#親手編織可以用舌尖品嚐的藝術品
其實大概從前年開始，我便留意到了AWOMB，也一直是來京都意圖造訪的口袋名單，卻遲遲未下手，不為什麼，就是覺得似乎女孩子氣了一點，又像是個網美打卡的景點。
然而就在出發京都的前一晩，已是半個京都人的Jun君向我再度推薦，這才讓我下定決心前往拜訪。果不其然，太晚決定的結果是，我喜歡的祇園八坂店與眾人推薦的烏丸本店，整週時段所有位子皆早已訂滿，只剩西木屋町店中午時段的最後兩個空位，於是這間充滿木質設計文青調調的AWOMB ，便成了我手織壽司(手織り寿司)初體驗之地。
沒想到，這次的初體驗完全顛覆了我對它們的刻板印象，實在是個美好的美食經驗，現在想想，比起別間，搞不好西木屋町AWOMB 才是我的最愛。
西木屋町店的AWOMB 外觀極不顯眼，低調地隱身在住宅區之間，從門口沿著石頭小徑進去便豁然開朗，看得出餐廳是古民家改進，兩層樓空間卻不大，一次只能接待幾組客人，所以不早點訂位根本是吃不到的，只能說美食之神有稍稍眷顧了我。
純粹深色木質調的裝潢，放置了許多的「三角形」，或在門口的燈籠上、或掛在暖簾上、或成了放筷子的小台子，三角形的標誌代表著「衣・食・住」，傳統中帶著現代感與文青們喜歡的簡約。
「AWOMB」用三角形代表了「衣、食、住」，希望透過這三件事提案一種新的生活型態，而「WOMB」在法文中是子宮的意思，亦意味著渴望提供一個溫暖的空間。
我似乎多慮了，這𥚃沒有網美、也沒有喧囂的觀光客，有的只是安靜品嚐的情侶與愉快聊天享用美食的年輕女子們。
餐前我點了一杯抹茶啤酒，只聽到工作人員為了我的啤酒在背後的開放式廚房用「茶筅」努力攪拌抹茶的聲音，來自京都柳櫻園的抹茶，與金鵄正宗的花街麥酒混合，綠色外觀的啤酒味道充斥著抹茶香氣的京都限定啤酒，極為順口。
餐點是被決定的，只有一種「衣」而沒有其它選擇。(嗯，正確來說是一次可以吃到太多種類了。)「衣」主要指的就是這裡特色的「天婦羅」。AWOMB以「手織壽司」(手織り寿司)聞名，端上來的盛盤中放置著十二種組合的食材，旁邊還有醋飯與包壽司專用的海苔，以及各種調味料，小巧玲瓏又繽紛精緻，像是藝術品一樣捨不得破壞它們。
店員細心地為我們解說每一道食材，基本上分為與京都農家契約提供而製作的京やさい(京野菜)、季節のおばんざい(季節的家常菜)、天ぷら(天婦羅)三大類型，也會依照節令進行調整，和牛、刺身、炸蝦的天婦羅、黑大根、茄子、小卷、撒上杏仁片的起士炸物、蛤蜊與透亮的魚卵、切成櫻花狀的魚板⋯⋯每一份食材都值得靠近仔細端詳，慢慢品嚐。
所謂的「手織壽司」(手織り寿司)就是讓壽司像織物一樣可以自己自由編織自由創作，將海苔放在手心盛上醋飯與喜歡的食材，份量自己決定，順序也沒有設限，可以沾上抹茶粉、海鹽、紫蘇梅等各種調味料後品嚐，讓人充分體會「和食之美」。
每一口品嚐到的都不是美味而已，而是和食背後文化的那種底蘊，令人驚艷，這應該算是我在京都體會過美食中的翹楚，想想當初對它的成見還真是失禮。
當然，我並不甘心這樣就結束這美麗的體驗，餐後又點了一杯季節限定的莓果蘇打，看著上面漂著的小小櫻花瓣，讓我佩服AWOMB 用創意延續傳統的企圖心。
#手織り寿司 #AWOMB #西木屋町 #寿司 #和食 #京都
#平成最後のお花見 #平成最後の #桜 #Sakura
#MyLife #travel #mytravelstory #Stylist #FashionDirector #YouGunLee #李佑群老師 #佑群老師 #李佑群 #群旅
☑️最新一集《#YOUTV》看我與拐拐最新國際大牌春裝競演👉 https://www.facebook.com/354722248544/posts/10157101564638545?sfns=mo
