Search
【可可豆農蘇瑞珉 獲選2021 CoEx最佳50生產者】
出國比賽又得獎！卓越可可計畫（Cocoa of Excellence Programme） 是一項全球競賽，表彰可可種植者的工作，屏東可可豆農蘇瑞珉專心照顧300多棵可可樹，並用心發酵可可豆，「在地小農的默默耕耘獲得肯定」。
🤜看更多農報導：https://agriharvest.tw/
#臺灣可可 #屏東可可產業 #可可豆
謝謝這些農友們憑藉著對可可的熱情投入鑽研，
以及台灣許多農業單位共同推動，
讓台灣「Tree to Bar巧克力」躍上國際舞台
[News / 餐飲新聞] TERRA 土然巧克力專門店 即將開幕 / TERRA bean to bar chocolate bar opening soon
年假到了尾聲，覺得收假後就沒什麼好期待的了嗎？那你可就錯了。台北市即將開幕一間以「bean to bar」巧克力為主軸的現代巧克力吧 —— TERRA 土然。這是 九日風 與 在欉紅 red on tree 主廚楊豐旭的新巧克力品牌，也是他規劃許久的野心之作。
「TERRA」是義大利語的「土地」之意，象徵著該品牌根基於土地的厚實力量、堅持展現可可種植地風土特色的「bean to bar」巧克力產品。
在 TERRA 土然巧克力吧，巧克力將以百變的風貌挑戰你的認知，你將進行一趟追古溯今的巧克力之旅。
15-18 世紀時，巧克力從中南美古文明中誕生的神奇藥水變成風靡歐洲各國宮廷的時髦飲品。一直要到 19 世紀初期，固體的巧克力才經過多國、多人的智慧成型。在這裡，你可以用最古老的方式品飲巧克力（但是加上 21 世紀的最新科技和創意）、也能夠品嘗到現代熟悉的巧克力磚與巧克力甜點、餐點，包括超越氮氣咖啡的氮氣可可與巧克力啤酒、來自世界各國不同產區的 bean to bar 巧克力、主廚的創意之作與其他品牌的聯名商品，都能盡賞。
TERRA 四周敞亮、植栽茂盛、灑落大氣的裝潢陳設，讓人想起可可的來源地；但現代細緻的設備，卻又提醒來客現代巧克力的華美風貌。前陣子為了 #黑金派對 研讀了不少巧克力的歷史，很難想像曾經一度在歐洲各國蔚為風潮、甚至成為社會不同階層交換政治意見場所的巧克力吧，能以如此優雅現代的面貌在台北市重生。
TERRA 展現了巧克力數百年間的歷史流轉、也呈現了創辦人將巧克力再次從「享受」帶回「生活」並重新昇華的願景，我相信它有成為台北市新地標的潛力。
2/18 開始試營運、3/5-3/7 正式開幕，巧克力的愛好者們還不趕快在行事曆上記下？
#yingspastryguide #taipei #yingc #chocolate #chocolat #terra土然 #九日風 #在欉紅 #楊豐旭
當工作忙碌、心情煩悶、MC報到，總會想來個兩片巧克力，滋養身心靈，香甜滑順入口即化的巧克力，總能讓心情瞬間被治癒，巧克力人見人愛，但妳見過可可最原始的樣貌嗎？
台灣是全球最北可可生產國，雖然產量少但品質很優，維媽買的這顆就是來自屏東萬蠻內埔一帶種植，像橄欖球般的果實外殼非常堅實，一顆大小計價約150～250元，全家大小都在期待剖開可可果，才發現風味和我們想像中的完全不一樣，白色果肉富含抗氧化物及多酚等營養，裡面可可種子也不是甜的，要從可可豆到受歡迎的巧克力過程，還須經發酵去酸、烘焙烤乾…過程拿捏不易，請好好珍惜每一口甜蜜😋
我想應該有很多朋友和維媽一樣好奇，可可果到底怎麼吃？！拍了影片就是想和妳們分享，維媽的第一杯可可豆農私藏調飲，希望妳們也喜歡，也讓孩子和自己都長知識了
【韓國OZEN真空破壁調理機 】母親節回饋團購優惠中，無論打綠拿鐵、豆漿、冰沙…每一杯都讓我很滿意呀💕
⭕帶OZEN回家➜ https://pse.is/3efdbp
〔本次Sudio耳機活動資訊〕
※全館 85 折折扣碼：「85DADA」
※Sudio官網：www.sudio.com
※ Sudio 初夏活動: 買耳機送 2020 設計運動托特包!官網眾多款式,
學生、小資族都可以找到符合預算的耳機。
※官網提供全球免運、一年保固、30天退貨政策(詳情請見官網)。
