初魚系列這幾年在台北日料市場可說是造成了很多的討論和迴響，，以食材實在、料理多變和價格合理著稱，也在短短的時間內從原本的初魚料亭，開到整條泰順街共有四間店(料亭、屋台、鐵板燒及Shabu shabu)，去年初魚料亭也正式進軍新光三越A9，店面質感和餐點內容都更為提升，價格也維持在相當合理的狀態。
今年年中，初魚繼續展新店，在晶華酒店的地下名店城開幕了初魚料亭．晶華，由創辦人小朱師傅親自坐鎮，不管是用餐環境或是食物本身都是以初魚系列的最高峰來定位，很讓人心動。 最近剛好要請老爸吃飯，初魚料亭．晶華剛好在老爸工作地點附近，那就找天父子一起來吃吧~ 當天含湯品及甜點一人可以嚐到二十二道料理，而且用的日本魚料還有調味的搭配上都比我之前吃過的初魚系列更加提升，老爸也是大大讚賞這天吃到的餐點內容。
這天的鮪魚大腹握， 認真覺得在現今的台北日料市場中，從如此豐富的食材中能吃到大腹有如此水平的香氣和油脂的店家中，相較起來初魚料亭．晶華的價位應該是最平實的吧~ 只要繼續維持這個水平，相當值得再訪。
初魚料亭．晶華
地址： 台北市中山區中山北路二段39巷3號B2
開放時間： 午餐 1200-1400 晚餐1730, 1930 (用餐時間兩小時)
電話： (02) 2581-6806 (預約制，目前有1500, 2500元兩種價位)
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