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大家都知道，廚藝的最高境界，就是將平價的食材發揮到極致，超越高檔食材的味道，《皇家傳承》的老闆陳家斌，能夠將樹森進口的美國萊牛，調理出台灣本土溫體黃牛的味道，這正是台灣餐飲界最需要的匠人精神，他的努力成果也受到蔣萬安，江啟臣，柯文哲，黃瀞瑩，黃珊珊，侯漢廷，王鴻薇，朱學恆等在野政黨領袖們的一致推崇，如此成就不但不該受到責難，甚至我認為蔡英文總統應該要頒發〈特級廚師〉資格證給陳家斌才對！！
#變態式的模擬創作法
「你很可以模擬別人的腦海思考！」
最近聽到前輩對我這樣的評論，實際上他想表達的是我是個富有同理心的人，這是件很妙的事情。
因為天生比較敏感的原因，我很能在意到周遭環境的異常與個人的情緒，有一陣子我覺得是我不夠專注，所以常常分心，嚴重到我曾上精神科求診，不過後來發現，應該就是我想太多。
而這個特點究竟是好還是壞？
老實說在我的文字工作上，是非常好的訓練。
有一回我和身邊朋友一起聽產品思維課程時，討論到自己有沒有任何「匠人」、「職人」磨練技能，我就提到了我對自己寫作上的練習。
這個練習是，「模擬他人的語氣」
大概26歲時，我曾協助19歲的大學生出版一本書籍，通篇都是她的語氣、她的經歷。當時接這個案子時，也只有我通過了這個徵選，原因在於「我寫得出別人的經歷」。
那本書主要是他到南美洲祕魯的貧民窟教英文，並且遊歷秘魯城市的故事。
天曉得我根本沒去過美洲，至今也沒有，甚至歷史爛到不行。
但我卻可以透過照片，想像自己走在熱水鎮的斜坡、利馬的市集。馬丘比丘稀薄的空氣、彩虹衫的顛頗就好像在我眼前。
而這一切都歸功於「模擬他人的語氣。」
怎麼練習？
第一、觀察
大量的觀察對方，所謂的觀察大概也可以想成是肉搜，歸功現在有臉書的關係，所以可以很好的找到一個人的各種貼文，還有各種被標記的地方。
而我的觀察則是每篇貼文、留言、回覆方式都會去一一查找，久遠到八年前、九年前的貼文我都會檢視。除此之外也會做對照，比如類似的事情，這個人五年前如何發文，有何文本（文字、影音、圖片），接著現在的他又是何種樣子，透過這些貼文掌握他的「用字」
回覆方式、標記方式的觀察，則是對於一個人個性的觀察，像是他願意被標記的照片、文章有哪些？
如果是照片，是跟誰合照的照片？是什麼樣狀態下的照片？比如朋友聚餐還是正式場合活動的正片；從這點就可以觀察他的形象管理心態！
第二、互動
被動式的觀察結束後（大概有一段時間），緊接著進行真實的互動，最簡單就是透過留言引起注意、簡單大量的按讚，關係比較好的也可以私訊等等。從互動當中看看這個人會跟你有什麼樣的「顏文字」、「回覆頻率」等
這樣你很容易就可以抓住他的心情了（很抽象）
第三、模仿
所謂的模仿可以私下練習，在腦海裡揣摩當對方碰到什麼事件，會有什麼樣子的反應（你也可以透過互動測試）。實際具體一點的，把自己當成對方（不論性別、年紀），他的想法會說出什麼樣子的話，早、中、晚分別有什麼不同的狀態。（如果是練習英文，應該就是仿說階段）
第四、實作
上一步的模仿是想像，這一步是實作，想要文章、表達可以像另外一個人，你就必須真的寫看看，用對方的語氣寫下來，然後再去他的個人網站、對話中去對一下答案。
為什麼要做這麼變態的事？？？
恩，大概是～個人喜好！
正經一點的說，
你不覺得臭味相投的人，很容易聊得起來嗎？？？
所以模擬他人語氣
不只是幫助你創作層次更多元，更可以協助你拉近人際關係，並且與你真的超想成為一生朋友的人成為朋友、有緊密的關係！
你的積極態度將會決定你未來的走向，絕對不是在開玩笑。
這個練習我也已經練習八九年了，我是非常愛觀察別人的人，在大量與人對話時，我基本上都在記憶對方的動作與肢體，還有曾經說過什麼樣子的話。
如果你能常常模擬別人，其實你也會有更好的同理心，並且在腦海裡翻轉各種角色與可能性啊！！！！
搭配服用podcast
自由生活EP7｜積極的自由：結果，立刻去做的人得到一切
