我臨急抱佛腳,唔想整但又整😅
🧧菲師奶賀年系列🧧
㊗️[蘿蔔糕] 食譜 https://goo.gl/Zi40fF
💝[芋頭糕] 食譜 https://goo.gl/EyFeRQ
🐎[馬蹄糕]食譜 https://goo.gl/VDgZNb
🌺[傳統年糕] 食譜 https://goo.gl/bkF7aH
🎏[椰汁鯉魚年糕] 食譜 https://goo.gl/UE3yhQ
♨️[菲記XO醬] 食譜 https://bit.ly/3awYTkR
🦋[蝴蝶酥] 食譜 https://goo.gl/ec5WS1
🎁[杏仁酥] 食譜 https://goo.gl/bBeuM6
🍪[朱古力粒粒曲奇] 食譜 https://goo.gl/6ajpYZ
🍫[朱古力果仁厚曲奇] 食譜 https://goo.gl/W9QxKZ
🟤[朱古力果仁曲奇] 食譜 https://goo.gl/MNFSm5
🎀[牛油唧花曲奇] 食譜 https://goo.gl/gdHJrE
🍩[朱古力牛油唧花曲奇] 食譜 https://goo.gl/GEDSfz
🧀[芝士條餅乾] 食譜 https://goo.gl/e0u3HQ
🥚[法式蛋卷餅乾] 食譜 https://goo.gl/h10pR4

同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,【新年糕點食譜】棕櫚糖年糕 00:29 https://bit.ly/394Ywzl 材料: 糯米粉300克 粘米粉 50克 澄麵 25克 印尼棕櫚糖250克 增城蔗糖75克 清水420克 所需工具:單柄鍋、網篩、蒸爐、蒸模 賀年甜品食譜|馬蹄糕 04:42 https://bit.ly/3q...
「古 法 馬蹄糕」的推薦目錄:
- 關於古 法 馬蹄糕 在 Facebook 的最佳解答
- 關於古 法 馬蹄糕 在 楊桃成熟時 Facebook 的精選貼文
- 關於古 法 馬蹄糕 在 Shely Wong 霜霜 Facebook 的最佳解答
- 關於古 法 馬蹄糕 在 飲食男女 Youtube 的最讚貼文
- 關於古 法 馬蹄糕 在 匠弄Cooking Alley Youtube 的精選貼文
- 關於古 法 馬蹄糕 在 飲食男女 Youtube 的最佳解答
- 關於古 法 馬蹄糕 在 甜師奶- 賀年糕點🎉 馬蹄糕🎉 每逢過年都喜歡整 ... - Facebook 的評價
- 關於古 法 馬蹄糕 在 甜師奶- 賀年糕點🎉 馬蹄糕🎉 每逢過年都喜歡整 ... - Facebook 的評價
- 關於古 法 馬蹄糕 在 [大C廚房] 賀年糕點入門級!爽滑馬蹄糕 的評價
古 法 馬蹄糕 在 楊桃成熟時 Facebook 的精選貼文
#全港40多間分店 #港九新界都有超方便 #低至65折 #自用送禮兩相宜
平時好鍾意去唐記買中式包俾阿桃當早餐,今日行過竟然見到有賀年糕點😋😋包括港人最愛嘅❤#古法年糕
🧡#吉祥棗皇糕
💛#如意馬蹄糕
💚#豐足蘿蔔糕
💙#喜氣芋頭糕
全部香港新鮮製造,無添加防腐劑,款款真材實料,媲美有名食府質素😆
介紹過幾間糕,唐記糕點相對地比較濃味,適合長輩們食👵👴而且唔會成啖粉,真係食到蘿蔔味架!糕面仲鋪滿蝦米同臘味,煎完脆卜卜咁,阿桃食到停唔到口😂
🛍 宜家購買3底糕或以上更可享9️⃣折,最平平均$79/底,性價比超高呀😍
#唐記包點 #唐包點 #巧手製作 #唐記 #新春賀年糕品 #香港製造 #真材實料 #無添加防腐劑
古 法 馬蹄糕 在 Shely Wong 霜霜 Facebook 的最佳解答
新年時候,大家最喜歡吃那一種糕點?
