Search
#南瓜奶酥
不甜不膩剛剛好♥️♥️♥️🧡🧡🧡
南瓜麵糰就是細致
20顆糧食準備好了
@關於之前有人問為何奶酥會爆漿？
我的回答是：
1.麵筋不足，延展性不好，奶酥成份是奶油，受熱會澎漲呈膏狀，所以如麵包延展性不好表皮或收口容易有小洞，這時就容易流出來，筋不足就算怎收口只會邊越收越薄，倒致邊吐出奶餡。
2.醒發不足，要包餡的麵糰最好每步驟醒發的時間多點，這樣不會一直回縮倒致有收口障礙。
3.就是收口真的沒捏緊哈
🧡之前有試過加蛋版的奶酥，因為筋打不足他還是爆漿了哭哭，所以我覺得奶酥是否加蛋影響不大，只差在加蛋版的奶酥室溫很適合抹醬較軟，營養價值較高，冷稍比較會呈現是有口感的。
🧡
高筋1000g
南瓜泥380g
鮮奶油50g
酵母12g
糖70g
鹽12g
蛋112g
冰水255g
蜂蜜20g
⚑ 手作點心｜南瓜煎餅
-
親戚剛好送了幾顆南瓜
而且南瓜也很營養有很多好處👍
所以就想說那來做一些南瓜料理🤤
#南瓜煎餅 只需要3種材料
吃起來很Q很有嚼勁
而且甜度也不高 很適合全家大小吃
真的超級簡單 趕快收藏起來❤️
-
✎南瓜煎餅🎃
📍材料：200g南瓜、200g糯米粉、25g砂糖
Step ① 將南瓜切片放入電鍋蒸軟
Step ② 蒸好的南瓜壓成泥
Step ③ 鍋中加入糯米粉、砂糖、南瓜泥攪拌均勻
Step ④ 拌好的南瓜麵糰揉成球狀
Step ⑤ 鍋中加入少許油
Step ⑥ 將南瓜球壓扁放入平底鍋煎
Step ⑦ 煎至兩面金黃即可✅
-
🌟蒸完南瓜可以會出點水 記得要倒掉
-
#南瓜 #南瓜料理 #南瓜餅 #南瓜控 #手作料理 #點心 #手作甜點 #料理教學 #手作 #料理日記 #料理記録 #健康料理 #台中美食 #台北美食 #新北美食 #food #chia4eat #popyummy #yummyday #chiaの手作
今天打了兩公斤半的麵粉，全變成麵包了哈，用爸爸種的南瓜作了麵包回給爸爸，今天也是添加老麵q勁十足。
南瓜奶酥果乾整盤兩盤
南瓜剝皮辣椒起司貝果一盤
南瓜葡萄乾堅果貝果一盤
獻給親愛的爸爸
80g南瓜麵糰25奶酥
好先生烤盤可放14顆黏一起哈
奶酥餐包整盤220/220烤18分
貝果240/220烤16分
在家的時候做起了泡芙，
本來是想打一些先奶油搭配，但鮮奶油沒有成功，
就順勢只好做起了卡式達醬，
一起來看看吧 :)
\ 義美感泡芙 Puff /
* 食材：
無鹽奶油 Unsalted Butter · 45g
牛奶 milk · 50ml
水 water · 50ml
鹽巴 salt · 1g
砂糖 sugar · 1g
低筋麵粉 Low-Gluten Flour · 55g
雞蛋 egg · 2顆
* 作法：
① 將奶油、牛奶、水、鹽巴、糖一起放入鍋中，用小火的方式煮滾
② 滾後離火加入低筋麵粉，並且快速的攪拌均勻
③ 攪拌均勻後，再次小火加熱15秒後，壓平成糰後離火
④ 將兩顆雞蛋打散，分多次加入麵糰中，每次都要拌勻才加入下一次（速度要快，加速散熱）
⑤ 攪拌完成的麵團放入擠花袋中，在烘焙紙上擠出適當大小
⑥ 烤箱210度，烤15-17分鐘
（180度小烤箱也可以自己把時間往上加3-5分鐘試試看）
⑦ 出爐後放涼，擠入卡士達醬即可完成！
-
\ 卡式達醬 Pastry Cream /
• 食材”
雞蛋 egg ·1顆（或兩個蛋黃）
細砂糖 sugar ·50g
低筋麵粉 Low-Gluten Flour ·30g（可用15-20g）
牛奶 milk ·200ml
• 作法”
