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同時也有10部Youtube影片,追蹤數超過3萬的網紅EAT AT HOME 食・家,也在其Youtube影片中提到,01:28 怎樣切洋葱不流淚 #curry #masala 咖哩是我非常愛吃的食物,喜歡它由不同香料混合而成,再和食材配搭出來的複雜味道。在香港的時候常常到灣仔的成發、財合利香料店,還有佐敦的廣發號,然後買來大包小包的香料和新鮮的椰汁,回家用不同的比例試做咖喱,就這樣便過了一個愉快的週末。 用不...
「印度 牛油雞」的推薦目錄:
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- 關於印度 牛油雞 在 EAT AT HOME 食・家 Youtube 的最佳解答
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印度 牛油雞 在 Tonylamfood Facebook 的最佳貼文
#去上環食扺食正宗咖喱
又有新食評!聽講多吃咖喱身體好,一於就趁夜晚就去上環吃咖喱,餐廳由印度人主理,主打味美的印度咖喱,當然也不少得牛油雞和傳統印度美食。
咖哩屋位於上環站附近,人流卻有限,可能是日夜晚的緣故;餐廳是樓鋪,從地上的樓梯級走上二樓,頗有空間感,典型的印度咖哩店設計,帶些許異國風情,播著印度影片,氣氛頗為悠閒。
點了一個二人套餐 ($348),頭盤先有脆片和炸洋蔥餅。
Cuisine: Indian Food
Price: Around $200 per person (without 10% service charge & Drinks)
Ambiance: Exotic Ambiance, highlighted by a rich color theme.
Featured Food: Chicken Madras, Brinjal Masala
New restaurant review! Visited an Indian restaurant in Sheung Wan. I love the Indian potato cake and chicken Madras. Must try!
印度皇 Basmati
地址: 上環干諾道中137-139號三台商業大廈1樓
電話: 25410995
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印度 牛油雞 在 Grassrootseaters • 草根食堂 Facebook 的最佳貼文
《上環印度菜🇮🇳疫情下的異國風情🥘》
已經有一段時間冇食印度菜,突然之間好想回味下異國菜式就去咗上環呢一間都幾多人讚嘅印度餐廳試一試。
服務員同老闆都好Nice,老闆識得用廣東話同客人傾偈。當日仲主動幫我哋影咗張相❣️,未食嘢感覺已經好好。
老闆送咗一個前菜小食拼盤俾我哋,一共有3款菜式,可以每樣都試少少😍。炸蔬菜香脆惹味;咖喱角外層脆卜卜,中間包住雜菜,咖喱味香濃🧡;最後嘅薄脆帶鹹味,口感鬆脆又香口,加上附送嘅2款醬汁真喺好好味😋。
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📍牛油雞 ($88)
Butter chicken
食印度菜好多人都會叫嘅菜式🇮🇳!雞肉份量唔少,肉質唔嚡。咖喱甜中帶辣,味道濃郁質感creamy🥘,都幾好食。
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📍芝士薄餅 ($36)
Cheese naan
Naan食得多,呢款特別在於中間夾左芝士🧀,芝士嘅份量唔算少而且可以拉絲,不過唔夠鹹香。Naan質感厚身,好啱用嚟點咖喱食。
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📍Poori Bhatura ($32)
呢款係油炸嘅薄餅,啱啱炸出來脹卜卜,非常有趣😙。口感同Naan唔同,較煙韌而且有韌性,同樣用嚟點咖喱食都幾好食。
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📍瑪沙拉羊膝 ($156)
Lamb shank
2大件羊膝,肉量非常多,羊味幾濃但係又唔會騷🐏。外層嘅香料味道好香,味道濃郁。近骨位肉質嫰滑而且有膠質,部份外層嘅肉就有啲小嚡,但整體都唔錯。
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📍印式芝士菠菜 ($88)
Palka paneer
完全顛覆咗我哋對蔬菜嘅觀感😳,菠菜完全打蓉🥬,質感似醬或者咖喱多啲,口感creamy,中間仲加咗好多菲達芝士,用嚟配naan都幾好食。
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📍Rice Pudding
最後已經食到好飽,但係老闆仲送咗個甜品俾我哋☺️。應該係印度嘅傳統特色甜品,以米做主要材料,加上椰絲同椰漿🥥,有獨特嘅甜味。另外表面仲加咗粒好似浸滿蜜糖嘅蛋糕仔,幾有趣。
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📍芒果酸奶 ($36)
Mango lassi
呢間嘅芒果lassi唔會過甜,酸甜味平衡得幾好,芒果味香濃🥭,唔會過杰,的確係幾好飲。
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📍椰青 ($42)
Young coconut
