取代油鍋煎的料理在Facebook 的評價

Q: 取代油鍋煎的料理 在Facebook 的評價

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取代油鍋煎的料理在 Facebook 的最佳貼文

2021-05-16 21:52:09 有 207 人按讚

❤️日本品牌Pecobono美型氣炸鍋🤎
最大容量5.0升可放全雞，滿足全家人需求的氣炸鍋！超級優惠下殺5.2折！

跟家人在家時間拉長，做料理的機會大
增！就算不擅長做料理，只要食材對了、用對工具也能事半功倍啦！

氣炸鍋，不只是料理些你印象中的炸物而已喔！
也可以用來 #取代油鍋煎的料理
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取代油鍋煎的料理在 A力地方媽媽 Youtube 的最佳貼文

By A力地方媽媽

2020-06-17 20:00:05 有 999,458 人看過有 7,107 人喜歡

『原型食物怎麼吃：飲控做到60分就很棒-千張蝦餅』
千張是個很神奇的東西，
我是先認識腐竹小姐，才結識千張先生的，
原來他跟我煮豆漿常見上面那一層皮膜，
是血緣相近的親戚，都是黃豆的變形種，
而做成這種紙張樣，雖然不能飛鴿傳書，
但萬物皆可包，拿來做蝦餅.餛飩.火鍋料啊！
可塑性之高！
用千張取代麵粉或潤餅皮來煎蝦餅，
真的可以安心的多吃一點，
當然少油少醣的煎餅少了些厚實酥脆的口感，
但是在日常生活的飲食中，
美味與健康的取捨裡，退得半步，方可兩全！

曾經把自己吃成“圓形實物”的我，
現在總是喜歡建議姊妹，
把日常飲食改變成原形食物為主，
因為回顧自己以前的飲食習慣，
變胖的原因大概可以找出七八分...
不外乎就是圖方便，圖美味，
喜歡速食套餐，消夜來個泡麵加可樂，
麵包來者不拒，外食重口味雞腿便當要炸的！

吃原形食物其實並不麻煩，
青菜燙過，肉悶熟，海鮮蒸熟，
簡單料理簡單調味，就是容易生無可戀，
與原形食物相看兩生厭，
所以才會發生這兩次，我都把原形食物，
肢解到它媽都認不出它來，
我們是凡人啊！
生活總要有點不同，才會有趣！

🦐千張蝦餅食譜
蝦仁 - 100克
花枝 - 大約跟蝦1:1（不加也可以餅會軟腳）
蛋白 - 1個香油 - 一中匙（用豬更香啊）
鹽 - 1/3小匙
米酒 - 1大匙
白胡椒粉 - 1小匙
小黃瓜或蔥花 - 一個大拇指
作法：海鮮與蛋全部打成泥，切入綠色植物，
小火薄油鍋，千張撲鍋，蝦枝泥覆蓋好撲鍋千張，
再用另一片千張撲上去蓋好蝦枝泥，
小火烘到蝦枝挺身，千張臉赤黃，翻面，
再烘它片刻，起鍋切八段（六段也好）！

🌶酸甜沾醬
白醋兩大匙
水兩大匙
糖醇兩大匙
魚露一小匙
辣椒看良心

作法：白醋與水和糖醇下鍋，享受一下嗆鼻醒腦，
糖溶化，醋也稍微不這麼嗆了，加魚露與辣椒，
煮掉魚露的腥味只剩鮮味，煮到喜歡的濃稠度，
可以一次煮多一點冷藏備用，
家人才不會時常掩鼻投射嫌惡的眼光～

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我是Ａ力，運動是我的日常，廚房是我的療癒室，
我曾經是個圓噸噸的地方媽媽，也在九彎十八拐的減脂路上迷過路，
如果妳也在學習，我會很開心在這裡見到妳～
這裡有我老公幫我記錄的生活，我也很歡迎妳到粉專上跟我聊天，
生活是一場接力賽，我們一起陰溝裡賞星星！

