關於 古早味甕窯雞 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

餐廳名稱：宜蘭 甕窯雞 台灣古早味

地址：宜蘭縣 礁溪鄉 礁溪路 七段
電話：0918717288
營業時間：
價位範圍(每人)：300 左右


圖文版 : https://blog.yam.com/hiphopkawaii/article/11310719



從台北到宜蘭真的很快說

從台北車站出發..走雪山隧道

真的只要50分鐘

就可以到頭城交流道了說... 超快的

而這家也是聽網友的建議

想說來吃吃看

不一樣的雞料理







甕窯雞,顧名思義..

就是把桶仔雞的鐵桶改成

高約110公分,厚約10公分厚度的土窯..

燃料用的是龍眼木,分次"燒"出來的..

為何要用"燒"這個字眼呢?,

說她是控窯,又有點像..

但是又有點像"烤"

以上是網友的介紹，看到這樣的介紹

如果不吃吃看... 真的對不起我的胃呢... 哈哈

而到了這家店門口

真的看見了六個一樣大的 "" 窯 ""

真的很期待等等的餐點.. 哈哈





還沒進去前

要先點餐

我們只有兩個人

所以只點了一份甕窯雞和一盤三星白蒜(宜蘭的名產呢)

不過這樣就要650NT 拉





我想這種餐廳

要多一點人一起吃

才會比較好




所以雞的部份

就請老闆幫我們直接切一半

另外一半打包帶走摟

要不然... 我們宜蘭行就這樣就吃飽摟





@ 三星白蒜 @

看起來真的很好吃ㄝ

第一次吃到這樣的野菜盤

真的沒有讓我失望說

因為也有加了臘肉下去炒

所以吃起來滿口都是三星蔥和辣肉的味道

這兩種口味真的很搭

光這樣配白飯

就已經吃了半碗了...





回到甕窯雞的部份

因為是當出爐的

所以要先套上麻布手套

在套上塑膠手套

這樣才不會燙到手





在撕雞肉的時候

看見滿滿雞肉的油汁... 油膩膩的感覺

就覺得應該很讚

因為這樣的烤雞如果沒有油孜孜的

就不會好吃啦

果然沒有讓我失望

第一口吃進去的時候

真的有窯烤的香味唷

尤其是表皮的部份

煙燻燒烤的味道都鎖在雞肉裡面... 真讚

而它附的胡椒鹽也跟平常吃的不一樣

有種用了很多中藥來特製的感覺

說真的.. 很久沒有吃到這麼好吃的烤雞了呢






後記

後來剩下的半隻雞

帶回家的時候

因為我媽是韓國華僑

所以看到這樣的雞

就想說拿來當山東燒雞來吃

因為如果雞還要加熱的話

感覺也不會加熱的很完全

倒不如把冷冷的雞拿來直接吃

所以就調了山東燒雞的醬汁

結果... 超搭的

我媽自己調的山東燒雞醬汁

酸酸甜甜的

十分鐘不到.. 我們就把這半隻給喀光了... 哈哈









--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 210.243.77.33
※ hiphopkawaii:轉錄至看板 I-Lan 08/14 13:07

> -------------------------------------------------------------------------- <

作者: Moodys (my dear) 看板: Food
標題: [食記] 礁溪-甕窯雞
時間: Thu Apr 3 00:53:35 2008


餐廳名稱：宜蘭 甕窯雞 台灣古早味
地址：宜蘭縣礁溪鄉礁溪路七段23號
電話：0918717288
店家網址：https://www.0918717288.com/
價位範圍(每人)：300 左右

---

隔了大半年我還能寫出食記 可見有多好吃~~
https://lavie-lorien.blogspot.com/2007/08/blog-post.html

---

去年夏天去看小麥比賽 順道宜蘭遊
回程忘記走哪(因為我都在昏睡@@)
我指定要吃這家在礁溪的甕窯雞
當時也是看了版上有人分享的食記
所以爬完了五峰旗瀑布 就來這家打打牙祭
當時還因為路牌找老半天找不到"礁溪路"
繞好久決定打電話給老闆
結果礁溪路就是各大縣市都有的中正路...
在南往北 靠頭城交流道的地方右邊

還沒進去就聞到一陣陣的香味
店門口有好幾個烤雞的"甕" \
旁邊堆了很多木柴
所以香味是烤雞香+燒柴香囉
看著店家拿沾滿油的刷子
不停在烤雞上刷呀刷的
應該是要重複的烤+刷油
才能出現等下會看到油亮亮的脆皮烤雞!!

當時照的菜單
每個個都好想點啊@@
不過只有兩個人 連雞都要包一半回家的我們
只好暗自想下次要帶老爸來吃!!
店家網站裡的價格稍稍上漲
看來遠在宜蘭也是抵擋不了物價上漲的壓力啊~

溫泉煲絲瓜(150)
滑溜滑溜的絲瓜 有著新鮮清脆的口感
雖然只有一點蝦米調味
較為清淡的口味配上烤雞很下飯

三星軟骨蔥(100)
其實我是不太喜歡吃大蔥的人
總覺得味道太嗆 只吃碎碎的蔥
所以小麥點這道時 我心裡勉為其難的答應了@@
不過一吃下去真是驚為天人啊!!
完全沒有蔥臭味 也不會像爆香的蔥那樣塞牙縫
直接吃 或是沾點旁邊的豆腐乳醬
從此開始敢吃宜蘭蔥啦~~

招牌甕窯雞(500)
兩個人要吃完全雞 其實不是不可能
只是應該要吃完再去爬五峰旗@@
還好店家可以一半現吃 一半帶走
香噴噴的雞肉 旁邊一碗熱騰騰的雞油
好想趕快動手:p

剛出爐的烤雞燙的很
要帶上工作手套 再套上手扒雞的塑膠手套慢慢剝開
小麥的手工不錯喔^^剝好的雞肉也很誘人
烤雞油滋滋的 要擠上檸檬汁才不會顯得很膩
再沾上一點胡椒鹽 絕配~~
整隻雞吃起來都很嫩 雞胸肉不會有乾澀的口感
雖然乾乾的雞胸肉我也很愛~

店家的湯是自取的 筍子雞湯
滿滿的筍片讓人自己撈 也很划算
這頓吃的超飽超滿足的@@
如果來礁溪泡湯 可以來試試看囉~~




--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 118.165.172.94
※ Moodys:轉錄至看板 I-Lan 04/03 00:54

> -------------------------------------------------------------------------- <

作者: okgy (陽光宅男) 看板: Food
標題: [食記] 礁溪甕窯雞
時間: Wed Oct 15 18:59:04 2008


照片請參考：https://www.wretch.cc/blog/okgy/5833858
在遊記的最下方

店家：礁溪甕窯雞
地址：宜蘭縣礁溪路7段23號
電話：0918717288
價位：NT 550 (隻)


