關於 原火乍初分店 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

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饗味鹽酥雞-三重自強店

《如果我是加盟主》#小事當大事討論的思考訓練
一陣新聞熱潮過去，不知道還有沒有人跟我一樣關心手搖飲品牌這件事。

今天跟孩子一起走在街上，路過幾家表態支持一國兩制的手搖飲料品牌，聽聞抵制活動的孩子特地觀望了一下，畢竟跟著她媽(就是我)常常「親口」市場調查，對於現實生活裡到底有沒有人「抵制」感到好奇，不過我們沒有長時間蹲點，來客數的變化只有店家冷暖自知。

抵制的意義很多人都說過了，但也出現另一個聲音是「加盟主無辜」的說法，畢竟不是每家分店的經營者都與總部立場一致，所以出現「不要傷及自己人」的聲浪，甚至認為抵制表態是種濫情的做法。

嗯，乍聽之下很有同理心，愛喝搖搖的我當然也動搖一下。但過了三秒鐘，咦？好像哪裡怪怪的，所以我決定繼續咬著珍珠思考這件事情，當然不例外，一定要把小孩給拉進來一起想。

我們都同意各加盟主未必與總部立場一致的事實，加盟、直營或海外拓點的商業模式非常多元複雜，總部發表甚麼聲明也未必會事先通知分點，以前在外商工作也是這樣，必須看著總部對外的新聞稿，然後幾千里外忙著滅火是一樣的道理，天知道我到底比別人多知道些甚麼呢？

總部代表品牌，抵制品牌原本就是消費者的一種表態與選擇，我們面對的是一個集合數的代表，加盟主當初也是看在「品牌優勢」才加入，一塊具有知名度的招牌，加上背後成熟可快速上手的供應鏈，就是品牌給的優勢和利益，否則自己開獨立品牌就好，不必花大錢加盟。

所以不能只要黃金不要大便，品牌的一切當然只能照單全收，包括這個品牌發展出來的所有活動與言論。但加盟主有沒有發表意見的權利，這是看每個品牌的內部文化而定，就像一個家有家規一樣，沒有違法外人無從置喙。

說加盟主也是台灣人的論點，就是把品牌跟個人給混淆了。消費者抵制的是品牌，不是站在櫃檯後面的老闆。但是，活跳跳的加盟主真的很無辜啊！他們一樣老老實實開店，啥事也沒幹就得賠錢，說不定才剛續約進貨，這怎麼說呢？

如果我是加盟主，我就會認清債主是這個品牌，而不是消費者。我會立刻請律師、發起自救會與品牌談判，可以往提早解約、加盟金賠償、物料成本折扣…等等的方向，這些都是降低損失的作法。

如果我是加盟主，如果我和消費者的立場一樣，那麼我也能用我的方式向品牌施壓，一個品牌不能如此獨斷、一個品牌管理不能如此無章法、一個品牌不應該只是某個地區說了算。如果真的是這樣，透過這件事，或許加盟主也能認清自己先前不知道的現實，要不要乾脆提早分手呢？

至於孩子的想法很單純，沒有辦法分不分的出來誰支持、誰不支持，更不可能一一去查驗核對(說不定還有兩面手法說謊)，既然有別的選擇，那麼就暫時「保守觀望」，優先選擇其他在地品牌。

挖，這招可厲害了，因為用專業的公關角度解釋，她的作法是「優先選擇」的概念，去除掉「抵制」的負面意義。換一種說法，不只是文字遊戲，的確能讓更多不喜歡衝突，或同情心軟的人比較能接受。