Apple podcast：https://reurl.cc/3a7Dxl
Firstory：https://reurl.cc/0j9oZb
KKBOX:https://reurl.cc/4ajRj2
［Food，Panda］熊貓扑嘢都有受惠股！日本股市真好玩。
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TLDR：東京上野動物園熊貓交配，上野餐廳股即時炒起！不過以前都試過食詐糊。你知啦，熊貓嘅嘢，你急佢唔急。
1. 股市淡靜，東京股市最大嘅新聞，就係呢隻「東天紅」8181（東證一部的說）， 一度抽高30%，收市都仲升9%。乜東東？中華料理。點解升？因為上野動物園隻熊貓有咗！關乜事？話預之後好多人去睇喎，「東天紅」總店就在上野公園，不忍池側邊。有利生意呀！
2. 咁都得？車，AMC都係咁升啦。況且，熊貓扑嘢雖然似鐵樹開花，但都唔係百年一遇。2017年都炒過一次！第時真係日日睇住啲熊貓扑嘢去買股（住上野嘅朋友可以得閒去睇下）！其實官方3月已經宣佈，「真真」同「力力」 已經扑咗兩鑊（原諒我的粗鄙）。當時已經炒咗一轉，真係一早可以買定等派彩。
3. 另一間上野精養軒（9734），亦係在上野公園。個名雖然鹹濕（？），但其實係明治時期赫赫有名嘅西洋理料店，「太平館咁上下」。股價亦都勁升10%
4. 同時間，星期五亦剛剛係上野動物園重開。「似乎啲熊貓都係悶得滯就扑嘢」。之前有乜做？其實都冇嘢做，但成日畀啲港媽港孩睇住，怕醜嘛。閉園咪專心扑嘢。
5. 眾所周知，熊貓都真係好難繁殖的。但並唔係佢地懶到嘢都唔扑（懶得過你？），其實野生熊貓係絶大多數識扑嘢的，但閉佢入動物園後就變咗唔識。所以，啲友發明咗一樣嘢：就係睇四仔！睇乜？咁你睇乜丫。你都係睇其他人扑啫，唔通睇熊貓？咁熊貓咪睇返熊貓扑咯，唔通睇吉澤明步？（話時話剛剛睇完佢本自傳，有機會寫讀書報告）。如果熊貓睇吉澤明步，咪同你去睇熊貓四仔差不多變態。（咁當然性幻想嘅嘢唔害到人，或者熊貓，就OK）
6. 至於另一江湖傳聞，話熊貓嘅陽具係S型的，我就冇證實。我睇過（有幾奇？）好似唔係，唔知呢個傳聞點嚟，好似係黃霑嘅「不文集」。倒係後來見過熊貓陰部，唔係四方，不過都係個倒V型，十分難搞，自己搵相（我個人係好有求學精神的）
7. 不過呢，炒股如扑嘢，係有風險的。都試過食詐糊。2013年都以為有咗，但結果係中空寶。股價即時大瀉。
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8. That’s all for 熊貓扑嘢，講返日本同金融。首先，呢間東天紅，市值30億……yen。兩億幾港紙，算吧啦。2000年時差不多20000 yen一股，2018都仲有3000，而家得1100
9. 中華料理嚟的，我當然冇去過！一個香港人可以有幾放棄自己先可以在日本食中華料理？「不過我在京都都食KFC」。間嘢望落個樣都似正常，tabelog 評分3.3—還好啦，聽聞日本人十分之閹尖腥悶，最緊要都係性價比（仲傳染咗去台灣），唔係平靚正就好難高分。或者生性保守，唔似鬼佬咁乜都excellent，個個Uber Rating都4.9（本人4.77，已經畀人懷疑我係咪反社會人格）。
10. 同香港OpenRice間撚間都隱世小店邪惡拉絲相映成趣，你見Tabelog好少舖頭可以去到4字頭，even 咩南千住尾花鰻魚飯都只係3.8，早年有4字頭，啲友話貴喎。不過，小野二郎檔嘢就有4字頭，但我冇食過，唔好問我。「唔係食唔起」「不過唔抵」「即係食唔起」。
11. 講返，我算肯使錢食嘢，但食過嗰啲覺得好得嘅，都冇乜邊間有4字頭。Even結婚周年同埃汾太食米芝蓮兩星法蘭西餐都只係3字頭。「唔係食唔起三星」「不過唔抵」「即係食唔起」。
12. BTW，之前見日本餐廳老細寫書，話呢啲（即係我）睇Tabelog評分嘅人，正一西客。唔尊重料理業者乜鬼喎，你看到匠人精神，我就看到保護主義，no competition please, Dad knows best，你啲友邊識分咩係好嘢。
