大匙
🔹糖　一匙
🔹米酒　少許
🔹胡椒粉　適量
🔹麵粉　少許

🍳作法
1️⃣絞肉加入醬油、糖、胡椒粉、油蔥酥、米酒拌均勻，放入氣炸鍋，160度氣炸5分鐘
2️⃣時間到取出肉，砧板上撒些麵粉，放上一片起司皮，噴些水，重複４次，總共疊五片，
3️⃣切兩刀變為４片，包入綠豆餡與滷肉，捏成圓餅型，多餘的皮捏掉
4️⃣放入氣炸鍋，180度氣炸20分鐘取出即完成

📝肥大叔小撇步
🔺氣炸肉時約６分熟，不要全熟會太乾

📢煮呷就看肥大叔 大叔教你真功夫
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➤肥大叔同學會 https://pse.is/Q3EMG
➤官網 http://fatuncle.tw/

稍微桿一下使之融合

生活在一個只有8坪大小的空間裏，功能與功能之間距離不到兩步，沒有廚房設備，只有一個水槽和一塊木板，喜歡做菜的Kia 如何化解？今天起，一個個妙計全公開！

今日食譜全分享：

～白切雞＋葱薑油食譜～

材料：
新鮮雞 1隻 （3斤以上）
（公雞較瘦，母雞較肥，個人比較喜歡用公雞做白切雞，這樣油會比較少）
青葱 2 棵
老薑 1塊
海鹽 3茶匙
葵花油 3湯匙

用具：
大湯鍋一個（可以容納一整隻雞）
電磁爐或瓦斯爐一台
砧板 一生一熟
刀子
廚房剪刀

做法：
1. 新鮮雞沖淨，擦乾，用2匙鹽，均勻磨遍整隻雞，待10分鐘

2. 準備一大鍋清水，切薑片及葱段入鍋
涼水整隻雞下鍋，大火煮至水開（別擔心，什麼鍋具都行，只是水開的時間略有不同，耐心等待吧！）

3. 此時，把青葱切細，薑也切碎（看個人喜好磨成泥也行），加一匙鹽略醃

4. 鍋中水燒開，馬上把火力調到最細，續煮20分鐘。

5. 用一支筷子插入雞腿最厚部分，如果還有血水，可以續煮5分到10分。
準備切肉砧板，小心取出整隻雞，可以用筷子或夾子，我個人喜歡用兩雙筷子，一雙插入雞腔，一雙扶住雞尾。（鍋水極高溫，敬請小心）

6. 雞肉室溫待涼，（我喜歡自然涼，肉質比較軟嫩。用冰水的快速涼法，是熱廚房裡的做法，雞皮會脆，但瘦雞的肉會太緊實）

7. 煎鍋燒熱油至出現油紋，倒入薑葱，拌勻

8. 雞肉用廚房剪刀先剪翅膀關節，再剪雞腿關節，再把雞胸剪出來，剪成小塊，剪開骨頭縱線，把剩餘肉剪出，
排好，大功告成！

不要吃光啊！
大雞腿和雞翅留給醉雞

～醉雞食譜～

材料：
新鮮雞腿 2隻及雞翅2隻（我們這次是用白切雞的後續去做，可以自由選擇部位，帶骨的比較香）
青葱 1 棵
老薑 半塊
海鹽 1茶匙

酒液：
枸杞子 2把 （也有人放紅棗及當歸，看個人體質決定）
紹興酒／花雕酒 4碗
雞湯 3碗（煮完雞後的湯留下）
醬油 1碗
蔗糖碎 5匙 （酌量，怕酒苦可以多放）

用具：
大湯鍋一個（可以容納一整隻雞）
電磁爐或瓦斯爐一台
醃醉雞的帶蓋玻璃盒子

做法：

1. 新鮮雞腿及雞翼沖淨，擦乾，用鹽均勻磨遍

2. 準備一大鍋清水，切薑片及一棵葱切段入鍋

3. 雞腿及雞翅涼水下鍋，大火煮至水開

4. 鍋中水燒開，馬上把火力調到最細，續煮15分鐘

5. 用一支筷子插入雞腿最厚部分，如果還有血水，可以續煮5分到10分
小心取出雞腿，雞肉室溫待涼，（我喜歡自然涼，肉質比較軟嫩）

6. 準備酒液：把紹興酒加入雞湯 （煮完雞後的湯留下），倒入醬油 ，再拌入蔗糖碎 （怕酒苦可多放），放入枸杞子，拌勻再注入貯藏玻璃盒，

7.放入已經涼透的雞腿及雞翅浸泡，就可以冷藏等待啦

8.最少半天後，就可以吃，我個人喜歡隔天，讓酒味更透，正！