麗芳老樓，台味義式創意料理 @lifang_oldhouse
在雙城街的麗芳老樓，在疫情前已經小有名氣！朋友圈裡每個去都是風風火火的打卡拍IG story，一度讓我覺得他就是一家裝潢美氣氛佳的網美店，雖然想去吃但總沒什麼動力。
過了疫情後終於可以出來內用啦！有幸跟著菁琪律師 @bettercallzoe 吃吃喝喝，發現人家才不是裝潢優秀而已。
麗芳老樓是老屋改建，跟一般的餐酒館不同，外表看似普通的建築，一開門進去別有洞天，老屋家工業風，和絢麗的霓虹燈打光，所見之處皆是大麻標誌，桌上已經甚至有內崁有大麻葉的銘版，大麻文化已經深含其中。（但菜沒有啦！大家冷靜！）（要知道大麻文化還不趕快去聽大麻煩不煩！) @ghostislandme
在麗芳老樓也蘊育了許多品牌。
白天是【詹式幽默】 @zhan_humor 甜點店，晚上則是【麗芳老樓─老王說這就是人生】 @healwayssaysthisislife 義式創意餐酒館！二樓則是不定時的展覽空間。（我們那天去是懶廟，超ㄎㄧㄤ！）所以重點來了，只有一樓有位置一定要訂位！
麗芳的餐有分成前菜、主食、牛排以及火腿拼盤和甜點，當然對嗜酒人士來說，調酒酒單也不能少，不定期會有駐店調酒師為您服務。
那天坐在吧台的位置，看著他們忙進忙出，還可以一邊品酒好快樂啊！
那天我們吃的是
- 慢燉鴨腿肉臭豆腐：鴨腿肉燉到入口即化再拉成肉絲，佐上香菜和調味料，配上扎實酥脆、香而不臭的臭豆腐，簡直太有創意！而且鴨肉的調味也很好！我曾聽說有人怕鴨肉味，點這道完全不用怕。更讓人讚賞的是旁邊的台灣泡菜，不會過鹹過酸，清爽不膩口感清脆，實在是畫龍點睛，不是外面可以隨便吃到的味道！必點。
- 龍蝦湯海鮮燉飯：你看看照片就知道有多澎湃，我們兩個人合吃一盤和甜點也就慢慢飽了，干貝上面甚至有魚子醬啊！我看他用的是長米，帶點米心，不會過軟爛，海鮮香氣十足！覺得幸福。
- 芒果奶酪：香草奶酪搭配他們自製的芒果醬，芒果醬裡有加點百香果和檸檬汁提味，一口吃下有夠真實，如同回到那天開箱十顆芒果的夜晚，兩個人一邊說好飽，一邊還是吃完了LOL
- 瑞克塔起士捲：Zoe說這一道必點，也是詹式幽默的招牌。外面脆皮薄又脆，內涵起士夾心！整個是超細緻的口感！撒上蜜漬成丁和果乾橘皮，吃下去忍不住微笑的表情你們一定能想像！剛好那天詹式幽默的主理人在店，看到他我忍不住跟Zoe説：『噯，他粗獷的外表下有一顆細膩的心耶！真的太好吃了吧！』
- 鐵觀音奶酒冰淇淋：這道是我想點的，喜灣台灣茶的我只要看到鐵觀音做成甜點或入菜我都抵抗不了他的誘惑！說有奶酒但我是覺得還好拉（可能當天已飲酒過量）一杯上來是兩大球，兩人分不罪惡剛剛好！上面甚至撒上現在已經少見的古早味爆米香！我就說這是一家很台的義式餐酒館吧！可以在小細解裡看到台灣元素，吃到杯底有脆脆的脆餅，讓口感再度提升！
一個不小心寫太多字，可能是太有愛，但我也要開始飲食控制（講一百年了～）所以在這之前我可以吃到麗芳也是沒有遺憾了嗚嗚。
等我減脂成功再來會會它慶祝一番！
#麗芳老樓 #詹式幽默 #義式料理 #甜點 #中山美食 #中山站美食 #雙城街 #雙城街美食 #台北美食 #餐酒館 #義式創意料理 #老王說這就是人生
古早味爆米香 在 我最愛的古早味點心-爆米香- 看板Snacks 的推薦與評價
好讀無音樂版