13. 講返，呢段新聞觸動咗我，除咗因為Andrew Wiles出文就梗係寫日本最好，亦因為我去東京，絶大多數都係住上野。原因？好簡單，因為第一次去嗰時就係住嗰度。有一期我twitter個username就叫「上野廣小啤」。因為個站叫「上野廣小路」（多得廣末涼子我知道嗰個係廣字）（其實細細個打機都知啦，趙雲個仔趙廣嘛）
14. 即係而家啲小朋友，在老母個子宮度，未出世都已經一年去咗幾次日本。但本人呢，去到2015年，37歲先第一次去，完全係loser，難怪港女睇唔起（幸得埃汾太唔嫌棄，但埃汾太好似廿歲前已經去咗十次日本）。
15. 2015年冬天嗰次，我第一次去日本，仲係某日本公司請嘅。出trip去日本，諗起都興奮，完全就係「小男人週記 錯在新宿」，可惜冇關芝琳，同行識咗幾個香港朋友，有個死撚埋添（有幾出奇？人就係會死架啦）。
16. 咁公司就安排我地住上野，相當之……modest嘅酒店，包保唔會畀人話。所以在我東京自己食嘅第一餐飯，就係燈燈燈燈，上野站嘅一蘭拉麵。當時香港都有，點解仲要去食？因為24小時嘛！半夜走出去食。
17. 及後再住上野，上野站嗰間 Wendy’s First Kitchen依然係次次食，因為香港冇得食（但，香港後，第一次我食返，係在吉隆坡，也是出trip）．當然不忍池對面嘅「伊豆榮」鰻魚飯都係相當不錯。冇「尾花」咁好食，但我唔使去南千住仲要排到仆街。
18. 食完就係去上野動物園，睇企鵝兼睇熊貓。呢個上野公園，亦係我2015年出trip，stay behind解散嘅地方。嗰次就咁行個公園就行咗半日，除咗門口嘅西鄉隆盛同隻薩摩犬，就係港女台女大陸女在著和服影相。有時更加有黑人女人影。
19. （呢度我真係冒住畀人鬧都要講，喂，港女台女大陸女就算啦。但，白人亞洲人去黑人打扮扎辮仔，又話文化挪用，溝操亞蒲丕A唇。咁做乜黑人去著和服就唔係溝操亞蒲丕A唇？當然如果白女例如Melody Marks或者Emma Lawrence我就唔介意的）
20. 我仲記得，我第一次去上野動物園，仲買咗幾隻公仔。一隻企鵝，一隻係…..都唔知狗定熊嘅嘢，後來上返官網睇，居然每隻公仔都有話你知係乜。「拿你睇人地做嘢幾認真」
21. 唔止，當年我仲在上野配埋眼鏡（好快拎得），平靚正，仲有日本妹同我驗眼（梗係講英文，雖然佢有嘗試講普通話）。仲買咗幾對波鞋。「然後覺得香港嘢啲嘢真係搵笨實」
22. 當然呢啲日本人服務優良背後甚麼代價呀，就你可以寫多幾千字批判了。我就只係知道，以上種種，都回不去了。
23. 咁固然，如果你住日本咪得，我都有香港朋友住日本，Patreon讀者都有幾個（十分謝！）。咁住親嘅都唔鍾意，好合理嘅，你做遊客一回事，住嗰度又另一回事啦。正如我好鍾意馬其頓（而家叫北馬其頓），但我唔會搬去住嘛！
24. 但，真係唔緊要呀下，心存樂觀，總會開返。最緊要鬥長命。同埋，記住儲多啲錢。你唔係諗住仲有幾百蚊機票下話？
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堅持，是職人不變的精神。
在本次北院所展出的每件御藏珍品背後，讓人聯想到清宮造辦處匠師們的職人精神，他們將生命奉獻給皇室，畢生投身藝術，只求做好一件事。對照現今的臺灣，同樣也有著許多各行各業的平凡人物，每天堅守在自己的崗位，無私無我、奉獻生命的敬業態度。
不論是過去的宮廷匠師，還是現在的平民凡夫，如出一轍的職人精神，古今皆然。「呼畢勒罕—清代活佛文物大展」(北院版)影片的創意表現，以「堅持是職人不變的精神」的觀點，透過不同面向的職人精神，看見展品的極致工藝之美，藉此向古今職人致敬。
"The Kubilighan:, Tthe Incarnated Lamas of the Qing Dynasty and Related Artifacts" Exhibition CF
Persistence is the abiding spirit of the artisan.
