#新文章
今年春天， VERSE 來邀稿，希望我書寫我從小長大的地方— 台北東區。四月底，我在疫情升溫前的、走過千萬遍的街區晃蕩，訪談、散步、拍照。
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（原文發表於VERSE 6月號/2021 第6期）
My Town / 台北東區：並未沒落的城市之心
VERSE 官網全文：
👉 https://www.verse.com.tw/article/my-town-east-district
台北仁愛圓環上，醒目的日本潮牌店「BAPE STORE」，前身是「溫蒂漢堡」。學校中午放飯，如果沒帶便當，作為一介小學生，我最期待的，就是家人拎著溫蒂漢堡的提袋出現在校門口。
裡面沒有漢堡，那太普通了。我十之八九要求的，爸媽從善如流的，是義大利麵與烤馬鈴薯。現在想想，那真是不怎樣的義大利麵與烤馬鈴薯，麵都軟了，起司是人造的，在我幼小的心目中，那卻是堂堂正正的美食，伴隨一絲絲優越感。小學生的世界，真正樸實無華，不過是省略家裡的便當，就是不平凡的小確幸。
我念的學校，就是溫蒂漢堡後方的「台北市私立復興中小學」，從幼稚園小班直至國中畢業，每天的活動範圍，就是家裡與學校之間，敦化南路一段至敦化南路二段來回的短短距離。
#水鄉澤國滄海桑田
敦化南路縱貫大安區，原先不在日治時期的都市計畫內，其修建者，是1950年代至1970年代台灣重要黨外政治人物，高玉樹。他曾二度當選省轄市時的台北市市長，1967年台北市升格為直轄市後，他也續任行政院官派台北市市長直至1972年。
台北市如今著名的林蔭大道，敦化南北路與仁愛路，以及連結二者的仁愛圓環，就是高玉樹任內的政績。他聘請本土藝術家顏水龍擔任顧問，拓寬仁愛路，修建仁愛圓環，而從敦化北路經仁愛圓環至仁愛路的L型路線，正是松山機場通達總統府，五十年前的國家門面。
這優雅氣派的L字型，正好切出了台北東區的左半側。
具體來說，台北東區究竟在哪裡？
仁愛路以北，市民大道以南，復興南路以東，延吉街以西，繪在地圖上的一個歪斜梯形，是台北東區的正身；忠孝東路與敦化南路是X軸與Y軸，劃分其四個象限。
你一定想像不到，台北東區原是一個大水池。仁愛路、敦化南路、忠孝東路、延吉街一帶，曾是作為灌溉水源的陂塘，十八世紀時，此湖邊聚落被命名為「大灣」，後被雅化為「大安」，亦即大安區的由來。日治時期仁愛圓環周邊是泥田，種植許多菱角；SOGO百貨台北忠孝館的基地，作為大灣之一部，原屬瑠公圳的灌溉轄區，後於1911年被排乾填土，成為農田，現為台北市瑠公農田水利會的財產，1983年設定五十年地上權給太平洋建設，就是後來的「太平洋崇光百貨」。
1980年代，台北西區已發展得飽和擁擠，中華商場的去留成為問題，鐵路地下化、捷運開挖箭在弦上；反觀東區，自從台北市於1967年升格為直轄市後，已是政府有意識帶動發展的區域，忠孝東路由西往東修築三段、四段、五段，像是牧羊一般，有效驅動人口至此。
1971年，全台唯一新型超市「頂好超級市場」在忠孝東路四段開幕，聲名大噪，生意風火；1987年，香港惠康併購台灣頂好企業，成為台灣第一間「頂好Wellcome超市」，頂好商圈已然繁華；1987年11月，太平洋崇光百貨開張大吉，日式服務開人眼界；1989年，第一間「誠品書店」在仁愛圓環開幕，1995年搬遷至「敦南金融大樓」，首創二十四小時營業書店。
東區崛起時，錢潮漲起時。1989年6月，台股衝破萬點；1989年8月，為抗議房價飛漲，萬人夜宿忠孝東路，無殼蝸牛積極運動。
#東區沒落了嗎？
作家韓良露在其著作《台北說城人》中訴說，第一代年輕消費世代的文化從80年代台北東區孕育而生，她購物泡吧聊是非，青春狂飆，卻也摻雜滄桑，黯淡語境是為了鋪陳「東區沒落」—她以「孔雀收屏」形容東區在2000年代風華老去。