https://www.wretch.cc/blog/lrb0621/24466418
在大學時期不知道為什麼
對於爆米香這種懷舊風味的點心有了極大的興趣！
每逢回家，必定要家人準備一包stand by我~
最愛的口味！
麥片花生~~~
比起白米更添加一股香氣！
配上我的花生愛人~
喔~~~
轉圈圈~~~無限陶醉！
吃過好幾家
還是最喜歡我家附近的一家爆米香
因為是這麼好吃、特別的東西~
所以想要把它記錄下來~
讓大家也能知道它的美味
一開始要先給爆米香機器預熱
再來加入要爆的米
緊閉蓋子後，開始加熱，鍋內的溫度與壓力就會開始上升！
接著老闆一邊準備煮糖
裡面需要水、油、砂糖與麥芽~
老闆都是用秤子精秤的！
有一定的比例，
是做出這麼美味的成品的要素喔~
先將要承接米香的大鍋子以及模型噴抹上少許的油
避免沾鍋！
鍋爐外面有壓力表
等到10kg/cm2
就是要ㄅㄨㄥˋ的時刻了！！！
老闆都會貼心地喊聲"妹ㄅㄨㄥˋ喔"
超大一聲！
白煙散出來了~~~
把爆好的米集中到大桶子中
依照不同口味加入花生，
這個花生也是老闆自己炒的!
大顆又香~
跟別家真的沒得比！
這時候，糖水也煮好囉~
看見它滾起且大量冒泡！
迅速將糖水倒入
然後老闆用兩支超長的木飯匙
快速攪拌、把米與糖混合均勻
再迅速將其倒入長方體的模型中
用手壓平後
再用超重的滾輪加上整身的力量
把爆米香壓平！(老闆將長與寬都有壓~)
這時候就可以開始切割囉~
模型上的刻紋再加上木尺的輔助
才可以分割出整齊塊塊的爆米香~
接著就要趕緊裝袋
一包一共是30塊的爆米香
老闆說要盡速裝袋
不然太冷就會變脆，不好整個放進袋子中
且袋子都是特別訂製的
才可以符合爆米香的size
包裝起來才會好看喔！
老闆的女兒負責綁好包裝袋口
動作迅速俐落且也折得很漂亮~
看見桌子上堆高高的爆米香
忍不住衝動想要整個搬回家收藏。。。
我真的是爆米香瘋狂控啊！！！
爆米香的口味有蠻多種的
原味、花生、黑糖花生、花生芝麻、麥片花生以及青仁通心粉等
最後一個口味是我老爸的最愛~
鹹鹹甜甜的！很ㄙㄨㄚˋ嘴
一包都是一百元~
(原味的因為我沒買過所以不是很清楚~)
很平價！
雖然現在原物料一直在上漲
老闆還是堅持不漲價！就感心捏！
除了爆米香之外
也有賣米麩、五穀粉與薏仁粉等
在拍照的時候，
也遇到好多來跟老闆交關的客人
很多是老顧客囉~
(包括我XD~哈哈!)
最後要求老闆讓我照一張相
來好老闆肯讓我拍 顆顆~
燈燈~
老闆與他的整組爆米香寶貝！
老闆除了星期四沒有營業之外
每一天都在不同位置擺攤
詳情可以打電話去詢問喔！
降子就不用擔心會買不到爆米香了~
最後~謝謝老闆耐心的告訴我爆米香的製作過程喔^^
過年你休假
過年後我們再見啦！
店家資訊-
張古早味爆米香
電話：04-22784111, 0916148926
住址：台中市太平區太平三街92號
營業時間：09:00-17:00
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 220.140.33.76
※ 編輯: happylucy 來自: 220.140.33.76 (01/30 00:31)
※ 編輯: happylucy 來自: 220.140.33.76 (01/30 00:32)
... <看更多>