The film introduces the ultimate beauty of the artifacts from the Qing imperial collection and salutes the spirit endeavors of the artisans
The artisans in the Qing imperial court dedicated their life to creating countless sophisticated and exquisite artifacts, pursing the ultimate beauty. Their endeavorsy remind us of the modern professionals’ devotion to their work and duty. The exhibition “The Kubilighan:, Tthe Incarnated Lamas of the Qing Dynasty and Related Artifacts” in the National Palace Museum, gives us a glimpse of the persistence and achievement of the artisans in the Qing imperial court.
Website: https://bit.ly/2Hy0YTW
Dates: 2020/11/28-2021/03/01
Location: Galleries 103 & 105 at the National Palace Museum (Taipei)
出品：國立故宮博物院
製作公司：蝦米智慧媒體股份有限公司
監製：吳宗泰、程灯祥
導演：楊棟樑
編劇：蘇曉、劉國威、張懷介
攝影師：林振聲
燈光師 : 林振聲
製作經理：滕劭軒
攝影大助：張兆畇
攝影二助 : 林哲霆
燈光大助：黃雲彬
燈光助理：張智發、張詠福
執行製片：陳盛偉、 卓峻彥
執行美術：陳盛偉、 卓峻彥、謝慕真
妝髮造型：謝慕真
造型助理 : 郭怡麟
剪接：呂祐嘉
攝影器材：諦觀文化事業有限公司
後期： 王純良
錄音室：柒好實業社
中文配音：謝佳璋
英文配音：Stephanie
☞〈給我們的訓誡書：伊格言的瘟疫書單8 種〉全文連結：https://www.egoyanzheng.com/single-post/2020/03/11/%E3%80%90%E7%AB%AF%E5%82%B3%E5%AA%92%E3%80%91%E7%B5%A6%E6%88%91%E5%80%91%E7%9A%84%E8%A8%93%E8%AA%A1%E6%9B%B8%E2%94%80%E2%94%80%E4%BC%8A%E6%A0%BC%E8%A8%80%E7%9A%84%E7%98%9F%E7%96%AB%E6%9B%B8%E5%96%AE8%E7%A8%AE
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#書單 #隔離 #卡謬
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瘟疫來襲，你被隔離了嗎？或者很宅又沒朋友（？）的你，其實已經「自我隔離」很久了呢？
你知道即使沒有瘟疫，這個世界上還有很多阿宅，其實也等於長期自我隔離嗎？
你知道世界文學史上眾多名著都是以「孤獨」為核心的嗎？
這是本集的主題，來自伊格言老師的文章：〈給我們的訓誡書──瘟疫書單8種〉。這是伊格言應邀為香港端傳媒所寫的文章，你可以在影片下方的頻道資料處找到全文連結。
你聽過英國間諜小說家勒卡雷（John le Carré）嗎？事實上，「間諜」很可能就是世界上最孤獨，最「隔離」的職業之一。
我們今天要讀的倒不是勒卡雷的小說，而是他的自傳《此生如鴿》（The Pigeon Tunnel：Stories from My Life）。
沒錯，勒卡雷自己就曾在冷戰時期的德國柏林當過間諜。
當間諜都在幹嘛？每天都跟007電影一樣飛簷走壁、殺來殺去嗎？當然不是；這是完全錯誤的印象。伊格言這樣寫：
勒卡雷當然是位大師，你不會懷疑這件事──如果你看得下他的小說的話。這其實是種恭維，因為正是他的博學、精密、旁徵博引、拒絕簡化，遂令我們得以一窺一個隱遁於煙硝之外的，間諜的真實世界。是的，你以為間諜成天都在殺人或被殺嗎？當然不。幹嘛殺人呢？殺人多麻煩，屍體難以收拾，要是在他國領土殺人，還得去「按捺」別人的治安機關和情報組織；稍一不慎，還可能引爆外交危機或戰爭。對，非不得已，間諜當然不殺人──他們的大宗日常工作，也就是在蒐集情報、傳遞情報而已。
有道理吧？說穿了，驚險、血腥能免則免；我們對情報工作的誤解，其實來多數自於電影的誇大戲劇化效果。
真正的「間諜日常」，其實非常寂寞，近乎自我隔離，因為那幾乎都是一個人的資訊蒐集作業──
