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謝謝美生菜感恩美生菜的 門前隱味牛肉麵 燉煮蕃茄牛肉，聽說是排了半年還是十個月才等到的夢幻美味，你怎麼知道我一直想要吃這家，太開心了😋😍
包裝很文青很有質感以外，湯包的那一包一打開就呈現滿滿膠質狀，果然是加了豬皮與雞爪熬的湯頭，剛開始喝會覺得醇厚濃郁，尾韻有點黏稠與蕃茄的酸香又覺得清爽甘甜，跟一般那種牛油感濃厚的牛肉湯不太一樣，牛肉很多而且燉的非常Q嫩，真的就是入口即化，希望有一天能去店裡吃吃看
想說就用剩菜涼拌小菜和蟹殼黃來搭配牛肉湯就好，但又想到有天我煮了咖哩，吃膩了白飯想說改配印度烤餅試試，結果蟹老闆氣呼呼的在地上打滾說咖哩就是一定要配飯，他要吃飯，他不要吃烤餅，就是像小孩不給買玩具那樣在地上打滾，我絕對沒誇張，搞不好今天又要跟我盧說牛肉湯就是一定要搭麵，還是幫他煮一碗牛肉麵比較保險，但家裡只剩細麵沒有他喜歡的粗麵，但我又懶的出去買，太陽很大很熱捏.....
果然囉哩叭嗦的他：我牛肉麵都喜歡吃粗的寬麵，不喜歡細麵，下次要煮粗的...
( ꒪⌓꒪)（╯‵□′)╯︵┻━┻
突然很感激婆婆每天晚上都叫他回去吃飯，謝謝婆婆！有沒有認真考慮一下要不要連午餐都叫他回去吃這件事
超美味！印度香料牛肉咖哩＆免發酵優格烤餅
食譜：https://ciao.kitchen/indian-beef-curry/
新片上線！跟大家分享最近我常做的一鍋煮料理“印度香料牛肉咖哩” 搭配 ”免發酵優格烤餅“，這道很適合一次大量煮，冷凍分裝起來慢慢吃 :)
使用壓力鍋只要三十分鐘輕鬆把牛肉燉到軟爛入口即化，直接用筷子輕輕一推就分離的狀態🥢，而且超多汁！！
咖哩基底是充滿鮮味的番茄泥、混合炒到逼出甜味的焦糖洋蔥，加上多種香料，不只牛肉本身入味好吃，那個擁有深度風味的醬汁才是咖哩的靈魂啊啊（即使只有醬汁也好下飯）
做了印度咖哩，怎麼可以錯過烤餅～
但是剛好時間不夠怎麼辦？
跟你分享 #免酵母免發酵、只要四樣材料20分鐘內完成的印度優格烤餅！
沒時間、沒攪拌機、沒酵母都。沒。關。係，這款優格烤餅不會令你失望的。
等待牛肉咖哩燉煮的30分鐘空檔拿來做這款優格烤餅剛剛好。
烤餅煎完，牛肉咖哩也燉到軟了，一起熱騰騰上桌🍛
PS. 留言內有地窖灶咖裝潢進度更新～之前大家說“牛嘎糖磁磚”已正式就位了XDDD
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[ 豆豆不專業做飯特輯😆：
一起做有夠簡單的Chapati印度烤餅跟Hummus鷹嘴豆泥🥳 ]
(開聲音噢👂)
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/👩🏻🍳Chapati印度烤餅👩🏻🍳/
超愛吃餅的，很喜歡那單純的麵香！但印度餐廳的烤餅都不便宜欸，我家旁邊的一張原味烤餅就要60塊🥲
沒想到自己做Chapati印度烤餅跟鷹嘴豆泥竟然如此容易！（感謝小P老師與美麗廚娘Samantha的教導、讓我的荷包再也不用哭泣😝）
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🌱Chapati的原料很簡單，
自製的完全不加一滴水🤩
只用優格與小麥粉就好！
*小麥粉一般超市沒賣，可以上網訂噢
🥣做法：將小麥粉與優格和在一起，比例請自己抓（真的啦😆）
我喜歡軟一點的，就會讓麵團呈現和完後還是有一點黏黏的狀態。（大家可以自己嘗試調整，基本上不大會失敗，就是口感差異而已）
接著放置室溫兩小時發酵。
再把發酵後的麵團分成球狀，將小球狀麵團做成扁平狀。
（我家沒有桿麵棍所以直接用手捏😅）
再放到平底鍋上乾煎，
就完成啦！
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/👩🏻🍳鷹嘴豆泥 Hummus👩🏻🍳/