哪有老，哪有收屏。前輩揮灑年輕時，七年級生我才嗷嗷待哺，台北東區育我養我，是我家鄉，我從小到大享受此區的涵養與底蘊，吃喝玩樂，食衣住行，離不開東區的恩澤。
當然清楚，「東區沒落」這二年聲量大。上網一搜，報導多出現於2019年，檢討的重點不脫租金太高、其他商圈崛起、網購興盛。於是你看見了風水輪流轉：東區繁華後而黯淡的西門町，因捷運開通、翻新成功而再度活躍；比東區更東的信義計畫區，在政府刻意開發下，百貨、商樓拔地而起。東區有空店，服飾業者走得多，老餐廳撐不住，永福樓歇業時，唏噓遍野。
可大家怎麼就沒關心那些或歷久不衰、或摩拳擦掌的角色呢？
說起台北的酸菜白肉鍋，「圍爐」是必須被提起的名字。圍爐鮮少接受國內媒體採訪，這天，我卻與店主大聊特聊，只因我與二代老闆楊尚寧是兒時玩伴，我的父親是圍爐的股東。我從小吃圍爐長大，酸菜白肉鍋等於圍爐，圍爐等於酸菜白肉鍋。這事關人格養成。
圍爐開幕時，我九歲，1993年。楊尚寧稍長我二歲，講起自家餐廳，仍不時把「我們北方人」掛在嘴邊。她的爺爺來自中國東北吉林，曾任國大代表，把冬天醃白菜的習慣，續行於南方的台灣，媳婦學起來了，改良得精緻，用於宴客，當年在飯桌上鼓吹「開一間店吧」的友人們，包括我爸媽。圍爐不太做媒體行銷，是因為往年靠著爺爺、爸媽的人脈，就已建立堅強的顧客基礎，偏向高端的設定，與火鍋的供應模式，也讓圍爐挺過二十八年的時間沖刷。
紫銅鍋、相思木炭，和中國東北幾分相像，這在南方另起的爐灶，卻處處是文化融合。酸菜，是台灣大白菜在經年吹送冷氣的中央廚房自然發酵28天而成；白肉，必須選台灣豬子排部位的五花肉，切除軟骨，重石壓去八成油脂，片薄後，晶白透光如玉；醬料，必須有芝麻醬、韭菜花、豆腐乳，醋要加烏醋，至於白醋、紅油、辣椒，楊尚寧不加：「那是台灣口味。」江浙點心、私房炒菜，則是因應夏天淡季而生的菜色。
楊尚寧說，圍爐剛開時，台灣火鍋市場不若現今火熱，酸菜白肉鍋在當年是很特殊的存在。與東區一起走過三十年，圍爐生意始終穩定，老中青三代客人都有，不受東區景氣影響。
如果圍爐是老前輩，「SEASON Artisan Pâtissier」就是中生代了。由知名甜點主廚洪守成在2011年創立，SEASON起初落腳大直，2013年進駐仁愛圓環後巷，看準的就是方便的交通與市中心的集客力。這裡不是正東區，但就在東區邊上，保有生活感與悠閒調， SEASON與附近的畬室、某某、Fly Café等等店家，也形成甜點咖啡的一級街區。
洪守成甜點創作精神暢旺，他店裡不僅供應各式蛋糕甜食，也有精美趣味的盤式甜點。他不把SEASON設定為社區型甜點店，「因為社區需要的是麵包，不是蛋糕」，他希望客人是真正喜歡甜點的人士，從四面八方來。但他也提到，每當信義計畫區有新的百貨開幕，店內生意就會下滑二週，「百貨一直在稀釋我們的客人。」不過，百貨蜜月期也縮短許多，開幕熱潮過後，客人就回來了。
若論百貨坪效，東區仍是績效王。《食力》報導，忠孝與復興SOGO，二間百貨一年就能吸引三千二百萬人潮，相較於信義計畫區十四間百貨瓜分一年三千四百萬人潮，數字說明一切。新光三越因而插旗東區，正義國宅都更案的「Diamond Towers」，將含新光三越睽違七年的展店，預計2022年下半年開幕。
#老東區人的吃食提案
一區老不老，端看水活不活。我打開Google Maps，畫出東區界線，標記常去店家，呼吸喝水的日常躍然眼前：太多我喜歡造訪的好店了！其中不乏五年內開幕的年輕好手。
以汲飲式雞尾酒聞名的「Draft Land」；米其林主廚林泉引進的質感泰菜「Baan Taipei」；重新詮釋素食與豆製品的「上善豆家」；蔬食魅力全開的「小小樹食」；日本知名燒肉的台北分支「梵燒肉」；米其林主廚林明健的舒適法餐「Chou Chou」。以上僅舉數例。
在東區吃飯，絕對吃得滋潤。身為一個東區囡仔，我給各位提幾個東區覓食方案：
