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台中🔸美食

位於台中北區的山鯨燒肉，從門口至二樓用餐區整間以日式風格為主體延伸，印象最深刻的就是店內最經典的楓葉景、櫻花景兩大主題，還有提供多樣化的和服換裝體驗，用餐即可免費體驗唷🎎完全滿足了熱愛日式文化卻苦於疫情無法出國的癮呀🗯

主推的日式燒肉套餐上有分豬、牛兩大類別👋🏻
🍶豬割烹雙人套餐$2380
隨餐附贈一鍋雞白湯獸魂鍋
（餐點需加上10%服務費）
🔸開胃菜（柚香蘿蔔、韓式泡菜）
🔸沙拉（山鯨獨門沙拉）
吃肉之前當然要來份生菜沙拉墊墊胃再開動~
紫薯糖餅點綴於胡麻沙拉之中鹹甜交織超好吃!

🔸前菜(干貝鮮蝦寒天凍）
光是前菜就有讓人大開眼界的感覺！將鮮蝦與寒天凍結合清爽又開胃搭配乾冰效果好浮誇喔

🔸肉品（伊比利BELLOTA松阪豬、伊比利BELLOTA豬梅花、英國純黑盤克夏豬里肌、紅櫻豬梅花）
▪英國純黑盤克夏豬里肌:沒有厚重的豬腥味，口感較為紮實Q彈有嚼勁😚
▪伊比利BELLOTA松阪豬:油脂豐富口感較為爽脆
細嫩口感一秒被圈粉💕
▪瓦妮最愛有著櫻花紅潤色澤的豬梅花系列，精美大理石般的油花分布，咀嚼中肉質帶點肥美回彈的細膩感~特別推薦可以先品嚐原味肉品再搭配店家獨特的舒芙醬，讓原先肉品口感上多了幾分鮮甜，而且醬汁也不會過於重鹹非常厲害唷👍🏻

🔸職人手作料理（金箔海膽伊比利握壽司、特製炙燒毬壽司、鮪鮭鱈場蟹卷壽司）
金箔海膽和牛握壽司豪邁又奢侈的組合，加上金箔後整道充滿了儀式感🌋海膽味道不止鮮甜滑順跟與和牛也非常搭；炙燒毬壽司🍣炙燒後的干貝口感入口即化無海腥味，軟嫩感和甘甜味很驚艷；鮪鮭鱈場蟹卷壽司，裡面結合鮪鮭鱈三種油脂豐富魚品，完全可以吃的到”新鮮”的口感喔💟

主食中一定要有飽足感的澱粉呀~那來盤伊比利豬排吐司再合適不過了😚雙層厚磅數吐司夾入多汁的伊比利豬，肉的嫩度真的有夠誘人辣~

👇🏻山鯨海老唐揚:十足吸引大家的眼球😈以炸茄子、炸牛蒡及鳳梨炸蝦呈現，酥脆麵衣下鎖住飽滿的新鮮度，尤其鮮蝦好有嚼勁~

Covid-19（ 單點一份$260）
名字太特別了！很難忘記的小點心🤗酥酥脆脆的口感一定要趁熱吃，裡面的干貝很鮮美喔

🔸湯品（伊比利野蔬湯）
將壺中高湯緩緩注入碗中的菠菜、筍子、豬肉片，湯頭清甜不油膩與燒肉一同品嚐能暖胃又暖心喔

🔸飲品（山鯨特調）更換單點飲品折抵50元
抹茶與紅豆香甜的組合超適合吃完肉品想解膩的時候喝💕友人偏愛烤布蕾紅茶拿鐵，烤布蕾滑順濃郁跟紅茶拿鐵微甜的口感搭配嘟嘟好

🔸甜品（抹茶臭臭泥）更換單點甜點折抵80元
可愛的冰品造型讓結尾都讓人愛不釋手，成為打卡目標啦🍨甜甜的奶香味搭配抹茶冰淇淋好療癒吧！小黑炭是芝麻口味的也很耐吃~~~

🔎山鯨燒肉
📍台中市北區漢口路四段70之1號
📅11：30-15：30/17：30-23：00（平日）
11：30-23：00（假日）
☎️04-2291-8833
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山寨機器人：NBA 林書豪18分10助攻 尼克勢不可擋 106:87擒暴龍 拿下4連勝
鉅亨網劉祥航 綜合報導　　2012-03-21 10:15