上一篇寫了羅東的林場肉羹
這一篇則是要寫礁溪的美味-甕窯雞

這家也是個大排長龍的餐廳
主打的是全隻的甕窯雞
將整隻雞放入高溫的甕內蒸煮
經過煙燻後
出來的是一隻隻金黃色的美味全雞
內臟已經先處裡過了，可以很享受大快朵頤

在這邊吃全雞，可以享受手扒雞的樂趣
整隻雞送上來後，會順便附上手套
熱騰騰的全雞，剛開始要手扒還真的很燙呢~
不過，可以一邊手扒一邊聞到香味
蠻有趣的~

全雞的分量超夠
大概5個人吃一隻都不是問題
這邊當然也有其他的小菜可以點
其中竹筍也是人氣很旺的餐點之一
另外也有各類山菜、蔥油雞之類的
來到宜蘭礁溪，這裡是個享受美食的地方~


--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.229.205.21
※ 編輯: okgy 來自: 61.229.205.21 (10/15 18:59)
※ 編輯: okgy 來自: 61.229.205.21 (10/15 19:00)

> -------------------------------------------------------------------------- <

作者: yorohoko (yorohoko) 看板: Food
標題: [食記] 甕窯雞﹝礁溪﹞
時間: Sun Nov 23 12:23:17 2008


餐廳名稱：甕窯雞

地址：宜蘭縣礁溪鄉礁溪路七段7號
電話：0918717288
價位範圍(每人)：200~
可刷卡：不可
有無包廂：無
推薦菜色：甕窯雞


有圖有真相：https://www.wretch.cc/blog/yorohoko/8800773


這個「甕窯雞」，是近期竄出的名餐廳，
不過，是在遊客間口耳相傳而知名，
我們在地人，普遍都不知道礁溪有這間所謂有名的甕窯雞餐廳。
我們也是聽外地的同學問說礁溪是不是有間很有名的「甕窯雞」，才知道這間餐廳。

幾次經過，發現甕窯雞始終人聲鼎沸，生意超好，餐廳外大排長龍。
哇賽~看來應該是真的很受歡迎。
不過...又很怕是那種專門賺觀光客的餐廳，怕踩到地雷。

這次來礁溪玩，我們終於下定決心去吃吃看了！
如果不好吃，就當花錢買教訓好了...哈！

結果是...

烤雞的確好吃!(只是不便宜，1隻要550元)

但老闆脾氣頗大，影響了用餐心情


--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 118.161.246.96

> -------------------------------------------------------------------------- <

作者: pen12345 (寧靜的夏天*) 看板: Food
標題: [食記] 宜蘭礁溪。甕窯雞！推~
時間: Wed Dec 17 22:58:10 2008


餐廳名稱：甕窯雞

地址：宜蘭縣礁溪鄉礁溪路七段7號

電話：0918717288

價位範圍(每人)：不限

推薦菜色：甕窯雞

官網：https://0rz.tw/505cq


圖文網誌好讀版：https://0rz.tw/ef5f8 (無音樂)




這家原本不在我的美食名單中的
只是因為路過
看到人龍強強滾的景象
想說 應該是不錯吃吧！
就下來排隊了
哈哈

到了現場 是一片混亂的狀態
等了一下下才知道要拿號碼牌
在入口旁就可看到的開放式廚房~~

終於等到位子了 但不是要先入座
而是要先排隊點菜~~~

我們兩個人 只點了一隻雞
要價550元
因為老闆不賣半隻的
so…嗯…
當時的我們堅信 我們是吃得完的！！

等了好久 香貢貢的雞終於上桌啦~~~
一隻雞其實不小…
比搞飛機、costco的還要大隻很多~
別看牠有點焦~~
那可才是好吃的地方呢！

旁邊小碗裝的
是當沾醬用的雞汁~~
至於胡椒粉
吃起來有中藥味
應該是老闆特製的吧！
還滿香的喔！
但是很鹹就是了…

重點是
皮烤得酥酥的 但沒有焦味
肉超級嫩的啦~~~
就連最難下嚥的雞胸肉
也是烤得嫩嫩的 不會乾喔~~~
反正熱騰騰的吃
真的超讚就是

最後 我們兩個人
還是把這隻雞給解決了
呵呵~
很令人滿意的一頓中餐


========================================

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 59.104.227.149

> -------------------------------------------------------------------------- <

作者: jasoneric (硍) 看板: Food
標題: [食記] [宜蘭]礁溪，甕窯雞。
時間: Tue Jan 13 00:32:00 2009

餐廳名稱：[宜蘭]礁溪，甕窯雞。

地址：宜蘭縣礁溪鄉礁溪路七段7號
電話：091871728
價位範圍(每人)：100~500
推薦菜色：當然是"甕窯雞"

美食完整記錄網誌版：https://blog.yam.com/jasoneric/article/19153866


依循古法製造 Ｘ 跑山的土雞 Ｘ 三十年以上的阿嬤配料

就是礁溪鼎鼎有名的甕窯雞。




昨天跟姚和沒心跑去看Andy Warhol世界巡迴展之後，突然就跑出來了另一個行程－殺去
礁溪吃甕窯雞。反正我這宅宅也沒事做，就跟著她們兩個搭著好久不見的三帥專車前往宜
蘭礁溪囉。
https://farm4.static.flickr.com/3085/3185556958_0d85e67f42.jpg

到了目的地後，就像開頭的照片一樣，滿滿的都是人，想吃就得排隊囉！在大快朵頤之前
，當然要紀錄一下囉！


到了目的地後，就像開頭的照片一樣，滿滿的都是人，想吃就得排隊囉！在大快朵頤之前
，當然要紀錄一下囉！

所謂的甕窯雞
https://farm4.static.flickr.com/3123/3185563286_1786d32de1.jpg
就是以龍眼木為火材將甕窯燒到一定溫度，採以漸進式的燜烤方式，先以低溫燜烤至一定
程度後提出降溫，再行以高溫烘烤。完成後的甕窯雞其肉汁肉香緊緊內封絕不流失，其肉
質鮮嫩多汁香Ｑ不乾澀。（以上都取自官方網站之介紹。）

每隻下面都有一個盤子來呈接滴下的雞汁
https://farm4.static.flickr.com/3440/3184638541_4236dfaf20.jpg
等會滿滿的一碗可都是讓肉質更升級的好夥伴喔。


至於一隻隻的甕窯雞是在哪變身的呢？
https://farm4.static.flickr.com/3399/3184715345_061f88799c.jpg

看到了嗎？
https://farm4.static.flickr.com/3533/3184640163_4a793b155b.jpg
就是那個遵古法製造加以改良的黑黑甕窯，聽說還是有申請專利的唷！

不得不提一下，這家的店員真的很大方讓人家拍照，每當我鏡頭一舉起來，雞兒都會從甕
窯裡升起XD～

說了那麼多，該上菜了吧！？

來吧！

綜合拼盤，$150
https://farm4.static.flickr.com/3475/3185498910_28f920519e.jpg
不得不說我對這盤很不滿，不是不好吃，話說明明就寒流來襲冷得要死，沒心還去給我拿
這道冰的冷盤來，根本是找死XD，不過看在最後她自己掃盤的份上就算了。

麻油川七，$150
https://farm4.static.flickr.com/3431/3185487364_ff3d6e736b.jpg
這道應該也是沒心點的，我還記得老媽說川七可以益氣解鬱，還不錯，不過有點太油了。