去「老友記」吃一盅臘腸滑雞飯、一碟芥蘭菜，再去敦化SOGO「COFFEE LOVER’s PLANET」喝咖啡；COFFEE LOVER’s PLANET的酪梨蔬菜三明治也很好吃，我時常去吃午餐，就著天光看書。如果不想吃老友記，頂好名店城也很近，直入地下室的「美景紅油抄手」或「頂好紫琳蒸餃館」，爭取排隊時間。再不然，大安路轉角的「頂好哨子麵」快速美味，記得加點蘿蔔乾、淋點烏醋，配碗綜合丸湯。
如果臨時起意想吃義大利麵，我就走進「Solo Pasta」。
如果外國友人來訪，「伍佰雞屋」是體驗台灣家常菜的好地方。我曾帶美國來的朋友先去吃伍佰雞屋，再去吃第二輪訂位的「MUME」。
如果是約會夜，我的首選是「赤綠」，店主小野龍哉手藝很好，創意活潑，台灣食材被他用得精神抖擻，又不失日式小料理的輕鬆自在，非常適合小酌。
如果可以，我想奉送我的東區地圖給各位，上頭來不及標記溫蒂漢堡，以及許許多多灰飛煙滅，但有當下這刻的尋常足跡，台北東區的生活底蘊，一目瞭然。
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創義麵大直 在 [心得]創義麵- 精華區Food - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
我發現精華區都沒有創義麵的資料耶
可是我還滿喜歡這家的義大利麵
在實踐大學附近 我是因為有一次去找朋友時吃的
才發現那家又便宜又好吃呢
我最推薦的是培根義大利麵
一份80元 有附餐飲料 很好吃 份量也很夠
而且那家店裡有賣"貓蛋糕"的蛋糕
好好吃而且不貴 常常就吃完麵在加點一個蛋糕
約130元就可以吃到麵又有甜點
他的起士蛋糕跟草莓起士都好好吃喔 還有咖啡的
總之就是一家便宜又不錯的店囉
跟義麵坊比起來 我還比較喜歡創義麵(義麵坊有時候會太鹹)哩!
算是便宜的義大利麵中還不錯的囉!!~還有奶油草菇麵也不錯吃
ps.順帶一提,實踐附近的法國藍帶糕點的"起士蛋糕"真是太好吃啦!很濃很綿密
一塊80元還滿大塊的 那裡有很小的座位可以坐 不過我都買回去吃
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◆ From: 218.184.98.251
※ 編輯: sinten 來自: 218.184.98.251 (04/23 01:18)
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作者: vinefish (思念187的高度) 看板: Food
標題: Re: [心得]創義麵
時間: Fri Apr 23 16:57:17 2004
呵呵，我是實踐的學生
"碰巧"又剛好住在創義麵樓上^^"
所以還挺喜歡去吃的
之前覺得很特別的是他喝水的器皿
平常都是用水杯，不過這邊是直接用水瓶裝，一人一瓶，我們有些人都有跟老闆娘要瓶子
不過不知道現在可不可以要^^ 老闆娘人很好喔~~
至於那邊的義大利麵種類不多
蛋汁培根麵(80)
義大利肉醬麵(80)
雙菇奶油麵
白酒蛤犡麵
咖哩海鮮奶油麵←我覺得這個蠻好玩的
茄汁海鮮義大利麵
茄汁干貝鮮蝦麵
墨西哥鮪魚麵←辣的，不過辣椒味挺不錯的喔，喜歡的可以試看看
墨西哥雞肉麵←也是辣的，我忘記是用青辣椒還是紅辣椒了^^"
青醬雞肉麵
青醬牡蠣麵
墨汁海鮮麵(180)
我大概只記得這些了
最貴的是180元
而且麵有兩種喔
普通的義大利麵跟寬麵
假如說menu上是寫寬麵，不過你也是可以改成細麵的，反之，寬麵也可這樣用
另外還有今日湯(20元還是30元，有點忘了)跟凱薩莎拉(60元)
至於莎拉這東西嘛..因為我不是挺常吃莎拉的
他的凱薩莎拉當然有麵包丁..然後醬是酸酸的那種
生菜應該是羅蔓生菜...(應該是這樣講吧^^")
我也很喜歡這個
他們的今日湯當然是每天不同囉
第一次去喝...喝到了...應該是羅宋湯吧
雖然是白蘿蔔番茄那一類燉煮的
還有一次聽說是墨西哥玉米湯
上次喝的是...蘑菇奶油湯
種類是很多啦..