尼克勢不可擋 擒暴龍拿4連勝

紐約尼克隊更換新教練之後，依然勢不可擋，林書豪也愈加融入新體系。林書豪本季第 7 次有「雙十」表現，全場拿下 18 分、10 助攻，紐約尼克隊以 106:87 輕取多倫多暴龍隊，贏得最近的 4 連勝。

尼克隊其他先發球員也都有出色發揮，Amare Stoudemire 攻獲全場最高的 22 分、抓 12 個籃板，Carmelo Anthony 演出全面，攻 17 分，並有 8 籃板 5 助攻，幫助球隊在新教頭 Mike Woodson 帶領下，還不曾嘗下輸球滋味。

尼克隊幾乎是一路占盡優勢，尤其在籃板上大勝對手，獲 46:30 絕對優勢。在第 4 節暴龍隊一度追到 76:84 之後，尼克隊打出 18:3 的強攻，成功甩開糾纏穩住勝果。

暴龍隊 DeMar DeRozan 獲全隊最高的 17 分，Andrea Bargnani 獲 15 分，但無力威脅尼克隊，吞下 2 連敗。

尼克隊明天將客場出征，台北時間上午 7:00 迎戰勁敵費城七六人隊。尼克隊上周才和七六人隊交手，以 94:106 落敗，被替補的 Lou Williams 攻下 28 分，因而吞下 5 連敗。不過球隊在更換教練後，球隊氣氛已然不同，有機會一雪前恥。

今天首節進行 3 分多鐘時，林書豪一次突破到內線分球時，被防守隊員打到鼻子出血而短暫退場，不過回到場上後，還是成功地幫助球隊掌控節奏。尼克隊在 14:15 落後下，林書豪先是助攻給 Chandler 得分，之後又傳 Carmelo Anthony 投進三分，尼克隊以 21:15 大致上仍掌握主動，不過暴龍隊 Linas Kleiza 這節結束前也投進三分球，尼克隊領先被縮小到 27:24。

第 2 節暴龍隊一度把比數追平，並在前半段一直緊咬，不過林書豪重回場上之後，J.R. Smith 先是上籃得分，林書豪再投進 2 罰，漸漸拉開差距。上半場結束前 4 分 37 秒，林書豪再助攻 Chandler 上籃拿分，尼克隊將優勢擴大到 10 分。接下來林書豪展現長射功力，兩度接獲 Anthony 傳球穩穩命中，包括最後 15 秒的 23 呎長射，幫助尼克隊上半場以 53:44 領先 9 分。

以往第 3 節經常攻守「斷電」的尼克隊，今天在下半場開始後卻穩健發揮，特別是林書豪手感佳，進攻火力第 3 節就提前加溫，操刀罰球也能穩穩投進，在暴龍攻勢稍有振作時，適時得分阻斷對手氣勢。林書豪在這節最後 5 分 18 秒，進攻時限結束前三分出手命中，將尼克隊優勢擴大到 73:58。林書豪單節攻進 9 分，尼克隊這節結束取得 79:68 優勢。

第 4 節暴龍隊仍力圖反撲，幾次將差距又縮小到個位數，但還是無法威脅尼克隊。林書豪兩度助攻，分別給 Steve Novak 投進三分及 Anthony 的中距離，將自己今天的助攻數破 10，本季第 7 次有「雙十」的表現，之後他又表演一記抄球快攻扣籃取分，主場氣氛炒熱到最高點，尼克隊成功鎖定勝局，以 19 分之多大勝對手。

鳥兒知趣，總在黎旦之時現身北角，為死寂的馬寶道添些生氣。沿途人車未至，店門深鎖，只偶聞雀啼鶯聲。「咯」，忽而一聲打破了靜謐。「咯﹑咯﹑咯」，頻率愈來愈快，步履隨之而急，氣喘之間，絲絲香氣湧入鼻腔。探查之下，終於駐足於一道半開鐵閘前，嗯，正是這一股清甜。彎下身子察看，瞳孔首先倒照出雜貨陳架，再往內一瞥，一個老翁正坐在地上，左手舉起一個類似小鑿子的利器，右手則扶着一個棕色的圓物，手起刀落砍去下，地上堆放了一個個空殼。馥芳並沒有撲鼻而來，它帶點含蓄，隱約間才嗅到，是椰子香。「天然椰子號」，在北角做新鮮椰子這個冷門行業的，就只此一家老字號。舉頭仰視，醒目的橙黃色招牌上，果真刻着五個金字。淡淡的幽香，歷五十五年而不散，讓人念了，又來。