鄉村龍鬚菜，$100
https://farm4.static.flickr.com/3484/3185491298_0849f4797d.jpg
就一道青菜，只拌上肉燥，個人認為剛好，不會太油膩，可以點的一道菜！

綜合菇，$200
https://farm4.static.flickr.com/3521/3185494792_4c4413cc8a.jpg
搭配盤邊附上的味增醬，口感還不賴，讓我想挑剔的還是有點小油吧！

副將全都到齊
https://farm4.static.flickr.com/3387/3184659465_93bbd91868.jpg
就只能主菜登場囉！看到桌面還有一鍋湯沒介紹到，請大家參照第二張照片上招牌所示，
免費喝到飽的窯控脆筍湯囉！我不是很喜歡那個味道啦～不過姚覺得很好喝。

登登登登～！
https://farm4.static.flickr.com/3374/3185507274_4c74eb6999.jpg
油油亮亮的甕窯雞($550)來囉～！你看那性感的小屁屁～XD

怎麼個吃法哩？
https://farm4.static.flickr.com/3515/3184671031_015683290a.jpg
首先戴上手套是當然的，不然可是很燙低！

再來就是使出大絕招
https://farm4.static.flickr.com/3387/3184679327_672c583cec.jpg
猙獰的表情搭配頭部固定技，相信再燙的雞雞都會迎刃而解的XD。

甕窯雞所採用的雞隻是放山雞，所以都不是很大隻，不過該嫩的地方嫩，該有咬勁的也很
不賴。盤上的檸檬、帶有孜然味的胡椒和雞汁，經過適當搭配，通通都是讓肉更嫩更美味
的小配方唷。

https://farm4.static.flickr.com/3300/3185535716_98bbb9cca1.jpg
我個人是雞腿控，再下來如果要吃一定要搭配有皮的部份，雞胸肉的話，我個人比較不愛
，若是沒有沾點雞汁或是胡椒，嘴挑的我應該很難去動筷。


總結：我覺得還算不錯吃，比較可惜的是山菜的部份稍為油膩，味道都不錯但除了龍鬚菜
之外，其他都有些不耐吃，是稍微可惜的地方囉！網路上有人覺得甕窯雞肉質乾澀的這點
，我們倒是沒遇到。不過總結來說，來到礁溪泡完溫泉之後，來吃吃熱熱多汁皮又脆的甕
窯雞，也是個很不錯的選擇囉！


推薦給大家!!

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 114.45.210.187

> -------------------------------------------------------------------------- <

作者: inven (平衡點在那?) 看板: Food
標題: [食記] 礁溪-台灣古早味甕窯雞
時間: Fri Jan 16 00:42:47 2009


餐廳名稱：台灣古早味甕窯雞
地址：宜蘭縣礁溪鄉礁溪路七段7號
電話：0918717288
營業時間：
價位範圍(每人)：每道菜大都150或起跳
可刷卡（可/不可）：
有無包廂：
推薦菜色：就是"甕窯雞"
官網：https://www.0918717288.com/2index.html



一下車我就聞到濃濃香氣，挾雜著木材燒烤香氣，因為店裡

出名的就是甕窯雞所以一定要點來吃吃看。甕窯雞只賣一整隻的喔

所以如果人數不多可以先請店家幫你們打包一半，會用盒子裝好，

只有蔥油雞有賣半隻(我也不知道是為什麼)


看到雞上桌那一剎娜，媽呀)))雞皮的顏色算是很討喜耶，我喜

歡吃焦一點的皮，雖然不到整個"脆"(畢竟它又不是烤鴨)可是皮是真

的很香。至於肉質方面不會乾，撒上檸檬汁就已經很棒了(如果嫌不夠

味可以再沾店裡附上的醬汁)


唯一我不喜歡的是今天吃到的川七，有一點點苦>"<，不大優至

於百合好吃這個大推喔，心得是算是還不錯吃的甕窯雞，價錢方面我不

知道算不算貴(這就是吃米不知米價呀)可是菜的價錢算是很OK啦，如果

一夥人要吃飯是可以選擇去那啦。





--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 123.193.79.153

> -------------------------------------------------------------------------- <

作者: justsayhi365 (JustSayHi) 看板: Food
標題: [食記] 礁溪甕窯雞
時間: Tue Feb 17 11:19:57 2009


餐廳名稱：甕窯雞

地址（內外標題皆請盡量附上地區！）：礁溪鄉礁溪路七段23號
電話：0918 717 288
營業時間：
價位範圍(每人)：甕窯雞一隻 550 (四人吃剛剛好)
可刷卡（可/不可）：
有無包廂：
推薦菜色：
官網：


圖文網誌
https://www.wretch.cc/blog/justsayhi365/14660986

到礁溪要吃什麼呢？不知道大家心中的答案是否一致──推薦甕窯雞。

位於進入礁溪市區的道路上，每每經過總是大排長龍的甕窯雞，四人吃一隻剛剛好，

老實說我並不是那麼清楚知道他的製作過程多麼的特別，

只知道甕窯雞外皮呈現金黃色散發出淡淡香氣，讓人口水直流…

光看我們迫不及待的爭奪食物就知道他有多麼的香氣逼人讓人食指大動，

除了雞以外我們還點了抄大蒜、燙空心菜、綜合香菇以及綜合拼盤，

我個人還滿推燙空心菜和綜合香菇的，感覺配合雞一道起比較對味，

爽口解膩，綜合香菇以川燙佐上味增醬，還每特別的，

至於綜合拼盤個人不推薦，所謂的綜合拼盤其實是一些醃製的醬菜，

一盤要價150元，實在有點不划算，

主要是甕窯雞已經很夠味了在加上醃醬菜，會覺得很鹹，

建議可以點蔬菜拼盤，雖然我們沒有點不過看到同桌客人點我們一直想試試，

或許是吃不到比較好的心態在作祟吧。

吃完了甕窯雞，天氣實在好熱，讓人忍不住想吃點冰清涼一下。

討論哪裡的冰好吃似乎有人提議要吃頭城的芋頭冰，

不過因為沒有人知道哪一家有名氣

所以我們選擇到宜蘭酒廠吃他們的招牌紅麴芋頭冰，

啊！熱熱的天吃冰真暢快！

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 114.32.90.197

> -------------------------------------------------------------------------- <

作者: irma5223 (生活慢~慢生活~慢慢來) 看板: Food
標題: [irma食記]宜蘭礁溪-甕窯雞(蘭陽礁溪店)
時間: Wed Jul 15 02:21:42 2009



店名:甕窯雞(蘭陽礁溪店)

住址:宜蘭縣礁溪鄉礁溪路七段23號

電話:0918-717-288

營業時間:9:00~22:00 (非假日) 8:00~24:00(假日)

