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#直擊即食雞胸肉產線專題預告
防疫期電商最熱賣食品，雞胸肉總是榜上有名，主要因為全台健身人口約90萬-120萬人，健身教練建議運動後30分鐘補充蛋白質能夠有效“增肌”，而雞胸肉高蛋白質低熱量，成為健身餐寵兒，根據超商龍頭統計，去年約一年期間銷出300萬雞胸肉，今年光是上半年就銷出500萬片，銷量顯著成長。業主初估，光是雞胸肉，一年有上百億商機，畜產廠大成推出舒肥雞胸肉，卜蜂以全熟蒸烤製程推出沙拉雞胸肉，食品龍頭統一則是派出旗下連鎖速食品牌研發雞胸減脂餐在超商上架！近期可說是台灣肉品市場上，雞胸肉最風光的時候，前所未有的熱鬧呢~究竟即食雞胸肉是如何生產的呢？這次畜產雙雄的雞胸肉產線我都湊齊了，鎖定晚間非凡新聞收看嚕！
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除了持有卜蜂外，我也持有它的對手大成,而近幾年大成的產品形象讓我越來越喜歡。
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大成一開始是從食用油起家，目前仍是許多小吃店指定用油，後續為國內最大雞肉供應商，肯德基、麥當勞、好市多等許多大型連鎖速食店都是其客戶，許多商家的雞塊、雞肉，都是來自大成，近幾年陸續朝餐飲業發展，包含岩島成麵包、勝博殿、中一排骨、檀島香港茶餐廳，全是大成經營的品牌。
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最近我在全聯看到大成蛋品新包裝，讓人眼睛為之一亮，光看包裝就想買，就連鼎泰豐的蛋炒飯也用大成的雞蛋，近幾年的經營策略都以健康養生及食安趨向為主也讓我對大成的轉變越來越喜歡。
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大成在2020年有幾個重大食品廠規劃案，預計完工投產後未來可以帶來營收效益。
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第一是去(2019)年12月底與日本昭和產業簽約於今年(2020年)初在彰化二林合資興建雞蛋旗艦廠，因為日本人愛吃生雞蛋，對於雞蛋的新鮮度的要求可說是很嚴謹。藉由引進日本雞蛋衛生環境管控系統，期待未來在台灣也可以生食雞蛋，預計2021年初完工，屆時大成雞蛋產能、產量皆可提升，希望為台灣打造可生食級雞蛋並成為全台最大的雞蛋廠。
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在麵粉部分，兩集團將合作研發高纖維、低GI麵粉與各種精緻專業用粉，昭和產業的穀物進口居日本食品製造行業第一名，小麥粉及預拌粉在日本也是市占率13%以上，並提供日本便利商店95%的麵粉製品，近年在台灣進口麵粉市場上也排名第一，世界麵包冠軍吳寶春、知名的野上麵包坊(野上智寬)…等均使用日本昭和麵粉，這項合作等於把大成從油品、肉品、蛋品又推向烘焙業市場。
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第二個是在嘉義的馬稠後食品產業園區，也是大成近年來最大規模食品廠設廠計劃，預計於2020年第一季完工投產，根據大成官網，未來食品工廠主要生產項目以雞、豬加工品類為主，包括八大類，分別是：
１．零食小點類（例：雞塊、鹽酥雞、雞腿酥等）
２．運動蛋白補給品類（例：舒迷雞胸肉）
３．運動營養液（例：雞精）
４．膠原蛋白液
５．養生食補系列（例：燉雞堂養生雞湯）
６．台灣特色伴手禮（例：鮮純＆紅藜雞肉鬆）
７．鍋物料類（例：花雞丸）
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