沒錯，當然是「近乎一個人」，難不成你還能酒後對好友吐露心事說你正在當間諜，蒐集情報很辛苦嗎？
所以間諜當然是孤獨的──情報員的快樂，就是這麼樸實無華，且枯燥。
勒卡雷的回憶錄《此生如鴿》英文題名原為「鴿子隧道」（The Pigeon Tunnel）──鴿子隧道是什麼？
那是蒙地卡羅賭場的娛樂設施。還是個青少年的勒卡雷有一次被他不成材的父親帶去賭場開眼界；那裡養了一群鴿子，配置了隧道。
鴿子們依序由隧道飛出，此生唯一目的是讓賭累了想活動筋骨的紳士們舉槍進行不定向飛靶射擊，權充娛樂。伊格言如此述寫：
你覺得鴿子很可憐是嗎？是的，勒卡雷說，許多他尚未定名的小說檔案，在電腦裡都先叫做「鴿子隧道」。為什麼呢？讀者們可以自己想想看：若有一日，大自然或上帝心血來潮，突然決定以病毒對人類進行不定向飛靶射擊，你覺得人類像什麼？
這是作家勒卡雷的悲觀；也幾乎是所有他小說的共同主題──愛國的疲憊，間諜的虛無。
為國熱血奉獻的情報員，在過了大半輩子提心吊膽的生活之後，也總會有那麼一瞬間，懷疑起這一切是否值得吧？
問題是，人真能有選擇嗎？或者其實我們的一生，總像那些依序飛出隧道的鴿子一樣，徒勞且別無選擇呢？
講到這，伊格言說，我們也該來讀讀法國作家卡謬的名作《異鄉人》了。
對，此刻我們可能更容易聯想到他的另一本書《瘟疫》；但提到孤獨與隔離，最令人難以忘卻的卻是《異鄉人》。
讀過這本書的朋友們都知道，這是殺人犯莫梭的故事。
對，莫梭沒什麼朋友，無疑是個孤獨的人；但我們要問的是，在日常中，你難道沒有「不太清楚為什麼」而做了一件錯事的經驗嗎？
比如，被老闆訓話時，突然覺得自己站在這裡聽訓似乎有點可笑；於是你福至心靈，笑了那麼一下──其實並沒有強烈對上司不敬的意思，但你卻因此被開除了......
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伊格言，小說家、詩人，《聯合文學》雜誌2010年8月號封面人物。
著有《噬夢人》、《與孤寂等輕》、《你是穿入我瞳孔的光》、《拜訪糖果阿姨》、《零地點GroundZero》、《幻事錄：伊格言的現代小說經典十六講》、《甕中人》等書。
作品已譯為多國文字，並於日本白水社、韓國Alma、中國世紀文景等出版社出版。
曾獲聯合文學小說新人獎、自由時報林榮三文學獎、吳濁流文學獎長篇小說獎、華文科幻星雲獎長篇小說獎、中央社台灣十大潛力人物等；並入圍英仕曼亞洲文學獎（Man Asian Literary Prize）、歐康納國際小說獎（Frank O'Connor International Short Story Award）、台灣文學獎長篇小說金典獎、台北國際書展大獎、華語文學傳媒大獎年度小說家等獎項。
獲選《聯合文學》雜誌「20位40歲以下最受期待的華文小說家」；著作亦曾獲《聯合文學》雜誌2010年度之書、2010、2011、2013博客來網路書店華文創作百大排行榜等殊榮。
曾任德國柏林文學協會（Literarisches Colloquium Berlin）駐會作家、香港浸會大學國際作家工作坊（IWW）訪問作家、中興大學駐校作家、成功大學駐校藝術家、元智大學駐校作家等。
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☞ Readmoo專訪1：如果在YouTube，一個小說家
https://news.readmoo.com/2020/01/07/200107-interview-with-egoyan/
☞ Readmoo專訪2：那些關於孤寂的問題，以及......
https://news.readmoo.com/2019/03/21/190321-lonelieness/
☞ 香港文匯報報導：棄醫從文 伊格言闖進精神世界
http://paper.wenweipo.com/2019/09/02/OT1909020001.htm
☞ 關鍵評論網專訪：透過YouTube頻道展示文學，我的小說虛構其實是把刀子
https://www.thenewslens.com/article/133126?fbclid=IwAR05NUrcGYIO3CsGLtBwld1XzR2nRnADvGqidEEJzqqpytThgaI2-lABsGc
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小說是什麼？我認為，好的小說是一則猜想──像數學上「哥德巴赫的猜想」那樣的猜想。猜想什麼？猜想一則符號系統（於此，是文字符號系統）中的可能真理。這真理的解釋範圍或許很小，甚至有可能終究無法被證明（哥德爾的不完備定理早就告訴我們這件事）；但藝術求的從來便不是白紙黑字的嚴密證明，是我們閱讀此則猜想，從而無限逼近那則真理時的智性愉悅。如若一篇小說無法給我們這樣的智性，那麼，它就不會是最好的小說。
是之謂小說的智性。───伊格言
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