#別讓農藥變成食品添加物
農藥殘留容許量標準開放20倍、讓可使用農藥總類增加,這些是要挑戰國人肝功能嗎?
台灣外食人口很多,農藥殘留若多,食物的清洗時間和程序就更費時費工。但我們的餐廳、自助餐店、小攤是不是都有「足夠清洗時間和處理」?
其次,這次又增加可以使用的農藥總類,不同農藥的清洗時間和方式都不太一樣,未來難道每種蔬果包裝上還要標示『農藥使用種類和建議清洗時間、方式』。
第三,#有些農產品是不清洗或難以清洗,像是萵苣和茶類產品,這類農產品的農藥殘留容許標準當然絕對更不能放寬。
最後,這次準備放寬的新興農藥「氟派瑞」,曾在動物實驗中,顯示會造成甲狀腺瘤及肝臟腫瘤。要知道腫瘤是要長時間才會形成,也就是等到民眾健康發生問題的那一天,消費者根本找不到罪魁禍首。
食材在烹飪下肚前,農藥若沒有徹底清洗去除,不就變成食品添加物了嗎?!
從打算進口含瘦肉精的美豬、到日本核災區食品輸入,到這次計畫放寬農藥殘留標準,蔡英文的食安五環,已經變成『食安五夢』,而且是惡夢!
更多專業的意見,請參考國民黨最專業的立法委員 陳宜民
https://www.facebook.com/YiMingArthurChen/posts/438923906451414
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過33萬的網紅早安健康,也在其Youtube影片中提到,蛋白質是人體不可或缺的三大營養素之一,也是構成人體的基本原料。其中飲食中的豆類、豆製品就是良好的蛋白質來源,同時在衛福部新修飲食指南的蛋白質類來源中,被視為比起蛋、肉及魚類更優先推薦的食材。 林口長庚臨床毒物科資深護理師譚敦慈就說,包括豆干、豆漿及豆腐等都是她家中喜愛食用的豆製品,但所謂「製品」也...
別讓農藥變成食品添加物 在 早安健康 Youtube 的精選貼文
蛋白質是人體不可或缺的三大營養素之一,也是構成人體的基本原料。其中飲食中的豆類、豆製品就是良好的蛋白質來源,同時在衛福部新修飲食指南的蛋白質類來源中,被視為比起蛋、肉及魚類更優先推薦的食材。
林口長庚臨床毒物科資深護理師譚敦慈就說,包括豆干、豆漿及豆腐等都是她家中喜愛食用的豆製品,但所謂「製品」也就是加工品,購買及處理時有什麼需要特別注意的地方呢?本次就邀請到林口長庚腎臟科醫師翁正昊替我們講解。
豆製品常添加防腐劑
翁正昊醫師指出,若是沒有任何添加物,豆類本身就是非常有營養的,但「豆製品」因為容易腐敗,製造過程中通常都會添加防腐劑,最常見的是「過氧化氫」,也就是所謂的雙氧水。
雙氧水除了可防腐,同時還有漂白的作用,翁正昊醫師說明,包括豆干、干絲、麵腸、魚丸、鹽水雞等食品,都可能添加雙氧水。而根據動物實驗發現,雙氧水或過氧化氫的化合物可能造成腸胃道癌症,但是否對人體有影響?目前還沒有證實定論,不過仍有可能造成細胞染色體變化。
「輕微的話可能造成一些腸胃道症狀,」翁正昊醫師進一步解釋,以一般症狀而言,吃下去可能造成噁心、嘔吐、腹脹、腹瀉等,應盡快就醫治療。
豆製品挑選秘訣:顏色太白、聞起來酸都不行
1、避免顏色過白的豆製品
2、購買前聞聞看是否有酸味
3、注意店家是否完整冷藏保存
譚敦慈老師提醒,因為雙氧水有漂白的作用,因此挑選時要特別避開「顏色太白」的豆製品,會比較安全。另外,雙氧水帶有酸味,所以如果聞起來「酸酸的?也要避免。同時因為豆製品容易腐敗,所以選購時可以觀察店家有沒有良好、完整的冷藏設備。
豆製品處理:去除多餘添加物
1、蒜頭:翁正昊醫師說明,豆製品可與蒜頭一起清洗或烹煮。
2、紅莧菜:富含亞鐵成分,可與過氧化氫結合,使其變成一般的水,就能以水的形式排除,一起也可以與豆製品一起清洗或烹煮。
更多精采內容請見早安健康4月號《病床上的選擇權-關鍵18課》
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#譚敦慈 #翁正昊 #豆製品
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