☑️只有成為Ｙ字群才能看到社團內容，現在就加入 👉 https://www.facebook.com/groups/395865080880027/
☑️立刻追蹤我的IG看更多美圖與即時動態 👉 www.instagram.com/yougunlee
初衣食午訂位 在 [食記] 台北東區山蘭居玻璃花房咖啡廳早午餐- 看板Food 的推薦與評價
餐廳名稱：山蘭居 I 初衣食午
消費時間：2019年/9月
地址：台北市大安區大安路一段92號
營業時間：一-日 上午9:00 - 下午9:00 / 五-日 上午10:00 - 下午9:00
可否刷卡：可
--
臺北｜大安｜忠孝復興/忠孝敦化｜東區典雅玻璃花房咖啡廳 山蘭居 初衣食午 精緻早午
餐
https://thecoronet.pixnet.net/blog/post/357967139
https://live.staticflickr.com/65535/49034178302_118d59fe03_c.jpg
https://live.staticflickr.com/65535/49033960201_50ec7bffb7_c.jpg
9月底時我們隨便找了一家網路媒體介紹的早午餐來到了山蘭居。
會這麼說的原因是當時完全懶得做功課，純粹被咖啡廳典雅的裝潢吸引後就訂了早午餐的
位置，甚至沒有事先看價位和菜單XD，直到去了之後看到早午餐的價格完全嚇了一跳！所
以說如果口袋不夠深真的要花點時間做功課才行。
山蘭居週五到週日的早午餐套餐價格在700-1000元之間，其實食物整體是不錯的，但相對
於它家午餐、下午茶，甚至晚餐的價格來說，實在不太平易近人；因此若預算有限，較推
薦在午餐之後的時間前來，例如下午茶套餐和甜點的價格都不貴。不過既來之則安之，而
且不得不說即便是大雨滂沱的日子，在山蘭居 I 初衣食午拍出來的照片還是美得讓人窒
息，如果是晴天來，陽光穿透玻璃照射進花房的樣子大概又是另一番美景吧？
座落於東區的山蘭居 I 初衣食午實際上是onefifteen 初衣食午和山蘭居兩個品牌的異業
合作，onefifteen 初衣食午是選品店、山蘭居則是有法國藍帶廚藝學院背景主廚的餐廳
，特色是將新鮮食材透過低溫烹調而成的地中海輕食。不過，更吸引我們膚淺的目光的還
是山蘭居被綠植圍繞的蒂芬妮綠玻璃花房～
建築物本身是1950年代的老式洋房，經過重新整建後蛻變為同時有著復古典雅韻味和時尚
感的咖啡廳，我想來到山蘭居的人很難不留下深刻的印象。
由於這天雨勢實在太大，沒能拍下老建築的全貌，只拍了正門和建築物的側面照XD，完整
照片可參考官網。
正門要12點才會開放，是故要享用早午餐的話需要從側門出入。
儘管山蘭居 I 初衣食午既是選品店又是餐廳，在內部構造上倒是頗為涇渭分明，左半部
是餐廳、右半部是選品店，餐廳的後側是可容納較多人數的方桌、前側在玻璃屋的座位則
以小圓桌為主、還有一排可以一個人坐的長桌。
室內的整體色調以大理石的白色、原木的褐色、植物的綠色為主體，妝點上恰到好處的璀
璨燈光，讓餐廳即使是白天也相當有氣氛，很適合約會和好友小聚～要是喜歡拍照打卡絕
對可以在此殺掉不少記憶體！
山蘭居最大的亮點！蒂芬妮綠玻璃花房，玻璃屋上吊掛著四盞水晶燈、吧檯和窗外分別栽
種了滿滿的綠色植物，很美～但不曉得分配座位的規則是什麼，我們兩人有事先訂位是被
帶位到玻璃屋的位置。
---
山蘭居早午餐、午餐、下午茶和晚餐的完整菜單請參考官網。
我們是早午餐時間去，理所當然只拿到早午餐菜單，而週一－週四和週五－週日的早午餐
品項也不同，前個時段只販售有機早餐、後個時段則是早午餐。
早午餐又分為套餐和單點，我們點了套餐中的精選火腿起司 NT680、普羅斯旺烤肋眼牛肉
NT780，附餐包含：歐陸麵包籃、焦糖香吉士、手工優格、法式蛋盅、百里香烤有機小農
洋芋、鮮榨柳橙汁、美式咖啡或早安茶。