椰青味道清甜🥥而且椰肉嫰滑,不錯。 @ Basmati Indian Restaurant
印度 牛油雞 在 EAT AT HOME 食・家 Youtube 的最佳解答
01:28 怎樣切洋葱不流淚
#curry #masala
咖哩是我非常愛吃的食物,喜歡它由不同香料混合而成,再和食材配搭出來的複雜味道。在香港的時候常常到灣仔的成發、財合利香料店,還有佐敦的廣發號,然後買來大包小包的香料和新鮮的椰汁,回家用不同的比例試做咖喱,就這樣便過了一個愉快的週末。
用不同的香料來調味的咖喱,可以做出自己滿意的味道,例如我不能吃太辣的咖喱,自己調配的就可以按可接受的辣度來做。而且還可用不同香料的比例做出不同風味如日式,印度和東南亞的咖喱,變化成不同地方的菜式。
今次做的牛油雞是印度有名的一道菜,牛油和番茄就是這個菜的特色,由於做出來的咖喱要有順滑的質感且製作時會用到攪拌器,所以用到的香料全是粉狀以免打碎時影響味道。
做醬汁的最後步驟還會加入花生醬,其實印度正宗的做法是加入腰果仁然後再打碎,但不想多買一包果仁所以便用花生醬代替,一樣能為咖喱增添果仁的香味。
另外我也用了甜椒粉和韓國的辣椒粉來代替做印度菜常用到的Kashmiri chili powder,既可令咖喱上色也可有帶點辛辣的味道。
拍這個食譜的時候也猶豫這個菜會否材料太多,令大家跟著做的意欲大減,但在story上載照片後有很多朋友也問到食譜呢,所以便整理好製作的步驟和份量以供有興趣的朋友參考。
不少香料店也有自家製的咖喱粉或咖喱醬,大家也可買來代替食譜用到的香料呢,不管怎樣在家做的咖喱必定是非常好吃。
材料(二人份)/
雞半隻約500克
雞肉醃料/
鹽一茶匙
芫荽籽/芫茜籽 coriander seed powder一茶匙
肉桂粉一茶匙
孜然粉 cumin powder 一茶匙
辣椒粉一茶匙
乳酪三湯匙
蒜蓉一茶匙
薑蓉一茶匙
牛油一茶匙煎雞用
咖喱醬料/
牛油一茶匙
洋葱(大)一個,約260克
番茄 (中)一個,約190克
蒜蓉一茶匙
薑蓉一茶匙
芫荽籽/芫茜籽 coriander seed powder 1.5茶匙
黃薑粉 turmeric powder一茶匙
肉桂粉一茶匙
孜然粉 cumin powder 一茶匙
辣椒粉一茶匙
糖一茶匙
鹽一茶匙
檸檬汁一湯匙
花生醬半湯匙
忌廉100毫升
上湯200毫升
裝飾/
新鮮芫茜6克
忌廉兩湯匙
.
做法
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醃製和煮雞塊
將雞肉醃料和雞肉拌勻,醃30分鐘以上或過夜。
在一個煎鑊裏,加入油一湯匙及牛油一茶匙,開中火,將雞肉煎成金黃色,備用。
.
咖喱汁做法
.
洋葱和番茄切碎。
在一個煎鑊裏,加一湯匙油和一茶匙牛油,開中火,加入洋葱,蒜蓉和薑蓉,炒至洋葱變軟及開始轉淺啡色.
加入番茄粒,黃薑粉,肉桂粉,芫茜籽粉,孜然粉,辣椒粉,糖和鹽,炒勻。
加入忌廉,上湯,檸檬汁及花生醬,加蓋煮至沸騰後關火,然後將醬汁放涼。
倒入攪拌機,將醬汁打至順滑。
.
上碟
在一個鑊裏,加入咖喱汁和雞塊,煮十分鐘。
最後加牛油一茶匙,忌廉兩湯匙及芫茜碎便可上桌。
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拍攝用的器材 MY GEAR
影片拍攝 FILMING
Camera/ Sony α7RII
Lens/ Sony Zeiss FE 24-70 f/4
Tripod/ 190XPRO Aluminium 4-Section Camera Tripod
Editing / iMovie
相片拍攝 PHOTOGRAPHY
Camera/ Nikon D700
Lens/ Nikon 105mm f/2.8 micro
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印度 牛油雞 在 PEGGY先生の日本語教室。 Youtube 的最讚貼文
#無印良品 #咖哩 #peggysensei
聲些一直是MUJI大粉絲,
自肅期間儲糧,當然少不了 #無印良品的咖哩。
幾個月前買落 #無印良品的咖哩禮盒,
9款人氣咖哩,配白飯固然很好味,
跟住無印官方網站的改版食譜 #無印良品のアレンジレシピ(arenji reshipi),
會否更加好味?同學們一起來跟聲些試味吧!?
0:00 開箱!無印良品的咖哩禮盒
0:14 檸檬紀念雞肉咖哩 X 檸檬炸雞
2:37 印度蝦仁咖哩 X 鮮蝦炊飯
3:49 法式小牛高湯咖哩 X 芝士肉丸
5:03 蘋果蔬菜咖哩 X 咖哩包
5:48 洋蔥豬肉咖哩 X 飛碟三文治
6:24 青咖哩 X 油揚多士
7:23 香辣雞肉咖哩 X 苦瓜炒蛋
8:37 牛油雞肉咖哩 X 芝士年糕
10:12 印度奇瑪菠菜咖哩 X 焗薯塊
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#日本語勉強 #日本旅行 #日本新鮮事
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印度 牛油雞 在 Chef Chu's Kitchen Youtube 的精選貼文
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【三色芒果糯米飯】https://youtu.be/gdd1oazcJHw
【蒜蓉牛油雞翼免油炸版】https://youtu.be/UV3bM9qJR-E
【家常砵仔糕簡單做法】https://youtu.be/bw9HRIktfJA
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