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［防疫餐點］
🍚港式鼓汁排骨煲飯
醃好排骨後，在瓦斯爐上煲飯。因為我怕焦鍋難刷，沒有燒鍋巴。但是很剛好很成功。
排骨先跑活水（清水即可）
蒜末豆鼓先爆香、酒、蠔油、老抽、醬油、糖、白胡椒粉、糖、、太白粉放入排骨抓醃
🍨🥭自製愛文芒果冰淇淋
愛文芒果盛產，當然要來幫忙消耗一下（自肥😋）昨晚芒果醬收的不夠乾，含水量太高，好難挖，醜醜的，但是好香好好吃。昨晚做完冰冰箱，早上發現有小朋友等不及了，一早就被挖的亂七八糟。還順便做了兩兄弟超想喝的奶昔。
🍨自製Oreo冰淇淋
芒果冰淇淋一天就被KO。一樣為了消耗鮮奶油庫存，今晚再做了兩兄弟朝思暮想的Oreo冰淇淋。
明早不知是否又會發生小孩偷挖事件。🤣
冰淇淋食譜真的很簡單，Oreo冰淇淋十分鐘完工。
🥢沖繩炒苦瓜
🥟冰花煎餃
🐷爸爸生日餐
#防疫日記
#偶爾煮煮
#家家都有自己最愛的牛肉麵味道
#這只是我家喜歡習慣的味道
#歡迎分享你家喜歡的味道
加了麵就變成紅燒牛肉麵的紅燒牛肉湯（看不到蔥版）
我家是愛吃蔥的，但是紅燒的蔥會因為燉煮久了變得爛糊糊的，所以前陣子買了個不銹鋼網球，把炒香的蔥薑等辛香料料放在裡面。
又因為減醣不便吃（太多）麵，所以調味料有減少，不加麵都還是可以連湯一起喝。
準備材料：
1. 牛腱心：美商連鎖大賣場買的，這次的約四斤半，買回後將表面雜油筋膜去除，因為牛腱帶筋，煮後會縮，我習慣切成一吋厚。
2. 牛筋：一樣在美商連鎖大賣場買的，接近三斤，退冰後一條切成三段，放入電鍋內鍋中，加水加三大匙米酒及一包滷包，電鍋外鍋放二杯水燉煮兩次（第二次也是要加二杯水）。
3. 紅白蘿蔔，洗淨削皮切滾刀塊，紅蘿蔔要比白蘿蔔切小塊些比較容易同時入味。
4. 其他辛香佐料：薑（切片）、辣椒（切段）、蔥（切段並將蔥白蔥綠分開放）、中藥店配好的牛肉麵香料包、冰糖、醬油、辣豆瓣醬、酒、水。
步驟：
熱油鍋，先下蔥綠，中火煸炒至蔥綠轉深色收乾，取出放涼即可丟棄。（在蔥綠翻動的時候會感覺到變輕且有沙沙聲，但要注意不要炒焦）
蔥綠撈出後，餘油再次加熱，薑片先下鍋炒至略捲曲，接著下蔥白和辣椒，拌炒。
待蔥白焦黃，將鍋內所有辛香料（薑、蔥、辣椒）全部取出放進不銹鋼網球並鎖緊備用，炒香辛香料的油留在鍋中。
再熱油鍋，下牛腱翻炒至略變色加入冰糖（我都用手抓，一斤肉約一把冰糖，不確定自己喜歡的量可以先少放，覺得不夠再加）。
續拌炒至牛肉表面完全變色，將牛肉往四周推開讓中間出現可以看到鍋底油的凹洞，在鍋中間加入辣豆瓣醬（個人習慣用岡山的明德或哈哈），要讓辣豆瓣醬在熱油中呈現滾沸狀並炒出香味才能將肉一起拌炒。
拌炒至牛肉均勻裹上辣豆瓣醬，依續下酒（米酒、紹興皆可）、醬油，這兩樣的量多少，我平常的習慣是每斤肉各一炒菜匙，但因為減醣不打算用來吃麵，而且還放了辣豆瓣醬，所以醬油總量只放平常的一半，除了玻璃瓶裝陳年金蘭醬油另外還放了西螺瑞春菊級蔭油，增加風味。
炒鍋加部分水，讓鍋邊炒肉的焦香融入湯汁，移入大鍋，同時加入已經用電鍋每次加兩杯水燉煮兩次的牛筋及湯。
加中藥店配好的牛肉麵滷包，並加入裝好已經炒香的辛香料的不銹鋼網球，再加水至淹沒所有材料。
大火煮滾，撈出浮沫，試一下味道，覺得鹹甜有不足就加（但不要加到足，因為燉煮後還會濃縮），改小火慢燉一小時。
一小時後試軟爛度，依喜好決定是否再續燉，我是一共燉了一小時二十分鐘，覺得可以了加進紅白蘿蔔塊，再煮二十分鐘。
完工（隔天吃會更入味好吃）。
亡靈節慶典第二天。今天的花臉根本就學藝股長生涯曠世鉅作！！！（挺胸）
之前本來就計畫要一天比一天華麗，不過今天實在搞到有點超過，導致整個比預計大超時...最後只能火速手刀十分鐘完工兩少爺，至於保羅就不囉唆直接犧牲掉。（拿來當攝影師剛好而已）
今晚的慶典超熱鬧！！走街走到腿快斷了還是連一半都沒走完，累屎我了。目前呈現半昏迷狀態，來來來大家來自己看圖說故事～💪
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05:56 前往武界部落 - 武界青天樂活露營區
06:58 車裝設備介紹：露營用具 卡式爐 客廳帳
08:33 料理『在地食材』晚餐與晚會
11:26 隔天清晨 - 偷襲賴床的人！！
12:16 前往日月潭
13:58 抵達青螢露營區 - 十分鐘完工搭設
16:53 隔日清晨 - 法式早餐自己做
17:49 回家瞜❤️❤️
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