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學員們一直有分紅牆派和白牆系
我是都喜歡
那天下課想說試試看拍攝效果
沒想到白牆拍起來乾淨也挺仙的☺️
大清格格的妹妹小郡主最近加入工作室
抓了欣欣隨堂測驗。翻開樂譜 🎼立刻開錄
（看看欣多緊張🤣）
箏：松柏古箏大清格格/小郡主
譜：毛小貝-半壺紗
五倍卷也可以買古箏❤️
最近即將要搭配@松柏古箏五倍卷活動
大家下好離手，跟欣欣約時間試琴了🤟🏻
#琵琶一日工作坊
https://fb.watch/89qqhGOkKX/
#古箏一日工作坊
reurl.cc/W3Ypr5
#烏克麗麗一日工作坊
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‼ 調理機解凍大公開 ‼
‼ 一鍵 蒸 煮 絞碎 解凍 沒問題 ‼
#超認真售後服務 #無難不解😂😂
#還不會解凍嗎 #超萬能調理機 #相信哈韓相信闆娘
#如果買東西還有遇到問題歡迎跟我們說
#別讓自己不開心 😂😂
也謝謝媽咪幫我們提出問題!!!
讓我們馬上實際測試操作~~~
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實際測試後 !!!
我們也誤會食譜小本本的解說😂😂😂😂
在這邊跟食譜小本本鞠躬道歉 🙇♀️🙇♀️
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感謝藏鏡人多方嘗試
✅20分鐘一次解凍 🙆♀️OK!!完成沒有問題
✅5分 5分 5分 慢慢解凍 🙆♀️ OK!!也完成沒有問題
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重點是一定要在蒸鍋上面舖乾淨的紗布巾 !!!!
解凍完後 外鍋裡面會積水是正常的喔~~~
突然恍然大悟 😲😲
難怪早餐店包子饅頭都要蓋紗布巾 !!!!!
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#Dapple奶瓶清潔系列開團
#全公司都在用Dapple真的好用到沒話說
#洗寶寶奶瓶餐具最乾淨的清潔液
#超強智慧 可煮十倍粥 蔬菜泥 煮麵線 蒸蛋 做蛋糕
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🎁原廠公司貨一年保固
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-買過的媽媽怎麼說
🙋♀這台真的很好用唷，我也有買捏，真是不會煮菜媽媽的救星。
🙋♀這台超推的，讓我副食品之路一路順暢👍👍👍👍
🙋♀好棒的一台喔👍🏻懶人非常適用欸😆
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哈韓團購的是最頂級的一鍵蒸+攪拌即可完成 尊榮數位版！
光是一鍵完成👍👍就大勝市售7-8千的法國品牌
7千多那台，別的品牌，蒸完成，要將食材取出蒸籠再倒回去，然後才可以攪，這樣費工，媽媽也無法把時間挪去做別的事情喔。
也完勝攪拌棒或是果汁機 👍👍
一個按鍵「蒸+攪」；只要一個按鍵，完成所有程序。
攪拌棒對爸爸來說就像是手排車
果汁機就是自排車
但這台 這台
不但手自排兩用還可以自動駕駛+導航
#因為這台可以 #蒸+#攪 一鍵完成
寶寶長大些，可以十倍粥、蔬菜泥、打果汁，
可以做100%純果汁冰棒，
還可以蒸蛋糕😍😍
媽媽只要悠哉的切切丁看看食譜或是滑手機
丟進去機器一個按鍵‼️
15分鐘後 寶寶立刻有熱騰騰香噴噴的蔬菜泥👍
一台讓媽咪輕鬆又讓寶寶可以很健康的機器
居然只要其他B牌價格的一半
闆娘真心大推薦👍
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🔸5/11~5/14 連線總場次👉 https://bit.ly/3tvERzy
🔸5/11(二) 16:00 韓國製4cm地墊和城堡// 20:30 韓國女裝
