★奶茶特輯★
（右滑第2頁➡️）
✅【簡單的鍋煮奶茶作法 |下午茶時光】
☆份量☆
1-2人份
☆材料☆
紅茶葉---2湯匙（10g）
全脂牛奶---一杯
水---一杯
☆作法步驟☆
[1]
首先用大火煮一鍋滾水。
[2]
水滾後，持續開大火，放入茶葉煮3分鐘。
[3]
煮茶葉的3分鐘之間，鍋子會如照片一樣，不過請別擔心會燒乾。
＊此步驟很重要，絕對不要轉弱火喔。
[4]
三分鐘一到，加入牛奶。
[5]
繼續煮至沸點。
此時請寸步不離鍋子，盯著水面直到沸點。
＊沸點一到（如步驟6）立刻關火。
[6]
冒泡的那一刻就立刻關火。
[7]
接著濾掉茶葉渣。就得到一壺濃濃香香的奶茶啦！
★小撇步
火力從最初到最後都必須是大火！ 煮紅茶基本上一定需要用煮開的熱水。 牛奶則是沸騰後香味會散去，絕對不能讓牛奶沸騰喔。（煮到一點起泡那刻就要立刻關火） 如果想要茶味更濃的話，或許可以加入更多的茶葉。（不同品種茶葉煮出來濃度不盡相同） 茶葉的話，大吉嶺或錫蘭紅茶配上牛奶最合適。
✅【印度香料奶茶】
☆份量☆
1-2人份
☆材料☆
水---200cc
牛乳---200cc
紅茶葉---2~3大匙
蜂蜜---1茶匙
●香料
丁香---6粒
荳蔻種子---2粒
肉桂---1根
☆作法步驟☆
[1]
準備所有香料。
如果丁香是母丁香，將它撥成一小顆一小顆。
[2]
豆蔻剝除皮，將種子磨碎。
[3]
肉桂摺成3~4段。
[4]
全部材料丟進鍋子裡，並加入水，大火煮沸。
[5]
沸騰後轉中火，煮到水釋出茶色。
[6]
轉成茶色後加入茶葉後，熄火靜待2分鐘。
[7]
兩分鐘後，再次開火並加入牛奶及蜂蜜煮至沸騰前熄火。
[8]
（沸騰那瞬間就熄火）好香好香的印度奶茶就完成了！
★小撇步
牛奶煮沸後香味會揮發，注意別煮滾了！ 此外，加入生薑的話，可以用黑糖代替蜂蜜，冬天喝很適合喔！
✅【老虎堂風黑糖珍珠鮮奶茶|黒糖タピオカミルクティー】
☆份量☆
2-3人份
☆材料☆
水---500cc
牛奶（牛乳）---500cc
紅茶葉---15g
●黑糖珍珠
黑糖---50g
水---450cc
即時珍珠(タピオカ)---100g
●鮮奶油
鮮奶油(生クリーム)---50cc
☆作法步驟☆
[1]
首先在鍋中大火將水煮沸，沸騰後放入茶葉煮3分鐘。 鍋に水をいれて強火で沸騰させる，沸騰したら茶葉をいれて3分煮出す。
[2]
3分鐘後，倒入鮮奶，接著在煮沸前那一刻熄火。
熄火後放涼，並置於冰箱冷藏。
[3]
接著來做黑糖珍珠，在鍋中放入黑糖及30cc的水，中火煮沸。 鍋に黒糖と水30ccを入れて中火にかける。
[4]
在煮的過程中持續攪拌，鍋子會開始冒煙，此時倒入水。
※此步驟可以讓煮好的黑糖具有焦糖的苦味，甜味與苦味交融更加好喝。
[5]
然後放入即時珍珠，續煮攪拌混合。
在沸騰前，要持續攪拌以免珍珠煮焦。
煮到水分剩1/3後即可熄火放涼。
[6]
接著將鮮奶油打5分發。 生クリームを5分立てにする。
[7]
最後在杯中倒入珍珠，並將黑糖醬抹在杯緣上。
[8]
接著倒入奶茶，然後在上面放上鮮奶油就完成了！ 冷
[9]
超級可愛又好喝的黑糖珍奶就完成了～快試試看！
★小撇步
紅茶請使用你喜歡的茶葉吧！雖然低脂鮮奶比較健康，但是用全脂牛奶做更加好喝喔～ 此外，即使不用奶茶，單用牛奶的話也很好喝喔。 茶葉は好みの茶葉を使ってください。 牛乳は低脂肪でも美味しいですが、全脂肪の方が美味しい。 ミルクティーではなく牛乳でも美味しいのでおすすめです。
—
#日本男子的日式家庭料理
#日式料理
#家常便飯
#美食分享
#日本美食
#食評
#食譜分享
#今天吃什麼
#料理記録
#自家製
#吃貨人生
#日本人廚師
#餐桌
#小確幸
#cookingathome
#下午吃什麼
#簡單生活
#料理日記
#超簡單料理
#黑糖珍珠鮮奶茶 #鍋煮奶茶 #香料奶茶
印度香料奶茶食譜 在 茶香與香料香交融的濃 - Facebook 的推薦與評價
印度香料奶茶 （Masala Tea）食譜大公開！ 寒流來襲全台急凍即將下探到7度，此時最適合來上一壺熱呼呼的印度香料奶茶，公開PEKOE私房食譜給大家，掌握幾個秘訣即可沖泡 ... ... <看更多>