不計成本的用料 #媽媽的台灣家常味永遠吃不膩
CookInn 藍帶主廚 即時家常料理包
熟悉又精緻的味道 #留言處有傳送門
#真實開箱實測_吃過才推薦
#看似平凡無奇_入口卻會讓人睜大眼的好吃
媽媽烹煮每道料理，總是盡可能給予好的食材、充足的份量和配料，肉要切得很厚、青菜給得很多、煮湯一定先熬高湯，看似平凡的料理卻乘載了滿滿的母愛。
然而現在雙薪家庭居多，職業婦女實在沒有太多時間張羅每一餐，【CookInn Taiwan 旅人料理教室創辦人】同時也是雙寶媽的蔡佩君老師，因小時候在廚房幫忙媽媽，對料理產生了啟蒙，並致力推向國際推廣台灣飲食文化，對於台灣家常菜的捻熟，是不在話下。
在疫情期間因身旁的媽媽們提出需求，開始研發一系列CookInn 冷凍料理包，嚴選最安心頂級的產銷履歷食材來製作料理，用健康純粹的烹調方式，堅持不加味精、雞粉或柴魚粉，以天然食材熬煮出家中媽媽的味道。希望幫助媽媽們在冷凍庫中多存一些秘密武器，忙的時候簡單加熱烹調一下，就可以全家上桌開飯！
編媽接觸過各式各樣的即時料理包，CookInn用料的豪邁度、味道的層次和豐富度，絕對是名列前茅的！
🍜招牌刈包
刈包絕對是台灣具代表性的平民美食之一，許多人不敢吃刈包是因為害怕那肥肉軟爛的口感，CookInn 使用媽咪愛賣過、編媽也是忠實粉絲的台灣究好豬，優良的豬肉品質讓肥肉的部分吃起來富有彈性不膩口，再加上滷的超入味、鹹度也剛剛好，加上福源花生粉、特製酸菜，夾在剛蒸好鬆軟的餅皮裡，那多的層次口感和口味，真的好過癮。
🍜蔬菜滿滿義大利肉醬
家裡有愛吃麵食的人，請一定要試試看，絕對是必買！必買！必買！使用大量蕃茄、洋蔥、紅蘿蔔、西洋芹熬煮而成，不添加一滴水，純粹靠食材本的水分，肉醬嚐起來無敵鮮甜，滿滿的蔬菜香氣，不像坊間的肉醬大多偏酸，讓不愛酸的人常常卻步，這道是連平常不吃紅醬、肉醬的同事都說「她可以」的美味！還能為家人增強免疫力！只要倒入容器中，用鍋煮、微波、蒸熱都可以，拌上煮好的麵條，方便度💯。
🍜鮮香菇肉羹
單喝、泡飯、拌麵都完美的經典美食。拆開倒出看到的是：肉羹、肉羹、更多的肉羹，當然也有不少蔬菜陪襯著。肉羹的口感有點彈性又非常好咀嚼，沒有吃到筋難以咬斷的狀況；蘿蔔也是熬的又軟又入味。湯頭有著很濃郁的柴魚味，一聞就知道是用大量柴魚去熬煮出來的，重口味的媽咪可自行加入烏醋、蒜泥、香菜等等佐料。忙了一天能喝到一碗這麼豐富的湯品，真的很幸福！
🍜照燒氣冷雞腿排
嚴選「洽富氣冷雞」的大尺寸去骨雞腿排。剛拆開還沒下鍋就聞到照燒醬的香甜氣味，喜歡日式口味的人絕對會豎起大拇指！肉質厚實又嫩而Q彈，筷子輕夾就擠出肉汁出現，鍋煎、爐烤都好吃，加個蛋就可以做丼飯！如此優秀的調味和高品質的肉質，不可能不好吃，不～可～能～！
🍜青花椒鹹豬肉 200g
鹹豬肉不陌生，但青花椒鹹豬肉是一道似乎沒那麼熟悉，吃起來卻很對台灣人胃口的菜餚。一樣使用究好豬鮮甜Q彈的五花肉，搭配特殊青花椒香料襯托，香氣足夠辣度低，不熟悉香料的人可能一時無法想像青花椒是什麼味道，但嚐過卻會覺得親切又熟悉。豬肉本身就有一定的香氣和鹹度，用來炒飯、炒菜、單獨料理都很下飯，也很適合配酒唷！
🍜紅燒牛肉湯
說到台灣料理，豈能忘記牛肉麵？曾被客人形容『喝一口牛肉湯，就像一個溫暖擁抱』的 CookInn 招牌紅燒牛肉湯！職人細心拌炒頂級大紅袍和岡山豆瓣醬的紅燒湯底，以大量蔬菜慢火燉煮牛骨高湯，香而不辣，溫潤順口。嚴選Q彈嫩口不油膩的澳洲牛腱，也豪邁大塊大塊地給，滷得入味又軟嫩，加個麵和青菜營養又豐富的一餐快速上桌！