現在款式越來越多,有傳統的年糕、蘿蔔糕、馬蹄糕及芋頭糕,也有較為創新的桂花糕、紅豆糕等等!
Moonwell趁着新年,就推出一款創新口味的《黑松露蘿蔔糕》😮😮採用意大利黑松露高級食材,再配上蝦米、臘肉、臘腸等材料。
煎香的時候,黑松露香味撲鼻而來。黑松露與蘿蔔糕都是我愛吃的🤤🤤兩者味道非常夾,蘿蔔絲更有粗幼兩種厚度,增強口感,讓人一試難忘😍👍🏻
除此之外,亦有推出傳統古法的《薑汁年糕》。一打開包裝,充滿鮮姜的味道!採用新鮮生薑去皮磨泥隔渣,製成純正天然鮮薑汁,再依傳統生磨糯米粉蒸製。
年糕黏韌香甜,帶有清香的薑味,口感軟糯細滑。如果配上蛋漿煎法,焦糖面的年糕,變得更惹味😋😋
Moonwell 產品涵蓋多個養生產品系列,除了這兩款賀年糕點,更有花茶及即食食療湯包🥰🥰這具有良好的營養滋補功效,有助排毒美顏,保持肌膚彈性,凍齡身體抗老化,提升免疫力等等。
養生,從此不費神!
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Moonwell在葵芳匯2樓設有食品展銷攤位,各款產品有著不同優惠!
貨品數量有限,欲購從速喔😎😎
(展銷攤位到2月11日)
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#黑松露蘿蔔糕 #薑汁年糕 #蘿蔔糕 #年糕
古 法 馬蹄糕 在 飲食男女 Youtube 的最讚貼文
【新年糕點食譜】棕櫚糖年糕
00:29
https://bit.ly/394Ywzl
材料:
糯米粉300克
粘米粉 50克
澄麵 25克
印尼棕櫚糖250克
增城蔗糖75克
清水420克
所需工具:單柄鍋、網篩、蒸爐、蒸模
賀年甜品食譜|馬蹄糕
04:42
https://bit.ly/3qORYLn
材料:(2個700毫升)
連皮馬蹄250克(10粒)
馬蹄粉(泮塘)170克
紅糖粉(太古)70克
冰糖200克
清水1,000克
【所需工具】
單柄鍋、篩子、刀、量杯、長形糕模2個(@700ml)
【氣炸鍋新年糕點食譜】賀年油角
10:11
https://bit.ly/3sIMfbL
皮料:
低筋麵粉150克
豬油(固體) 40克
雞蛋50克
幼砂糖35克
餡料:
花生 50克
芝麻 20克
椰絲20克
砂糖 35克
花生醬 1-2茶匙
所需工具:氣炸鍋、擀麵棍、6cm圓切模
甜品食譜|三色年糕(賀年糕點)可可+椰子+抺茶口味
17:15
https://bit.ly/2Y3PkVC
材料:(容量約1公升)
A) 糯米粉150克
幼啡糖118克
可可粉8克
米糠油8克
熱水(80℃)165克
B) 糯米粉75克
白砂糖50克
椰漿45克
水50克
C) 糯米粉150克
白砂糖118克
抺茶粉5克
米糠油8克
熱水(80℃)165克
綠色色素(隨意)1-2滴
飾面:
蜜餞紅豆 40克
(參考紅豆系列食譜1)
工具:竹蒸籠、單柄鍋、磅秤、矽膠刮刀、篩子、長形糕模2個(@700ml)、烘焙紙
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推薦影片:
【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店:呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) (https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
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【灣仔燒味老字號】17歲做大廚 自立門戶35年 油雞酒味濃 老闆:好做嘅食物唔會好食(飲食男女 Apple Daily) (https://youtu.be/svAF8pKszw0)
【假如沒有天價租】「福食」三老 唔靠綜援靠自己 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/aUE2oQIDoV0)
【籽想旅行】直擊東南亞首個人妖騷後台 變性舞台一姐的日與夜 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/CBBq_D0-Lsg)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 AppleDaily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始:兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
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古 法 馬蹄糕 在 匠弄Cooking Alley Youtube 的精選貼文
匠弄。冰糖水晶馬蹄糕 Chinese Water Chestnut Cake
圖文食譜: https://cookingalley.blogspot.com/2019/02/chinese-water-chestnut-cake.html
影音食譜: https://youtu.be/fAMApatkGuE
馬蹄糕有著「馬到功成、步步高陞」的好兆頭。順理成章成為四大賀年糕點之一。
為了推廣香港、廣東美食, 仍會以國語配音。香港的朋友, 請打開字幕喔!