鷹嘴豆泥也是超簡單，但怎麼可以如此美味🥰
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🌱材料：
鷹嘴豆
芝麻醬
檸檬
鹽
橄欖油
香料（看你喜歡什麼，我家沒什麼適合的，所以我也沒加）
水
烤蒜泥
份量也都是看大家自己口味欸（是否太隨性🤣 因為我都隨便調、不要一次加太多，慢慢調到覺得ok就可以！）
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🥣做法：鷹嘴豆要先浸泡至少一天以上，我這個泡了大概三天，記得要換水。這個步驟可以避免豆類中的風能過多造成脹氣。
避免脹氣也可以再炒一下。
接著將鷹嘴豆煮爛。
這次做的是烤大蒜口味的，大家可以發揮創意做不同口味。
將烤蒜泥取出、拿出煮好的鷹嘴豆後，
就把材料用調理機攪拌均勻（可以分次少量慢慢打勻）就這麼簡單～～
稍微讓檸檬與材料們融合反應一下會更好吃，
所以製作完不妨可以稍微放置一下風味更佳喔！😘
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感謝大家看完不專業分享，但是就是如此簡單，隨便做都好吃啊🤣
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有做的朋友，歡迎秀出你們的美味料理讓我隔空聞香😍❤️
*有朋友特別提醒我麩質過敏不能使用小麥粉，但因為阿育吠陀沒有去定義疾病，而是分析不舒適情況的源頭原因，概念跟西方判斷的方式稍微不大一樣～總之大家請斟酌自身狀況使用噢！謝謝🥰 (也謝謝熱心提醒的朋友❤️)
#chapati #hummus #cooking #cookingathome #recipe #simplerecipes #印度烤餅 #鷹嘴豆泥 #食譜 #在家吃飯 #簡單料理
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＃坦都里烤雞
大家好，傳統坦都里窯烤的烤雞，充滿著直火炭香，還有令人食慾大開的香料香氣，些微酸辣的氣息，很豐富的層次，搭上紫洋蔥、番茄、小黃瓜、和少許的檸檬汁。
單吃當作沙拉，或者買個烤餅，煎酥香以後，搭配嫩嫩的烤雞肉一起吃，令人回味的口感，特別適合夏天^^ 開胃阿～～
影片裡面有提到的香料加上油品：辣椒粉油(kashmiri) 芥末子油和薑蒜泥，是印度菜的基礎，什麼菜色幾乎都可以使用上。
做法也很簡單，比如辣椒粉油 就是辣椒粉加上大約60度以下的油，去浸泡，讓香氣出來，在做香料的菜色上，非常好用也重要。
不同的辣椒粉會提出不一樣的風味，注意油不能太熱，粉狀的香料非常容易焦黑，這點請特別注意。
薑蒜泥則是所有咖哩的基礎，姜的重量永遠是蒜的一半，加少許的水打成泥狀，然後小火加油炒出香味後就可以了，是所有印度菜色幾乎都會用上的基底，由於非常耐放，所以建議大家可以一次做一個量出來，省時省工^^
至於煙燻，有想要挑戰的人別忘了，打開門窗，小心燙到，然後生火烤炭的時候請注意火^^
原則上動作是很簡單的，只是先把容器找好，看一下怎麼密封比較方便，之後才不會手忙腳亂的。
進烤箱原則上，修清的雞腿肉和胸肉很容易熟，所以前面的上色反而比較重要。 大家要記得，雞胸肉比較快熟，也比較快老，如果同時烤腿肉和胸肉，胸肉要先拿出來喔。
因為每台烤箱熱度不一，原則上，修清的腿肉和胸肉10-15分鐘一定好，所以很快，請多多注意熟度，才不會柴。如果有溫度計的話，中心點80度就可以出爐了
我喜歡在夏天吃東南亞的菜色，真的只有滿足可以來形容！
應該再搭一杯印度香料奶茶的！！
下週的簡易版 坦都里雞tikka...我們就全程使用調理好的粉，用煎鍋， 搭配米飯和奶茶吧^^
喔對了對了...坦都里的專門薄荷沾醬phudina chutney 也會上場喔^^!!
咱們下週繼續香香的^^
＃好餓廚房
