【星露谷】【塗鴉漫畫】 #印度香料熱奶茶
這幾天又開始冷了，這時煮香料奶茶正好！
比起去買香料奶茶包，去材料行或是賣場找香料或香料粉真的划算很多（也很好找）。歡迎分享給更多人煮香料熱奶茶XD
印度香料熱奶茶 在 Perle的魔女手札 Facebook 的最佳解答
同時也有1部Youtube影片，追蹤數超過40萬的網紅糖餃子Sweet Dumpling，也在其Youtube影片中提到，哈囉！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』，我們要跟大家分享一款很經典又好喝的茶飲：印度香料熱奶茶與冰涼消暑的印度香料冰磚拿鐵(Masala Chai and chai ice cube latte)。 世界上的奶茶百百種，但印度香料熱奶茶是唯一喝過就回不去的心頭好，特別是在冬天...
印度香料熱奶茶 在 哈露小姐の慢生活 Facebook 的精選貼文
來自「火星」的藝術料理！
🚩火星Cafe Mars & Puppet Works
🏠：台南市中西區大新街72巷11號
☎️：0908258190
🕤：1200~2000
公休日：星期一至星期三
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🍽手撕義大利肉醬馬鈴薯麵疙瘩 $180
麵疙瘩跟我們想像中的中式麵疙瘩不太一樣，口感非常紮實，配上牽絲的起司肉醬超開胃❤️
🍽烹書塔可飯 $ 180
熱呼呼的塔克肉醬淋在白飯上，鋪排起士、生菜和蕃茄等蔬菜，搭配最上層的莎莎醬！拌著吃非常下飯😋
🍽蘋果木煙燻香腸soul meal
（期間限定） $230
這道哈露覺得外表看起來並沒有那麼討喜，原以為是納豆其實是豆類加上地瓜包著地瓜葉混搭著吃，意外的滿好吃耶！還有無糖優格老闆直接灑上糖配著吃的新吃法，玉米蛋糕淋上蜂蜜口感非常鬆軟，真的很特別的一道餐，噢！老闆說這是美國南部的料理喔！
🍽上海30年代奶油栗子粉 $小份70
用栗子粉浸泡咖啡萊姆酒、上面加上新鮮栗子及鮮奶油，最後放上小蘋果完成這道上海30年代的甜點！既美麗又美味❤️❤️
🍽起司舒芙蕾歐姆蛋 $110
這是沒有加上澱粉的舒芙蕾，搭上起司歐姆蛋的創意甜點！蛋香配上牽絲的起司，裡面的舒芙蕾入口即化！超推薦❤️❤️❤️
🍽印度香料熱奶茶 $80
竟然是整壺的保溫瓶送到我面前，讓客人能持續喝著熱熱的茶太加分了！甜度剛好香氣濃郁的一杯好茶❤️❤️❤️
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哈露：請問老闆料理去哪邊學的？
老闆：看漫畫學來的！（登登！難道是現代版小當家現身？實在太強了👏👏
整間店小小的卻處處充滿驚喜，老闆的藝術創作佈置了整個氛圍，開放式的吧台可以現場看著老闆認真準備餐點，中間爾偶聽到與母親用廣東話對談，原來是香港人開的店。
餐點種類不多，但每道都特別經典！
上餐時看著這些沒看過的料理與老闆閒聊，可以知道從原來這是從上海或者美國南部的特色餐點，實在是增廣見聞不少，邊吃邊體會異國文化的料理😊
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印度香料熱奶茶 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的精選貼文
哈囉！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』，我們要跟大家分享一款很經典又好喝的茶飲：印度香料熱奶茶與冰涼消暑的印度香料冰磚拿鐵(Masala Chai and chai ice cube latte)。
世界上的奶茶百百種，但印度香料熱奶茶是唯一喝過就回不去的心頭好，特別是在冬天，不管是早上或下午，用現磨香料與喜歡的紅茶跟牛奶一起熬煮，不用十分鐘，一杯滿室飄香又好喝到掉淚的香料熱奶茶就完成了，原本個性分明的香料們，在熱鍋裡水乳交融後都變得溫和與協調，趁熱倒在玻璃杯或馬克杯裡慢慢飲用，暖了手腳也暖胃。