粉專：地方媽媽健身筆記 Ellie
https://www.facebook.com/ellielocalmom
IG：local_mom_ellie
https://www.instagram.com/local_mom_e...
攝影-自拍 or /火野攝影周琨瑾
配樂-
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Track: Drive Around Town — Broke In Summer [Audio Library Release]
Music provided by Audio Library Plus
Watch: https://youtu.be/lca1p-q1OPQ
Free Download / Stream: https://alplus.io/drive-around-town
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Track: Break Free — Vendredi [Audio Library Release]
Music provided by Audio Library Plus
Watch: https://youtu.be/HvxqiK2d6CE
Free Download / Stream: https://alplus.io/break-free
––––––––––––––––––––––––––––––
攝影-周琨瑾
剪輯-彭佳琳

A力地方媽媽

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關於一個少婦的覺醒，關於一個地方媽媽的生活體驗，我健身，我努力生活，我記錄自己，透過我老公的鏡頭！我的日常生活，也許跟妳們都一樣，也不一樣！我曾經歷一些傷痛，也曾經不愛自己，但現在，我透過分享自己的生活體驗，希望給偶爾感到無力的人妻一點力量，也讓自己，有持續堅持生活下去的動力！好吧！我就是需要地方媽媽們的同溫層取暖(抱!) FB:地方媽媽健身筆記 https://www.facebook.com/ellielocalmom/?modal=admin_todo_tour

取代油鍋煎的料理在指尖良拾 Youtube 的精選貼文

By 指尖良拾

2018-03-11 15:47:04 有 591 人看過有 21 人喜歡

對於，2017年全世界關於烹調方面，搜尋量最高的詞彙是「雞胸肉怎麼煮？」一點也不意外。因為，雞胸肉取得容易，且放入冷凍庫保存也方便，尤其對一人住的單身族來說，可說是冰箱裡頭很常見的常備食材。

一道嫩煎咖哩雞佐花椰菜庫斯庫斯，其中的迷迭香與咖哩打造出了濃郁香氣的華麗感，而花椰菜與美白菇則在口感中創造層次感，以庫斯庫斯取代白米飯或麵條，讓整份餐時散發出濃郁異國風味。一人食可以很簡單，但不隨便！

先將青花菜、美白菇用蒜片一起爆炒逼出香氣，接著加入去籽的紅辣椒，不僅讓色彩繽紛，也添加些微辛辣的滋味。之後，加入庫斯庫斯稍微拌炒後，對入燒熱的開水蓋上鍋蓋悶上10分鐘，就完成了基底。

接著直接將咖哩粉撒抹在雞胸肉上，稍微拍打入味後，起一油鍋煎煮，搭配小火悶炙，直至雞胸肉的兩面皆出現帶著深金褐色的色澤，用筷子插入較厚的部位，只要能夠輕鬆插入表示熟了，即可切盤與庫斯庫斯合體，即完成了簡單方便的一人食！

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指尖良拾

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取代油鍋煎的料理在 Ytower Cooking channel Youtube 的最讚貼文

By Ytower Cooking channel

2018-02-09 20:00:40 有 87,433 人看過有 723 人喜歡

韓式輕量砂鍋聚熱快省能又省時燜煮燉煲樣樣行
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1.三杯雞
料理祕訣：
1. 薄薑片炒至捲曲微焦，香氣更足
2. 麻油、米酒、醬油膏(或醬油) 三杯絕佳比例1：1：1
3. 醬油膏取代醬油縮短收汁時間肉質不乾澀
4. 小火燜煮，入味不乾柴
5. 大火收汁，湯汁濃郁
材料：
雞肉塊 1800公克
老薑 100公克
辣椒 70公克
蒜仁 200公克
九層塔 40公克
調味料：
胡麻油 80㏄
醬油膏 80㏄
米酒 80㏄
細糖 1大匙
作法：
1.薑削皮切薄片；辣椒對剖切段。
2.熱鍋倒入胡麻油，放入薑片，小火煸至邊緣捲曲微焦再放入蒜仁，一起煸至金黃後放入辣椒煸香。
3.雞肉塊放入鍋中，大火炒至表面焦香。
4.放入所有調味料以中火煮滾，再蓋上鍋蓋小火煮約5分鐘，燜煮入味。
5.打開鍋蓋，大火煮至湯汁收乾,再加入九層塔炒勻即可。

