明宜小編我就是個宵夜控😜
半夜心血來潮...翻翻冰箱
裡面有我們家【明宜姊妹饕】的去骨雞腿、胡蘿蔔、洋蔥和培根....
突然靈機一動～可以來煮個”紅酒燉雞“捏😉😉
這道菜並沒有大家想的這麼複雜
只要有上面的這些材料就基本ok囉！！
不過就像菜名～“紅酒”跟“雞腿”一定要有的捏！！🍾🍾
我喜歡的是開心做料理～所以冰箱有什麼食材
就變出屬於自己的料理 🤗
食材：
◆ 明宜姊妹饕的去骨雞腿x1隻 ◆ 胡蘿蔔x1條
◆ 蘑菇x10~12顆 ◆ 培根x4片 ◆ 洋蔥x1.5顆
◆ 蒜頭x3瓣 ◆ 番茄糊x2匙 ◆ 麵粉、黑胡椒些許
醃製：
首先將胡蘿蔔滾刀切塊，然後把雞腿、胡蘿蔔塊、月桂葉依序放入有蓋的保鮮盒內，將紅酒倒滿灑點黑胡椒。
食材須完全被紅酒浸泡。放置冷藏室浸泡時間約3小時
ps.紅酒我是拿平常在喝的南法小豬/黑皮諾來用
價位合理，口感也不錯～
邊喝邊烹調一整個時尚...🤣🤣🤣
因為冰箱剛好有德國香腸所以我就順便放進來了！
然後～我煮的是全酒（整鍋紅酒不加一滴水）
開始一鍋到底的煮法 👉👉
1⃣
先將培根下鍋煸出油和香味後起鍋
2⃣
把浸泡在紅酒的雞腿取出，用廚房紙巾將雞腿多餘水分擦乾，
雞腿放入鍋內，將雙面煎到變色取出
雞肉呈現紫色是因為吸取了紅酒....紅得發紫Hen美唷🤣🤣🤣
3⃣
轉中小火～接著放洋蔥，炒到呈金黃色
4⃣
再放入蘑菇、培根、浸泡過紅酒的蘿蔔塊，倒入紅酒，蓋過食材多一些些，再加上蕃茄糊；要是不想放這麼多酒的，可以放兩杯紅酒...剩下的用雞高湯取代
5⃣
將剛剛煎過的雞腿切成兩塊，正反兩面撒上麵粉，沾完粉後放入鍋中
（麵粉越多湯汁會變越稠，所以可視狀況調整）
6⃣
轉中小火熬煮約1.5 ～ 2小時，最後視個人口感放入鹽巴調味
燉煮完後⋯洋蔥幾乎都化在湯頭，湯的鮮甜帶出了紅酒的酒氣。
雞腿肉和蘑菇也完全的吸附著培根的油脂⋯鷄腿口感香滑帶勁，
酒香和表皮附著的油脂相融交織⋯真的會忍不住一口接一囗的吃😝
這次我搭配的是通心粉，Bravo~超搭。大家一定要試試看！！😋
小編我吃完這一道料理，給予『 高度評價👍👍』
推薦給大家😋😋
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😋新鮮好吃的”去骨雞腿”在這裡喔😉
去骨雞腿 http://t.cn/ES9m2og
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