公休日:星期三

宅配:有

圖文版:https://www.wretch.cc/blog/irma5223/13121260 謝謝﹨(╯▽╰)∕

兩個女生~沒有計畫的計畫~憑著一股對單車與旅行的愛好~我們終於傻傻的出發了~

晚上到達礁溪~早在北宜努力爬著坡時就邊大叫邊幻想我要吃~~~~很大~~~~

王B醬早就有預謀了~就來吃這家了~呵呵呵

甕窯雞只能點全雞~而蔥油雞可以點半雞

除了雞料理外還有其他種類的料理可以點

好吃的甕窯雞的秘訣就是在於這個爐灶了

經過五種土製作而成的爐灶~再加上龍眼木柴燒的加持

經過40分鐘的燒烤~就完成這多汁味美的甕窯雞了

失去理智點好了菜~先來一碗無限量供應的筍湯

筍子細又嫩~湯頭還不錯

涼拌過貓

自從在嘉義番路鄉吃過涼拌過貓後~這道菜令我難忘的好吃美味~

可是這家的涼拌過貓滿普通的~只是淋個美奶滋撒上柴魚就完成了

嘉義的涼拌過貓是用芝麻醬下去拌至而成的~吃起來比較清爽口感也比較明顯

蕃薯葉

我最愛吃蕃薯葉了~這道菜最特別的地方就是她的淋醬好吃

好像是肉燥的樣子~甜甜鹹鹹的跟蕃薯葉超配的~吃起來也不會油膩

更增添蕃薯葉的美味~推這道好吃

主角來嚕~甕窯雞全雞一份

服務人員給了我們手套自己動手DIY分解這隻雞

可能我在分解的蠢樣被大哥看到了~大哥好心的出手幫我們分解雞肉

大哥會問你要比較大份還是要小口小口吃的

感謝熱情的大哥幫我們服務~我們真得快要累翻了也餓翻了~呵呵呵

雞肉的肉汁都牢牢的被鎖住在裡頭~好嫩好多汁喔!!滿好吃的

淋點檸檬汁沾點胡椒粉真是美味可口阿~

烤得焦焦脆脆的外皮一定要搭配肉吃~雙重享受好幸福阿~~

而這碗雞汁跟番路鄉的甕缸雞的雞汁比的話~我比較喜歡宜蘭甕窯雞的

因為比較不油吃起來也比較清爽有味道~

快爆炸的我們很滿足的離開這家店~騎完北宜後來此犒賞自己真得是件很幸福的事~哈哈




--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 210.64.246.112

> -------------------------------------------------------------------------- <

作者: alex7077 (捲毛豬) 看板: Food
標題: [Yuki食記] [宜蘭]＊礁溪-古法料理甕窯雞
時間: Sat Aug 1 00:20:50 2009



圖文網誌好讀版：https://yukiblog.tw/read-929.html


=======================================================

忘了從何時開始.每次到宜蘭時總會經過這家甕窯雞
之前也曾看美食節目介紹過
不過兩個人就怕踏進去會吃不完一隻雞
這回是跟公婆四個人環島回來後經過.也剛好肚子餓了
於是...我們就這麼順路進去吃雞啦~~




一旁的停車場可以停放大約八台車
餐廳分為開放空間跟室內兩種
如果人比較多的話.就可以在開放空間坐大圓桌
像我們四個人當然就坐室內吹冷氣囉!

之前經過都是假日.每到用餐時間.這間甕窯雞都會大爆滿
連車都沒地方停呢 @@a


店家在門口用這樣的窯在烤雞
用的木頭是龍眼木呢
這樣子烤出來的雞會有一種獨特的香氣


店員看我很好奇.就把咕咕雞拿起來讓我拍 XD
看它?著油..我口水也吞了好幾下....
前油亮油亮的色澤..真的好令人心動!


室內空間不大.但座位也有好幾組
假日的話.就要早一點來佔位了
不然應該很難坐到室內


來到這裡.我們當然是吃招牌的甕窯雞
一隻$550..感覺是有點貴啦
不過偶爾吃一次.沒關係的 ^++++++^
滿滿的菜單.很多都是平常吃不到的菜色
野菜就佔了大部分
看的我們眼花瞭亂.只得請公公出馬來點菜
因為很多野菜菜名我們根本連看都沒看過 噗


這裡還有免費的窯控脆筍湯.讓大家喝個過癮!
旁邊的鍋子可以自行拿來裝筍湯
拿到自己的桌面.想喝就喝 ^+++++++^y


不一會兒~我們的雞上桌囉!
另外還點了山筒篙、涼筍


甕窯雞看起來其實不大隻.盤子好像就顯得大了一點
才一上桌.這烤雞的香味立即噗鼻而來
肚子餓的受不了了..真想馬上把雞腿拔下來吃 XD


盤子上還另外附了一片檸檬片、烤蒜頭和雞油!
淋上檸檬的話.雞肉比較不會油膩
有的人愛配著蒜頭..不過這可不是我的菜 XD
雞油精華的話..我們是都沒用到啦
因為光是掰開咕咕雞就流出好多的肉汁.味道也很夠
這可能會適合外帶回家後.再次烹調時使用喲!


店家附上手扒雞手套跟工作手套
先套上工作手套之後.再套上手扒雞手套
這樣子要掰開咕咕雞的時候.手才不會被燙到!
這個掰雞的工作就交給捲先生
我們三人戴好手套在一旁等待著~~~~


吼吼~~咕咕雞已經分解完成囉!
每個部分看起來都很嫩吶!


他們家的雞肉很嫩.味道也很重
一口咬下.滿嘴的香氣
油油的肉汁.在此時也變得格外美味!
只要沾一些胡椒粉就很好吃
表面的雞皮烤的有點焦 .就是這樣才更有fu呀!
甜甜的.有點入口即化
不過真的是不能吃多啦.不然就會膩了....

啊...上帝呀..原諒我這麼不節制呀 XD XD


至於涼筍就是一般般啦.份量感覺有點少哩.....


不過山筒篙很好吃喲.很新鮮.又嫩!!
這盤我大力推薦啦!


窯控脆筍湯料很多.怎麼撈都會撈到筍片
喝起來滿甘甜的.以喝到飽的水準來說..還不錯啦!
建議大家不要一次拿太多.才不會喝到後來變冷冷的喲~

繼宜蘭唯一的香雞城之後
我又吃到一間好吃的甕窯雞..真是大滿足呀!!
雖說一隻要$550有點貴..不過我們四個人竟然還吃不完一隻雞
它看起來小小隻..份量還挺多的呢 XD
唉..怎麼好吃的雞都在宜蘭呢......



☆店家資訊
---------------------------------------------

https://www.0918717288.com/
宜蘭縣礁溪鄉礁溪路七段7號
訂購專線 0918717288

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 115.43.169.253

> -------------------------------------------------------------------------- <

作者: purefaerie (噗) 看板: Food
標題: [食記] 宜蘭美食-甕窯雞/林場肉羹/冰雪/肉包/卜肉
時間: Tue Dec 22 22:45:17 2009


網誌圖文好讀版：https://www.wretch.cc/blog/faerie/10843545


介紹一下宜蘭超人氣美食,沒吃過的有機會一定要衝一下喔! ^^

-----

(1)位於礁溪鄉礁溪路上的"甕窯雞"

不難找,就在過了礁溪國小不遠處

從外面就可以看到一隻隻的雞正在被料理著

既然是人氣美食,人氣一定少不了

攜家帶眷,三五好友,每桌一隻

來張特寫,話說這雞真的有厲害,加了很多特殊香料是它美味所在,

仔細看看竟然還有孜然香料

一拔開整個雞汁流滿盤,店家還附一碗雞湯可以沾肉吃,連胡椒粉也是有著中藥的香味


有機會真的可以一嚐喔,畢竟現在手扒雞已經很少見了,好吃的手扒雞實在難得,

一隻550元。

-----

(2)位於羅東鎮中正北路的"林場肉羹"


