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原本今天是萬聖節的，結果一整天下雨，市長怕小孩淋雨要糖糖太可憐了，在Twitter上跟大家說萬聖節順延一天吧～（第一次聽到XDD )
結果我看明天氣象報告：
➡️⛈️☔
➡️氣溫：0~9度🧣🧤
😅😅😅 我擔心我買的糖果發不完啦!!! ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
越來越冷了，最近一直煮 #印度奶油雞 暖胃 🧡
好吃的印度奶油雞食譜：https://ciao.kitchen/indian-butter-chicken-mealprep/
原本今天是萬聖節的，結果一整天下雨，市長怕小孩淋雨要糖糖太可憐了，在Twitter上跟大家說萬聖節順延一天吧～（第一次聽到XDD )
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➡️氣溫：0~9度🧣🧤
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越來越冷了，最近一直煮 #印度奶油雞 暖胃 🧡
好吃的印度奶油雞食譜：https://ciao.kitchen/indian-butter-chicken-mealprep/
你試過在咖哩中加入芒果嗎？多了甜味的咖哩真的超級美味，還有加入富含嚼勁的牛肉大口大口吃，絕對是你人生中吃過美味咖哩前幾名！
0:00 冷凍芒果怎麼用
1:11 材料表
2:03 芒果牛肉咖哩做法
7:14 試吃
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★日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE★
食譜網站：http://tasty-note.com
YouTube頻道：https://www.youtube.com/c/tastynote
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業務合作：info@tasty-note.com
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★詳細食譜★
https://tasty-note.com/mango-beef-curry/
★你需要準備的食材★
蜂蜜---1大匙
紅酒---300cc
水---500cc
雞湯塊---1顆
牛肉---600g
低筋麵粉---30g
奶油---30g
印度綜合香料Garam masala---2茶匙
鹽巴---2茶匙
●蔬果
洋蔥---1顆
牛番茄---1顆
紅蘿蔔---1/2根
生薑---2節
大蒜---3辦
芒果---1顆（150-170g）
●辛香料
薑黃粉Turmeric、小茴香Cumin、香菜粉Coriander---各1茶匙
印度綜合香料---1茶匙
辣椒粉Chili pepper、黑胡椒粉、肉桂粉---各1/2茶匙
肉豆蔻Nutme---1/2茶匙
肉桂葉---1片
★沒有香料的話，直接使用2.5大匙咖哩粉也OK。
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如果可以的話請幫我翻譯英文字幕(´・ω・`)
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★自我介紹★
大家好，我是KAZU（日本人）
我是愛講廢話的家庭料理研究家♡
介紹給你們一些輕鬆做的日式家常菜食譜的頻道♡
希望能藉由分享這些食譜，讓大家不用出國也能嚐到純粹的日式風味♡
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楽曲提供：Production Music by http://www.epidemicsound.com
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#日式咖哩 #芒果牛肉咖哩 #最美味的咖哩做法
爆漿雞肉鍋巴飯
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https://bit.ly/2vCwfMy
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份量：4–6人份
準備時間：15 分鐘
烹飪時間：95 分鐘
難易度：中等
所需材料：
鍋巴飯部份：
350 g 印度香米
75 g 原味優格
2 湯匙植物油
1 茶匙鹽
250 ml水
1 碗豆子，壓重用
200 g 印度香米
100 克 帕馬森起司粉
雞肉餡料部份：
300 g 雞胸肉
1/2 顆黃色甜椒
1/2 顆紅色甜椒
1/2 顆青椒
150 ml 鮮奶油
2 茶匙紅椒粉
1 茶匙黃芥末醬
1 茶匙番茄糊
鹽 & 黑胡椒粉
1 茶匙辣椒粉，可選
植物油
作法：
1. 將300 g 印度香米與原味優格、植物油、鹽和水一起放入烤箱適用的深鍋中煮沸後，再煮約5 分鐘，直到米飯膨脹至兩倍大。
2. 小心地將一個玻璃碗壓入印度香米中間，保留一些邊緣，然後放入豆子壓住玻璃碗。再繼續用小火煮 1 小時。
3. 同時依平時的方式將剩餘的200 g 印度香米煮熟。
4. 將雞胸肉和彩椒切塊後，將雞胸肉煎至金黃色。然後加入彩椒拌炒，再倒入鮮奶油，並用加入其餘的酌料調味。將雞肉用中火煮到稍微變稠。
小心地從鍋中將裝著豆子的玻璃碗取出後，倒入煮熟的雞肉。
5. 將另外一鍋的白飯倒在雞肉上蓋好，然後撒上帕馬森起司粉。
6. 將整鍋雞肉飯放入180°C烤箱中烘烤35分鐘。上菜前，將鍋子倒扣在大盤子上，然後小心地取下鍋子。
這裡還有一道可以在家自己煮的印度佳餚 - 印度烤餅雞肉咖哩飯食譜：https://youtu.be/zsBEvH-dD1g
