上週拍完月餅開箱文後，又收到幾個遺珠之憾，例如香港的美心奶皇月餅、不二緻果的蛋黃酥、葡吉月餅，而目前為止我收到 #最特別也最好吃的，是一位學員 #親手製作的彩虹🌈蛋黃芋頭酥！！連盒子也都是她自己手做的！！親手裝盒、再用美麗的絲巾綁帶，看起來就像一個真正的名牌包👜✨🤩!!
熟識王醫師的朋友就知道，我從來沒給自己買過名牌包，對名牌也無感。因為大水壺跟筆電不離身，所以我總是背著超大的旅行背包，而且搭乘大眾運輸工具趴趴走，其實背包耐磨耐髒、用破了丟掉也不心疼才是我的考量😁
但是，這真的是我生平第一次收到最令人感動的「名牌包」了，非常謝謝學員的用心☺️因為親手做的是世界獨一無二，花錢也買不到的。
今年吃了快30種月餅，真的只有「親手做」的，最讓人回味無窮，這個芋頭蛋黃酥的外皮層層條條酥脆而不油膩，裡面微甜的芋泥蓬鬆紮實，配上新鮮略鹹的蛋黃，真的可以一口氣吃掉兩顆😋
雖然真的很好味，但我也不敢tag她，因為她的興趣是烘焙，平日做甜點都是做給家人吃，讓我想到我的一位朋友，做千層蛋糕的手藝好到被食尚玩家採訪，因為數量有限，都要在粉專用+1抽籤的方式，才有機會吃到，是可遇而不可求的夢幻逸品。
吃過她蛋糕的我知道，每一顆千層都耗費了她一整天的功夫，一顆要價不菲，是外面千層蛋糕的兩倍價格，但扣掉所有她千層蛋糕的用料，她其實賺的只是工本費，她賣的是興趣跟成就感，是她對千層蛋糕的極致苛求，盼能讓家人以外的人可以品嚐到。
#手做的限量總是殘酷的，尤其是以 #做給家人每天吃的初心，每一道程序都不可能馬虎或減料，曾經我評比過台南著名的千層蛋糕，用機器做成的餅皮，每一片都一致的完美無暇，可以大量生產，但是就少了我朋友手作餅皮的Q度，不會讓人想要一再回購。
我的朋友後來因照顧孩子家庭忙碌，已經一年不再更新粉專，這個傳說中的「抽籤千層蛋糕」，也只有她的家人跟朋友，有幸繼續品嚐。
王醫師對MNT的想法，也是跟我朋友的手做千層一樣，無法大量生產，是因為一開始就不是以盈利為目的，從研究中看到好的改變，於是希望可以幫助某些因菌相變差而瘦不下來的人。給家人吃的，不可能委託中央廚房或大廠大量製造，因為那就不是我一開始想要給別人吃的初衷，我希望原本製作出來給自己跟家人吃的東西，有機會讓不認識的人，也能從中受益而已。
不小心抒發了很多，我想是因為這個手做的盒子跟蛋黃酥真的太美太好吃了（淚）
#有天我老了累了
#或許就只做給自己跟家人吃了😂
初心蛋糕價格 在 初心菓寮 - Facebook 的推薦與評價
初心 ．緣滿心禮盒 讓您根據自己的喜好和口味，搭配加壽手以羅、一抹綠 抹茶蛋糕、加壽手以羅壽久、方寸菓(黃豆、黑糖)成為 獨特的美味禮盒。 ... <看更多>