① 將雞蛋與細砂糖拌勻（不一定要完全無顆粒）
② 過篩30g低筋麵粉後拌勻，有些濃稠為正常現象（喜歡稀一些的卡士達醬，可以調整為15-20g）
③ 200ml牛奶中小火加熱到周圍有小氣泡即可（不可過熱）
④ 分多次加入麵糊中，速度要快的攪拌，有助於散熱
⑤ 攪拌後倒入鍋中，繼續小火加熱
⑥ 過程中繼續攪拌，會漸漸變成濃稠狀
⑦ 待它變為滑順即可倒出冷卻食用！
➰
▴▴▴▴might be interested▴▴▴▴
・蘋果肉桂蛋糕 https://reurl.cc/Ake42Q
・南瓜菠菜丹波麵包 https://reurl.cc/pgjr9b
・地瓜小饅頭 https://reurl.cc/eE4LMW
・迷你小吐司 https://reurl.cc/2rkzQr
・迷你牛角可頌 https://reurl.cc/O08GmD
▴▴▴▴Contact▴▴▴▴
‧ Instagram https://sai083.pixnet.net/blog
‧ 商業合作(Business only) g3_sai@outlook.com
▴▴▴▴FAQ▴▴▴▴
‧ 影片相機 Canon M50
‧ 剪輯軟件 Final Cut Pro X
‧ 頻道音樂 https://www.epidemicsound.com/music/featured/
▴▴▴▴Disclaimer▴▴▴▴
This video is not sponsored.
絕對不辜負最廢物食譜的紀錄，
之前做 #迷你吐司 的時候，群島就推薦我可以試試看法國吐司，
我這次就想說來做吧！
但又不想要等待那3-4次的發酵時間，就找了一個隔夜發酵的方法，
沒有想到做出來超好吃，外酥內軟簡直顛覆我自己的三觀 XD
：食材 ”
高筋麵粉・100g
全麥麵粉・100g
海鹽・5g
酵母・2g
溫水・150-160ml（可先加入150ml，還有乾粉在慢慢加10ml）
：作法 ”
① 先將高筋麵粉、全麥麵粉過篩備用（如果沒有全麥麵粉，也可以都用高筋即可）
② 加入海鹽、酵母、溫水後拌勻至無乾粉後，蓋上保鮮膜靜置8-15小時
③ 早上起床後，先將麵粉灑至烤盤上，並且把手用濕一些，取出麵糰塑型
④ 放置烤盤上灑上乾麵粉、鬆弛30分鐘後，200度烤箱欲熱烤20分鐘即可出爐
★ 如果說家裡沒有全麥麵粉，也可以使用全高筋麵粉
★ 裡頭如果想要包裹一些內餡，推薦在塑型的時候一起加入，像是紅豆泥、麻糬、地瓜等都可以
★ 建議放涼後再切更好，如果跟我一樣貪吃，要小心不要燙到啦！
➰
▴▴▴▴might be interested▴▴▴▴
・蘋果肉桂蛋糕 https://reurl.cc/Ake42Q
・南瓜菠菜丹波麵包 https://reurl.cc/pgjr9b
・地瓜小饅頭 https://reurl.cc/eE4LMW
・迷你小吐司 https://reurl.cc/2rkzQr
・迷你牛角可頌 https://reurl.cc/O08GmD
▴▴▴▴Contact▴▴▴▴
‧ Instagram https://sai083.pixnet.net/blog
‧ 商業合作(Business only) g3_sai@outlook.com
▴▴▴▴FAQ▴▴▴▴
‧ 影片相機 Canon M50
‧ 剪輯軟件 Final Cut Pro X
‧ 頻道音樂 https://www.epidemicsound.com/music/featured/
▴▴▴▴Disclaimer▴▴▴▴
This video is not sponsored.