至於口味，基本上不太合我的味道吧...^^
蛋糕方面，我上次吃了大理石蛋糕
恩...蠻濃的感覺...(我大概只有這種感覺吧)
不過很扎實
蠻好吃的~~~^^"
呵呵，寫的好亂
辛苦大家了~
地址：台北市中山區大直街46巷34號1樓
(應該沒錯啦，我家正下方...那改成一樓就對了吧...)
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◆ From: 210.85.66.193
※ 編輯: vinefish 來自: 210.85.66.193 (04/23 16:59)
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作者: LuckyNie (原PO好歪) 看板: Food
標題: 大直的創意麵
時間: Sat Aug 26 18:01:49 2006
爬個文好像都沒有人推薦耶
所以我一定要推一下他們家
創意麵在實踐大學的正門對面公園旁的巷子數過去第二條巷子的右手邊藍色的招牌딊
在兄弟麵館的對面
他們家我吃了有一年
而且老闆人也超親切
之前聽說要開分店~可是不知道怎又沒下文了
味道跟義麵方有一些差別
但是個人覺得比義麵坊好吃 餐點還附贈一杯飲料
總共的價錢也幾乎都比意麵坊便宜
這家要熟大直的人可能才知道
店裡常常都是滿座
因為太常去了 也沒特別照什麼照片
所以只能給地址電話
臺北市中山區大直街46巷34號 02 2532-5798
我還是要稱讚一下 太棒了!
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◆ From: 61.64.208.220
※ 編輯: LuckyNie 來自: 61.64.208.220 (08/26 18:06)
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作者: powerki (＊琦＊) 看板: Food
標題: [食記] 大直的創義麵
時間: Tue Aug 29 23:40:44 2006
餐廳名稱： 創義麵
地址：北市大直街46巷34號
電話：精華區應該有吧 @.@
價位範圍（每人）：90~210
中午的時候我們去大直吃義大利麵
這家麵很好吃
不過我點的"青蚵奶油麵"沒有同行友人點的"墨西哥雞肉麵"好吃
我就一直偷吃他的…哈哈。
麵條很讚，很彈牙。
難怪人這麼多，是平日的中餐耶…
幾乎客滿=.=a
要不是流動量大(可能大家都吃完就走)，我們大概沒位子吧。
而且有些餐要等好久好久~~
像我們等了10~20分鐘，餓扁啦
不過有偷聽到服務生跟別桌客人說「點奶香培根當然會比較快啦」
這麼說雞肉青蚵那些會比較慢囉=.=...
青蚵雞肉麵(小)120 https://0rz.net/841Mt
說真的是我長這麼大第一次吃蚵仔(不是蛤利)
感覺很甜很嫩，好吃。可是白醬沒有很香。
味道普通，麵的口感比較吸引我。
墨西哥雞肉麵(大)120 https://0rz.net/be1MU
味道比較重，會讓人想一口接一口吃。
我偷吃一口之後就一直吃=.=
鈞問我要不要跟他換我還很假仙說不用
其實~~真的很後悔沒點這個啊！！！
不過雞肉就普通了，味道跟口感勝！
義大利麵都有附飲料(咖啡紅茶奶茶果汁)
奶茶還不錯啦，我是覺得果汁酸了點XD
蠻特別的一點是
他們水是用絕對伏特加的瓶子裝的
感覺人手一酒，其實都是水XD
因為這家在實踐附近
應該有很多人是實踐的來用餐吧!?
