||全國食材南崁教室課程資訊||
來來來~賴老師赴日學習的分享系列課程千呼萬喚終於出來了!
【貝克拉巧克力西點 & 拿破崙法國麵粉麵包日本雙修分享實作班】
性質：實作教學
時間：105 年 10 月 22 日 (六) 9:00~16:00
費用：$2000元/堂 (附午餐；不接受當天報名)
限額 : 18人(3人1組)
師資：賴毓宏老師
課程特色:
1.老師秉持著讓學員一定要學會的精神與態度來教大家學習如何操作調溫巧克力
2.詳盡的巧克力調溫操作與理論技巧說明
3.3人一組加深實務技巧操作
品項介紹:
絕對巧克力組
1.絶對巧克力蛋糕--使用貝克拉調溫巧克力製作純巧克力蛋糕,再淋上一層薄薄貝克拉調溫巧克力，組合成這款外表脆皮巧克力配合內在柔軟巧克力蛋糕口感。
2.絶對餅乾--用酥菠蘿作成餅乾,再淋上一層貝克拉調溫巧克力.組合成了外表脆皮巧克力搭配內在酥鬆口感的餅乾,絶對是熱愛巧克力必學的甜點.
法國麵包組--使用日本製粉拿破崙法國麵粉，運用魯邦種、中種法、宵種法、後鹽法、液種自我水解法4種合一製程，搭配法式整型，感受麵包的極致變化。
1.維也納麵包/奶油夾心--搭配奶油顆粒糖内餡，口感滑順不膩。
2.維也納麵包/調理麵包--搭配自製酸黃瓜沙拉醬、番茄片、美生菜、快炒黑胡椒燻雞内餡。
3.乳酪軟吐司—吐司裡加入乳酪丁，風味十足。
▶報名方式
電話報名 | (03) 3225820#13 / 0985-300191
網路報名 | Facebook私訊／LINE加ID:ccnk3225820
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