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#又係鹹蛋乜乜乜乜
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鹹蛋既熱潮賣極都有，依家連鹹蛋蛋撻都有。隻黃金蛋撻 - $10，只不過係得面層皮係鹹蛋，不過係我最💝既曲奇皮，正！ .
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⬇️⬇️English recipe follows⬇️⬇️
菜心兩吃
金銀蛋菜心湯
清炒菜心 （4人份量）
材料：
菜心2斤
鹹蛋1隻
皮蛋1隻
薑1舊
處理：
1. 菜心，搣去菜梗，1開2，放一邊，菜遠放另一邊。
2. 菜心，清水洗2次。
3. 薑，去皮。
4. 皮蛋，菜刀輕手拍一拍外殼。
5. 鹹蛋，加入少量清水，刮去灰，清水洗淨。
6. 薑，1開2，拍鬆。
7. 皮蛋，1開8 。
8. 鹹蛋，打在碗內。
烹調：
金銀蛋菜心湯：
1. 一個人1碗水，加清水入煲內，加入菜心，大火煲滾。
2. 加入鹹蛋及皮蛋。
3. 湯已滾了1分鐘，加入鹹蛋白，等湯再次滾起。
4. 完成，湯倒入大碗中，可享用。
清炒菜心：
1. 大火在鑊中燒熱油1湯匙。
2. 放菜落鑊。
3. 冚蓋，轉慢火，焗2分鐘，焗軟菜心。
4. 轉大火，炒幾下。
5. 完成，上碟，可享用。
Choy sum, cook in 2 ways
Choy sum soup with century and salted eggs
Stir frying choy sum (serving for 4)
Ingredients:
Choy sum 2 catty
Salted egg 1 No.
Century egg 1 No.
Ginger 1 No.
Preparation:
1. Choy sum, tear off the rough stems, divide them into 2 halves. Put on one side. The green portion, is to be put on the other side.
2. Choy sum, rinse 2 times.
3. Ginger, get it peeled.
4. Century egg, beat the shell lightly with chopper.
5. Salted egg, add in little water. Remove the ash. Rinse thoroughly.
6. Ginger, divide it into 2 shares. Beat well.
7. Century egg, divide it into 8 shares.
8. Salted egg, break in a bowl.
Steps:
Choy sum soup with century and salted eggs:
1. One person, 1 bowl of water, add in together with choy sum in pot. Heat up at high flame.
2. Add in salted and century egg.
3. Soup has been boiled for a minute, add in salted egg white. Wait for boiling up again.
4. Complete. Pour into a big bowl. Serve.
Stir frying choy sum:
1. Heat up oil 1 tbsp at high flame in wok.
2. Put choy sum in wok.
3. Cover up the wok. Turn to low flame. Leave it for 2 minutes until choy sum turns soft.
4. Turn to high flame, stir fry for 30 seconds.
5. Complete. Put on plate. Serve
簡單家庭湯??(系列)播放清單
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?這系列全部影片都有中英文翻譯
?蔬菜/ 瓜類??????系列)
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???我有1000多條片?大家入呢個網址 ?全部可以睇曬?
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Frugal & Healthy Cooking?Stir-Fried Choy Sum & Choy Sum Stem Soup with Gold & Silver Eggs
慳家又健康煮食
清炒菜心
金銀蛋菜心梗湯
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嚟到台北想食地道小炒、點叫好？ 今日就等我示範一次啦！
嚟台北自由行食厭咗麻辣火鍋同夜市，行過小炒舖又怕入去唔識叫餸？今日就等我搵間小炒舖同大家介紹下啦！
今日要介紹嘅就係呢間喺西門町附近嘅大溪港傳統小炒，門面就唔算好靚，不過就見到入面一台一台都係本地人就知道一定係地道風味啦！
今日我就揀咗六個餸，首先要介紹呢個香煎豬肝，雖然食內臟膽固醇就較高，不過用蒜頭加甜甜地嘅醬汁煎起嘅豬肝，又點忍得住唔食呢？
跟住落嚟呢個就係黃金豆腐喇。炸豆腐要做到外脆內滑已經唔易，再加上外層嘅鹹蛋黃醬，簡直係好食到不得了！
跟住落嚟呢個就係沙茶羊肉。台灣嘅小炒，沙茶肉類嘅菜式通常都會配搭大量嘅蔬菜，沙茶醬嘅香味配合羊肉小小嘅羶味，我就好鐘意食喇！
跟住落嚟兩個餸就比較家常便飯一啲，包括呢個烤松板豬同埋菜圃蛋。唔好睇小呢兩個餸喎，一放落枱唔使一陣就已經秒速俾人食晒喇！
嘩！等咗咁耐，終於等到今日嘅主角「吃不到臭豆腐」喇！究竟乜嘢係「吃不到臭豆腐」呢？
呢個係台灣小炒嘅王牌。將臭豆腐、油炸鬼、蔥花同埋其他嘅調味料勻埋一齊再炒成一碟，一上枱就已經瀰漫住一陣戲院門口嘅臭豆腐味喇！
不過點睇同點食，都搵唔到啲臭豆腐，你睇到又係咪流晒口水呢？
宜蘭大溪港現撈海鮮熱炒
108台灣台北市萬華區長沙街二段69號
https://goo.gl/maps/Eivd3P1vj7tbu926A
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+886 2 2381 7587
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