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【檸檬千層蛋糕食譜】
今天要跟大家分享不需要烤箱就能完成的甜點，夏日檸檬千層蛋糕🍋
知名的千層蛋糕一片就要價250，但其實這款甜點一點都不難！
只需要一支平底鍋在手，就能做出超完美的千層蛋糕～
非常推薦家裡沒有烤箱的烘友們試試😍
特別檸檬凝乳和鮮奶油就變身成為夏日風味滿滿的酸甜檸檬千層💗
一層凝乳一層鮮奶油的綿密酸甜滋味配上一杯水果冰茶，這個夏天就這樣度過吧😆
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⛔️一早就在臉書上看到我們新竹市的小智市長發文，
呼籲市民們這個週末盡量宅在家不出門，
主要是因為昨天鄰近縣市傳出疑似境外移入的Delta病毒變異株案例，
為防堵疫情擴散，新竹市昨天也同步啟動強化版的二級警戒措施，
面對來勢洶洶的兇猛病毒變異株，真的不能輕忽，
這個週末大家就再忍耐一下，外面的天氣也是熱到快融化，
不如就待在家做些好吃的餐點，放鬆心情享受假日時光吧！
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分享之前我用電烤盤烤的 ＃抹茶舒芙蕾鬆餅，
使用 ＃北海道LEGUMES DE YOTEI小麥鬆餅粉的宇治抹茶口味來做很方便。
這款鬆餅粉的材料非常講究，嚴選北海道產小麥粉、北海道產酪乳（Buttermilk）及無鋁泡打粉等材料製成，不含脂肪酸、防腐劑及化學香精等添加物。
濃郁香醇的抹茶口感來自日本著名的抹茶產地西尾市高級宇治抹茶，直接煎鬆餅或做蛋糕點心都非常美味。
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🥞抹茶舒芙蕾鬆餅的材料 （直徑9cm/高3cm的中空圈模4個）
北海道LEGUMES DE YOTEI小麥鬆餅粉宇治抹茶口味100g
蛋2個
砂糖30g
沙拉油2大匙
牛奶60ml
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1. 把烘焙紙裁切成與圈模一樣的大小，鋪在抹有一層奶油的圈模內部。
2. 將蛋黃與蛋白分開，分別放入不同的攪拌盆內。
3. 在放有蛋黃的攪拌盆內加入沙拉油及牛奶拌勻，接著拌入鬆餅粉，輕拌至沒有粉粒的狀態即可。
4. 以手持電動攪拌器將蛋白打發至起泡後，加入砂糖，繼續攪打至蛋白霜呈現尖角挺立的乾性發泡狀態。
5. 舀取少量的蛋白霜與步驟3的蛋黃材料混勻後，再倒入蛋白霜盆內，以橡皮刮刀輕拌均勻成麵糊。
6. 電烤盤預熱，把鋪有烘焙紙的2個圈模放在上面，舀入約8分滿的麵糊，蓋上蓋子。
7. 以小火加熱烘烤約15分鐘至麵糊膨脹且表面呈現凝固狀態，再以隔熱手套小心將鬆餅連同圈模一起翻面，繼續烤約5分鐘，以竹籤插入鬆餅中心處，沒有麵糊沾黏即可。
★亦可使用不沾平底鍋來烘烤。
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入口即化的軟嫩舒芙蕾鬆餅，濃濃抹茶香氣融合蛋奶香，在家就能做出的極致美味，一定要試試！
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已經開過超多次補貨團的 ＃北海道LEGUMES DE YOTEI小麥鬆餅粉，這次終於五種口味（原味／法式可可／宇治抹茶／沖繩黑糖 ／加拿大楓糖）都齊全了，售完後等下次再進貨真的不知道是何時了。
🉐而且我們的團購優惠價比市面上能找得到的通路售價便宜超多，
千萬不要錯過了！
我自己也補貨好多包，隨時要烤蛋糕很方便，
尤其要推薦市面上少見的 ＃加拿大楓糖口味，
這是使用加拿大魁北克產的100%楓糖製成（我曾在魁北克住過一段時間，非常喜愛當地產的楓糖），口感風味超迷人，還沒有試過的請一定要試試。
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✅不鏽鋼深型打蛋盆
加深設計讓你打發不怕外濺，翻拌麵糊也不會沾手👍🏻帶嘴設計傾倒不外漏，邊緣刻度可直接測量，真的好貼心💗學廚品質好安心！
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✅台灣香草莢
台灣製造與栽種，頂級風味且符合國際等級。加入各種甜點、巧克力、冰淇淋中都可以增添風味，推薦烘友不妨試試這款在地香草莢😋
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✅千層蛋糕平底鍋
只要抹上一層油完全不沾！煎蛋的效果更是明顯～輕量設計，讓媽媽們手腕不再受罪拉！除了可以做千層蛋糕，不沾材質一般家用煎煮都非常適合，有六吋和八吋可選擇💗
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數量有限，送完為止！！！
餅皮材料：6吋蛋糕
全蛋 165克(3隻XL)
溶化牛油 25克
牛奶 250-280克
砂糖 40克
低筋麵粉 100克
所需工具：不沾平底鍋、篩網、打蛋器、烘焙紙(其中4張7.5寸)、PVC手套、竹籤、蛋糕抹刀、轉盤、蒸鍋、壓蓉器、電動打蛋器、1cm圓形花嘴、唧花袋
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1.問題敘述/食譜配方：千層餅皮用不沾鍋
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請問大家都用哪個品牌呢?
我看蝦皮上面400~600就有，但應該都是MIC鐵氟龍的
想買Berndes但是沒有理想中邊緣很低、可以把過多粉漿迅速倒出的鍋型
(Berndes我家有其他鍋型，相較特福，實際使用心得塗層真的強很多)
經典款德國另一品牌的目前在德國亞馬遜好像又寄不出來
這2牌至少都是歐洲品牌、PFOA free的用得比較安心
台灣最常見的法國特福似乎沒有千層鍋
先謝謝各位板友了
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.255.5.25 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1586851583.A.C4B.html
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