至於那些「未表態」的品牌呢？難道真的都是支持反送中的嗎？群體中保持沉默的人又代表甚麼意義呢？但是我們有需要這樣「表態」嗎？這是不是也是一種暴力和壓力呢？

嘖嘖嘖，這樣想下去又可以喝好幾杯了。

《如果我是加盟主》#小事當大事討論的思考訓練
一陣新聞熱潮過去，不知道還有沒有人跟我一樣關心手搖飲品牌這件事。

今天跟孩子一起走在街上，路過幾家表態支持一國兩制的手搖飲料品牌，聽聞抵制活動的孩子特地觀望了一下，畢竟跟著她媽(就是我)常常「親口」市場調查，對於現實生活裡到底有沒有人「抵制」感到好奇，不過我們沒有長時間蹲點，來客數的變化只有店家冷暖自知。

抵制的意義很多人都說過了，但也出現另一個聲音是「加盟主無辜」的說法，畢竟不是每家分店的經營者都與總部立場一致，所以出現「不要傷及自己人」的聲浪，甚至認為抵制表態是種濫情的做法。

嗯，乍聽之下很有同理心，愛喝搖搖的我當然也動搖一下。但過了三秒鐘，咦？好像哪裡怪怪的，所以我決定繼續咬著珍珠思考這件事情，當然不例外，一定要把小孩給拉進來一起想。

我們都同意各加盟主未必與總部立場一致的事實，加盟、直營或海外拓點的商業模式非常多元複雜，總部發表甚麼聲明也未必會事先通知分點，以前在外商工作也是這樣，必須看著總部對外的新聞稿，然後幾千里外忙著滅火是一樣的道理，天知道我到底比別人多知道些甚麼呢？

總部代表品牌，抵制品牌原本就是消費者的一種表態與選擇，我們面對的是一個集合數的代表，加盟主當初也是看在「品牌優勢」才加入，一塊具有知名度的招牌，加上背後成熟可快速上手的供應鏈，就是品牌給的優勢和利益，否則自己開獨立品牌就好，不必花大錢加盟。

所以不能只要黃金不要大便，品牌的一切當然只能照單全收，包括這個品牌發展出來的所有活動與言論。但加盟主有沒有發表意見的權利，這是看每個品牌的內部文化而定，就像一個家有家規一樣，沒有違法外人無從置喙。

說加盟主也是台灣人的論點，就是把品牌跟個人給混淆了。消費者抵制的是品牌，不是站在櫃檯後面的老闆。但是，活跳跳的加盟主真的很無辜啊！他們一樣老老實實開店，啥事也沒幹就得賠錢，說不定才剛續約進貨，這怎麼說呢？

如果我是加盟主，我就會認清債主是這個品牌，而不是消費者。我會立刻請律師、發起自救會與品牌談判，可以往提早解約、加盟金賠償、物料成本折扣…等等的方向，這些都是降低損失的作法。

如果我是加盟主，如果我和消費者的立場一樣，那麼我也能用我的方式向品牌施壓，一個品牌不能如此獨斷、一個品牌管理不能如此無章法、一個品牌不應該只是某個地區說了算。如果真的是這樣，透過這件事，或許加盟主也能認清自己先前不知道的現實，要不要乾脆提早分手呢？

至於孩子的想法很單純，沒有辦法分不分的出來誰支持、誰不支持，更不可能一一去查驗核對(說不定還有兩面手法說謊)，既然有別的選擇，那麼就暫時「保守觀望」，優先選擇其他在地品牌。

挖，這招可厲害了，因為用專業的公關角度解釋，她的作法是「優先選擇」的概念，去除掉「抵制」的負面意義。換一種說法，不只是文字遊戲，的確能讓更多不喜歡衝突，或同情心軟的人比較能接受。

至於那些「未表態」的品牌呢？難道真的都是支持反送中的嗎？群體中保持沉默的人又代表甚麼意義呢？但是我們有需要這樣「表態」嗎？這是不是也是一種暴力和壓力呢？

嘖嘖嘖，這樣想下去又可以喝好幾杯了。

日本拉麵店潮流向來在香港起伏不止，近來再似重燃戰火，一口氣開了多間新店，有些賣濃厚雞白湯，有主打北海道蝦湯，甚至連美國創作風都來了，各有不同特色。

最大驚喜是價錢，便宜了不少，以往一碗起碼百多元，現在往往$100以下已有交易。精選以下5間新店，不是日本過江龍，就是由日本人經營或由日本廚師主理。要吃高質拉麵，一樣可以經濟。