久久不散

人潮漸現，鬧市噓聲開始掩蓋了鑿椰子的聲響，唯獨甜香依然飄繞。椰殼霎眼間已堆疊成小山丘，老翁執起最後一個椰子，刀子一揮就於頂端開了一個洞口，接着將椰子傾斜，把椰子水倒進一個大容器內，椰殼則丟在一旁。似乎要稍事休息，他放下利器，抬起頭來。一頭銀灰半參的短髮下襯托着帶黃的皮膚，幾條深刻的皺紋底下，是一雙眼皮半垂的小眼睛，沒有親切的笑容，只有率性的語調，介紹自己叫「雅哥」，是老鋪的事頭。


隨手拿起一個椰子，他說這是來自泰國的椰子。一般而言，馬來西亞的椰子是各產地中最好，接着就是泰國。他只進口這兩個產地的椰子，堅拒大陸椰子：「大陸椰子唔香，街市賣嘅就係大陸椰子，十零廿蚊一個，好平。」小店賣的椰子要四十多元一個、椰汁四十多元一斤，他卻認為不算貴價。以前一元多一個椰子，現在十幾二十元一個椰子。況且，他們賣的是功夫錢。

破椰子，是一家椰子鋪的開門首件事。雅哥每早七時許回到小店，破開椰子，從椰殼裏頭倒出來的，稱為椰子水，這種老椰子又稱椰皇，與椰青並不一樣，椰青是未成熟的椰子，椰肉薄而軟，椰青水味甜；椰皇則是成熟的椰子，肉厚水少，椰子水香味濃而不甜。收集起儲好放到冰箱裏，接下來，他又坐到小櫈上，從小山頂上拿起一個椰殼，用剛才的小鑿子把它破開兩半，撬出白色的椰肉，直丟進一個藍色的長方膠盤內，棕色的外殼淪為廢物。終於集成一大盤椰肉，他把椰肉搬到一台機器前，把白色的厚肉逐少放到機器內，下方擠出了椰絲。這個步驟，就是要榨椰汁，椰子先磨成絲，才能放到另一台機器內壓榨成汁，出來的白色液體就是椰汁。雅哥很愛惜這兩台機器，畢竟用了五十多年沒有更換，一直保養幾十年，然而，能否繼續一代接一代的保養，也是未知數。他一邊榨汁時，後方已經有員工在破椰子取肉，他笑言：「我呢幾個夥計都跟咗我好多年，佢哋好厲害架，趕貨嗰時一撬就起肉，講速度㗎嘛！」至此，他眸裏閃過一絲落寞，當初的輝煌時光與椰香混和，於老翁跟前久久不散。


時光不再

老鋪一九六四年開辦。六、七十年代搵食艱難，要打份牛工也不容易。雅哥調侃自己沒有讀詩書，無文化者別無他選，跟隨李姓死黨一起開檔做椰子。說來奇怪，椰子這一行從以前到今日，都是相當冷門的行業，全港九新界只有五至六間椰子店。不同的是，以前生意興盛得多。當年，還未有泰國快達牌椰子汁，也沒有大陸椰子輸入香港。小店沒甚麼零售生意，以大批交貨為主，小至街邊檔、酒樓、餐廳；大至嘉頓麵包、太平餅乾、德成蛋卷都光顧他們，椰子差不多是整個貨櫃來貨：「嘩！當時真係好厲害，一日賣二至三百個椰子。」七十年代，確是椰子行業的黃金時期，他說來興奮。好了，老套點說，好景不常。八十年代，泰國來貨的罐頭椰汁大熱，取代了新鮮椰汁。再者，一時很多大公司都北移，大型餅乾廠、麵包廠都搬上大陸，沒有了那些大客戶，生意大跌。一九八九年，死黨決定移民去加拿大，面對困境，他仍然決定獨力接手，多年心機，不做這一行，他還能做甚麼？於是他決定將整盤生意從頭再來，要求生就要求變。第一個改變，他選擇兼做零售，將小店改造成香料雜貨店。

蒸氣中夾雜着椰郁，將雅哥的思緒吸引回來。椰汁已經榨好，廚房正蒸着椰汁年糕，果真是雜貨店。年糕是老鋪名物，有斑蘭味，還有椰糖味，足足賣了四十多年，通常農曆新年前開始賣，賣二十多日而已。做年糕的步驟不算複雜，材料需要一斤糯米粉、四両澄麵、二両鷹粟粉，重點在於他們不是用白開水，而是加入新鮮的椰子水及椰汁搓粉，因為鮮椰汁帶少甜，十両砂糖左右就足夠。搓勻後，雅哥將年糕漿倒入印有「福」字的容器，再放入蒸爐裏，約蒸一小時，不能蒸太久，不然會變黃，用筷子插進去，不黏筷子代表熟了。

