【美乃滋蝦仁｜エビマヨ】
在日本很受到大人小孩歡迎的「エビマヨ」直譯叫做美乃滋蝦。
在超市很常見到架上販售的配菜，真的是哪裡都見得到。
也很被做成料理包販售，由此可知多受歡迎！
做法非常簡單，煎一煎再裹上醬汁而已。
很適合帶便當或是做成三明治，非常推薦喔。
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☆份量☆
1-2人份
☆材料☆
蝦子---200g
太白粉---1大匙
●醃漬用（去腥）
米酒---1大匙
胡椒鹽---少許
薑末---1節
●醬汁
日式美乃滋---2大匙
番茄醬---1大匙
牛奶---2茶匙
砂糖---1/2茶匙
檸檬汁---1/2茶匙
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☆作法步驟☆
[1]
將處理好的蝦子與醃漬液揉捏浸漬10分鐘。
[2]
接著撒上太白粉。
＊蝦子水分多的話，可以提高太白粉用量。
[3]
平底鍋倒入油中火熱鍋放入煎炸，蝦子每面中火煎3分鐘到表面交脆。。
[4]
煎好後沾裹上醬汁即可上桌。
[5]
美味下飯的エビマヨ就做好了，想念這道日本美食的話，推薦你做做看！
★小撇步
米酒與生薑的作用是去除腥臭味。
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加米酒作用 在 [寶寶] 料理會加酒嗎？ - 看板BabyMother - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
一直以來醃肉燉肉煮海鮮都會加米酒，一來去腥二來提味，
原本覺得酒精在加熱過程中會揮發掉，最近發現很多菜吃起來還是有酒味，
現在三餐都自己煮，寶寶也很捧場每餐肉都可以吃二三大塊，
有點擔心這樣長期吃下來對肝是不是不太好？有什麼其他方法可以去腥的嗎？
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 27.242.170.97
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/BabyMother/M.1506608999.A.909.html
是喔QQ
話說我好愛酒料理，沒小孩的時候常常做全酒麻油雞，
香到中庭都聞得到(我住四樓)，有寶寶以後用量已經有減量了，
為了小孩也只好犧牲一點了Orz
※ 編輯: birdbaby (27.242.170.97), 09/28/2017 22:38:47
好唷！
滷雞腿醬油：水：米酒比例1:5:1很好吃唷～
燉滷或蒸的料理比較不會有，像炒肉絲這種烹調時間不長的就很容易有味道
※ 編輯: birdbaby (27.242.170.97), 09/28/2017 22:43:31
謝謝～
月初買一瓶小瓶的玻璃瓶紅標都快用完了......剩下的我自己乾好了！
（還有在餵奶也不能乾啊嗚嗚QQ）
快二歲
※ 編輯: birdbaby (27.242.170.97), 09/28/2017 22:49:00
家裡一直都這樣做菜習慣了，只要是肉都會加，其實應該心理因素比較多
其實酒擺著一百年也不會壞XD
我有發現，今天做雞蓉玉米給兒子拌飯，
雞胸肉切丁加玉米粒炒一炒加點鹽就很香了～
我看那瓶米酒我叫老公喝掉好了......
※ 編輯: birdbaby (27.242.170.97), 09/28/2017 23:20:36
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