關於 十全味噌料理 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

味噌只可以煮味噌湯嗎?
👉🙅‍♂️❌
味噌其實很百搭，拿來做湯、當沾醬、炒菜、醃肉都很適合
可說是廚房必備的超實用調味品醬料!!
👩🏻‍🍳小廚娘👩🏻‍🍳今天就來分享 【味噌食譜】
喜愛味噌料理的朋友，可以來看看

🐟味噌烤魚🐟
準備食材：鮭魚、十全原味味噌　50g、味醂 1大匙、米酒　1大匙、糖小匙、鹽 少許
1️⃣味噌與調味料的部分可依魚肉大小而增減
調整到適合抹在魚肉上的濃稠度即可
2️⃣將所有調味料陸續加入碗內攪拌均勻
3️⃣在塗抹於魚肉兩面，醃製1~2小時使其更能入味
4️⃣接著將多餘的醬料刮除才不易烤焦
5️⃣放入烤箱或是氣炸鍋烘烤
我用的是氣炸鍋
180度 8分鐘 翻面後在180度7分鐘
調好的味噌，適合其他種魚類，或是雞肉或豬肉也都適合!

🥒味噌烤櫛瓜🥒
將櫛瓜切片後，刷上一層薄薄的味噌醬

✅味噌鹹香甘甜，很適合用來做沾醬
一般味噌比較濃稠一點，可用味醂來稀釋調和
在鍋子內加入味醂加熱後，加入味噌攪拌均勻
最後灑上一點白芝麻就好了!

✡️做好的沾醬，可以用來烤蔬菜
或是燙青菜時來沾
提升蔬菜的風味

✡️放入烤箱，180度烤10分鐘

烤的軟嫩鮮甜的櫛瓜搭配鹹香甘甜的味增，別有一番迷人的韻味呢!
櫛瓜原有的獨特生味，完全被味噌醬cover過去
連平常不愛吃蔬菜的孩子都開心地大口大口吃

🥘味噌海帶芽豆腐湯🥘
準備食材：豆腐、洋蔥、海帶芽、粗粒味噌、蔥末
1️⃣水滾後放入豆腐、洋蔥，煮滾後轉小火
2️⃣放入適量粗粒味噌攪拌溶解
3️⃣起鍋前1分鐘加入海帶芽
4️⃣最後再灑上蔥末就完成了! (超簡單)

這道湯很常出現在我們家餐桌，很簡單又很營養滿分
洋蔥的甜味與味噌結合，湯頭變得更加甘甜
熱呼呼的喝，每一口都是幸福溫暖的好滋味！🥰

👩🏻‍🍳這次的味噌食譜，是台灣十全味噌料理出來的
不但有甘醇的豆香，鹹度也很適中
很符合我們台灣的口味

👉全聯好評熱銷中，各大量販通路皆有販售！

@shihchuanmiso #料理 #料理上手になりたい #料理好きな人と繋がりたい #食譜 #popyummy #台灣美食 #日式料理 #japanesefood #料理勉強中 #媽媽日常

這個食譜不用傳統油炸方式，而選用烤箱做出口感酥脆、內部多汁日式炸雞(karrage），用烤的更健康、低卡之外，製作的方式也比較簡單，只要記得預熱烤箱就可以每一次得到金黃色澤的日式炸雞成品唷！

食材 / Ingredients：
200 g 去骨雞腿肉 / boneless chicken thigh
1/2 小匙 鹽 / salt
1/2 小匙 砂糖 / sugar
適量 米酒 / cooking rice wine
1 大匙 醬油 / soy sauce
1 大匙 十全味噌 / yellow miso （使用十全味噌原味版本）
2 大匙 味醂 / mirin
1 大匙 砂糖 / sugar
1 小匙 蒜泥 / garlic puree
1/2 小匙 薑泥 / ginger puree

麵衣 / Batter：
1 顆 全蛋 / whole egg
1 小匙 日式美乃滋 / mayonnaise
4 大匙 馬鈴薯澱粉(太白粉) / potato starch ＊見註1
1/2 小匙 泡打粉 / baking powder ＊見註2
鹽、黑胡椒 / salt, black pepper

佐料 / Sides：
1 片 檸檬片 / lemon slice
適量 七味粉 / shichimi togarashi
適量 高麗菜絲 / shredded cabbage
適量 日式美乃滋 / mayonnaise

食譜在這邊：https://ciao.kitchen/baked-karaage/

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#非油炸 #烤箱料理 #便當菜

凡是丸子類料理在我們家都是屬於瞬間會消失的料理，只會被抱怨做得不夠多顆，絕對不會剩下來。
今天的口味是「照燒紫蘇雞肉丸」是大人小孩都愛的口味，特別適合夏天的消暑料理。丸子內加了荸薺、紫蘇葉都有消暑、去熱的功用，以味噌調味，因為用的是雞絞肉，整道料理除了低卡、低脂之外，營養價值很高喲。

食譜： https://ciao.kitchen/chicken-meatball/

食材
紫蘇雞肉丸子 / Shiso Chicken Meatball
450 g 雞絞肉 / ground chick
2~3 根 蔥 / scallion
1 大匙 味噌 / miso （使用十全味噌 粗粒）
2 大匙 麻油 / sesame oil
60 g 荸薺(馬蹄) / water chestnut
8 片 紫蘇葉 / shiso

照燒醬 / Teriyaki sauce
50 c.c. 醬油 / soy sauce
50 c.c. 味醂 / mirin
20 c.c 清酒或米酒 / rice cooking wine
1 小匙 砂糖 / sugar
30 c.c. 水 / water
1 小匙 玉米粉 / corn starch

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#下酒菜 #便當菜 #居酒屋料理

鱈魚西京燒
感覺很高級的鱈魚西京燒其實是超省時的簡單料理！4種調味料、3分鐘製作、15分鐘內上菜。黑鱈魚的肉質細緻、多汁，味噌醬醃漬後，甜甜鹹鹹的味道加上魚肉本身一片一片入口即化的口感，超級美味!! 搭配日式胡麻醬菠菜，配上白飯就是鱈魚西京燒定食了。

詳細食譜在這邊：https://ciao.kitchen/miso-black-cod/

00:00 開始
01:20 味噌醃醬/西京燒醃醬
03:27 日式胡麻醬
04:41 炙燒西京燒黑鱈魚

食材
鱈魚西京燒 / Miso Black Cod
60 ml 黃味噌或白味增 / yellow miso or white miso (傳統是用西京白味增，用十全味噌 也很成功）
60 ml 味醂 / mirin
40 ml 日式料理酒(米酒) / rice wine
40 ml 淡色黑糖 / light brown sugar (砂糖可替代)
4 片 黑鱈魚(銀鱈魚) / Black Cod, Sable Fish (買不到黑鱈魚的話，也可用比目魚、鮭魚替代）

日式胡麻菠菜 / Japanese Spinach Salad with Sesame Dressing (Gomae)
30 g 白芝麻醬 / white sesame paste*
10 g 花生醬 / peanut butter
10 ml 生抽 / light soy sauce (可用一般醬油替代）
15 g 淡色黑糖 / light brown sugar (可用砂糖替代）
1~2 大匙 水 / water (調整濃稠度)
300 g 菠菜 / spinach

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#味噌鱈魚 #料理 #胡麻菠菜