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有點費時的歐風咖哩最適合假日在家煮一大鍋享用了，慢工出細活才做得出這餐廳級的美味。端一碗上桌，餐桌也能變餐廳喔！家裡有鑄鐵鍋的更要試試👍
雖然材料很多，但是跑一趟超市都能買齊的，一鍋可以吃好幾天，非常推薦。
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★詳細食譜★
https://tasty-note.com/oufen-pork-curry
★你需要準備的食材★
豬肉＿300g
洋蔥＿1大顆
薑末＿2節
蒜末＿3瓣
牛番茄（小番茄）＿1大顆（3-4顆）
番茄罐頭＿1/2罐
紅蘿蔔＿1/2根
西洋芹＿1根
紅酒＿2杯（400cc）
雞高湯＿500cc
奶油butter＿15g+30g
低筋麵粉＿30g
咖哩粉＿2大匙
印度綜合香料＿1茶匙
月桂葉＿1片
鹽巴＿適量
✅TIPS
步驟中很多需要收乾的步驟，請在加熱中途攪拌鍋中的材料，避免焦底。
如果覺得味道太酸的話，可拉長加熱時間，酸味會揮發。
做好的咖哩推薦放一晚更加美味。
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楽曲提供：Production Music by http://www.epidemicsound.com
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#歐風咖哩 #消化便宜紅酒 #防疫不無聊 #煮一鍋全家吃
印度奶油 咖哩雞。https://youtu.be/JvLbGiZkqaI 今天的音樂很有度假風喔！不喜歡吃咖哩的人，不看咖哩也要記得打開喇叭放鬆一下～ 圖文 食譜 在這 ... ... <看更多>
印度奶油雞 （Indian Butter Chicken)配菜：香料微辣烤白花椰菜＋ 快速10分鐘完成 ... 加入檸檬、香菜單吃就夠美味的花椰菜飯，10分鐘內快速上桌，食譜內教你如何做出鬆 ... ... <看更多>
印度奶油雞食譜 在 [食譜] 印度奶油雞完整攻略！ - 看板cookclub 的推薦與評價
圖文好讀版：https://goo.gl/G6mwBI
以前在學校時有很多印度外籍生，每次他們在一樓宿舍廚房煮咖喱時，連四樓都聞得到，
大家都會說：好香好香阿！相較之下，在廚房煮義大利麵就相形失色，因為樓上跟本聞不
到 ( ▔___▔)y-～ (誰的義大利麵可以飄這麼遠請舉手！XD) 不過在接觸南洋料理後，
我也深深愛上印度菜，那神秘又迷人的味道，其實就是來自眾多的蔬果以及特殊的香料。
印度奶油雞大概算是印度料理中最知名的菜餚之一，雞肉先用多種香料以及優格醃漬再使
用坦都里烤爐將其烤熟，當然家裡的作法就是用烤箱囉 (詳見：坦都里印度烤雞)。再來
就是製作醬汁的部份了，其實他和義大利蕃茄紅醬有異曲同工之妙，義大利紅醬會先爆香
洋蔥、大蒜，加入大量蕃茄熬煮半小時以上，為了增加蕃茄的風味通常還會加入蕃茄糊（
tomato paste），最後再加入羅勒增添香料的風味。而印度奶油雞不同的地方就是，爆香
料會使用大蒜、薑、黑荳蔻、綠豆蔻、肉桂…等等，再加入洋蔥炒到焦糖化，熬煮蕃茄中
間加入的香料也以印度特有香料為主。熬煮完成後如果想要讓醬汁更細緻，可以放入果汁
機或手持調理機打成沒有顆粒的泥狀，如果想要有些口感就省略這個步驟。
完成的醬汁搭配著印度烤餅（詳見：印度烤餅），實在非常的美味！製作過程比較繁瑣，
香料的使用也比較複雜，但其實料理手法並不會很困難，絕對值得一試喔！
※食材：
1. 坦都里印度烤雞 600g
2. 小茴香籽 cumin seeds 1小匙
3. 月桂葉 bay leaves 2片
4. 黑豆蔻 black cardamom 1顆
5. 綠豆蔻 green cardamoms 4顆
6. 肉桂皮 cinnamon 一條(約6公分)
7. 洋蔥 2顆 (1.5顆切成洋蔥丁，0.5顆切成洋蔥片)
8. 綠或紅辣椒 1支
9. 大蒜 3瓣
10. 薑 20g
11. 牛蕃茄 4顆
12. 番茄糊 4大匙
13. 香菜梗 1把
14. 香菜粉 coriander powder 1小匙
15. 辣椒粉 chili powder 1 小匙
16. 薑黃粉 tumeric powder 1/2小匙
17. 印度綜合香料粉 garam masala 1小匙
18. 腰果 50g
19. 牛奶 50g
20. 鮮奶油 80ml
21. 青椒 半條
22. 鹽 1小匙
※步驟
1. 製作坦都里印度烤雞以及腰果泥備用。
2. 鍋中加入1大匙油(可放奶油)，爆香小茴香籽、黑豆蔻、綠豆蔻、肉桂皮、月桂葉。
3. 放入洋蔥炒到變成褐色焦糖化，再放入薑泥和蒜泥。
4. 加入切塊的蕃茄並蓋上鍋蓋熬煮20分鐘使其軟化。
5. 加入蕃茄糊和切碎的香菜梗，蓋上鍋蓋熬煮10分鐘。
6. 加入香菜粉、辣椒粉、薑黃粉、印度綜合香料，拌勻後加入洋蔥片、青椒片。
7. 加入腰果泥和鮮奶油並放入坦都里烤雞，用鹽調味，拌勻煨煮1分鐘即可上桌。
※ Q&A時間
1. 那個整粒的香料咬到很不舒服耶！
A：最後要記得把肉桂皮、荳蔻和月桂葉拿出來，小茴香籽留在裡面沒關係。
2. 沒有蕃茄或是蕃茄太貴了可以用蕃茄罐頭嗎？
A：可以的，蕃茄泥罐頭一罐大約400g，用一罐半左右的量！
3. 雞胸肉很柴耶！
A：記得雞肉最後只要做拌勻的動作即可，千萬不要煮太久喔！
4. 印度香料哪裡買？
A：網路上可以找得到，或是去實體店面 Trinity indian stores 印度食品和香料專
賣店。
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※ 編輯: acbba (110.28.109.73), 06/12/2017 09:23:04
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