立体派
電話：2399 0811
地址：中環威靈頓街27-29號元益大廈地庫
營業時間：星期日至四11am-11pm，星期五六11am-12mn
推介指數：3.4
詳情： http://bit.ly/2UBSz2V

立体派這店名，很難想像是一間拉麵店。不過這間今年初開業，可坐廿多人的拉麵店近來非常人氣，午間晚市都要排隊，平均要等十多分鐘至半小時，為了節省時間，往往在店前排隊時，店員已請顧客先點菜。


人氣強，全因價錢便宜，$88起有交易。拉麵足料又美味，共五款湯底。基本湯底是以日本米鴨、丹波雞、北海道昆布等食材，或細火滾煮3小時而成鮮甜濃湯，或大火煲6小時而成味道濃香的白湯，兩款湯底再加咖喱、辣粉、洋葱等炒製的醬料，就是咖喱香味豐富的辣味湯底。最後一款，相信也是最受歡迎的醬油湯底，就是在濃湯加入醬油，湯麵上再放一塊慢煮入味，比手掌更厚的荷蘭豬腩肉叉燒。整體而言，湯底味道清香滑溜，入口甘甜而不過鹹，拉麵爽滑，叉燒滑溜有肉香，美中不足是湯底溫度只是微熱，入口不太過癮。

大廚兼創辦人來頭甚猛，林隆臣和拍檔松村貴大都是拉麵名人，在當地開設的多間拉麵店如「創作らーめんStyle林」、「人類拉麵」、「世界最忙拉麵店」、「敗壞大叔的最後一擊」，都是飲食界焦點，充滿話題性。這次來港開業，就設計了新品牌「立体派」。拉麵、調味料等通通都從日本直送，師傅每月亦會來港一次。


緣屋
電話：2559 1166
地址：上環干諾道中168-200號信德中心2樓228-230號鋪
營業時間：11am-10pm
推介指數：3.2
詳情： http://bit.ly/2UcVXRt

緣屋在香港人圈子中，也許名氣不及同樣來自北海道的一幻、札幌元祖等，剛在上環開業的分店，可能因位置問題，食客並不多，但其實緣屋頗有來頭。

1998年於北海道札幌開業，老闆用兒時媽媽以甜蝦頭來煮味噌湯的手法為靈感，首創蝦湯拉麵，99年參加拉麵比賽時，以蝦湯拉都獲得亞軍，從此成名，亦開創了日本拉麵中的蝦湯拉麵流派。

緣屋的蝦湯拉麵跟另一名店一幻不同，湯底味較淡，反而味噌香氣佔了上風，追求的是平衡度而非濃重蝦味，也許會有些人覺得跟尋常味噌拉麵相差不遠。粗身拉麵爽滑偏硬，湯底入口頗重油分。除了大熱的蝦味噌湯底，另有醬油、鹽味、辣味噌等不同湯底。

另有多款香港限定小食如櫻花蝦炸雞、炸鹿兒島赤蝦等。價錢抵，最便宜只是$75，最貴也不過$98，以近年拉麵店的價位而言，這店算是反通脹了。

誠拉麵
電話：從缺
地址：紅磡黃埔新天地青樺苑(第5期)AEON百貨地庫B107號鋪
營業時間：11am-10pm
推介指數：3.4
詳情： http://bit.ly/2UA9v9Y

誠拉麵
電話：從缺
地址：太古康山道1-2號康怡廣場南座AEON地鋪營業時間：11am-10pm
推介指數：3.4
詳情： http://bit.ly/2UAlyEd

誠拉麵
電話：從缺
地址：荃灣大河道88號灣景廣場購物中心AEON超級巿場地下G16號鋪
營業時間：11am-10pm
推介指數：3.4
詳情： http://bit.ly/2UAlyEd

