紅棗桂圓蛋糕(蛋奶素)
好少做蛋糕,今次應新年及補健食材做簡單甜品,紅棗香非常誘人,紅棗有豐富維他命C,也可以養顏。蛋糕香甜鬆軟!
完整食譜:
https://www.hk01.com/article/282601
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西湖素牛肉羹 (純素)
仍記得Impossible Meat 植物牛肉嗎?上次去三藩市採訪它的製作及研發。多數用來炮製西式菜式的植物牛肉,當然也可炮製中式菜餚。這道湯羹鮮滑可口,是非常簡單的家常菜。
完整食譜:
https://www.hk01.com/article/279836
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黃金扒玉子豆腐(蛋素)
上次煮過的粟米蘑菇湯,可以做成醬汁,常用於粟米斑塊。我們用半煎炸的玉子豆腐代替,簡單的家常菜,即便新年宴客也不失禮。玉子豆腐並非豆腐,它是雞蛋加上湯凝固而成,並沒有任何大豆成份。假如不吃雞蛋的人要注意⚠️
完整食譜:
https://www.hk01.com/article/276233
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七月拍了好多片陷入一陣剪片地獄,
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✿✿ 這集做了幾樣我很喜歡的食物分享給大家 ✿✿
一、滷肉大家可以去看之前的食譜,我只是多了紅蔥頭。
二、蓮花餅軟餅乾(如果蛋很容易失手倒太多可以做成兩倍):
無鹽奶油40g、黑糖20g、砂糖20g、低筋麵粉60g、1/4顆全蛋、泡打粉1g、蓮花餅隨性
步驟
1.奶油軟化,加入砂糖和黑糖,攪拌均勻後再加入蛋攪拌均勻。
2.低粉和泡打粉過篩後倒入1混合均勻,揉成一個光滑的麵團。
3.冷藏15-20分鐘拿出來分團,接著再冷藏45-50分鐘後便可拿出來烤。
(180度烤11-15分鐘,與麵糰大小有關係,愈大球需延長時間。)
三、醉雞:
1.將鹽巴、辛香料跟雞腿放入水後煮滾(撈起泡)後中小火蓋鍋煮15分鐘,撈起放到冰塊水降溫。
2.將蔥跟紅蔥頭用油爆香,爆香後放到容器內搭配剛剛的高湯及酒(酒看你想不想放)。
3.冰上一天味道會更入味。
四、油蔥醬:
1.蔥薑切細碎後,冷鍋倒油跟先放薑,油溫升高薑開始變色後關火放入蔥花(餘溫)。
2.拌炒時加入鹽巴、白胡椒調整味道(可邊試吃)。
3.最後起鍋前放入香油即可。
搭配誰都很好吃推薦拌麵~~~~~
五、水煎包:
中筋麵粉150g.酵母2g.無鋁泡打粉1.水75g.糖15g.鹽少許.油1湯匙。
1.酵母跟溫水先混合。
2.將中粉、泡打粉、糖、鹽加在一起後攪拌均勻,分三次加入1的液體。
3.將麵團揉製光滑(我是弄到不沾手就好),入冰箱冷藏發酵一夜。
4.待稍回溫就可分切將其在揉成圓形一點的團子。
5.內餡大家可以自由發揮,我用了干絲、蛋、韭菜、冬粉。
6.鍋加油中小火,排入水煎包,單邊中小火後加麵粉水,蓋上鍋蓋,以中小火煎製5分鐘。
7.水收得差不多乾就可翻面續煎至熟成即可。
(提醒麵粉水的麵粉一點點點點就好)
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本集音樂:
Music by Goosetaf - Bumblebee - https://thmatc.co/?l=ACBBAE92
Veras Song https://www.epidemicsound.com/track/HUFNcHTdVm/
Music by Ashton Edminster - Explain It at the Coffee Shop - https://thmatc.co/?l=A813181B
Music by Eric Reprid - June Blues - https://thmatc.co/?l=699FC17D
Music by Taylor Noelle - Be Around - https://thmatc.co/?l=EDBE98E3
Music by West - I Miss You More - https://thmatc.co/?l=4D1E7018
攝影設備: @Sony Taiwan A7C
室外收音:【Saramonic】 blink500
室內收音:【RODE】Video Mic Pro plus
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可下載食譜到手機 在 森零 Youtube 的最讚貼文
昨天主角被捉來到這個奇怪的廚房啊,還被逼迫做了4個不同的義大利麵!!!
每個口味的義大利麵都有不同的超能力!! 但是卻被恐怖的玩具熊家族給搶走了?!!
究竟主角這次能不能成功奪回義大利麵呢?!! 敵人眼睛會射激光甚至召喚斧頭?!!
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