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😋下飯神器！簡單粗暴會發光的🥩秘製叉燒Char Shiu🥩好吃到飛起！😋

🥰外面的肉烤的有點焦黃，裡層還保留了肉汁的香味，肥瘦相間的五花肉，蜂蜜味清香誘人，完全不會覺得油膩

🌈PS喜歡吃瘦肉的，可以選擇梅花肉代替五花肉哦~

🎀食材：五花肉一斤、蒜末、薑片、叉燒醬、蜂蜜、料酒、生抽、老抽、蠔油
🎀Ingredients: a pound of pork belly, minced garlic, sliced ginger, barbecued pork sauce, honey, cooking wine, light soy sauce, dark soy sauce, oyster sauce

🎉做法：
1、在洗淨的五花肉中加入蒜末、薑片、一匙料酒、一匙生抽、一匙老抽、一匙蠔油、三匙叉燒醬、一匙蜂蜜，攪拌均勻後醃製至少2小時
2、把醃製好的肉放入烤箱，200度烤20分鐘（記得放錫紙墊在肉下，不然醬汁會糊掉）
3、把肉的兩面再塗上醬汁，200度再烤20分鐘，拿出後晾涼切片
4、把剩餘的醬汁加小半碗清水煮開，澆到切好的叉燒上即可

張媽媽自家製【叉燒包】，必叫點心，餡料多汁，滋味無窮，將茶樓帶回家。請Like我的Video，留言和訂閱我的頻道呀! 如喜歡的話，請分享給朋友家人。謝謝。
MamaCheung's Barbequed Pork Buns, Char Siu Bao, a famous dim sum served in Chinese restaurants. I hope you like it. Please subscribe to my channel, give me a thumbs up and share this recipe to other foodies! Thank you.

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✤✤⬇︎⬇︎往下有材料份量⬇︎⬇︎✤✤
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材料 Ingredients
叉燒200克 200g Char Siu (Barbequed Pork)
叉燒醬一湯匙 1tbsp Char siu sauce
蠔油一湯匙 1 tbsp Oyster sauce
老抽一湯匙 1 tbsp Dark soy sauce
清水320毫升 320 ml Water
白砂糖一湯匙 1tbsp sugar
鹽1/4茶匙 1/4tsp Salt
薑片20克 20g Sliced ginger
紅蔥頭30克 30g Shallots
八角一粒 1 Star anise
胡椒粉1/4茶匙 1/4tsp Grounded pepper
五香粉1/4茶匙 1/4tsp Five spice powder
小茴粉1/4茶匙 1/4tsp Grounded cumin
麻油一茶匙 1tsp Sesame oil

芡的材料 Sauce for the filling：
麵粉20克 20g Plain flour
生粉10克 10g Potato starch
清水60毫升 60ml Water

麪種材料 Starter dough:
低筋麵粉200克 200g Cake flour
清水110毫升 110ml Water
酵母三克 3g Yeast
糖兩克 2g Sugar

麵包皮材料 Dough:
低筋麵粉140克 140g Cake flour
糖粉130克 130g Powdered sugar
食用阿摩尼亞粉(臭粉)2克 2g Baking ammonia carbonate
泡打粉10克 10g Baking powder
白醋半茶匙 1/2tsp White vinegar
豬油20克 20g Lard

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#張媽媽 #叉燒包 #點心
食譜：https://mamacheungcooks.blogspot.com/2021/02/eng-sub-char-siu-bao-dim-sum-recipe.html

大家好！這個影片是我幾年前拍的，我從新剪輯了一下，因為原本的影片出了一些問題，希望大家喜歡！現在就來看看如果在家裡，輕輕鬆鬆做出，廣式著名蜜汁叉燒肉！

Cantonese Famous Char Siu English recipes: https://www.youtube.com/watch?v=GejKO6kQ1Qo&t=31s

蜜汁叉燒肉食材：
1磅梅頭肉
2湯匙蜂蜜和2湯匙水

蜜汁叉燒肉醬 ：
2塊紅腐乳
1湯匙蠔油
1湯匙醬油
1湯匙老抽
1湯匙紹酒
2湯匙蜂蜜
4湯匙糖
少許五香粉
少許白胡椒
1瓣蒜末

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#美食天堂 #家常料理 #蜜汁叉燒

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你聽過黯然銷魂飯嗎？
標準的黯然銷魂飯，就是以經典的香港美食「港式叉燒」為主角的一碗飯。

全聯獨家販售的《好燒味 Good BBQ 港式叉燒醬》，讓港式蜜汁叉燒做法變得很簡單。醬料包後面就是食譜，簡簡單單就可以在家上菜。

港式叉燒做法
1. 醃：將 300g 豬梅花肉夾進醃料包，使醬汁均勻覆蓋豬肉表面，冷藏醃肉 8 小時。
2. 烤：豬肉至於烤箱的烤網上以便均勻受熱，200 度烤肉約 30 分鐘。（可依照肉品厚度增減烤至時間至全熟）
3. 刷：取出豬肉，均勻在表面上刷上麥芽糖水 200 度續烤 5 ~ 8 分鐘至微焦，切片後即可食用。

港式叉燒（部落格版）：https://www.daisyyohoho.com/hong-kong-bbq-cooking-kit/

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