讓我們來回顧🎃
萬聖節當天，莎弟我可覺得自己燒了一手好菜！畢竟現場的夥伴是吃得大呼過癮！不誇張，下直播後吃不夠，又煮了一次！
🐟清蒸黑喉
黑喉$時價
黑喉的肉質細緻，十分適合清蒸。原本的鮮味加上蔥絲和醬油被熱油淋過散發出的香氣！
材料：黑喉、蒸魚醬油、蔥、油
清蒸魚料理建議步驟：
鮮魚退冰後、放在盤子上待蒸、蔥切段
可將後段(蔥綠尾段)墊在要蒸魚的下方，這樣會魚與盤子中間，多一點空間讓水的蒸氣對流。
把蔥的中段切絲放在已蒸好的魚上面，淋上一些醬油，視魚的大小決定蒸魚的時間 。
用其他的小鍋子煮油(千萬不要用橄欖油，因為高溫會破壞油質) 些許即可，將油加熱後淋在已蒸好的魚上面即可！
🌶️四川紅油抄手
莎媽純手作小屁屁扁食50粒 $300
純手作飽滿扁食，餡料加入五行蔬菜、烏骨雞蛋、雞高湯，無需任何調味，原形鮮甜味美。
材料：扁食、四川紅油&麻辣包、豆芽菜
四川紅油抄手料理建議步驟：
豆芽菜川燙，鋪平打底。
6湯匙醬油、2湯匙四川辣油、2湯匙四川麻辣醬、少許香油、1湯匙黑醋、1湯匙蒜末、半湯匙糖，辣度依個人口感調配。
扁食約冷凍狀態與冷水一同下鍋，待水滾後、扁食浮上水面即可撈起成盤中，將醬汁淋上，放上些許芫荽即可。
🎃南瓜海鮮濃湯
莎媽手剝活白蝦仁半斤/包$330
日本生食級S干貝/盒 $1500
大蟹管肉/包 $280
澎湖船凍2號中卷 $140
香濃鮮甜的南瓜濃湯，與海鮮的鮮甜碰撞後，怎麼喝都不會膩！
材料：食材同上、洋蔥、南瓜、牛奶&鮮奶油
南瓜海鮮濃湯料理建議步驟：
生南瓜削皮後切塊、半顆洋蔥切丁，放入電鍋外鍋1杯水蒸熟。放入果汁機倒入150cc牛奶打成泥狀，備用。
海鮮用熱水川燙半熟備用。
將兩者備用食材放入鍋內加熱至海鮮熟透，關火。倒入些許鮮奶油即可！料理過程無需加任何一滴水。
#下次您也可以這樣做
📹bit.ly/萬聖節直播
📷 KOSIR 攝影棚
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