2.三杯中卷
料理祕訣：
大火快速收乾湯汁，中卷肉質口感Q。
材料：
中卷 800公克
薑片 50公克
紅辣椒段 30公克
蒜仁 80公克
九層塔 50公克
調味料：
胡麻油 60㏄
米酒 60㏄
醬油膏 60㏄
細糖 1大匙
作法：
1. 中卷洗淨去皮後切圈。
2. 燒一鍋水，將中卷入鍋，加入少許米酒汆燙30後，取出瀝乾。
3. 另取鍋倒入胡麻油，放入薑片煸至微捲曲，放入蒜仁煸炒至金黃，再放入紅辣椒段炒香。
4. 放入中卷炒勻，依序放入醬油膏、米酒、細糖炒至湯汁收乾。
5. 再加入九層塔炒勻即可。

3.三杯豆腐
料理祕訣：
下鍋油炸，料理時不易破碎。
材料：
板豆腐 1200公克
薑片 50公克
紅辣椒段 30公克
蒜片 30公克
九層塔 40公克
調味料：
胡麻油 60㏄
米酒 60㏄
醬油膏 60㏄
細糖 1大匙
作法：
1.豆腐切小塊。
2.熱油鍋，燒熱至約180℃。分兩次將豆腐下鍋炸至金黃後撈出瀝乾油備用。
3.另取鍋倒入胡麻油，放入薑片煸至微捲曲，放入蒜片、辣椒段炒香。
4.放入豆腐炒勻，依序放入醬油膏、米酒、細糖炒勻。
5.再加入九層塔炒勻即可。

4.臘味煲仔飯
關鍵祕訣：
米先浸泡過水，米心才容易煮透，米水比例為1：1.5。
米 4杯
水 6杯
臘腸 3根
肝腸 3根
蒜末 15公克
芥蘭菜（燙熟） 4棵
調味料：
醬油 1大匙
蠔油 1大匙
細砂糖 2茶匙
涼開水 2大匙
作法：
1. 米洗淨瀝乾，加入水浸泡1小時以上。
2. 臘腸及肝腸用開水沖燙清洗過，備用。
3. 取一鍋，放入蒜末及1大匙沙拉油，以小火爆香，將浸泡好的米（連同浸泡的水）一起入鍋，以中火煮滾。
4. 將臘腸、肝腸放至米上，轉小火蓋上鍋蓋，持續以小火煮約12分鐘，至水分完全收乾，關火，取出臘腸、肝腸。
5. 利用木匙將飯翻鬆，再將臘腸、肝腸切片排放至飯上，擺上芥蘭菜。
6. 將調味料拌勻至糖融化，即成淋醬，淋至飯上即可。

5.麻油雞飯
材料：
米 2杯
水 2杯
米酒 1杯
麻油 2大匙
雞腿肉 500公克
薑絲 40公克
鴻喜菇 100公克
鮮香菇片 100公克
調味料：
鹽 1茶匙
作法：
1.米洗淨，加入水、米酒浸泡約半小時以上。(重點：浸泡米酒讓米香氣更濃郁)
2.薑絲放入鍋中，倒入麻油，以小火炒至薑絲微捲，放入雞腿肉塊，炒至肉色變白微焦。(小秘訣：冷油放薑絲，充分釋放薑味)
3.倒入浸泡的米、水、米酒，煮滾後加入鹽拌勻，放入鴻喜菇和鮮香菇片。
4.蓋上鍋蓋，小火煮約12分鐘至熟，開蓋將飯翻鬆，讓水氣散發即可。

