關於 半熟飯 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

【台灣北京飯？】
不知是因為這樣的名稱太過敏感，來到台灣之後，半熟堂的獨創料理北京飯系列改稱成了「半熟飯」（跟知名的天津飯有異曲同工之妙啊～總之都是日本人獨創的「偽」中華風料理。）。這款來自於名古屋附近愛知縣刈谷市的特色料理是以滑嫩半熟蛋上鋪香脆炸豬肉而成，可惜這天大概生意太好，只剩下麻婆豆腐半熟飯可選，雖然豆腐口感鮮嫩，上頭的山椒粉很香，整體味道也很不錯，但總感覺有點沒搔到癢處，不是真正想吃的「半熟飯」，看來也只有下回再來嘗試了！@半熟堂。誠品生活南西店。 #台北 #南西商圈
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話說上次在海鮮市場買了章魚回來，煮得很失敗，讓我心有餘悸！
用整整三個禮拜撫平內心傷痛，今天再度鼓起勇氣，嘗試一下海鮮料理，希望可以走出廚藝失敗的陰影。
我不想買魚，畢竟魚很常吃，而且我不確定魚販會幫我處理，便買了花枝回來，煮前上網查了一下，嗯哼，從照片來看，這個很像中卷，俗稱透抽柳？啊無所謂啦，反正煮法應該都差不多差不多啦顆顆！
本來想拿來炒青椒，簡單美味！想到武漢肺炎讓我不知啥時才能回台灣，瞬間陷入對故鄉料理的思念，腦中突然浮現一道菜，對，花枝飯！啊管他是花枝還是透抽，試試看就對了啦！
在網上查一下作法，想不到那麼簡單！有人用半熟飯，有人直接用隔夜飯，第一次做，為了提高成功率，我決定用熟飯。
大家的花枝飯都會用醬油跟一些這裡找不到的調味料，我決定拋開枷鎖，善用手邊資源，做我想做的，醬，就對惹！
廚房裡的食材跟調味料很少，我決定用番茄來做醬汁，其餘作法就跟網路一樣，透抽洗乾淨，再把熟飯塞進去，用蒜頭爆香，之後把透抽飯放到鍋裡跟番茄一起煮，我加了一匙料理用的那種番茄醬，跟一把新鮮香菜，一塊兒熬煮，摩洛哥香菜味道很好，我很喜歡放進去一起熬，吃的時候再拿出來，味道很鮮！等醬汁慢慢收乾，就可以吃了！
因為塞的是熟飯，透抽又容易熟，成功率高，番茄醬汁比想像中好吃，有海鮮的甜跟香菜的鮮，這一整盤很好吃哦！不過我是晚上煮的，燈光不好，照片拍不出食物的美味。
只是啊，我也是默默在想，透抽塞的是熟飯，很像我如果直接把透抽跟番茄煮好，淋到飯上，吃起來應該也是差不多差不多吧？哈哈哈！
不過一個人喀掉一尾透抽，有點撐就是了，我現在呼吸、打嗝，都是透抽的鮮味呢，哼哼！
好了，跟大夥兒分享阿任今天隨手變化出來的海鮮料理，味道真的很不錯哦！

年度複訓完就是要吃美食犒賞自己😚
都那麼辛苦的得到飯票了❤️
跟我的MissHana來吃拉麵享受一下 🥢
好吃的味增豚骨拉麵🍜
還有特色招牌炸水餃🤤🤤🤤

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🎐店家資訊
🎏半熟堂 Hanjyukudo Taiwan
🎈台北市大安區敦化南路一段190巷32號
⌚️營業時間：11:30-14:00、17:30-20:30
☎️訂位專線：02-2776-6665 @ 半熟堂 Hanjyukudo Taiwan

今天要來分享我們冰箱的常備菜 —— 溏心蛋！

溏心蛋看似簡單，但其實中間的眉角超級多！從爐火溫度、鍋具的使用，到蛋的品種、新鮮度、大小、溫度都有影響，拍這支影片把家裡搞的像是煮蛋實驗室！最後只希望大家可以踩著我們的失敗一次成功啦！

▪️延伸觀看｜常備料理▪️
矽膠袋醃雞胸：https://youtu.be/BXYtuniXf4g
6 款雞胸醃製：https://youtu.be/mqw3UUICj5c
3 種墨西哥捲餅：https://youtu.be/U4MvhX1iBIk


【溏心蛋】
冷藏 煮 6-6.5分鐘
常溫 煮 5.5-6 分鐘

溏心蛋要剝殼成功其實是我們覺得最困難的步驟！
所以影片中分享的多個 tips 也給大家參考～


【日式醬汁】
醬汁我們加水是希望增加液體的高度可以讓蛋全部浸泡到！
開水：醬油：味淋 比例抓 2：1：1
可以自己在調配，不用抓到非常精準

開水..................2碗
薄鹽醬油......... 1碗
味淋................ 1碗
八角................ 適量

以上食材煮的滾了以後熄火、放涼，再加入溏心蛋喔！


【韓式麻藥醬汁】
「麻藥」是韓國形容「吃起來很人容易上癮」的形容詞
並不是真的裡面有加麻藥，不用擔心！
這款溏心蛋真的超級驚艷，半熟蛋黃配上醬汁還有脆洋蔥丁超級下飯！
正統會使用韓國玉米糖漿，台灣難取得的話可以用蜂蜜、麥芽糖，或是黑糖、砂糖、椰子糖取代。

開水..................2碗
薄鹽醬油......... 1碗
洋蔥丁..............半顆
蔥花................ 適量
蒜末................ 適量
糖.....................適量
白芝麻.............適量

以上食材不用煮，直接把溏心蛋浸泡就可以囉！

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トントンもひっくり返したりもしないのに綺麗に作れるドレスドオムライスの作り方を紹介します！

●レシピ

鶏肉　　　　150g
玉ねぎ　　　1/2個
人参　　　　1/4本
卵　　　　　３個（２個でもOK）
ご飯　　　　茶碗１杯
塩　　　　　少し
ケチャップ　３周くらい
コショウ　　少し

●手順

１　玉ねぎ、人参、鶏肉を細かくきる
２　玉ねぎと人参を先に炒めて玉ねぎが透明になったら鶏肉を入れて炒める
３　鶏肉に火が通ったらご飯を入れる
４　ケチャップを入れる
５　お皿にご飯を盛り付ける
６　卵３個を割って塩を振る
７　フライパンを温めて卵を流し込む
８　箸で両端から掴んで中心に箸を置いたまま左手でフライパンをゆっくり回す
９　半熟になったらお皿にのせて完成

●関連動画
【オムレツ】5分でわかる！肉汁ジュワーなミートオムレツの作り方【オムレツひき肉】
https://www.youtube.com/watch?v=5L_Sm_U7EXs

【ふわふわオムライス】炙りチーズとホワイトソースの神レシピ！
https://www.youtube.com/watch?v=_04dIN_b-v0

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