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#白白的湯圓變繽紛多彩 #保師傅教你做 #天香酒釀湯圓 #傳承自香港天香樓 #煮湯圓的技巧 #蛋花怎打才不會碎掉 #除了酒釀還有水果 #加什麼糖很重要 #曾秀保 #保師傅粉絲團
好啦好啦！之前在fb上傳短影片要大家去Youtube點閱完整教做，結果鳥我的人不到500人，所以只好乖乖地在fb再貼出完整影片，天香樓的招牌甜湯圓。
保師傅說，所有做法都傳承香港天香樓，但他把一般砂糖改成有蔗糖香的片糖，另外除了小湯圓再添加包餡的大湯圓。
#吃美食也要長知識
#王瑞瑤的超級美食家fb
#youtube超級美食家
#中廣流行網FM103和中廣線上聽app
#每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家
#一周9集內容全新不重播
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加什麼糖很重要 在 [問題] 該怎麼用「糖」? - 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
有時在家裡煮甜湯，泡飲料，雖然我是可以接受完全無糖，
但其他家人覺得好難喝......
最近迷上泡抹茶牛奶，有人建議我加果糖，但總覺得好像不是很健康....
家裡廚房有一包冰糖，所以印象中我媽煮紅豆湯，味增湯時會加黑冰糖，
所以泡飲品用冰糖也OK嗎？？？
實在很好奇不同「糖」的使用時機？哪一種糖對身體比較好？熱量比較低？
該怎麼選擇呢？謝謝！
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1.糖粉(棉白糖) - 白色粉末狀結晶, 質地綿軟,溶解快,但水份含量較高, 不太耐儲存。
2.白砂糖 - 白色顆粒狀結晶, 純度高, 蔗糖含量在 99% 以上, 是食糖中質量較好的一種
, 水份, 雜質及轉化糖的含量很低,較易儲存。
3.赤砂糖 - 是未經洗密處理的蔗糖產品,晶粒表面附有較多的糖蜜, 轉化糖, 色素和膠質
等雜質含量也較高,色澤赤紅,水份含量大, 不易保管, 目前, 此種食糖品種在健康食品專
門店才可見到。
4.紅糖 - 結晶細而軟, 色澤深淺不一, 有紅, 黃,紫, 黑等色. 含糖蜜, 雜質, 水份均較
高, 不易儲存, 但由於它含有豐富的無機鹽和維生素, 具有補血, 破瘀等效能, 特別適合
於產婦, 兒童及貧血者使用, 紅糖大多是用土法生產的。 坊間傳聞很多人比較喜歡用紅
糖或黃糖來代替白砂糖﹐認為比較有益﹐於是有些不法商人利用這些人的心理﹐將白糖染
回紅色或黃色來出售以獲取更多利潤﹐消費者請小心選擇。
5.冰糖 - 是採用特殊結晶方法製成的大塊蔗糖結晶, 呈半透明狀, 其雜質轉化糖及水份
的含量較少,質量較優, 易於保管, 冰糖味甘, 性平, 有補中益氣, 和胃潤肺之功效, 用
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