--------------------------------------------------------
在上一次影片之中，大家在聊天是裡面推薦我去屏東吃豬腳，所以這個禮拜我跟ED，就趁著有空的時間，享受極富盛名的萬巒豬腳。吃過之後終於了解，為什麼大家都推薦我去屏東。
在這次的遊程之中，發現屏東潮州也很有趣，沒想到有種植可可的地方，這是我第一次看到可可，外型非常像老掉的木瓜，細看卻又與木瓜截然不同。屏東的冷熱冰也十分好吃，重點好像是在醣水，他們煮得不會太過死甜，吃完後真的有非常消暑的感覺。
想起了上次的屏東燈會，感覺像是一個開始讓我來屏東的契機，卻又非真實踏入這個區域，直到這次進入了潮州，才讓我有一種慢慢了解屏東的感覺。屏東，下次再見。
*本次美食地址：
海鴻豬腳：屏東縣萬巒鄉褒忠路132號
Cocosun可茵山可可莊園：屏東縣萬巒鄉復興路2-55號
阿倫冰店潮州燒冷冰：屏東縣潮州鎮新生路149號
-------------------------------------
🐷「美食家多多的台灣日常」貼圖❤️
:金多多第一版貼圖誕生啦！在影片裡看不到的金多多日常，都在這裡，跟著多多一起享受美食與生活吧！
📌LINE STORE網址 http://bit.ly/2Yfm0c8
❤️訂閱l구독 : bit.ly/2JFyo17
📖Facebook : bit.ly/2FUeH3p
🌟Instagram : bit.ly/2JnpPXp
-----------------------------------------------
🎵Music provided by 브금대통령
🎵Track : Some Vintage Mood 3 - https://youtu.be/5bjg2VovjFs
-------------------------------------------------
#SudioEtt#屏東#豬腳
【三峽老街美食週記】角胖金牛角（原）三峽康喜軒金牛角，口味豐富，甜心巧克力內餡甜而不膩
#三峽老街美食 #角胖金牛角 #三峽康喜軒金牛角
金牛角一個三峽伴手禮的傳奇阿~~~在地的三峽人都知道我們的名產是碧螺春綠茶和老街上的棺材店、以及藍染，結果在各家烘培坊的百家爭鳴下，不知不覺觀光客就口耳相傳來三峽就是要吃金牛角我小時候最常吃的就是福美軒的金牛角，非常大一個，冷掉吃也很美味，記憶裡油酥的味道非常迷人。
一晃眼，二十個年頭過了！老店們屹立不搖，但是金牛角的風味變得清爽些，尺寸也迷你一些；各家的金牛角各有千秋阿~~~本次要以老街美食為主，所以愛華要分享角胖金牛角（原）三峽康喜軒金牛角，他們家的甜心巧克力金牛角，內餡以西非象牙海岸及迦納產地可可豆研磨製成，添加濃純牛奶以及可可含量特高巧克力用心熬煮，吃起來頗為濕潤，但是不死甜。
另一款義式起司金牛角也很推薦！義式香草植物拌入麵糰，加上香濃起司，有著迷迭、羅勒、百里香葉的配料，鹹香滋味非常讚啊！外皮酥脆、內部Q軟的金牛角，是遊客送禮的好選擇。
【角パン】（原）三峽康喜軒金牛角
台灣三峽「角パン」專屬為您，用心呈現。「角パン」創立，是老闆與朋友一起的堅持。堅持嚴選物料，並且使用在地本土種植的食材，堅持日式匠人用心精神，用心做好料，給您健康好麵包！
三峽角胖パン老街創始店
地址：新北市三峽區民權街44號(近三峽老街警察局)
電話：(02)2671-1767
營業時間：週一至週日 09:00~18:00
❤ 艾蛙的社群 / 歡迎追蹤 ❤
instagram：https://www.instagram.com/aiwa_hu/
Facebook：https://www.facebook.com/aiwa.vs.dollar
Youtube：https://www.youtube.com/c/AiwaHualwa1919
My Blog：http://alwa1919.pixnet.net/blog
Website：https://www.aiwamkt.com/
❤ 歡迎合作洽詢 ❤
alwa1919@gmail.com