好吃的義大利麵，要是我也住附近就好了 =.=
順帶一提，晚上去士林夜市吃444攤的"暴醬雞排"
...
......
真的變的超小的!!!
應該是跟手掌差不多!(女生手掌)
真的好小好小好小.........
本來想拍起來(有圖有真相啊!)
可是老闆在旁邊我不好意思拍.....XD
但是老闆還是一樣親切，肉還是很好吃，紅茶還是很好喝。
吃完可以在去吃別的東西=.=.....
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.229.148.159
※ 編輯: powerki 來自: 61.229.148.159 (08/29 23:44)
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作者: cute22003 (七星山阿嬤NNN Ｉ 看板: Food
標題: [食記] 大直創義坊
時間: Tue Sep 19 20:50:14 2006
餐廳名稱：創義麵大直店
地址：104台北市大直街46巷34號
電話：02-2532-5798
價位範圍（每人）：麵食100起跳
https://www.wretch.cc/blog/iamtom&article_id=4871070
有圖網誌版
或許有點confuse
我們去的那家是創義麵喔!
不是排隊到死人的義麵屋
雖然我沒吃過
不過看到人滿成像淹水一樣
我也不想去了
創義麵.......沒什麼裝潢的一間店
一進去就是一個吧台
事實上我有點好奇
一間賣一大利麵的店
為什麼會擺個吧台在門口
在點餐的時候
menu上還有出現調酒
這就為我解答了
據有去過義麵屋的猴兒子表示
兩家店的味道事實上大同小異
不過義麵屋因為有薄餅而且菜色豐富
可以很多人一起吃很飽
而今天義麵屋的薄餅好死不死又人手不足不提供
所以我只能就我們所點的菜色介紹一下
小貞點的是培根蛋汁義大利麵
跟一般的蛋汁義大利麵一樣
一個蛋黃浮在最上面
使用的是細麵...會特地提到是因為其他的麵幾乎都是寬麵
再來是猴兒子的鮮蝦干貝茄汁義大利寬麵
我不想為他介紹
因為茄汁太可怕了
不過料沒有很豐富
我想他很難過
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=iamtom&b=23&f=1199215053&p=1
左上:培根蛋汁
右下:干貝茄汁
下一位是小涵男人的芥末寬麵
我一開始也是想點這個
但是店家表示他們是使用黃芥末
灑了很多青豆
個人是很偏好綠芥末的
不過這盤倒是真的很嗆
小涵男人說他無法邊吃邊大口呼吸
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=iamtom&b=23&f=1199215056&p=4
再來是我的青蓉雞肉寬麵
青蓉就是青醬….換個名字叫也沒變什麼
雞肉很嫩麵質也不錯
還有灑上松子…我喜歡
而且青醬汁不會很水
感覺應該也是有加奶油汁吧我猜
我會給80分
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=iamtom&b=23&f=1199215058&p=6
小涵吃的是墨西哥義大利麵
國軍是茄汁海鮮
因為這兩個人來菜太慢了
我正埋頭苦幹我眼前這盤
沒空去注意他們的
整體來說
店家的水是以vodka瓶裝
請記得使用吸管
因為本人我就是沒用吸管
之後再苦惱會不會洗瓶口的問題
還有
餐點只附飲料
改點調酒沒有折扣
沙拉跟湯另外點 湯一碗30
我那天去是奶油香菇湯
我只能說我不想嘗試這個搭配組合
所以我們沒有點湯
廚房裡我看到只有兩位師父
所以上菜我覺得有些慢
大小盤差個二十塊吧
但是份量差很多
所以大盤很划算
價位大概是從110~170(烏賊墨魚麵)
不加成
店員普通親切會跟你拉勒一下
我推薦ㄟ….★★★☆(滿分五顆)
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 140.119.134.44
※ 編輯: cute22003 來自: 140.119.134.44 (09/20 00:40)
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