一家不起眼的店面,但是卻也充滿人氣,雖然賣的就是"肉羹"而已,到底魅力在哪?
我想是因為它的肉羹是紮紮實實的豬肉,不像一般賣肉羹的都會混漿,肉多又實在,
價格也平易近人(35元)


-----

(3)羅東夜市的"阿灶伯"羊肉湯


這一味真的是到羅東夜市的不吃不可!但是通常排隊排到讓你傻眼,
不過湯頭真的很甜,很香,羊肉又多,
不喜歡排隊的人,你一生都要試著排一次吃吃看的當歸羊肉湯(50元)


-----

(4)羅東夜市的"冰雪"


大家慕名而來,為的就是它的"雪花冰"


種類繁多,隨便你想怎麼配,主要就分四類雪花冰:牛奶,花生,芋頭,草莓
(這次去多了新口味-抹茶,Menu還沒加上去)


抹茶布丁雪花(55元),可口的程度,看圖就知道,不會太甜,抹茶味又夠濃郁,很不錯


花生巧克力雪花(50元),濃郁的花生雪花淋上巧克力醬,超完美的搭配


另外還看到有蠻多人點芋頭雪花,下次要再試試 :)

-----

(5)羅東夜市附近郵局旁的"義豐蔥油派"

就是這攤在郵局旁邊的路邊攤,still always大排長龍,
發現它的確跟一般蔥油餅有不同之處,
裡面蔥蠻多的,甜甜的三星蔥,加上餅皮也呈現多層次感,
咬起來酥脆不會像有些蔥油餅給人感覺很厚,
實在也是值得一試的小吃喔(25元)

-----

還有什麼去宜蘭一定要吃的?記得跟我分享一下ㄋㄟ～

-----
2009.5補充~~~

如果到了礁溪,推薦去找一下礁溪肉包唷!在礁溪國小附近...
招牌是藍色的,叫做"礁溪包子.饅頭專賣店"
要排隊的蔥油餅也在附近,離甕窯雞也不遠,如果你的胃很大,這些都可以一起吃喔~^^
不過肉包要等他出爐的時間：

看準了再去唷~不然可能會撲個空或是要等很久!
排隊的人也是不少ㄋㄟ...我都很怕排到自己的時候剛好賣完又要等下一回合 = =

雖然平常我沒有很愛吃肉包,但是他真的還不錯耶!又很多汁~
現在想起來還是會流口水唷 :) 麵皮也挺有嚼勁的~好吃喔!
因為太好吃了,被啃的亂七八糟的才想起要拍照...請見諒囉^^"

另外想吃卜肉的,一定要去三星鄉找一下"天送埤味珍香"卜肉店喔~

一樣是大排長龍~還要拿號碼牌唷...
這邊還有一堆人是在排蔥油餅的...台灣人實在好愛排隊喔,受不了~
除了卜肉之外,還有炸蔬菜,有九層塔,味道挺香的呢!
但卜肉吃多了會膩,最後我反而覺得炸蔬菜比較好吃呢~

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 202.132.131.208
※ 編輯: purefaerie 來自: 202.132.131.208 (12/24 01:07)

> -------------------------------------------------------------------------- <

作者: dreamland2 (阿羅) 站內: Food
標題: [N食記] 宜蘭-超有味烤雞：宜蘭甕窯雞!
時間: Tue Mar 23 11:57:51 2010

完整圖文請見：

「宜蘭 超有味烤雞：宜蘭甕窯雞!」

https://neutron01.pixnet.net/blog/post/30640703

=====

　　星期一正好放了天假，去宜蘭玩還沒回家，

朋友問說要不要去吃礁溪有名的甕窯雞，我想已經很久沒去那裡啦，

連吃了幾天清淡的日本料理，換換重口味的烤雞也不錯。

這甕窯雞開在大馬路邊，還附停車位，而且整個看起來就是山產店風格，

滿滿的客人營造出的氣氛也是相當熱鬧，非常適合遊客全家前往………

★招待的雞汁筍湯：這筍湯的筍，口感像是老筍筍乾那樣軟中還帶絲。

不過這湯很顯然是太鹹了，鹽加了不少。


★麻油炒川七：這川七很大盤，四個人吃都沒問題，一盤150也不貴啦。

我覺得麻油味還可以再重一點，不過同行朋友吃不慣麻油，反覺得要再淡一點，

果然是各人有各的舌頭……


★溫泉蛋：其實應該正名叫做滷糖心蛋才對。 這蛋的熟度控制得不錯，

但就是上面那個很詭異的酸酸醬非常的多餘……　

老實說，我覺得我自己用萬年滷汁做的糖心蛋比這個好吃很多……XD

自己做的冷滷糖心蛋：https://neutron01.pixnet.net/blog/post/25833229



★主菜終於上桌啦! 除了雞之外，最上面那一碗是雞精(!?)，

然後是黑胡椒炒菇(是很鹹的配菜)，以及很大一坨的胡椒鹽。

這胡椒鹽裡的香料還蠻多種的，尤其應該是下了不少孜然粉……

這雞一隻賣550，合理價位。


★我們覺得一隻雞大概沒辦法當場吃完，所以請店家拿回去切兩半，

一半內用，一半外帶


★看起來像是裝12罐裝八寶粥的提盒。裡面放了手套、雞汁、椒鹽，

該有的都有了，很貼心。


★在店內用時，先戴上工地使用的棉手套，再套上免洗塑膠手套，才是不燙手又衛生。

事實證明其實兩個人吃半隻，三兩下就吃完了，誰叫我們食量大呢!

本來想把外帶的那一盒再打開來吃，不過覺得這樣對店家很不好意思，

還是別這麼做好了。

(回家之後，晚餐時我一人把剩下的半隻吃掉，果然體重會增加不是沒原因……)


★這雞肉應該是介於肉雞和土雞之間，肉質還不錯，有甜味，口感也蠻結實的，

皮也還不會太肥，只是覺得烤得有點過頭，柴了點。外皮塗了不少祕製香料，

所以聞起來夠香，吃起來也夠味，再加上heavy style的胡椒鹽，

完完全全就是重口味……

不過比起來，我還是比較喜歡烤得滑嫩多汁的雞肉，和金黃酥脆的雞皮，

以及歐美式的調味……所以更便宜的21世紀烤雞才是更對我胃口囉。

====

[結論]

　　這間在路邊的山產店，即使是在上班日的下午也是生意興隆，晚上更是要排隊。

如果想吃點特別風味的烤雞(雖說店家自稱這是古早味，

不過我覺得是中國少數民族風調味吧)，不妨一試。

====

[甕窯雞]

地址：宜蘭縣礁溪路7段23號

電話：0918717288


--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 163.30.138.212

> -------------------------------------------------------------------------- <

作者: francis0317 (曉非) 看板: Food
標題: [食記]【宜蘭】宜蘭超夯人氣雞 - 甕窯雞
時間: Sat Jul 24 07:15:52 2010