🔸5/12(三) 16:00 moimoln+agabang保溫水壺//20:30 中高女裝+哺乳
🔸5/13(四) 16:00 夏日防曬寶寶周邊 // 20:30 阿珠媽
🔸5/14(五) 14:00 combi線上展（磨甲機，理髮器）
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🔸5/17(一) 14:00 摺疊餐椅
🔸5/18(二) 14:00 新品
🔸5/19(三) 14:00 學布鞋
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#100美金巧克力蛋糕
＃雨天的巧克力蛋糕最療癒
這款超級美味的『100美金巧克力蛋糕』，
多年前我曾在部落格分享過
不知道有人試做過嗎？
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💟從開始接觸手作烘焙以來，
對於有著深厚歷史生活感的老食譜一直很迷戀。
以前在美國愛荷華唸書時，
很幸運的認識一對視我如己出的荷蘭裔美籍老夫婦，
他們一輩子都在鄰近愛荷華市的小村落種植蘋果，
我常在課餘去幫忙整理採收好的蘋果，
有時也協助榨蘋果汁裝瓶儲存。
老奶奶Edna還會在她的超大美式鄉村廚房裡教我做麵包烤蛋糕，
也就此開啟了我的手作烘焙之路。
多年下來，Edna傳授給我好多她的家傳美味，
其中更有許多是她的母親及奶奶的私房食譜。
最喜歡與Edna一起翻閱有著悠久歷史痕跡的泛黃食譜筆記，
雖然有些筆跡早已模糊難辨，
但工整的手寫文字就是特別有溫度，
也讓我深深著迷。
在我與另一半畢業後要離開愛荷華前往加拿大任職前，
Edna特別整理了一份我們曾一起做過的食譜送給我，
同時很慎重的交給我一個她母親傳給她的陶瓷茶壺，
她說「我的每一個女兒都會有一個家族傳承的茶器，
在未來的日子裡，即使我們無法再相見，
只要看到這支茶壺時，就會記得我們是多麼的愛妳與珍惜妳。」
從Edna手中接過珍貴的手寫食譜與茶壺，
我的眼淚也瞬間潰堤，
何其幸運能在飛越大半個地球後與他們相遇，
也因為Edna的手作烘焙啟蒙，
讓我此後的人生更加幸福。
這幾年一直很想把手邊的老食譜，
透過更容易取得的食材及大家熟悉的作法好好的整理起來，
因為這些美好的味道裡，
也珍藏著我的異鄉青春歲月啊！
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這個名叫「100美金的巧克力蛋糕」也是美國早期的老食譜（但不是Edna家的），
相傳在美國1970年代時，
有位女士在飯店吃到這款巧克力蛋糕後大為驚艷，
於是鼓起勇氣去請教飯店主廚可否給她食譜，
回到家後收到主廚寄來的食譜與一張100美金的請款收據，
因為這個巧克力蛋糕食譜價值100美金。
雖然這流傳的故事真實性有待考據，
但經我實際試作後（材料份量我有稍加調整過），
這款巧克力蛋糕真的超濃郁又溼潤鬆軟，
其美味絕對有100美金的價值。
這款蛋糕使用的關鍵材料，
其實就是我之前也分享過的美乃滋蛋糕。
因為美乃滋的原始食材裡就含有蛋與油脂，
所以讓這個蛋糕的作法更簡單，連打蛋都不需要。
（這篇食譜作法我多年前就在部落格分享過，
為更方便大家參考，我把材料作法再次整理貼在這裡）
部落格文章連結：http://www.cecillia.com.tw/2015/01/100.html#more
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100美金巧克力蛋糕材料 (18cm的圓形烤模1個)
低筋麵粉200g
無鋁泡打粉5g
砂糖50g
無糖純可可粉3大匙
美乃滋60g
果醬3大匙
水200ml
天然香草精少許
夾餡及表面裝飾：
苦甜巧克力150g
奶油（有鹽或無鹽皆可）20g
純柳橙汁30ml
切碎核桃（已預先烘烤過）50g
★美乃滋最好使用日式美乃滋，微酸的口感會讓蛋糕更爽口。如果使用台式美乃滋，建議在麵糊裡多加入1小匙檸檬汁。
