昨晚到今早晨小編忙忙忙不停😎忙著幫忙撿貨包貨📦忙中感覺時間過特別快也特別的充實🤠雖忙碌但小編依然有閒情逸致的心情來下廚煎牛排😁說穿了就是很貪吃呣🤣 #我們大家都一樣
小編這次因白天需要幫忙出貨關係😅所以在料理部分就以比較簡單，主要能快速出菜為軸 #不然小編的家人會因我太龜速而先餓扁了🤤🤤🤤
今天小編想來為大家介紹兩道主菜食材🍽一道是前幾天直播拍賣第一標的限時限量商品👉澳洲+9雲肩和牛🐃一道是 #小編大力推薦的自然牛板建🐂為何大力推薦，買一份回家吃看看😉而澳洲和牛的口感就介於日本和牛與美國和牛之間😋軟嫩可口想必大家一定都知道😊至於自然牛板建相信小編只要吃一次就會深深的愛上牠
首先：何謂澳洲和牛？#目前主商品要等到🤔
是日本純種和牛與安格斯黑牛在澳洲牧場培育飼養的牛種🐃一般穀物飼養的飼養天數為100~150天，但澳洲和牛則飼養450天以上，澳洲也是國際公認的「安全地區」🌵，具有良好的水質及優質環境下成長的和牛，飼養過程中不使用抗生素與荷爾蒙生長激素，各類牛隻流行病完全在此地絕跡。 #我們一起等到天荒地老
澳洲牧場養牛技術上，算是全球領先🌏 因為他們掌握影響和牛嫩度的幾個重要因素。一是牛的年齡，#越是年輕的牛，#肉質也就越嫩；還有大理石花紋的分布狀況、不同部位肉質和筋的含量，都會影響肉的軟嫩度。但你可曾想過，牛的情緒，也會影響肉質軟嫩的重要因素？澳洲人發現，在有壓力環境下生長的牛，不僅肌肉顏色較深，而且肉質也很硬，#但澳洲和牛情緒穩定，#並不容易受到驚嚇，#所以肉也就相當軟嫩
另有研究指出，和豬及羊肉相比，#牛肉的脂肪含量最低，因為和牛基因的特殊性，其油脂裡的不飽和脂肪含量明顯高於其他牛種，#甚至有助於幫助高膽固醇者降低指數。而且含有Omega-3和Omega-6，#所以它甚至可以維持心臟健康💗
l 等級 🎟
根據其肉色深淺及脂肪分布評定等級以 #M1至M9等級來區分，#數字越大肉品的品質越頂級，#數量也稀少。澳洲和牛最直接的等級分類，#就是按照大理石紋🥓（Marbling）即油花，越高級數的牛肉，油花也就越綿密，分佈越平均細緻，肉質便會嫩而多汁，#M9級別牛肉油花最豐富，#而且分佈最均勻，#擁有入口即溶的美妙口感也最細緻，#不沾醬就很好吃😋
l 最佳解涷方式 💧
食用前請前一晚先放至冷藏室退冰，其次建議以泡水、流水方式退冰，退冰後的牛肉血水會逐漸流失，就不能再度回凍，建議當天食用完畢
其次是白楊嶺自然牛板建🐂 #小編強烈大推 🌟
嚴選美國最上等的安格斯穀物飼養黑牛取自牛隻嫩肩部位🍖富含油花肉質軟嫩多汁，風味獨特入口彈牙，#只需大火香煎來回翻面至外酥內嫩熟度，#靜置待肉汁完美封存，#佐以玫瑰鹽或紅酒牛肉醬提味 (小編者以玫瑰鹽以及孜然) 香氣四溢讓您輕鬆在家獨享五星級高規格美味🍷
#尤其不含瘦肉精的頂級美牛「自然牛」讓饕客安心品嚐👍自然牛顧其名為自然，意思就是說沒有瘦肉精、補充激素、生長促進劑之類的東西，而且純穀物飼養、牛隻血統純正，而因為如此自然牛的分級大至上都是Prime與Choice，恰巧適合牛排。#特色是柔和的甜味與肉質，#不似一般安格斯的強烈風味，#而是更柔和悠長的滋味 #自然牛板建 #真的真的超級超級好吃👅
只需大火香煎來回翻面至外酥內嫩熟度 在 先解凍退冰冷凍牛排肉片，如果直接丟進鍋裡煎 - Facebook 的推薦與評價
調味建議使用天然鹽或粗粒海鹽，胡椒則用現磨的黑胡椒粒來增添風味。 - POINT 3：大火才會香 要讓牛排煎得外酥內嫩、鮮甜多汁， ... ... <看更多>