圖文網誌https://www.wretch.cc/blog/francis0317/11800528


台灣古早味 - 甕窯雞(礁溪總店)
電話 : 0918-717288
地址 : 宜蘭縣礁溪鄉礁溪路七段7號
網址 : www.0918717288.com

蘭陽平原曬很大之最後一站來到礁溪頂頂有名 人氣強強滾的 - 甕窯雞
吟如指定一定要吃的 大家沒其他意見就跟著來了 想不到來了之後才發現這不是我常常
經過 每次總是滿滿人潮的那間嗎？我記得曾經說過我也想來吃 結果這麼巧今天就剛好來了

店面大間位於大馬路旁 讓你想不小心錯過都很難
這可以用百樣菜單來形容吧！ 光是點菜就得花不少時間 太多樣了看到眼花

今天就先上主菜吧！比較起以前的經驗 這裡的雞稍微小了一點 一隻才550 比較便宜
外觀烤得有點焦黃 另外還灑上像香料的東西 賣相挺不賴的 扒開時更是香氣四溢
現在又要開始比較囉！

今年共吃過三次雞 第一次是脫線放山雞 實際什麼味道已經忘了 只記得還蠻香的
雞肉算多汁 雞油也很香 第二次是烏來的壯壯雞 這個的味道就沒那麼香
肉質比較材 倒是炒珠蔥好吃得不得了
再來是這次礁溪的甕窯雞 整個榮登我心目中排行第一名
雞肉不但多汁 吃起來還有股特殊的香氣 果然沒有失望到

溫泉空心菜 菜葉的部份還不錯 但是那個大管就有點老 宜蘭的溫泉空心菜莖真的超大的
在南方澳漁港的海產店也有看到

綜合菇 沾著醬料吃還挺特別的

檳榔花 我一直以為檳榔花只有在我們台東鄉下的原住民會吃 想不到這裡也有
他的料理方式蠻清淡的 吃起來口感還不錯 只是同桌的其他人好像不是很喜歡的樣子

冰釀黃金蛋 看起來相當可口 可是蛋白的部份好像有點硬 不是很建議點這道

三星炒蔥 大量的蔥和臘肉一起拌炒 蔥吃起來一點嗆鼻的味道都沒有 這就是三星蔥好
吃的地方 連平常不愛吃蔥的Angel都頻頻點頭

三星白蒜 雖然這是我點錯的 但意外發現其實炒蒜的味道也不輸給炒蔥哦

炒山苦瓜
天生就愛吃苦的我 越苦的苦瓜我就越愛吃 這盤山苦瓜真的夠苦 炒豆豉小魚乾口味也
是我愛的 就像是媽媽煮的家常菜一樣親切 讚！
另外 這裡的筍子湯免費供應哦！
個人建議最好平日來 可以免去假日洶湧人潮還要排隊受氣的慘況 但喜歡排隊的不在此
限！




--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 114.43.46.191

> -------------------------------------------------------------------------- <

作者: joan0912 (I) 看板: Food
標題: [食記] (礁溪)還沒中午就一堆人的甕窯雞
時間: Mon Aug 30 23:52:23 2010


餐廳名稱：甕窯雞
消費日期：2010/08
地址：宜蘭縣礁溪鄉礁溪路七段7號
電話：0918-717288
營業時間：不知
每人平均價位：免服務費
可否刷卡：不行
推薦菜色：必點的甕窯雞 涼拌過貓
官網：https://www.0918717288.com/