誠拉麵是一間寄居在AEON超市內的拉麵店，別以為FOOTCOURT快餐店風格，就一定中伏，這店的出品相當出色，賣博多豬骨湯拉麵，湯底鮮濃，叉燒爽滑，拉麵爽滑，以每碗最便宜$72，加餃子飲品的套餐才賣$98，實在是抵﹗不過坦白說，餃子水準頗差，明明是煎卻猶如白烚，叉燒亦偏硬，但湯底實在出色，壓倒其他缺陷。

味道好，全因出品由東京拉麵店博多拉麵一心堂當監製，一心堂要求誠拉麵老闆購入價值20萬的高壓鍋來煮湯底，以豬頭骨、筒骨、雞殼等熬成的湯底，鮮香滑溜，絕對出色。

麵屋丸京
電話：6107 5869
地址：葵芳興芳路188號地鋪
營業時間：12nn-3pm，6pm-10pm
推介指數：3.5
詳情： http://bit.ly/2UymgBL

麵屋丸京
電話：6107 5869
地址：荃灣昌泰街9號地鋪
營業時間：12nn-3pm，6pm-10pm
推介指數：3.5
詳情： http://bit.ly/2UvaaJF

麵屋丸京
電話：6107 5869
地址：牛頭角宜安街9號地鋪
營業時間：12nn-3pm，6pm-10pm
推介指數：3.5
詳情： http://bit.ly/2UDKmLF

麵屋丸京專攻住宅區，多間分店都位於荃灣、九龍灣等區域，老闆是日本人，湯底是京都風格，濃厚肥香，醬油湯底鹹鮮可口，叉燒以慢煮手法處理，腍滑有肉香，不是常聽外國有人慢煮豬肉，結果食物中毒嗎﹖麵屋丸京的老闆同樣有此擔心，所以餐枱上有通告寫明慢煮手法符合食環署條例﹗非常一本正經。

環境雜亂如港式茶餐廳，侍應服務亦散漫，點菜時及催單時都木無表情，不過價錢抵，每碗從$73至$103不等，讓客人能夠接受其他缺陷。

Nojo Ramen Tavern
電話：2415 1333
地址：中環砵甸乍街45號地下5號
營業時間：星期一至五12nn-3:30pm，6pm-3am，星期六12nn-4:30pm，6pm-3am，星期日12nn-4:30pm，6pm-10pm
推介指數﹕3.3
詳情： http://bit.ly/2Uq0WON

Nojo Ramen Tavern於2016年在美國三藩市開業，賣美國風格的日本拉麵，最近剛在中環開香港區分店，就位於石板街旁。這拉麵店是以骨膠原雞湯成名的塚田農場經營的副線，湯底是地道的雞湯拉麵風椒，以雞骨、骨膠原等熬8小時而成，濃郁鮮甜，食客可選配擔擔麵、柚子、番茄、蝦味噌、香辣雞肉等不同湯底口味，在雞湯中透出或香辣或鮮酸的味道，更有變化。客人亦可以加錢添配料，都是溏心蛋、雞肉丸、慢燉雞髀等，總之就和雞有關。配料充滿歐美風格，蒜蓉多士、慢燉雞髀等，乍聽是有點奇怪，但入口卻相當美味。

除了拉麵，香港分店還新增關東煮，亦同樣是創作風格。別店關東煮湯底以木魚湯來煮，Nojo Ramen Tavern就以飛魚來煮，入口味道更清爽；別店配料都是蘿蔔、魚餅之類，這店除了這些常見菜式，還有釀入雞肉丸的原個洋葱、蒸卡門貝爾芝士、藍芝士薯仔等，創作度爆燈。拉麵價錢從$88-$118不等，不是最便宜也不離譜。加上裝修型格，和其他拉麵店比較，坐得更舒服。

編輯：楊志強
攝影：《飲食男女》攝影組
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