6.花雕雞
材料
土雞腿 1800公克
薑片 30公克
蒜片 30公克
蒜苗 100公克
宮保(乾辣椒) 5公克
花椒 5公克
芹菜 100公克
調味料
蠔油 2大匙
辣豆瓣醬 4大匙
花雕酒 100CC
水 50CC
作法
1. 土雞腿洗淨剁小塊；蒜苗切片；芹菜切小段，備用。
2. 熱鍋，倒入適量的油，放入蒜片、薑片爆香，再放入宮保(乾辣椒)、花椒炒香後，加入辣豆瓣醬。
3. 放入雞肉拌炒，炒至雞肉乾香、表面呈微金黃色。
4. 加入蠔油、花雕酒、水炒勻，煮至湯汁略收。
5. 加入蒜苗片、芹菜段炒勻即可。

7.蕃茄燉牛肉
材料
牛肋條 1800公克
蕃茄 600公克
蒜末 60公克
薑末 30公克
洋蔥片 200公克
蕃茄醬 180公克
米酒100CC
水 700CC
糖 2大匙
作法
1. 蕃茄去蒂頭切大塊；牛腩切約7公分段狀，備用。
2. 熱鍋，放入牛肋條炒至表面焦香。
POINT 牛肋條先炒至焦香，保留肉汁且增添香味
3. 放入蒜末、薑末、洋蔥片，炒至洋蔥變軟，加入一半的蕃茄塊炒一下，再加入蕃茄醬炒勻。
4. 加入米酒、水煮至沸騰，轉中小火保持微滾，燉約1小時。
5. 再加入糖與另一半的蕃茄，續燉3分鐘即可。

8.肥腸茄子煲
材料：
滷肥腸 300公克
茄子 500公克
蒜末 10公克
薑末 10公克
辣椒片 15公克
九層塔葉 20公克
調味料：
A
辣豆瓣醬 2大匙
米酒 2大匙
水 100cc
B
蠔油 2大匙
細砂糖 1大匙
水 50cc
作法：
1. 茄子去皮，和滷肥腸切成段。
2. 熱鍋倒入適量油，將茄段放入鍋中煎至邊緣微焦後取出備用。
3. 原鍋以小火爆香蒜末、薑末及辣豆瓣醬，加入肥腸和米酒略炒香，加入調味料A的水煮滾。
4. 放入茄段、辣椒片、蠔油、細砂糖及調味料B的水，稍微翻炒至湯汁收乾，放入九層塔葉拌勻。

9.蟹黃海鮮豆腐煲
材料：
A
胡蘿蔔 100公克
蟹腿肉 80公克
薑末 10公克
油 50cc
B
盒裝蛋豆腐 600公克
蝦仁 200公克
魚肉 150公克
毛豆仁 80公克
水 600cc
太白粉水適量
調味料：
鹽 1茶匙
細砂糖 1茶匙
白胡椒粉 1茶匙
米酒 2大匙
作法：
1. 胡蘿蔔去皮，用湯匙刮成屑。
2. 蟹腿肉放入滾水中汆燙1分鐘後取出剝成絲。
3. 胡蘿蔔放入鍋中倒入油，炒出橘紅色油後放入蟹肉絲、薑末炒勻。
4. 放入燙過的蝦仁、魚肉，倒入水煮滾，再加入蛋豆腐片、調味料拌勻。
5. 加入太白粉水勾薄芡拌勻即可。

10.香菇雞湯
料理祕訣：香菇洗淨泡發，與香菇水同煮味道更濃
材料：
A
土雞肉塊 1800公克
B
乾香菇 50公克
薑片 30公克
紅棗 30公克
水 1200㏄
米酒 30㏄
調味料：
鹽 1又1/2茶匙
作法：
1. 香菇加500㏄水泡發後剪去蒂頭。
2. 土雞肉塊放入滾水中汆燙煮滾，用水洗淨放入鍋中。
3. 材料B加入作法2的鍋中，煮開後撈去浮沫。
4. 再關微火蓋鍋蓋煮約30分鐘，關火後加入鹽即可。

11.蓮藕排骨湯
材料：
蓮藕 800公克
排骨 800公克
薑片 30公克
水 2000cc
米酒 50cc
調味料
鹽1大匙
作法：
1. 蓮藕刷去表面泥土，刮去表面薄膜，切滾刀塊。
2. 煮一鍋滾水，放入排骨汆燙煮滾約30秒，撈起用清水洗淨。
3. 蓮藕塊、排骨、薑片、米酒和水放入鍋中，大火煮滾撈去浮沫，關小火蓋鍋蓋燉煮約30分鐘，加鹽調味拌勻即可。