圖文網誌版：https://www.wretch.cc/blog/match000/24417379


以下為純文字版：


這禮拜和姐姐及姐男友約好二天一夜的礁溪遊，

原本想早點到礁溪和他們會面的我們，

因前一天大家都不是太早睡影響了後來出發的時間！

我們約莫是早上七點多快八點出發，抵達礁溪時已經11點快中午了！

原本若一大早可以到的話，準備要往林美石磬步道去健行…

接到姐姐他們已經是十一點半了，我建議先去吃午餐再去蘭陽博物館，

等到下午比較涼的時候，再考慮要不要去林美石磬步道！

雖然不是太餓…但也不是不餓！大家在投票的情況下，

決定去路上經過的那家「甕窯雞」。



停好車直接走過來，這間甕窯雞店有的左右二邊都有停車場…

外頭擺著一堆龍眼木，看來真的是使用龍眼木烘烤的！



哇～基本上還沒完全靠近店家時，就能聞到陣陣傳來的烤雞香味，

這是種挾雜著特殊木頭的香氣…肚子突然餓了起來！



而且他真的是用烤窯下去烤的…

客人陸陸續續上來，不等客人點好雞，

其實在工作檯上已經早已有不計其數的雞在烤了！



烘烤師傅在拿起雞檢查烤的狀態時，

那烤雞的濃郁香味四溢，瞬間衝至我的腦門呀！



在外面會立上這牌，我們十一點多去用餐的，

沒想到店內坐滿、店外都坐滿了近六、七成的客人，

（因為流動速度很快阿！我們的雞和菜才剛上，四周都坐滿了！）

等到用完餐約十二點多時，還是一堆客人湧上前來要用餐。



MENU

我們四個人，原本想點甕窯雞半隻，不過招牌上沒有分，

只好點全隻的甕窯雞嘍～若是蔥油雞，則有全隻及半隻。

除了吃雞，還有分山野綠鮮、冷盤、泡菜、菇類…

我們還點了三星炒蔥及涼拌過貓～



甕窯雞會有一位服務生在安排座位，因為人真的太多了！

他會先給號碼牌，上面會有清楚的座位號碼，

留下點餐的人，其它人都可以先到桌位上等待用餐！



很多人都在排隊點餐呦！從外面往裡頭看，已經滿滿的好多人嘍～



點完餐要直接先付款呦！



上面會有點餐系統



有免費的脆竹筍湯可以享用！真是太棒了～

雞肉配竹筍湯最棒了！



有小的平底鍋可以裝湯，碗、筷、湯匙及手套自行取用，

就連吃剩的菜或要打包的雞的透明塑膠袋及紅白塑膠袋都在一旁了，

完全是DIY自行取用！



戶外的用餐環境

室內都滿了，被安排到戶外，不過還好電風扇很多隻，

對我來說，其實不算太熱啦！



免費招待的脆竹筍湯，竹筍的料很多…

湯頭有味道，但很清淡，非常適合配雞來喝！



三星炒蔥 150元

這就是傳說的三星炒蔥，也就是使用宜蘭最有名的三星蔥來炒的，

整盤菜的主題便是滿滿的蔥再炒上香菇，嚇的姐姐不敢吃！

她不敢吃這麼大段的蔥啦…這盤看起來比較不像是解膩用的，

反而是很像下酒菜！而且吃起來還算是滿油膩，吃不出來什麼特別之處！



三星炒蔥特寫，建議喜歡喝點啤酒的一夥人可以點這道。



涼拌過貓 150元

看著菜上面滿滿的白沙拉…還真是嚇人的多！

姐姐不喜歡過貓菜，更不喜歡上面的白沙拉啦！

我則是可以接受白沙拉…但”過多”的白沙拉可就不行啦！

（和我一樣不喜歡太多沙拉的人，可以提醒淋少一點）



只用汆燙過的過貓淋上白沙拉後，再撒上些花生粉，

上面還放有能提味的破步子…

吃起來香甜、口感脆，剛好和重口味的甕窯雞成為對比！



甕窯雞 550元

在等的同時，嗅覺及視覺可是沒有停過的！

看到大家拿著手套在那裡開心的扒雞、吃雞…這真是人生第一大享受！

重頭戲的甕窯雞終於上場嘍～那味道實在是有夠香的啦！這可又更近距離的香味，

那外皮烤的香脆金黃的甕窯雞終於在千呼萬喚下端出來！



上面有撒上”迷迭香”來提味！

適當的運用真是很聰明的一種作法阿！



閃充當扒雞大使，套著白手套及塑膠手套開始進行扒雞作業，

瞧閃有模有樣的在扒雞，這可是看到阿哥哥桶仔雞老闆娘在扒雞而學起來的！

閃告訴我，要先將腿及翅分開，再來是順著雞的身體、骨頭來扒雞～



瞧閃扒雞的認真神情，忍不住多拍了幾張！



要吃雞之前，先把檸檬均勻的擠在雞肉上，

可選擇要不要沾上這香嫩的雞油及些許的胡椒粉提升香氣，

或配上一旁少許的大蒜及香菇。



分的可真好！雞胸的部份都已經是一條一條的肉了！

方便我們享用…無須要再啃骨頭～雞骨也放在旁邊一側…

不得不說，甕窯雞厲害的地方是，不用沾雞油＋胡椒便很好吃了！

不，是好好吃呦！而這美味的甕窯雞是以全雞浸料入味，

因此不需要任何沾料即可食用，也不使用任何一味中藥材，

更採用特殊的土來悶烤。

甕窯雞的雞皮很脆…加上迷迭香更是超搭的！

連雞胸都顧慮到了…一點都不會乾…超嫩的！

和一般的那種白斬雞的雞胸肉比起來，實在是肉質鮮嫩多汁又香Q！

甕窯雞的雞肉配上白飯更是搭阿！下飯下飯！

如果沾上雞油＋胡椒的話，又是另一種風味…



吃飽喝足的走出甕窯雞要返回停車場，

路途中會看到這個白石腳站。



在甕窯雞的第一停車場旁邊會有一攤賣果菜的小店，

賣的都是溫泉水澆灌的產物，蔥很漂亮！蕃茄也很紅嫩…

尤其是芋頭實在是又大顆又漂亮…和在花蓮看到的品質都不一樣，

很想幫忙冰品店的友人順路挑一些回去給他們！



若是從礁溪火車站的方向過來，會先看到第一停車場…

可以先停好車再走路至店家！



停車場算是很大嘍！



停好車後，遠遠的就可以看到甕窯雞了！



推薦 必點的甕窯雞 涼拌過貓

後記

我們後來分析甕窯雞會這麼好吃！主要是他遵循古法製作，

加上雞選的好，肉質很嫩而且具有彈性，沒猜錯應該是小土雞，

雞又是全雞浸料入味，會在雞的上面還撒上迷迭香、淋上檸檬汁都可去油膩，

這幾點又證明店家實在是太聰明了！

其實基本上一隻雞我們四個人是絕對吃的完，

可惜剩下一個雞腿及一塊雞胸（還有雞頭及雞腳）的時候，

大家都吃飽了，誰也不肯硬塞…

就把所剩無幾的甕窯雞外帶打包！打算帶去民宿吃！

而閃去拿塑膠袋時，毅然發現有一桌二大一小的客人，

他們可是輕輕鬆鬆的解決了一隻雞！

在礁雞上還有一間甕”缸”雞，羅東也有甕”桶”雞…這些都不是甕窯雞哦！

我很推薦這家礁溪路上最好吃，上菜效率快又美味的甕窯雞！

至於我們，則是一直念念不忘甕窯雞的美味！

晚上要去頭城吃義大利麵，再次經過礁溪路時，

那誇張的排隊景象，真是慶幸我們中午時提早去用餐了！


--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 111.82.3.244

> -------------------------------------------------------------------------- <

作者: uwxuwx (P幣能買美食嗎?!) 看板: Food
標題: [食記]宜蘭礁溪-甕窯雞(烤雞) 免費脆竹筍湯供應
時間: Mon Jun 13 09:30:11 2011

圖文網誌版：https://blog.yam.com/uwxuwx/article/38691516

==================================
甕窯雞(蘭陽礁溪總店)
地址：宜蘭縣礁溪鄉礁溪路七段7號
電話：0918717288
消費時間：2011.05
==================================

甕窯雞位於宜蘭台九線上，礁溪往頭城方向。

多年前，我曾吃過一次，印象還不差~現在，這附近還有大灶雞、火山爆發雞...究竟誰先
誰後?我沒去考究。

菜單開價高高掛示，還輔以電腦化點菜，先結帳買單，菜再依序上桌。

等上菜的時候，自己就可以先去張羅碗筷餐具，以及舀雞汁脆筍湯，免費的，隨意喝。

招牌甕窯雞，全雞600元。
上次吃，印象是掏出一張500元鈔票。
剛出爐的甕窯雞，一定要套層布手套隔熱，因為"超燒"，會燙傷。
(↑賣這也不容易，甕窯幾百度高溫，我經過都想快閃，老闆一定超耐熱)

雞肉吃起來稍微乾澀些，所幸有多種醬料供搭食：胡椒鹽、檸檬、雞油湯、蒜頭。
吃著吃著，我還吃到濃郁的香草味，台式+歐式~好妙，整體來說，還是不錯吃，就是價位
不可親。

光吃烤雞太單調，還點二盤菜：炒過貓(NT.150)、炒貓耳(NT.200)，是平日少見少食的。
尤其是炒貓耳，我還是第一回吃，不是麵製品，而是種藻類，QQ脆脆，很有口感。

竹筍湯免費，可是白飯要錢，一碗十元，帳單上寫「溫泉白飯」，名字超威~吃起來，跟
平常在家裡吃的沒啥二樣。

倘若二人來此，怕吃不完，可以點半雞300元，並沒有比較貴；或是在現場先吃半隻，另
外半隻打包回家。


--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 118.232.97.2

> -------------------------------------------------------------------------- <

作者: littlekoala (讓彼此自由...) 看板: Food
標題: [食記] 宜蘭礁溪。甕窯雞
時間: Thu Jul 28 21:22:41 2011


餐廳名稱：甕窯雞 蘭陽礁溪總店
消費時間：100年/07月
地址：宜蘭縣礁溪鄉礁溪路七段7號
電話：0918-717288
每人平均價位：300
官網：https://www.0918717288.com/