餐點上桌～嚴格來說食物的份量不多（尤其是主菜XD），但吃完蠻有飽足感！我猜是歐式
麵包的功勞哈哈，因為一人會有五小個麵包～
手工優格、鮮榨柳橙汁
柳橙汁是好喝的柳橙汁，可是味道太容易想像沒什麼好多說的。
裝在小罐子裡的優格上半部是略帶顆粒的手工優格，吃起來無甜度、沒有額外的調味，所
以食用時可先與鋪墊在下方的蜂蜜攪拌均勻增加優格的風味；雖然一樣是容易想像的味道
，但優格清爽的酸甜感確實很開胃。
歐陸麵包籃
麵包籃中總共有五種歐式小麵包、一人五顆共十顆，附上50g的法國艾許Échiré手工無
鹽奶油～麵包剛上桌時是回烤過的溫熱狀態，香氣非常明顯與誘人！五種歐式小麵包中各
有特色，其中我最喜歡鬆脆感十足的可頌與一個略帶果香味的小圓麵包，吃得出麵包的紮
實及嚼勁，單吃麵包也不遜色的程度，不過更加推薦沾滿奶油一起吃。雖然我們不懂怎樣
才是道地的歐陸麵包，但散發著熱氣的麵包配上奶油很難不好吃～
法式蛋盅
半熟溫泉蛋佐上茄汁、奶油的組合，是我們第一次吃到的料理～紅豔的茄汁乍看之下會以
為口味較重，實際上沒有繁複的調味，入口只有淡淡的番茄味和微乎其微的香料味，是道
能品嘗到食材原味的料理。但是我們其中一個人的口味較重，覺得蛋盅的味道太淡，這時
候覺得如果有胡椒或鹽巴在旁邊就好了XD。
焦糖香吉士、百里香烤有機小農洋芋
這兩項附餐是擺放在兩道主菜旁邊～百里香烤有機小農洋芋是多種根莖類蔬菜的組合，包
括馬鈴薯、紅心地瓜、一般地瓜和洋蔥，烤過的地瓜和洋蔥很甜，馬鈴薯不錯吃但存在感
不夠強烈，並不會特別記住它。
至於個人對焦糖香吉士的評價很高！在切半的香吉士上方覆蓋一層薄脆的焦糖，焦糖的香
甜和香吉士的酸甜相輔相成，真的好好吃～～～是最讓我意猶未盡的一道。
精選火腿起司 NT680
法國卡門貝爾乳酪、康提乳酪、帕瑪火腿、伊比利臘腸組成的主餐盤，精選了多樣火腿與
乳酪，顏色比較白的是卡門貝爾乳酪，嘗起來是濃厚的奶油味道；顏色偏鵝黃的是康提乳
酪，特色是口感內柔外Q，且有淡淡的花香與堅果香氣，我覺得兩種乳略都很美味，相較
之下我更喜歡卡門貝爾乳酪的濃郁味道。
火腿部分，顏色較為鮮紅的是伊比利臘腸，口味上偏重、鹹度較高，個人喜歡夾上起司，
味道比較豐富；顏色接近淺橘色的則是帕瑪火腿，肉質柔款，口感上吃起來不會軟爛，且
越咀嚼越能帶出本身的鹹甜風味。兩者比較的話，個人推帕瑪火腿～
普羅斯旺烤肋眼牛肉 NT780
有機香草迪戒莫低溫爐烤的薄切牛肉，烤製程度適中，肉質佳，不過偶有幾塊肉會有一點
點筋，但不影響整體口感。而不曉得是不是烹調手法影響了食物，牛肉保有嫩度和原味，
簡單的胡椒就能帶出牛肉本身香氣，另一方面或許使用了肉質不錯的牛肉，自然也不會難
吃。可惜當天晚上我們吃到更好吃的牛小排，比起優雅地享用輕食，似乎還是大口吃肉更
過癮～所以相比之下山蘭居的烤肋眼牛肉表現雖然不錯，但還不到驚艷的程度。
美式咖啡和早安茶
美式咖啡喝起來是比較淡的美式，也是我比較喜歡的口味，如果平常喝慣較重的美式的話
可能會覺得太淡。而早安茶的味道就是普通的茶，哈哈哈哈！
最後，一如前述提過的，山蘭居的早午餐價位偏高，會讓我覺得要有好的餐點品質才能對
得起價格這樣（所以東西好吃是應該的XD），故以口味上的表現不會讓我說出「萬分推薦
」這類的話，只會說至少餐點品質、空間裝潢、餐廳氣氛能符合餐點價位，若看了之後上
述分享後認為餐點品項、價格是屬於可以接受的範圍的話，那就去吃吧！
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 140.109.197.96 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1574225808.A.000.html
... <看更多>