食材 Ingredients
粉漿 Mortar
馬蹄粉 100g (一杯量米杯) Chinese Water Chestnut Starch
鹽 1/8茶匙 Salt (少許)
太白粉/玉米粉/ 鷹粟粉 一湯匙 1sp Cooking Starch
水 200ml (一杯量米杯) Water
糖水 Syrup
馬蹄 未去皮四兩150g (去皮後 100g) Fresh Chinese Water Chestnut
冰糖 120g Crystal Sugar (愛吃甜的, 可再多放。120-150g 都可)
水 400ml (兩杯量米杯) Water
油 1/4茶匙 1/4tsp Cooking Oil
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古 法 馬蹄糕 在 飲食男女 Youtube 的最佳解答
材料:(2個700毫升)
連皮馬蹄250克(10粒)
馬蹄粉(泮塘)170克
紅糖粉(太古)70克
冰糖200克
清水1,000克
【所需工具】
單柄鍋、篩子、刀、量杯、長形糕模2個(@700ml)
【做法】
1) 預備工作:馬蹄洗乾淨削皮後,泡水防止變色;糕模抺薄油,方便脫模;單柄鍋倒入700克清水,加入紅糖、冰糖浸泡待融化。
2) 餘下(300克)清水分次加入馬蹄粉內,拌成無粒幼滑粉漿,然後用篩過濾到另一個較大器皿待用,並隔出雜質。
3) 馬蹄切成薄片待用。
4) 用細火把單柄鍋內的糖水煲滾,然後倒入小量馬蹄粉漿(約1/5份),邊攪邊煮滾,煮成透明芡漿,熄火。
5) 把芡漿撞入馬蹄粉漿內,迅速攪拌成不稠不稀的糊,最後加入馬蹄片拌勻。
6) 即時倒入糕模中,用大火蒸約20分鐘至熟透,或呈透明狀即可。
7) 取出馬蹄糕,待完全冷卻才可脫模,可以切件即食,或用油煎香兩面才食用皆可。馬蹄糕包封好,可存放雪櫃數天。
【小貼士】
1. 配方比例: 馬蹄粉(1):清水(6):糖 (1.6)
可以根據這個比例,以馬蹄粉為主,調整糕的軟硬度,可以加減清水的用量。同樣,甜度也可以加減糖的用量調節,如此類推。
2. 使用不同類的糖,會直接影響馬蹄糕的口感、香味和色澤。配方用糖的比例: 3/4冰糖,1/4紅糖,亦可根據個人口味來調整比例。
(i)冰糖–成品口感較彈牙、清甜、色澤淡黄
(ii)片糖/紅糖–成品口感較腍身、蔗糖味香濃,色澤鮮黃
3. 撞漿的重要性:剛煮成的糖水,如熱力不足,撞入粉漿時會糊化不夠,馬蹄及澱粉都會沉澱,以致成品缺乏彈性和不爽脆。反之,熱力太強,撞入粉漿時瞬間變稠,結果攪拌過程產生很多氣泡,賣相不好看,也會影響口感。所以,撞漿的溫度必須拿揑得宜。
4. 馬蹄糕冷藏後會變得稍硬,更容易切件,同時亦會變得不透明,需再加熱才能回復透明質感。
示範:Cannes Cheung
拍攝:陳秉謙、王瑋
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