除了年糕以外，店裏很多粉料都是自家磨製，例如胡椒粉及咖喱粉，這些最受歡迎的香料，他都堅持自己手磨。雅哥有耐性地把香料用漏斗舀進小玻璃瓶內，驀地，廚房傳來了濃烈的香味，幾乎蓋住了椰香。只見站在爐頭的身影，是一名女性。她把葱頭、蒜頭放進滾油內炸香，這個過程要等二十分鐘。她抬頭抹一把汗，啊，她是事頭婆「娥姐」。炸好了葱蒜，她就把兩大包調好了分量的香料咖喱粉倒進鍋內，立即關火，她解釋：「唔可以開火，咖喱粉好易燶，要慢慢燜出味。」湊巧，雅哥經過廚房，問起才輕讚太太能幹，沒得她幫忙的話，生意也沒那麼好。大讚的卻是他們的醬料，鎮店四大天王——咖喱、沙嗲、麻辣、辣椒，當中又以咖喱最出名，幾間大餐館向他們買咖喱，一買就百多斤。

零售生意也不俗，街客大增。現時廣東人懂得椰汁滋潤，以前沒有人買椰汁，現在人人來買，他謂：「煲糖水加啲椰汁香滑好多，煮咖喱就唔使講，一定要落椰汁。」只是，椰汁留不得，放冰箱能保存半個月至一個月；放雪櫃一至兩日就變壞，故客人都只是半斤四両地買。現在一天一百個椰子也賣不去，只是小本經營。時光，不復再；舊味，仍在。

鬱鬱不歡

終於到了小休時間，雅哥一個勁兒坐下來。問他對椰子有沒有感情，他即大喊：「好憎佢啊！撬到手軟，但總算養大咗一班細路。」說到感情，他念念的，是他大哥「釗哥」。這又關係到他第二個改變，請大哥一同作戰。

死黨移民，雅哥於是嘗試邀請做小巴司機的大哥回來幫忙，釗哥見弟弟辛苦，於是一口答應，這是雅哥最自豪的決定：「我大哥推銷店裏面啲貨品好勤力，勤力過我，我唔得㗎，講嘢倔雷槌，得罪人多。」故此，他主力做工場及廚房工作，各展所長。兩兄弟日夜相對，吵架很難免，有時大哥要這樣子放，弟弟又要那樣子擺，只是，二人上午吵架，下午就和好了。釗哥於老鋪工作二十年，直至五年前因為肺癌而過身，一有病就去了，很突然。雅哥黯然：「冇咗佢我心情冇咁靚就真，我哋感情真係好好。」出生入死，幾十年的老兄弟，現時對於大哥，仍然念念不忘。但最令他悲憤的，就是一個關於他們兄弟不和的傳言。約兩年前，北角春映街開了一間新的「天然椰子號」，無論貨品抑或定價，都跟老鋪十分相似，對方更惡人先告狀，搶先註冊了他五十多年來沿用的商標，反過來要雅哥更改。更讓他生氣的是，對方令不少街坊以為是分店，紛紛光顧該店，然而賣的貨品味道差別太大，客人只好來到店裏投訴，問醬料怎麼變成這樣。雅哥解釋得多，索性於招牌寫了「只此一家」四個大字。得失客人當然傷心，但他最介懷的，還是外面的謠言：「外面人唔知道實情亂講嘢，就話兄弟不和，由佢講啦，我都幾十歲人，佢哋鍾意點講就點講啦。」說來輕鬆，他還是藏不住鬱悶。

雅哥今年七十一歲足，仍然親力親為，一日做十四至十五小時，鐵打似的。這般年紀，他也不是旨在賺錢，也看破了，現時新鮮椰汁被罐頭取代了，椰子這行業差不多末日。兒女個個高薪厚職，在外面能賺錢，回來又辛苦，故都不會接手。對小店的感情，不用說出口。一來，捨不得熟客，大家多年來已成好朋友；二來，這裏滿載了貿大哥的回憶，他淡淡然：「想退休又退唔到，做得一日得一日，
做唔到再算啦。」

咖喱味去，還是椰香耐磨。只是，歲月無盡，人生怱怱，清馥有聚就有散。

採訪：黃寶琳
攝影：胡浩賢


天然椰子號
地址：北角馬寶道46號地下（只此一家）
電話：2571 6305
營業時間：8am-7:30pm
詳情： http://bit.ly/2RempZ9

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