12.苦瓜排骨湯
材料：
苦瓜 600公克
排骨 900公克
小魚乾 20公克
蒜仁 60公克
薑片 30公克
水 2000cc
米酒 50cc
調味料
鹽 1大匙
作法：
1. 苦瓜刮去籽囊、去內膜，對切直剖切塊。
2. 煮一鍋滾水，放入排骨汆燙煮滾約30秒，撈起用清水洗淨。
3. 苦瓜塊、排骨、小魚乾、蒜仁、薑片、米酒和水放入鍋中，大火煮滾撈去浮沫，關小火蓋鍋蓋燉煮約30分鐘，加鹽調味拌勻即可。

-

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取代油鍋煎的料理在 [問題] 抉擇菲利浦氣炸鍋vs國際牌烘烤微波爐- 看板cookclub 的推薦與評價

作者ilovemybaby (影音)

看板cookclub

標題[問題] 抉擇菲利浦氣炸鍋vs國際牌烘烤微波爐

時間Sat Apr 21 19:45:31 2018

已經爬了相關系列文章
但還是非常難以抉擇

我們是一家四口小家庭
煮飯炒菜是老公負責
目前家裡廚房配置是三層備有插座的電器櫃
上層是微波爐
中層是電熱水瓶跟大同電鍋
下層是克難型尚朋堂電子鍋跟奶瓶消毒鍋

一直預計想要更換電子鍋
因為我們家的尚朋堂電子鍋真的很陽春
煮出來的飯都會變硬底部還有一點點黃黃的
感覺很像焦掉的感覺
所以煮飯目前都用電鍋

前陣子有朋友送了一台伊萊克斯的烤箱
但是因為三層電器櫃目前沒有位置可以擺放
而且不想要一個功能的電器就佔了一層
所以人家送了就一直在箱子裡擺了近一個月

平常料理都滿家常的
會炒青菜煎魚煎牛排油炸的機會很少
因覺得剩下的油很難處理所以幾乎沒炸過東西
魚的料理因為考量小孩還不會挑魚刺
大都是煎鯛魚破布子鯛魚鯖魚或是煮鱸魚湯

最近因為老公希望買一個氣炸鍋
可以偶爾弄個薯條雞塊
而且也可以烤牛排還有魚
但他知道氣炸鍋容量小所以就挑了HD9240
看了momo現在剛好限時特價
菲利浦氣炸鍋HD9240再送黑金電磁爐HD4988
另外還有三樣好禮贈送價格10900

但爬了一系列文章
最大缺點再於難以清洗跟油煙量大
因為老公煮飯我負責善後
難以清洗會讓我卻步

所以就考慮國際牌蒸汽烘烤爐NU-SC100
但查了momo
兩台明明大小型號都一致
但價格卻差了1000

但是這價格跟氣炸鍋只差一千
氣炸鍋送的東西又很超值

會考量蒸汽烘烤爐是因為家裡的三層電器櫃
其中上層的微波爐可以直接替換更換
不用再傷腦筋要哪個位置
如果是可以氣炸鍋的話
可能無法塞入電器櫃中（電器櫃高度約41公分）
本來非常心動蒸汽烘烤爐
但看了版上分享的缺點
又有點卻步

希望有經驗的版友給些中肯的建議
感謝大家

--

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.138.75.109
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1524311133.A.0EA.html