BLOG： https://blog.xuite.net/little_koala/blog/48659084






算是很常來宜蘭，可是【沒有吃過甕窯雞】這件事
被丫爸、丫母笑好久


2011.07.23（六）這天晚餐，在老莊的堅持下
大家逛了羅東夜市，卻沒有吃東西
（那到底是幹麻要去羅東夜市？）
跑回礁溪吃甕窯雞啦~


這家在交流道旁的甕窯雞，不管什麼時候來都是滿滿的人、門庭若市也不過如此
明明幾年前就沒有這麼大間，現在卻愈開愈大
整間店，其實沒有過多裝潢，最大量的大概就是木頭&些許的鏡子
諾大的餐廳沒有多餘的裝潢、近百個的服務人員
一副就是在賣吃，不賣氣氛的店，卻能在觀光超盛行的宜蘭拓展生意
更讓我想知道，揪竟是怎樣的口味，讓一個外地人可以在這裡展開他事業的第二春？


在路口處，迎接的是烤雞場？
6~7個工作人員在高溫下，揮汗如雨得忙著顧雞

門前滿滿的龍眼木
遵循古法製造的甕窯雞

到這裡已近晚上9點了，但人潮絲毫不減，點餐處也是排了多人
用餐期間，陸陸續續的也來了好多好多人
生意興隆這詞，在這兒…好像也不足以形容了


左邊的大哥，正巧出了一隻雞
因為這裡生意太好了，所以…出雞、出菜的速度算是非常非常的快
或許，這樣才能不讓客人餓到、也可以快速的疏解人潮吧？


這餐，我們一共點了5菜、1雞及5碗溫泉白飯，全部是NT$1,300
在這…我見識到點菜的專業丫
一樣是生意很好的富美活海鮮，就不是這樣的點菜法了
企業化經營，很有遠觀的老闆

雞湯，免費取用
湯頭甘甜，本以為應該會很油膩
沒想到並沒有想像中該有的油膩感
筍干也因為湯頭帶有木頭味，所以有很重的木頭香味


溫泉白飯NT$10/碗
丫…不就是白飯
沒有吃出來他的特別之處，可能做了十幾年廚師的丫爸，沒有把他的功力傳授給我吧？
不能因為是在礁溪溫泉之鄉賣的，就通通加上「溫泉」這二個字丫


沙拉綠竹筍NT$150
這一盤綠竹筍很嫩，沒有老絲
可是我也吃不出來啥特別的咧…
感覺跟我丫母平常準備的差不多！
不過，夏天…真的就該吃這沙拉筍！涼快丫~


甘蔗筍NT$150
點菜時，大哥推薦的
甘蔗筍很嫩很嫩，我覺得他的嫩不輸綠竹筍呢！
微辣的口感，很下飯
大哥說這是他們店裡最讚的竹筍
可是…我有吃到咬不爛的老絲
是我運氣太好了嗎？


炒溫泉皎白筍NT$150
炒了豆瓣，比上一盤甘蔗筍還不辣
大概真的是太嘴笨了，還是吃不出來「溫泉」和「非溫泉」的差別
好像太多筍了~~


鄉村龍鬚菜NT$100
想著點了太多的筍類，所以點了二盤炒青菜
選這龍鬚菜是因為…這大概是唯一中餐沒有出現過的菜
然後，我也算喜歡他啦~
只是這菜我覺得他應該是水燙的，所以油量不夠多
吃起來有點澀（不是老）但也不是不能入口的那一種啦~
學長說這菜算是他們的招牌，當下就………無言


溫泉空心菜NT$100
早期還沒有國道5號的時候，我們家都是走北宜公路來回宜蘭的
那時丫爸、丫母就常常在礁溪的路上買這號稱「溫泉空心菜」& 「宜蘭蔥」
就空心菜…我可以知道他的差別
就是…溫泉空心菜，菜莖比較粗
口感到就沒有啥特別了


接著…當然是這餐的重頭戲了
甕窯雞NT$600/隻
雞看起來酥脆
隨盤附上燻香菇，這個不錯吃
整隻雞，大概就比一般21世紀的大一些些
但卻要價NT$600元，要不是想說一定要來朝聖&雪恥一下，不然真是下不了手丫


感謝學長辛苦庖丁解「雞」，讓我們可以方便食用~
我和老莊吃到的肉，有點烤過頭了，所以顯老
而我們也一直以為就是老的雞肉！
後來再和同事討論時，才發現…他有吃到約9分熟的肉
應該是因為他們並不像21世紀可以翻轉烤雞，所以可以烤得很均勻，可以避免上述情形發
生

雞肉因為木材燻出來所以香味十足
皮因為經過烤過，所以酥脆

就雞肉的評價：
同事夫妻倆：丫不就是21世紀的烤雞！
我和老莊：台風（也是烤雞店）比較嫩&更好吃~


這家店，服務算是不錯了
並不會因為客人多而有怠慢
相反的，可以感覺得出來，老闆正因為客人多，所以才請了足夠的服務人員
這點非常可取

礁溪甕窯雞，我覺得應該已經是指標性的店家了
來這裡，幾乎大家應該都有吃過
下次…我想我應該就不會再來了
（因為吃之前沒有先問，跟丫母、丫姨說我來這裡吃…二人都不約而同的跟我說，這家沒
有那麼好吃，其他間更讚！下次我還是先問一下好了）
但沒有吃過的人…我覺得可以來試試


認真的我們…還是全部清光光！！完食啦~~
離開時，人還是很滿…還有看到路邊三台重機
讚~~





在這兒，我們也結束了這天爆走的行程~宜蘭。下次見啦~




--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 118.161.135.124
※ littlekoala:轉錄至看板 I-Lan 07/28 21:27

> -------------------------------------------------------------------------- <

作者: martain (martain) 看板: Food
標題: [食記] 宜蘭--甕窯雞
時間: Sun Oct 16 00:09:28 2011



～～ 店家資料 ～～
店家名稱：甕窯雞
地址：宜蘭縣礁溪鄉礁溪路七段23號
電話：0918717288
官網：https://www.0918717288.com/
消費日期:2011/10


圖文網誌版：https://finduheart.pixnet.net/blog/post/35901099




在往頭城交流道的路上，就會看到這間甕窯雞的店面

之前經過的時候，常常看到很多人在排隊

最近剛好又有到礁溪去玩，就特地跑到這間來吃吃看


店裡面的牆上都有電視不斷在播放被採訪的片段


雞湯可以免費的取用


原本對這鍋雞湯還蠻有期待的，喝了以後令我們有些失望

雞湯裡的竹筍很少，而且湯頭還蠻鹹的


炒溫泉筊白筍（150元）：筊白筍吃起來蠻嫩的，這道菜的味道還不錯


高山高麗菜（100元）：高麗菜蠻脆的，不過有點油


蓮香豆腐（150元）：原本我以為是蓮子加豆腐

不過送上來才發現是芋頭加豆腐 XD，芋頭有先蒸過

吃起來蠻鬆軟的，整體的味道蠻清爽的


甕窯雞（600元）：我們點的是一整隻，也可以點半隻

外層的皮烤的蠻酥脆的，裡面的雞肉吃起來鮮嫩有彈性

比想像中好吃很多，不過價格不便宜（這樣一隻雞要六百元）


在吃完這一餐以後，我忽然想到之前去烏來吃過的台雞店

兩間店的雞肉各有所長，味道也都蠻不錯的

不過就價格上來比較，台雞店就比較經濟實惠的多～～


延伸閱讀：[食記] 台北 -- 烏來台雞店
https://finduheart.pixnet.net/blog/post/32841954


--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 114.44.83.253