★果醬的種類不限，原始食譜使用的是葡萄果醬，但我建議使用莓果類的果醬，做出來的蛋糕會更有黑森林蛋糕般的酸甜迷人滋味。
★夾餡及表面裝飾的巧克力我使用略帶甜味的苦甜巧克力，所以不再加入糖，如果使用的巧克力純度更高，甜味較低的，就要適度加入細紗糖以增加甜味。
作法：
1.在攪拌盆內放入已過篩的低筋麵粉與泡打粉，再加入砂糖及可可粉，用橡皮刮刀拌勻備用。
2.在另一個小攪拌盆內放入美乃滋、果醬及香草精，以打蛋器拌勻後，再加入水混合攪拌。
3.把粉類及液體材料混合拌勻，以橡皮刮刀拌成麵糊（拌勻即可，切勿過度攪拌）。
4.將麵糊倒入抹有奶油的烤模內，雙手提起烤模，在桌上輕敲數下讓空氣釋出。
5.放入已預熱至180℃的烤箱內，烘烤約28分鐘。取出烘烤完成的蛋糕後，立即脫模放涼。
6.等待蛋糕放涼的時間準備巧克力醬料：把巧克力剝成小塊與奶油一起放入小鍋內，以弱微波或隔水加熱方式融化巧克力後，再把柳橙汁倒入拌勻，接著拌入堅果即完成。
7.把放涼的蛋糕橫切成二片，中間抹上巧克力醬料，將二片蛋糕夾起後，在表面也均勻塗抹上巧克力醬料，如果喜歡巧克力口感更豐富的，蛋糕的邊緣也可塗抹一圈。
8.待巧克力稍微凝結後，即可切片享用。
十一時許的荔枝角道，繁忙得很。車子也好，行人也好，都絡繹於途，遊竄於大街小巷之間。步履匆匆之間，有數雙腿駐足於一間小店門前。頭頂上的紅色小簷篷，殘畫着「金鳳大餐廳」數個黑字，默默為簷下的老人遮擋着陽光。店前的鐵閘緩緩上捲，一整塊落地玻璃被老套的白紗窗簾覆蓋着，右側玻璃門亦掩了一層薄紗，透出了點點昏燈。門前數人見狀，急忙鑽入店內，自顧自的坐於紅啡色的皮卡座位上，見未有員工上場，就徑自走到水吧前倒杯水，又回到自己位置靜侯，分明是老顧客。說老，又何止是人，還有這家小店，一九六九年開辦至今，屹立五十載，店主都已經是蒼蒼老人，八十有幾。老店兒啊，早就交予兩名女兒打理。時代轉幾轉，店子裏的桌椅﹑磚牆﹑擺設，一切恍如初，但最難得不變的，是那份炊煙裏的情懷。
有一種文化
小店算是方寸之地，左右兩排卡位之間，放了圓枱三數張。粉肉色的牆身在燈光映照下，都呈了暗黃色。分針指正了下方，剛好是十一點半，員工紛紛從後廚房步出，替席上客人落單。尚未到正午，已經人人點了一份扒餐，餐牌上亦沒有太多選擇，也對，反正來到這裏，大家都屬意鋸扒，而且是大件夾抵食的港式牛扒。此時，一名戴着眼鏡的短髮女生，手托着三份扒餐，逐盤送到客人面前。右方的老伯伯自動執起餐紙打開，擋在身子前，主動跟女生表示要黑椒汁，只見，她把銀壺裏的醬汁倒到燒紅的鐵板上，「喳」一聲，香氣四溢，白煙裊裊上升，還有點嗆鼻。見老伯高興地大口吃肉，女生趕忙為其他客人做着相同事情。不說不知，她其實是小店的兩位太子女之一，妹妹Noble 。
見招呼了大部分客人，隨即步回廚房。她當然不是廚子，但也事事親力親為，落單﹑出餐﹑收銀，甚至於廚房打雜。她一點不介意，因為她從來沒有看高了自己身份，倒是把小店當作自己家裏一樣，她笑言：「當你落手落腳去做，你會更明白客人同同事，佢哋嘅角度，需要啲乜，甚至辛苦嘅地方，會更了解呢度。」不是嘴裏說說，講起牛扒，她也真是頭頭是道。首先，港式牛扒的肉類都不是上等貨，貨品都來自紐西蘭﹑澳洲﹑加拿大或巴西，來貨後都要先檢查肉質，起碼要屬中品。接着拍鬆肉質，然後醃製。跟新鮮牛肉不同，新鮮肉愈早吃愈好，醃製過的扒類要隔夜才好吃，醃製中的肉扒都要雪藏，放一個晚上，隔天才可以煮用。繼而，煎扒的成數很重要，如客人要吃五成熟，就不能過熟。這類扒餐最重要的，就是鐵板。
鐵板要先燒紅，一來為食物保溫，二來為了香氣四溢。薯菜放底，扒放上方，表面會鋪放大量蒜茸，因為蒜味會令牛味更突出，跟牛肉很配。醬汁有黑椒汁及燒汁，每天新鮮熬煮，用鐵板上菜，淋上醬汁時會更香。此時，兩份扒餐已經完成，正當Noble執起食物之際，一名同樣戴着黑框眼鏡，直髮及肩的女生步進廚房，快手地拿走了兩盤鐵板，送到客人跟前。她同樣是小店的太子女，姊姊Mary。一旁的老侍應見有餐送到。即為其淋上汁醬，Mary則在一旁解釋：「我哋想做到色香味俱全，首先你見到外表，然後淋汁有香味，跟住先食，咁就係最正宗嘅港式扒餐。」說是賣花讚花香，她們也是老資格，因為此港式鋸扒文化，小店的老店主「阿叔」，可算是始祖。說着，她的目光就落在牆上掛着的舊照。