製程方面，選擇 1300坪 HACCP 及 ISO22000 認證央廚，場所乾淨衛生明亮，為全家人食安層層把關💪
厚五花肉料理 在 Re: [問題] 五花肉要怎麼料理比較好? - 精華區cookclub 的推薦與評價
※ 引述《landy0128 (Landy)》之銘言：
: 之前再超市買了一大盒五花肉 是有肥有瘦的那種 可是真的很大 @@
: 想請問大家五花肉除了切小塊跟高麗菜炒以外 或是煮湯丟進去
: 還有什麼料理方式嗎? 謝謝^^
看你第一時間想怎麼處理，後續的料理法很多
1.水煮
1-1 蒜泥白肉，這就不用多說了吧
1-2 回鍋肉
水煮過的五花肉切薄片，起鍋中火把五花肉煸香上色，
加蒜末、豆瓣醬、辣椒爆香，加高麗菜大火快炒，少許醬油、鹽調味
喜歡的可以調一點味噌下去更好吃
1-3 五花肉切厚片，入鍋煸上色後炒蒜末、青蒜(蒜苗)、醬油，
作便當菜很適合，蒸過也不易變味
2.醃製，醃過的五花肉可以煎，可以炒，可以烤，下飯下酒皆宜
五花肉整條洗淨不切，醃漬方法眾多，略舉如下：
2-1 乾淨的炒鍋放一小碗鹽，小火慢炒至稍微變色，關火後放入八角繼續炒香，
放涼後即可酌量抹上五花肉醃漬24~48小時
(注意炒過的鹽即使關火溫度還是很高，八角別焦了，
醃肉用剩下的鹽可以拿來炒花生）
2-2 濕醃法
一般是用八角，花椒、大蒜拍碎，加醬油、米酒、鹽，
拿個塑膠袋放入豬肉跟所有醃料後擠出空氣(真空袋更好)綁緊，一樣醃兩天
我調味一向隨手亂抓，大概的不負責任比例如下：
五花肉一斤配花椒1g、八角2g、蒜頭3~4大瓣，鹽、米酒、醬油各一大匙
2-3 紅麴醃肉
紅麴本身就會鹹，所以看你買的紅麴鹹度如何，
一般我會用紅麴醬加鹽糖各一匙，如果你的紅麴已經很鹹就別放鹽了
五花肉洗淨煮熟，趁熱抹上少許鹽，放一小時放涼入味後
外表抹上調好的紅麴醬，可以冷藏醃上二、三天
要吃的時候可以直接切片冷吃，或再蒸熱後切片吃，
配蒜苗或蒜片或泡過冰水的白蘿蔔絲都好吃
3.燒滷
3-1 懷念叉燒拉麵的大塊叉燒嗎？如果你的五花肉夠大塊，不妨試一下XD
要滷叉燒，不能用一般肉販切給你或超市小盒裝切成長條塊狀的肉
最好是大包裝一整塊長方或正方形的五花肉or豬肩肉
可以用刀子在肉內側先大略斷筋，或把軟骨去掉
用棉繩把整塊肉捲起綑成圓柱狀紮緊，入滾水川燙十分鐘去雜質
滷汁有兩種，省事的台式滷汁用滷包加醬油、蔥、蒜、冰糖即可
要日式風味的話，請用日式醬油、味霖、冰糖、酒(清酒最好)、蔥、蒜
日式醬油可用日式昆布麵露替代，個人覺得不賴
滷汁要比剛好淹過肉捲更多一些，用文火滷3~4小時
(也可以滷一小時後放悶燒鍋，但時間請自行斟酌)
滷汁不要調得太鹹，滷好後可以在滷汁中浸泡一晚會更入味
如果要享受正統日式薄片叉燒，
在食用前請用保鮮膜將肉包緊入冰箱冷藏2~3小時，這樣會比較定型
免得切薄片的時候整個散掉
如果像阿宅我這樣喜歡享受大口吃肉的厚片快感，就不必多費這道功夫
從滷汁撈起後剪斷棉繩，切厚片大嚼吧XD
3-2 如果已經是是切成長條狀的五花肉，沒得捲怎麼辦？
一樣可以用上述的滷汁滷，不過時間要縮短，這部分請自行斟酌
懶人也可以把肉跟滷汁一起用大同電鍋蒸，一樣時間自量(兩杯水應該跑不掉吧)
滷好的長條肉塊也可以再費點工變化一下
切片後用少許油、滷汁、薑汁入鍋燒一下，配上高麗菜絲就是薑燒豬肉囉
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