為了在炎熱的夏天也能喝到喜歡的印度香料奶茶，我們師法 Kori Kohi 咖啡冰磚的 idea，先製作濃縮的香料茶冰磚，上桌時再準備一杯溫牛奶，溫牛奶緩慢地倒在茶冰磚上使其慢慢被溶解，茶色由淡奶色轉變成略深的奶茶色，印度香料冰磚奶茶的味道也出乎意料的令人驚豔，是一款好喝冰奶茶👍 ！(感動)
奶茶控的朋友們，請一定要試試這充滿異國風味的印度香料奶茶，由其冬天來一杯身子不一會兒都暖了，它的做法很簡單，香料的組合也很有彈性，可以依據個人喜好來添加，重點是千萬別錯過這集的影片哦！
這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本：
https://youtu.be/9oVj_hgw76k
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印度香料熱奶茶與香料茶冰磚凍飲 怎麼作呢？
下面是印度香料熱奶茶與香料茶冰磚拿鐵的做法與食譜：
☞ 使用杯子容量為150ml, 熱奶茶可做3~4杯，冰磚奶茶可做5杯
✎ 材料 / Ingredients
☞ 印度香料熱奶茶
肉桂 1g, 約1/3根
丁香 3個
黑胡椒 6顆
綠豆蔻 3個
老薑 5g, 一小塊
錫蘭紅茶 6g
細砂糖 30g
水 200ml
牛奶 250ml
☞ 印度香料冰磚奶茶
肉桂 3g, 1根
丁香 12個
黑胡椒 24顆
綠豆蔻 12個
老薑 20g, 一小塊
錫蘭紅茶 24g
細砂糖 120g
水 480ml
** 另準備40度C左右的溫牛奶 100ml 與冰磚一起享用 (每杯冰磚拿鐵配100ml溫牛奶)
✎ 做法
☞ 印度香料熱奶茶
1. 將乾香料：肉桂、丁香、黑胡椒、綠荳蔻放到小鍋裡，開小火加熱到聞到香味就可取出
2. 把加熱過的香料放入搗臼裡，壓搗成碎屑狀，再加入去皮的老薑一起搗
3. 準備一個小湯鍋，把搗好的香料放入，加入 200ml 的水，以中火煮到滾後再煮一分鐘，讓香味完全釋出
4. 倒入 250ml 的牛奶繼續加熱，沸騰後並加入茶葉，再次沸騰後轉小火再煮一分鐘就可以加入砂糖，最後煮一分鐘讓糖全數溶解，就可以關火起鍋了
5. 接著準備一個細網目的篩網濾掉香料與茶葉，濾出的就是香料奶茶了
☞ 印度香料冰磚奶茶
1. 將製作茶冰磚的乾香料，包含肉桂、丁香、黑胡椒、綠荳蔻放到小鍋裡，開小火加熱到聞到香味就可取出
2. 把加熱過的香料放入搗臼裡，壓搗成碎屑狀，再加入去皮的老薑一起搗
3. 準備一個小湯鍋，把搗好的香料放入，加入 480ml 的水，以中火煮到滾後加入24g的茶葉，煮滾後再多煮一分鐘，或聞到香味後加糖，然後再煮一分鐘或待糖完全溶解後就可以關火
4. 準備一個細網目的篩網濾掉香料與茶葉，濾出的茶湯完全放涼
5. 把放涼的香料茶湯倒入製冰盒裡，冰 6~8 小時或隔夜
6. 製作冰磚奶茶：先加熱好 100ml 的溫牛奶，溫度約為40度C即可，放入 3-4 塊香料茶冰磚在 150ml 的杯子裡，先注入一半的溫牛奶，待茶磚微微融化就可以享用。由於茶冰磚會慢慢融化，味道會變濃，這時再分次倒入剩下的溫牛奶來調整濃淡即可
更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：
更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭：
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
https://www.sweet-dumpling.com
FB Page：
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