有一種廉價
照片已有點泛黃，但阿叔與蔡瀾的靦腆笑容，仍舊清晰可見。旁邊數個紅字更為顯眼「金鳳亞叔牛扒大王」。這位牛扒大王的宗旨是，做一般人吃得起的港式牛，這說起來，又是一個老故事。
一九四八年，十二歲的阿叔來港投靠姊姊，因為沒有能力賺錢，姊夫嫌他白食白住，藉機打了他一記耳光，結果他便離家出走。後來，他在酒店做學徒，努力學懂了英語，更拜了一個鬼佬廚師為師。喜獲賞識，他有機會去了外國深造廚藝，後來回流香港，就於太子開辦了這家小店。只是，最初阿叔賣的，並不是港式牛扒，而是酒店高級貨，一塊牛扒相等於平民半個月的薪水。這個地段賣高級牛扒，生意當然不會見好，更淪落到房租也付不起，被迫於鋪頭留宿。最後，連薪水也沒法付了，兄弟倒也不錯，願意分文不收地工作，但阿叔始終過意不去，惟有請夥計離場。於是，小店只剩下他與兩個夥計，由廚房﹑樓面﹑打掃﹑洗碗都要自己下手做。
終於有一晚，他於床上輾轉反側之時，想到了太子區，鬼佬遊客甚少，只有老街坊，但街坊又如何吃得起貴價牛扒？因為當時香港人很少吃西餐牛扒，大多在酒店或有錢人才吃得到，他就想到一個主意，將價錢定得低，改用中下貨，好讓大家幾塊錢就嘗丁扒餐，更加送西湯﹑麵包及飲品，實行把外國牛扒變成港式牛扒，平民不用去酒店，不懂點餐又不知道是甚麼，成為了現時人人吃得起的港式牛扒文化。結果如他所料，小店天天爆場，至今不變。阿叔為自己的牛扒及餐廳而自豪，舊時的熟客都知道，他曾把整條牛扒抬出來演講，跟客人講解牛的部位，如何烹調及食用。只是，後來年紀大了，也就慢慢退了下來，畢竟時代不同了，現時在網上已經沒有甚麼看不到了，老人家也要交棒予新一代。
有一種承傳
回過神來，午市稍過。姊妹二人終於有時間坐下來吃午飯。她們不約而同地吃着豬扒，因為這承載着她們的童年回憶。從小到大，二人都習慣了回來店裏幫忙，別以為她們牛扒任食，其實二人的母親都不准她們吃牛肉，故只能吃豬扒，吃飽了，還要幫忙工作。Mary身為大女，做的功夫較多，落單﹑水吧﹑收銀都不成問題；至於當時人仔細細的Noble，因為覺得爸爸很早開工又很晚收工，為見爸爸一面，甫放學就跑到店裏跟着爸爸，經常在店裏行來行去，猶如半個家。她笑着憶述：「到我大啲啦，就企喺門口派籌，有啲客人扮見我唔到，直接推門入嚟，然後我就好可愛咁追住佢哋，你幾多位啊？」因為這緣故，她跟客人也特別投契，不時都有客人認得她是太子女，問她阿叔的近況，她通常會回答爸爸身體很好，接着熟客又會問：「為甚麼他不來店裏走走？」她就直言，阿叔已經八十多歲了，作為女兒不願他辛苦，有些客人跟他不熟，會吩咐他工作。自己辛苦倒好，爸爸是時候享福了。
也許是自小培養，她們對這些工作，都不會嫌骯髒及辛苦，Mary更加享受與同事相處的時光，畢竟很多同事都工作多年，看着她長大。她記起，自己二零零五年正式回來接手，當時爸爸還未退休，姊妹二人剛來工作時，元老及長輩全都在此，她們也沒甚壓力，相處融洽。只是，工作難免辛苦。然而，金鳳養大二人，她們覺得責無旁貸，因為阿叔年紀大了，看見爸爸花了那麼多心機及時間，整個人生都為了鋪頭，為了家人而奮鬥，實在不忍小店就此結業。二人眼神流露出堅定，表示要將港式牛扒文化傳承下去，將爸爸一直以來的宗旨延續，Mary站起來道：「大件夾抵食！最緊要捨得畀客人食，只要夠出糧同開支，其他都冇所謂啦！自已開心，過得自己過得客人。」小店下一年就是五十周年，香港做到五十年的餐廳的確不多。Noble附和着：「細個好多呢類扒房，慢慢發覺愈嚟愈少，然後發覺自己仲做緊，唔錯喎。」
她們的心願就是，將港式牛扒一直保存，希望有一天成為百年老店。
願炊煙，緊緊守護着這一份情懷。
金鳳大餐廳
地址：太子荔枝角道102號金鳳樓地下
電話：2393 6054
營業時間：11:30am-11:30pm
詳情： http://bit.ly/2LnvBct
採訪：黃寶琳
攝影：胡浩賢、謝本華
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