推 somia012: 我很愛我的氣炸鍋，但在洗碗機出現前都冰著少用，清洗04/21 20:04

→ somia012: 網籃真的很麻煩04/21 20:04

推 somia012: 微波爐快速加熱解凍是別的家電用品做不到的。氣炸鍋功04/21 20:09

→ somia012: 能和他並不重疊。我很愛我的氣炸鍋但清洗網籃真的很麻04/21 20:09

→ somia012: 煩04/21 20:09

→ somia012: 啊重複推到了XD04/21 20:09

→ ilovemybaby: 家裡會用到微波爐大部分都是加熱，很少用解凍功能04/21 20:15

→ ilovemybaby: 所以想說氣炸跟烘烤的功能應該差不多04/21 20:16

推 somia012: 氣炸鍋可以完成你老公的方便炸物夢想，烘烤無法。既然負04/21 20:20

→ somia012: 責煮菜的是他我覺得就讓他買吧04/21 20:20

推 blissfulgirl: 其實如果不是很care氣炸鍋網籃瀝油的功能的話，鋪一04/21 20:25

→ blissfulgirl: 層烘焙紙就可以解決清洗的問題了。04/21 20:25

推 Nonsel: 那是烘烤爐，不是微波爐哦，沒有微波功能04/21 20:49

推 Paradox: 看起來想要氣炸鍋那就買啊XD04/21 20:50

→ ilovemybaby: 但位置擺放跟清洗又會讓我對氣炸鍋卻步所以烘烤微波04/21 21:23

→ ilovemybaby: 爐只有烘跟烤的功能嗎？04/21 21:23

推 Nonsel: 是的，所以它叫「烘烤爐」04/21 21:25

→ Nonsel: 差在它有蒸氣功能（其實就是有加水箱/杯）04/21 21:26

→ ilovemybaby: 那這個價格10900還送黑金電磁爐大家覺得燒火嗎？該04/21 21:30

→ ilovemybaby: 敗下去嗎？04/21 21:30

→ ilovemybaby: 原來我名稱一直沒搞懂真是個不常下廚的人啊04/21 21:31

※ 編輯: ilovemybaby (223.138.75.109), 04/21/2018 21:34:21

推 mepe1018: 兩種功能不同，我不愛炸的～所以家裡有蒸烤爐很方便 04/22 00:00

→ mepe1018: 可用的範圍更廣 04/22 00:01

推 wowowe: 我覺得你需要的是水波爐 04/22 02:35

推 Miahh: 先想想你烘烤爐會怎麼用，我家有（前屋主留下的），覺得滿 04/22 05:42

→ Miahh: 雞肋的，烤麵包不如小型烤爐快，烤料理不如氣炸鍋效果快跟 04/22 05:42

→ Miahh: 好（我家的就是菲利浦），我家都用洗碗機，洗氣炸鍋一點都 04/22 05:42

→ Miahh: 不麻煩。覺得除非喜歡烤西點或烤全雞之類的大型肉類才有必 04/22 05:42

→ Miahh: 要用到烘烤爐。 04/22 05:42

推 suction: 其實那台烘烤爐有健康炸的功能我想跟氣炸鍋類似但不知 04/22 10:05

→ suction: 道效果是不是一樣 04/22 10:05

→ suction: 我是那篇作者用幾個月下來也熟悉了覺得還ok啦至少取代 04/22 10:06

→ suction: 電鍋沒問題 04/22 10:06

→ suction: 雖然無法取代微波爐但其實微波爐能做的這台也可以只是 04/22 10:07

→ suction: 時間比較長 04/22 10:07

推 suction: 看到你已經有奶瓶消毒鍋了但還是分享一下這台消毒的使 04/22 10:09

→ suction: 用狀況空間雖然ok但沒有烘乾功能好討厭啊… 04/22 10:09

推 ddyyii: 其實，大同電鍋也可以消毒奶瓶 04/22 10:37

→ ddyyii: 加熱原理一樣 04/22 10:37

→ ddyyii: 注意水量/時間的控制就好 04/22 10:37

→ ddyyii: 但一樣，不能烘乾 04/22 10:37

推 yujulee: 這兩個我剛好有用過，我個人建議讓煮飯的人選，因為不用 04/24 14:44

→ yujulee: 最浪費，清潔我覺得都還好(油多的料理都難清，只差在蒸烤 04/24 14:44

→ yujulee: 爐可以先開蒸汽軟化在擦)，蒸烤爐這台比較偏蒸的功能，烤 04/24 14:44

→ yujulee: /氣炸的效果不好，沒有氣炸鍋酥脆 04/24 14:44

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