今天K教練要來製作低卡高蛋白湯圓了~~ 到底會是變成傳說中的黑暗料理呢還是要改名叫做特級K廚師呢😆！
▶【食材】⚪： 木薯粉、水 70～90cc、南瓜餡 2g、地瓜餡 2g、紫薯餡 2g、Allin低脂高蛋白粉
★口味(黑金可可、經典奶茶、芋頭牛奶、和風抹茶、花生芝麻、清爽乳酸) 35g/包
▶【作法】🍳：
1.將太白粉和地瓜粉混勻後，再加入燒開沸水70～90cc水(天然染色劑)揉製成麵糰。
2.然後用手揉啊揉，最後揉成光滑的稍微有點粘手的麵糰，蓋上保鮮膜或濕布蓋好避免乾裂，靜置20分鐘醒面
包餡的部分可以用紫薯或南瓜。
All in 低脂高蛋白粉 https://www.lexports-shop.com/products/all-in-whey-protein-mixed-offer-package（10-p）
大家有任何問題可以在下方⬇留言喔~~
—
📢記得訂閱我▻▻https://reurl.cc/Q76rb0
關於我｜More About Me
Facebook ▻▻ https://www.facebook.com/kbaby6666
Instagram ▻▻ https://instagram.com/k_baby666
E-mail ▻▻ kathy@kcheckgp.com
我的愛喵 ▻▻ https://www.instagram.com/oppa_710/
—
☑不可錯過的其它精彩影片推薦®
秘境行程推薦｜泡湯喝下午茶要去哪裡呢~~
https://youtu.be/tuvkN1jF5GM
針對這次疫情保單500元之亂到底是.......
https://youtu.be/v1ULG2jujpE
健身特別企劃｜居家雙人彈力繩訓練 Ft. 亞里沙
https://youtu.be/uOrgu967qnc
過年送禮訣竅，讓客戶、長輩、情人的家長送到心坎裡
https://youtu.be/lEsS-T4rGT8
馬拉松養成EP1｜新手跑者必知的３樣馬拉松訓練
https://youtu.be/Ehmz6xeaGo0
Ｋ教練飲食新知識｜超新生活提案！什麼是vegan？
https://youtu.be/sn2My2j0j3A
健康環保公共議題 ｜微塑料是什麼？
https://youtu.be/BSWseQnXUlg
Ｋ教練健身計畫工具分享｜如何實現2021年的健身目標？
https://youtu.be/Nb10D1-_018
整復迷思QA下集｜女生一輩子調整骨盆最好的機會竟然是..
https://youtu.be/8LEJx8B_IOc
2021年一起挑選今年的書吧｜Ｋ教練讀書計畫分享
https://youtu.be/StVrEakxNqU
聖誕派對穿搭推薦｜健身完跑聖誕趴免煩惱
https://youtu.be/COHBRSJ0UuE
台日健身產業大公開
https://youtu.be/jmZyHMIbLzU
四大連鎖咖啡品牌燕麥奶拿鐵大評比
https://youtu.be/_BtJVs7Jb5w
—
📷 使用相機｜ Camera Canon G7X
✂ 剪輯軟體｜ Adobe Premiere
♫ 音樂｜Music｜ by FB creatorstudio
⚠ 聲明｜FTC｜ This video is NOT sponsored
謝謝你的收看💕
別忘記按下訂閱和喜歡💕! 並開啟小鈴鐺
歡迎留言來跟分享
#K教練 #低卡湯圓 #元宵
#Allin #高蛋白
